Кумкват, что это за фрукт, полезные свойства кумквата и его применение

Кумкват — уникальный цитрусовый фрукт, привлекающий внимание своим внешним видом и полезными свойствами. В статье рассмотрим его состав, калорийность, а также полезные и потенциально вредные качества. Узнав о витаминах и минералах в этом маленьком мандарине, вы сможете оценить его значимость в рационе и узнать, как правильно использовать кумкват для улучшения здоровья.

Что такое кумкват и как он выглядит

Кумкват — представитель семейства цитрусовых. Существует шесть основных сортов и их гибридные формы.

Кумкват, небольшой цитрусовый фрукт, привлекает внимание не только своим оригинальным вкусом, но и множеством полезных свойств. Эксперты отмечают, что кумкват богат витаминами, особенно витамином C, который способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, в нем содержатся антиоксиданты, помогающие бороться с воспалительными процессами и замедляющие старение клеток.

Кумкват также известен своим высоким содержанием клетчатки, что делает его полезным для пищеварения. Употребление этого фрукта может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению обмена веществ. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление кумквата может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, кумкват можно использовать в кулинарии: его можно есть целиком, добавлять в салаты, десерты или использовать для приготовления напитков. В целом, кумкват — это не только вкусный, но и полезный фрукт, который стоит включить в рацион.

Кумкват — Польза и вред. Полезные свойства кумквата. Чем полезен?

История и происхождение фрукта

Фрукт кумкват был представлен европейцам мореплавателями из Португалии в начале XIX века. В 1846 году шотландский ботаник Роберт Форчун, член Лондонского садоводческого общества, описал этот экзотический плод и привез его в Англию. В честь него был назван род цитрусовых — «фортунелло».

У этого растения есть и другие названия: на кантонском диалекте китайского языка его называют кумкват, а в японском — кинкан. Оба термина переводятся как «золотой апельсин».

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кумквате и его полезных свойствах:

1. Уникальная съедобная кожура: Кумкват — это единственный цитрусовый фрукт, который можно есть целиком, включая кожуру. Кожура кумквата сладкая, в то время как мякоть имеет кисловатый вкус, что создает интересный контраст.

2. Богатство витаминов: Кумкват является отличным источником витамина C, который помогает укрепить иммунную систему и защищает клетки от повреждений. Кроме того, он содержит витамины A и E, а также антиоксиданты, способствующие общему оздоровлению организма.

3. Полезные свойства для пищеварения: Кумкват богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать здоровье кишечника. Регулярное употребление этого фрукта может помочь предотвратить запоры и улучшить обмен веществ.

Кумкват | Что это такое? Самые полезные свойства

Как выглядит, где растет

Кумкват — это дерево высотой от трех до четырех метров. Его плоды напоминают новогоднюю елку, украшенную мандаринами. Родиной этого цитруса считаются Индийский полуостров, южные регионы Китая и Япония. Поэтому кумкват в разных странах известен как «китайский апельсин» или «японский апельсин». В настоящее время его выращивают в тропических и субтропических зонах по всему миру, от Флориды до Средиземноморья.

Единственное, что объединяет кумкват с привычным апельсином, — это цвет и форма. Все остальные характеристики значительно отличаются:

• плоды овальной формы, размером с крупную сливу (длина до 5 см, диаметр 3-3,5 см, вес до 30 г);
• тонкая, сладкая кожура съедобна; наиболее сладкие плоды встречаются у диких сортов из Гонконга;
• мякоти в плодах немного;
• количество семян соответствует числу долек (обычно от четырех до семи);
• различные сорта могут иметь оттенки от светло-желтого до ярко-оранжевого.

Вяленый кумкват напоминает сушеные мандарины. Его цветовая палитра схожа с натуральной, но более бледная. Красный цвет может встречаться у плодов, обработанных химическими веществами, которые не приносят пользы.

При анализе вкусовых качеств этого фрукта большинство людей сравнивают его со сладкими сортами мандаринов. Кумкват обладает сладким вкусом с легкой кислинкой и небольшой горечью.

Калорийность и состав

Ценность этого фрукта заключается в его богатом составе витаминов и минералов. Кумкват считается диетическим продуктом, но следует отметить, что он содержит сахар и имеет высокую калорийность.

КУМКВАТ ПРОФИЛАКТИКА РАКОВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПОЛЬЗА И ВРЕД КУМКВАТА

Калории

Энергетическая ценность продукта (г/100 г):

• белки – 1,8-1,9;
• жиры – 0,92-1,15;
• углеводы – 9,4.

Свежие кумкваты содержат 70-75 ккал на 100 граммов. Сушеные или вяленые плоды имеют более высокую калорийность – 270-280 ккал. Цукаты из кумквата содержат еще больше калорий: 320-330 ккал, что в 4-5 раз превышает калорийность свежих плодов.

Минеральные вещества и витамины

Большую часть каждого фрукта составляет вода — около 80%. Основная польза фруктов заключается в содержании витаминов и минералов.

Витаминный состав открывает аскорбиновая кислота, которая составляет почти 50% от общего содержания. Ей в компании находятся витамины А, Е, а также группы В (3, 5) и Р.

Среди микроэлементов и минералов можно выделить:

• калий;
• кальций;
• натрий;
• магний;
• железо;
• цинк;
• медь;
• молибден.

Фрукты также содержат жирные кислоты (как насыщенные, так и ненасыщенные), эфирные масла, моносахариды, лютеин и пектин, что придаёт им дополнительную ценность.

Уникальность

Этот цитрусовый фрукт — самый маленький среди своих сородичей. Его можно есть вместе с кожурой, так как в ней содержится множество полезных микроэлементов.

Кумкват — единственный цитрус, в котором отсутствуют нитраты. Дерево не усваивает их, независимо от уровня в почве.

Польза кумквата для организма

Китайцы называют кумкват «золотым апельсином» не случайно. Его минерально-витаминный состав приносит пользу в любом виде.

Свежего фрукта

Свежие фрукты приносят максимальную пользу, включая их кожуру и сок:

• Измельченные плоды с медом помогают при кашле и ангине.
• Высокое содержание витамина С подавляет инфекции и укрепляет иммунную систему. Стакан сока является отличным профилактическим средством во время эпидемий гриппа.
• Пара фруктов эффективно справляется с похмельем.
• Они действуют как тоник для всего организма, особенно полезны для печени и желчного пузыря.
• Витамин А и бета-каротин помогают предотвратить развитие катаракты.
• Клетчатка нормализует уровень инсулина и глюкозы, замедляя прогрессирование диабета 2 типа.
• Замедляется процесс старения и уменьшается пигментация кожи.
• Пектин, клетчатка и ферменты нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, выводя холестерин, радионуклиды и токсины из организма.
• Помогает при тошноте и тяжести в желудке после переедания.

Кумкват рекомендуется употреблять в свежем виде для похудения: его низкая калорийность и клетчатка способствуют очищению ЖКТ.

• Свежие плоды можно есть при диабете, но норму следует согласовать с врачом.
• Если нет аллергии, кумкват не противопоказан беременным на ранних сроках. Употребление в небольших количествах может помочь в борьбе с ранним токсикозом.

Рецепты из китайской традиционной медицины стали настоящим мировым достоянием:

• Настойка кумквата с медом нормализует работу сердца, выравнивает давление и снижает уровень холестерина.
• Сок или мякоть цитруса эффективно борются с грибковыми инфекциями.

Наибольшую пользу принесут плоды с такими характеристиками: твердые, равномерно насыщенно-оранжевые, без пятен и с неповрежденной кожурой. Сок можно добавлять в маски и кремы для отбеливания и депигментации кожи.

Сушеного и вяленого кумквата

Фрукты могут быть высушены или вялены целиком или в нарезанном виде, обычно без косточек. В процессе сушки испаряется только влага, а витамины и микроэлементы сохраняются. Поэтому полезные свойства кумкватов после такой обработки остаются на уровне свежих плодов.

Сушеные кумкваты имеют дополнительные преимущества:

1. Увеличенная концентрация полезных веществ.
2. Высокое содержание калия, который помогает лечить сердечно-сосудистые заболевания и предотвращает инсульты.
3. Бактерицидные свойства высушенной кожуры становятся более выраженными.
4. Сухие или вяленые кумкваты способствуют улучшению пищеварения и помогают при запорах.
5. Сушеный кумкват предотвращает атеросклероз, очищает сосуды и полезен при гипертонии.
6. Для быстрого облегчения похмелья достаточно съесть три-четыре вяленых или сушеных плода.
7. Сухофрукты кумквата могут храниться долго, что позволяет наслаждаться ими, когда свежие фрукты недоступны (урожай собирают с ноября по апрель).
8. Энергетическая ценность сушеных или вяленых плодов выше, чем у свежих, что делает их особенно полезными для ослабленных или растущих организмов.
9. Калорийность не всегда является преградой для тех, кто на диете. В сушеном продукте больше пектинов, полисахаридов и рибофлавина, что ускоряет метаболизм и способствует снижению веса.

При покупке сушеных фруктов стоит обратить внимание на несколько моментов:

• Цвет. Сухофрукты могут быть получены из различных сортов или гибридов, поэтому их окраска может варьироваться. Однако они всегда должны быть в желто-оранжево-янтарной гамме. Красные или зеленые варианты не имеют пользы.
• Насыщенность цвета. Натуральный сушеный кумкват обычно имеет бледный оттенок. Яркие цвета могут свидетельствовать о добавлении красителей.
• Поверхность. Белые точки или разводы указывают на некачественное сырье или неправильную обработку.
• Запах. Натуральный сушеный продукт обладает характерным цитрусовым ароматом, в то время как «химические» запахи появляются после обработки.

Зеленый кумкват – это незрелый плод, а мягкий – перезревший. Оба варианта не приносят пользы.

Свойства цукатов

Цукаты изготавливаются путем варки фруктов в сахарном сиропе, после чего их сушат. После термической обработки с добавлением сахара в них практически не сохраняются витамины и другие полезные вещества. Тем не менее, этот продукт быстро восполняет энергию. Если вы чувствуете усталость или вас одолела хандра, достаточно съесть несколько кусочков кумквата с чаем или кофе, чтобы улучшить свое состояние.

Польза эфирного масла

Масло экзотического цитруса обладает множеством полезных свойств как в лечебных, так и в косметических целях:

• Используется для ингаляций при острых респираторных заболеваниях.
• Идеально подходит для СПА-процедур.
• В сочетании с маслами других растений улучшает состояние проблемной кожи.
• Эффективно борется с целлюлитом и послеродовыми растяжками.

Аромат масла кинкана способствует лечению заболеваний нервной системы и помогает справиться с эмоциональными расстройствами, такими как стресс, бессонница и тревожность. Для этого можно использовать аромалампу или просто положить кожуру на обогреватель. Это также поможет продезинфицировать помещение, что особенно актуально в период сезонных эпидемий.

Как правильно есть кумкват

Специальные правила употребления кумквата отсутствуют:

• Свежий фрукт следует есть целиком, включая кожуру. Перед употреблением его необходимо тщательно промыть.
• Плод можно откусить или разрезать пополам вместе с кожицей. Эксперты утверждают, что сочетание кислоты мякоти и сладости с легкой горчинкой оболочки позволяет по-настоящему оценить уникальность этого фрукта.

Кожура кумквата полезна, так как в ней содержатся медь, железо, молибден, полиненасыщенные жирные кислоты и эфирные масла.

• Если вам не нравится есть кожицу, ее можно очистить, как у апельсина или мандарина. Однако не стоит выбрасывать: добавление корок в чай придаст ему экзотический вкус.
• Дольки кумквата отлично подходят для украшения салатов, десертов, выпечки и каш. Их также можно запекать или тушить с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами.

Взрослому человеку рекомендуется употреблять от 250 до 350 граммов кумквата в день (это примерно 8-11 свежих плодов). Для сушеных или вяленых фруктов норма составляет на треть меньше. Дневная порция цукатов не должна превышать 120-150 граммов.

Противопоказания и вред

Как и любой другой цитрус, кумкват имеет свои особенности. У него есть как полезные свойства, так и противопоказания, которые стоит учитывать:

1. При индивидуальной непереносимости цитрусовых, но желании попробовать, безопасная доза составляет не более двух плодов за раз.
2. Людям с предрасположенностью к избыточному весу следует быть осторожными, так как чрезмерное употребление этого фрукта может привести к ожирению.
3. Кислоты в кумквате делают его нежелательным для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, повышенной кислотностью, язвами или гастритом), а также для тех, кто имеет проблемы с почками и мочеполовой системой.
4. Кумкват не рекомендуется при грудном вскармливании, так как неизвестно, как он повлияет на организм малыша.
5. При диабете кумкват можно употреблять только в свежем виде, небольшими порциями, внимательно следя за уровнем сахара в крови и только после консультации с врачом.

Даже если у вас нет аллергии на другие цитрусы, для первой пробы достаточно двух-трех долек. Если дискомфорта не возникло, можно смело наслаждаться кумкватом в дальнейшем.

Заключение

Польза китайского «золотого апельсина» очевидна. Этот фрукт прекрасно дополнит традиционный новогодний набор из апельсинов и мандаринов, привнося новые вкусовые оттенки и экзотические ароматы.

Кумкват обладает полезными свойствами, но также имеет противопоказания. Поэтому рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Хотя кумкват не является круглогодичной культурой, наслаждаться им можно долго. Фрукты сохраняют свои качества в замороженном, вяленом или сушеном виде на протяжении нескольких месяцев.

Рецепты с кумкватом

Кумкват в кулинарии

Кумкват — это не только полезный, но и универсальный фрукт, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Его сладко-кислый вкус и аромат делают его идеальным ингредиентом для десертов, салатов, напитков и даже основных блюд.

Салаты с кумкватом

Кумкват отлично сочетается с зелеными салатами. Для приготовления простого и вкусного салата вам понадобятся:

• 100 г свежих листьев шпината или рукколы;
• 5-6 кумкватов;
• 50 г феты;
• Оливковое масло;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление: нарежьте кумкваты тонкими кружочками, смешайте их с листьями шпината, добавьте крошеную фету, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Этот салат станет отличным дополнением к любому блюду.

Десерты с кумкватом

Кумкват можно использовать для приготовления различных десертов. Например, вы можете сделать кумкватовый джем. Для этого вам понадобятся:

• 500 г кумкватов;
• 300 г сахара;
• 1 лимон (сок и цедра).

Приготовление: промойте кумкваты, нарежьте их на четвертинки и удалите семена. В кастрюле смешайте кумкваты, сахар, сок и цедру лимона. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике.

Напитки с кумкватом

Кумкват также можно использовать для приготовления освежающих напитков. Например, кумкватовый лимонад:

• 10 кумкватов;
• 1 литр воды;
• 100 г сахара;
• Сок 1 лимона;
• Лед и мята для подачи.

Приготовление: кумкваты нарежьте и поместите в блендер вместе с сахаром и лимонным соком. Измельчите до однородной массы, затем добавьте воду и перемешайте. Процедите через сито и подавайте с льдом и мятой.

Основные блюда с кумкватом

Кумкват можно добавлять и в основные блюда. Например, его можно использовать в качестве гарнира к мясу. Для этого нарежьте кумкваты и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, добавив немного меда и бальзамического уксуса. Это придаст блюду интересный вкус и аромат.

Кумкват — это удивительный фрукт, который может разнообразить ваше меню и добавить яркие нотки в привычные блюда. Экспериментируйте с кумкватом, и вы откроете для себя множество новых вкусовых сочетаний!

Вопрос-ответ

Что лечит кумкват?

Сухофрукты, включая сушеный кумкват, богаты пищевыми волокнами, которые улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина и помогают контролировать вес.

Как кумкват влияет на давление?

Кроме того, кумкват помогает защититься от сердечных заболеваний и гипертонии. Витамин C, который содержится в этом экзотическом фрукте, обладает мощным антиоксидантным эффектом, что способствует снижению риска сердечных проблем и поддерживает нормальное артериальное давление.

Можно ли есть косточки кумквата?

В отличие от других цитрусовых, кумкват едят целиком, не очищая его. У этого фрукта кислая мякоть и сладковатая кожура с лёгкой приятной горчинкой. Вместе эти вкусы составляют весьма интересное сочетание. А вот косточки обычно выбрасывают.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте кумкват в свежем виде, чтобы насладиться его уникальным вкусом. Этот фрукт можно есть целиком, включая кожуру, которая обладает сладким вкусом и содержит много полезных веществ.

СОВЕТ №2

Добавляйте кумкват в салаты или десерты для придания им яркого вкуса и аромата. Кумкват отлично сочетается с зелеными листьями, орехами и йогуртом, что делает блюда более разнообразными и полезными.

СОВЕТ №3

Используйте кумкват для приготовления напитков, таких как смузи или коктейли. Его освежающий вкус и высокое содержание витамина C помогут укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие.

СОВЕТ №4

Не забывайте о полезных свойствах кумквата: он богат антиоксидантами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Включайте его в свой рацион для получения максимальной пользы.