Изготовление тандыра из кирпича своими руками

Тандыры — уникальные печи, которые готовят блюда с неповторимым вкусом и сохраняют полезные свойства продуктов. Изготовление кирпичного тандыра своими руками — увлекательный процесс и возможность создать функциональный элемент для двора или дачи. В статье рассмотрим преимущества и особенности укладки кирпичного тандыра, необходимые инструменты и чертежи, а также предоставим пошаговую инструкцию по его созданию, что поможет легко реализовать этот проект.

Плюсы и минусы кирпичного очага

Если вы собираетесь создать тандыр из кирпича своими руками, важно понимать, что этот процесс потребует определённых финансовых вложений и времени. Дело в том, что такие работы требуют высокой квалификации, так как это не просто задача для каменщика, а работа печника. В связи с этим возникает вполне резонный вопрос: оправданы ли такие затраты, или не проще использовать более доступные материалы, например, металл?

Логично начать с анализа плюсов и минусов использования кирпича в качестве основного материала для тандыра. Рассмотрим основные преимущества:

1. Печные конструкции из кирпича могут служить десятилетиями и считаются практически вечными. Однако при строительстве тандыра важно соблюдать технологические нюансы, а сам материал должен быть качественным (об этом мы поговорим позже).
2. Теплопроводные свойства кирпича известны на протяжении многих веков. Он способен долго накапливать тепло и также долго его отдавать. Это означает, что пищу можно быстро разогреть на ещё тёплом тандыре, а также использовать его для обогрева помещения. Применение специальной формы конструкции позволяет дополнительно экономить дрова, ветки и щепки в качестве основного топлива.
3. Кроме того, из кирпича и аналогичных материалов можно легко создать конструкцию любой формы и оформить её по индивидуальным предпочтениям заказчика. Готовый тандыр гармонично вписывается в любой интерьер, если заранее позаботиться о дизайне.
4. Финальная отделка тандыра не является обязательной, так как многим нравится вид неоштукатуренной кладки. Тем не менее, кирпич может выглядеть очень привлекательно, если его покрасить термостойкой краской, оштукатурить или облицевать плиткой либо декоративным камнем.
5. Такой тандыр считается более экологически безопасным по сравнению с черным металлом или различными сплавами из нержавеющей стали. Кроме того, он создаёт атмосферу домашнего уюта и спокойствия после напряжённого рабочего дня.

Однако, помимо плюсов, существуют и некоторые недостатки по сравнению с тандырами из других материалов. Например, металлические конструкции не так долговечны, но стоят значительно дешевле, что может быть важным фактором для некоторых заказчиков. Металлические тандыры менее требовательны к фундаменту и основанию, чем кирпичные, и их проще перемещать в другое место. Они нагреваются гораздо быстрее, но также быстрее и остывают. Поэтому для загородных капитальных строений и постоянного проживания заказчики чаще выбирают тандыры, выполненные из огнеупорного кирпича.

Тандыр своими руками

Изготовление тандыра из кирпича своими руками привлекает внимание многих любителей кулинарии и активного отдыха. Эксперты отмечают, что такой проект требует не только навыков в строительстве, но и понимания особенностей работы с огнеупорными материалами. Правильный выбор кирпича, который должен быть устойчив к высоким температурам, играет ключевую роль в долговечности конструкции.

Кроме того, важно учитывать размеры тандыра, чтобы он соответствовал потребностям семьи или компании. Специалисты рекомендуют заранее продумать место установки, так как тандыр должен находиться на открытом воздухе, вдали от легковоспламеняющихся материалов.

Также эксперты подчеркивают, что процесс сборки требует тщательной подготовки и соблюдения технологий, чтобы обеспечить равномерное прогревание и качественное приготовление пищи. В конечном итоге, правильно изготовленный тандыр станет не только функциональным устройством, но и украшением двора.

Тандыр своими руками

Какой кирпич можно использовать

Печь представляет собой, казалось бы, простую конструкцию, однако к ней предъявляются строгие требования по множеству параметров. Поэтому каждый печник знает, что для строительства необходимо использовать огнеупорный кирпич, способный выдерживать экстремально высокие температуры, возникающие в процессе горения.

Таким образом, материалы, из которых будет сооружаться тандыр, должны обладать следующими характеристиками (количество красного кирпича для укладки будет рассмотрено отдельно):

• стойкость к резким температурным колебаниям и прямому воздействию открытого огня;
• точное соблюдение размеров и особенно геометрии материала;
• наличие в составе кирпича добавок, содержащих диоксид алюминия;
• устойчивость к деформациям и разрушению при температурах от 1000 до 1500 градусов и выше;
• стойкость к воздействию химически активных бытовых веществ и продуктов сгорания;
• низкая теплопроводность кирпича, что обеспечивает длительный нагрев и медленное остывание.

Наиболее часто для строительства тандыров используют шамотный кирпич, который может быть классифицирован по группам ША, ШБ или ПБ. Однако также допускается использование каолинового или печного кирпича марки М-200. Важно отметить, что одни требования предъявляются к внутренним стенкам тандыра, на которые будет приходиться основная температура. Для наружных стен можно использовать более простой и доступный по цене материал. Тем не менее, следует обращать внимание на марку прочности изделия. Например, кирпич марки М-100 не подойдет даже для наружных стен из-за своей недолговечности.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о изготовлении тандыра из кирпича своими руками:

1. Традиционные материалы: Тандыры изготавливаются из специального огнеупорного кирпича, который способен выдерживать высокие температуры. Такой кирпич часто изготавливается из глины, обожженной при высокой температуре, что делает его идеальным для использования в печах и тандырах.

2. Форма и теплообмен: Тандыры имеют характерную форму, напоминающую перевернутый конус. Это не только эстетически привлекательно, но и функционально: такая форма способствует равномерному распределению тепла, что позволяет готовить блюда более равномерно и эффективно.

3. Долговечность и экономия: Правильно изготовленный и ухоженный тандыр может служить десятилетиями. Он не только позволяет готовить вкусные блюда, но и является экономичным решением, так как для его работы требуется меньше топлива по сравнению с традиционными печами. Кроме того, тандыр можно использовать для приготовления пищи на открытом воздухе, что делает его отличным вариантом для дачи или загородного дома.

Формы кирпичной кладки

Обладая определёнными навыками работы с таким популярным строительным материалом, как кирпич, можно создать тандыр практически любой формы. Это позволит гармонично вписать его в ландшафтный дизайн или изменить его функциональные характеристики.

Если вы решили построить тандыр из кирпича, стоит ознакомиться с наиболее распространёнными формами его кладки:

1. Бочка. Этот вариант больше подходит для опытных печников, обладающих хотя бы базовыми навыками в печном деле. Стенки тандыра получаются выпуклыми благодаря особой технологии укладки кирпичей. Кроме округлой формы, конструкция сужается как в верхней, так и в нижней части. Несмотря на сложность выполнения, такая кладка позволяет дольше удерживать высокую температуру внутри.

2. Цилиндр. Это более простой способ укладки, который также облегчает дальнейшее обслуживание тандыра. Однако теплоизоляционные свойства этой конструкции уступают бочке. Диаметр готового тандыра должен составлять не менее 1 метра, а для кладки лучше использовать половинки кирпичей.

3. Вертикальный ложок. Если вы хотите использовать этот метод для создания кирпичного тандыра, рекомендуется подготовить чертежи порядовки. Это поможет правильно установить решётку колосника, а также организовать дымоход и поддувало. Эта технология подразумевает, что каждый кирпич делится на четыре части, из которых четвертинки укладываются на ребро и фиксируются на растворе. Однако данный метод не подходит для цилиндрических тандыров. Для нарезки кирпича в нужные формы используется болгарка с алмазным кругом.

4. Вертикальный тычок. Этот метод также популярен и подходит для начинающих. Его суть заключается в том, что кирпичи укладываются на ребро широкой стороной. Блоки устанавливаются плотно друг к другу. Важно уделить внимание форме замыкающего блока, чтобы кирпичи надёжно образовывали общее кольцо.

5. Из половинок. Этот способ подходит, если кирпичи имеют одинаковый размер. Все швы внутри тщательно промазываются раствором, ширина которых должна составлять не менее 1 см. Половинки укладываются с помощью кольцевой кладки, постепенно сужая ширину, чтобы горловина получилась около 50 см. В конце устанавливается дверца зольника.

В принципе, можно построить и прямоугольный тандыр, однако в этом случае он утратит многие свои физические преимущества и характеристики. Кроме того, такая конструкция вряд ли сможет передать подлинный колорит традиционных азиатских жаровень.

Оптимальные размеры

Хотя кирпичный тандыр можно создавать с учетом индивидуальных предпочтений заказчика, существуют общепринятые рекомендации по его размерам, форме и другим физическим характеристикам.

Стандартные параметры такой восточной печи, согласно мнению специалистов, следующие:

• высота — от 1 до 1,5 метра;
• диаметр в центральной части — около 1 метра;
• диаметр горловины и верхней крышки — от 40 до 60 сантиметров.

Чтобы повысить теплопроводность и теплоотдачу конструкции, вокруг тандыра строят дополнительную кирпичную стену. Она устанавливается на расстоянии 10-20 см от основных стен тандыра. Пространство между ними заполняется отсевом, шлаком или керамзитом.

Какие приспособления упростят кольцевую кладку тандыра

Каждый мастер, даже на начальном этапе своего пути, стремится создать печь, которая будет не только эстетически привлекательной, но и функциональной. Чтобы добиться качества кладки, аналогичного профессиональному, потребуется несколько инструментов:

• Внутренний шаблон. Этот инструмент помогает контролировать диаметр внутренней части тандыра. Он точно соответствует внутреннему диаметру печи. Изготавливается из деревянных досок с использованием ножовки и молотка.
• Внешний шаблон. Он также имеет форму кольца, но его размеры соответствуют внешнему диаметру печи. Его можно изготовить из жести или оцинкованного листа. По мере возведения стен внешний шаблон поднимается вверх.
• Циркуль или балеринка. Перед началом строительства печи в центре основания устанавливается деревянный брусок, в который вбивается металлический штырь. На него помещается другой брусок, высота которого равна высоте будущего тандыра или немного превышает её. От этого бруска отходят металлические уголки, которые формируют будущие ряды. В собранном состоянии циркуль должен свободно вращаться вокруг своей оси, что позволяет контролировать последовательность выкладки стен.

ТАНДЫР из кирпича КАК сделать ТАНДЫР своими руками? за 13 минут от А до Я

Чертежи и схемы порядовки

На этапе проектирования даже самого простого изделия создаются чертежи, после чего начинается его практическая реализация. Это позволяет изготовить продукт в строгом соответствии с необходимыми размерами, точно определить количество рядов, которые предстоит возвести, а также рассчитать нужное количество строительных материалов и многое другое.

Кладка внутри будущей печи осуществляется исключительно на основе огнеупорной глины, а не на обычном цементном растворе. В противном случае под воздействием высоких температур могут появиться трещины. Приведенная ниже схема иллюстрирует, как правильно выкладывать стену будущего тандыра по порядку наиболее эффективным способом. Такую печь можно также сочетать с мангалом, что в итоге создаст многофункциональный очаг.

Инструкция по кладке тандыра своими руками

Создание тандыра из кирпича на даче или загородном участке своими руками — задача, которую можно выполнить без особых трудностей. Вам потребуется всего несколько свободных дней, а также необходимые инструменты и материалы.

Для начала необходимо подготовить следующие компоненты:

• цемент, песок и щебень для приготовления бетонного раствора, который будет использован для фундамента;
• шамотный кирпич (порядка нескольких сотен штук) — количество зависит от размеров будущей печи и толщины стенок;
• металлические прутья для армирования конструкции;
• раствор для кладки, который готовится из просеянного песка, огнеупорной глины и воды;
• огнеупорная глина для наружной обмазки;
• кусок металлической трубы для поддувала;
• деревянные доски для создания наружных и внутренних шаблонов;
• плитка или декоративный камень для отделки, если это необходимо.

Процесс строительства тандыра начинается с подготовки фундамента. Этапы выполнения работ по созданию фундамента следующие:

1. Выберите участок земли, размеры которого должны превышать размеры печи на 20 см. Снимите верхний слой почвы на глубину 60 см.
2. Убедитесь, что дно ямы хорошо утрамбовано, затем засыпьте слой щебня средней фракции и также утрамбуйте.
3. Далее засыпьте песчаный слой, который нужно выровнять. На него укладывается гидроизоляция, например, рубероид.
4. Теперь выполните армирование фундамента, уложив две решётки обвязки одну на другую.
5. С помощью досок создайте опалубку, высота которой должна превышать высоту фундамента на 10 см.
6. Залейте бетон на глубину 10-15 см. Проткните поверхность металлическим штырём, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. Дайте бетону застыть в течение двух суток, периодически смачивая его водой.

Пока фундамент застывает, можно заняться изготовлением шаблонов, которые помогут создать правильную форму печи. Для этого понадобятся доски, фанера и брус.

Важно помнить: если не создать фундамент и установить тандыр прямо на земле, он может просесть и деформироваться. Поэтому создание основания является обязательным этапом.

Кладка стен — это один из самых важных процессов. Неопытные мастера могут ошибиться, начав выкладывать нижний ряд кольцевой кладкой. Этот ряд должен быть сплошным, иначе под воздействием высокой температуры бетон может треснуть, что приведёт к деформации конструкции.

Этапы кладки выглядят следующим образом:

1. После укладки первого сплошного ряда переходите ко второму. Здесь необходимо предусмотреть дверцу для зольника и отверстие для поддувала — оставьте для этого свободное место.
2. Кирпичи обрезаются с помощью болгарки с каменным кругом. Сначала каждый ряд выкладывается насухо, а затем фиксируется на растворе.
3. Для приготовления раствора используйте песок, воду и огнеупорную глину, которую предварительно замачивают на сутки. В каждое ведро раствора добавьте 1 столовую ложку соли для повышения прочности.
4. В первом ряду кирпичи укладываются на узкое ребро. После того как они выложены насухо, поочерёдно доставайте каждый, промазывайте раствором и возвращайте на место.
5. В процессе кладки проверяйте уровень. Все образовавшиеся щели заполняйте раствором.
6. В третьем ряду начинается формирование свода тандыра, поэтому кирпичи должны быть уложены с небольшим наклоном. Для этого их кромки подрезаются болгаркой.
7. В четвёртом ряду делайте дополнительный сдвиг на треть кирпича относительно предыдущего ряда.

Когда все ряды выложены и сверху установлено металлическое кольцо-горловина, переходите к наружному армированию. Это важный этап, который придаст конструкции прочность. Для этого потребуется мягкая металлическая сетка. Сначала по периметру наносится первый слой раствора, в который помещается армирующая сетка. Затем добавляется финишный слой раствора, чтобы сетка была полностью утоплена.

Во время высыхания тандыра обеспечьте ему тень, чтобы избежать воздействия ультрафиолетовых лучей. В первые 2-3 дня слегка смачивайте его водой, чтобы предотвратить растрескивание. В случае дождя накройте конструкцию полиэтиленовой плёнкой.

Полное высыхание печи занимает 2-3 недели. Затем тандыр постепенно протапливается небольшим количеством дров в течение 2-3 недель. Только после этого можно проводить окончательный обжиг и отделку устройства. Для обжига используйте древесину и щепки лиственных и фруктовых деревьев. Порядок обжига следующий:

1. На ¼ высоты печи укладываются дрова и поджигаются. Они должны полностью прогореть до образования слоя золы.
2. Затем добавляется новая порция дров, которая также должна полностью прогореть.
3. Этот процесс повторяется до тех пор, пока тандыр не заполнится на 2/3 золой и углями.
4. Конструкция накрывается крышкой, и ждите полного остывания. Через сутки тандыр будет готов к приготовлению пищи.

Построить тандыр из кирпича не так сложно, но вы можете продолжить и улучшить его внешний вид. Для этого существуют различные варианты отделки. Можно обложить печь мозаикой, природным или искусственным камнем, нанести тематические рисунки или покрыть акриловой краской.

Тандыр станет отличным уличным комплексом для приготовления вкусных блюд и отдыха с семьёй или друзьями. Его функциональность можно значительно расширить, добавив мангал и коптильню. Приглашаем читателей делиться своим опытом в комментариях по вопросу строительства тандыров или дополнять материал своими мыслями.

Уход и эксплуатация тандыра

Уход за тандыром и его правильная эксплуатация являются ключевыми аспектами, которые обеспечивают долговечность и эффективность этого устройства. Правильный уход позволит вам наслаждаться вкусной едой, приготовленной в тандыре, на протяжении многих лет.

Регулярная чистка: После каждого использования тандыр необходимо очищать от остатков пищи и золы. Для этого можно использовать металлическую щетку или специальный скребок. Важно не использовать агрессивные химические средства, так как они могут повредить кирпичную поверхность и негативно сказаться на вкусе готовых блюд.

Проверка состояния: Регулярно осматривайте тандыр на наличие трещин и повреждений. Если вы заметили какие-либо дефекты, их следует устранить как можно скорее, чтобы избежать дальнейшего разрушения конструкции. Для ремонта можно использовать специальный огнеупорный раствор.

Поддержание температуры: Для достижения оптимальных результатов при приготовлении пищи важно правильно поддерживать температуру внутри тандыра. Это можно сделать, регулируя количество дров или угля, а также время их горения. Не забывайте, что разные блюда требуют разной температуры, поэтому стоит заранее ознакомиться с рекомендациями по приготовлению конкретных рецептов.

Защита от влаги: Тандыр должен находиться в сухом месте, защищенном от дождя и снега. Влага может привести к разрушению кирпичной кладки и ухудшению теплоизоляционных свойств. Если тандыр используется в зимний период, рекомендуется накрывать его специальным чехлом или пленкой, чтобы защитить от осадков.

Хранение: Если вы не планируете использовать тандыр в течение длительного времени, рекомендуется провести его полную чистку и высушить. Храните тандыр в сухом и защищенном от ветра месте, чтобы избежать повреждений.

Использование специальных аксессуаров: Для улучшения процесса приготовления и упрощения ухода за тандыром можно использовать различные аксессуары, такие как решетки, поддоны для сбора жира и специальные инструменты для переворачивания пищи. Эти элементы помогут вам готовить более разнообразные блюда и упростят процесс уборки.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только продлить срок службы вашего тандыра, но и наслаждаться великолепными блюдами, приготовленными в нем, на протяжении многих лет. Правильный уход и эксплуатация тандыра — залог успешного и вкусного кулинарного опыта.

Вопрос-ответ

Можно ли сделать тандыр из обычного кирпича?

Для того чтобы сделать тандыр, можно использовать любой красный жаростойкий кирпич. Допустимо применить изделия, которые ранее были задействованы в строительстве. Более простым решением при приготовлении раствора станет заводская печная смесь, выполненная на базе красной глины.

Из чего лучше сделать тандыр?

Шамотная глина является лучшим материалом для тандыров по теплоотдаче. Пища в тандыре получается сочнее, её не надо крутить и переворачивать. Чем топить тандыр? В отличие от мангалов и грилей тандыры топятся дровами.

В чем разница между тандури и тандыром?

Блюда, приготовленные в тандыре, называются тандури. Технология приготовления пищи в тандыре основана на использовании теплового излучения и конвекции, благодаря чему жир и соки из готовящегося блюда стекают в топливо, что делает его невероятно вкусным и ароматным.

На какой раствор кладут тандыр?

Используйте огнеупорный раствор для скрепления кирпичей, обеспечивая прочность и герметичность.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом строительства тандыра тщательно выберите место для его установки. Оно должно быть защищено от сильных ветров и находиться на расстоянии от легковоспламеняющихся материалов. Также учтите, что тандыр должен быть размещен на ровной поверхности для обеспечения стабильности.

СОВЕТ №2

Используйте качественные материалы для строительства. Для кирпича выбирайте огнеупорные варианты, которые могут выдерживать высокие температуры. Также не забывайте о растворе: он должен быть устойчивым к воздействию высоких температур и влаги.

СОВЕТ №3

При планировании конструкции тандыра учитывайте его размеры и форму. Оптимальная высота тандыра — около 1 метра, а диаметр — 60-80 см. Это обеспечит удобство в использовании и равномерное прогревание внутреннего пространства.

СОВЕТ №4

Не забывайте о вентиляции. Правильная циркуляция воздуха внутри тандыра важна для поддержания оптимального горения. Убедитесь, что в конструкции предусмотрены отверстия для выхода дыма и поступления кислорода.