Перепелиные яйца — это не только деликатес, но и источник множества полезных веществ, способствующих улучшению здоровья. В статье рассмотрим 26 полезных свойств перепелиных яиц и 4 потенциально вредных аспекта их употребления. Узнаете, как правильно выбирать и хранить этот продукт, а также интересные факты о его истории и способах добычи. Информация будет полезна всем, кто хочет улучшить питание и обогатить рацион.
Общая польза
1. Улучшают функционирование мозга.
Перепелиные яйца богаты аминокислотами и имеют высокий уровень белка. Они активизируют работу мозга и поддерживают нервную систему. Эти питательные вещества также защищают нейроны от повреждений и способствуют их восстановлению в случае травм.
2. Предотвращают анемию.
Исследования показывают, что женщины, включающие перепелиные яйца в свой рацион, имеют меньший риск развития анемии. Этот продукт богат железом, необходимым для образования эритроцитов и предотвращения анемии. Аминокислоты также способствуют повышению уровня гемоглобина в крови. Гемоглобин, в свою очередь, является белком, который отвечает за транспортировку кислорода и питательных веществ ко всем клеткам организма.
3. Очищают кровь и организм.
Детоксикация организма имеет большое значение. В современном мире присутствует множество токсинов и загрязняющих веществ. Исследования показывают, что перепелиные яйца помогают выводить тяжелые металлы и токсины из организма. Аминокислоты и другие компоненты этих яиц способны связывать токсины и способствовать их выведению. Включение перепелиных яиц в рацион также помогает очищать кровь.
4. Способствуют росту.
Как и куриные яйца, перепелиные содержат белок, необходимый для множества процессов в организме. Белки способствуют образованию новых клеток, тканей, мышц, костей и сосудов. Регулярное употребление этих яиц может обеспечить здоровый рост и развитие, что особенно важно для детей.
5. Укрепляют иммунную систему.
Перепелиные яйца содержат множество аминокислот, включая лизин, который способствует выработке антител и поддерживает иммунные функции. Таким образом, перепелиные яйца могут повысить иммунитет и ускорить восстановление при простудах.
6. Помогают предотвратить диабет.
Исследования показывают, что перепелиные яйца содержат аминокислоту лейцин, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать стабильный уровень инсулина. Поэтому перепелиные яйца являются отличным продуктом для профилактики и лечения диабета.
7. Поддерживают обмен веществ.
Перепелиные яйца содержат комплекс витаминов группы В, которые играют ключевую роль в клеточном обмене и участвуют в большинстве жизненно важных процессов организма. Витамины B6 и B12, содержащиеся в перепелиных яйцах, активно участвуют в обменных процессах, и без них нормальный метаболизм невозможен.
8. Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Недостаток калия в организме может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, высокому кровяному давлению и другим проблемам. Увеличив потребление калия с помощью перепелиных яиц, вы сможете защитить свое здоровье. Исследования 2010 года показали, что перепелиные яйца могут снизить риск сердечных заболеваний на 24%. Витамин Е, содержащийся в них, также способствует нормализации свертываемости крови и улучшению ее циркуляции.
9. Улучшают зрение.
Перепелиные яйца богаты витамином А, который необходим для здоровья глаз. Антиоксидантные свойства витамина А помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту, а также улучшают зрение. Регулярное употребление перепелиных яиц способствует поддержанию здоровья глаз.
10. Снижают артериальное давление.
Перепелиные яйца содержат не только белок, но и жирные кислоты, такие как докозагексаеновая кислота. Эта кислота может помочь нормализовать артериальное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий, содержащийся в перепелиных яйцах, также способствует снижению давления, действуя как сосудорасширяющее средство.
11. Снижают уровень холестерина.
Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в «Диетическом руководстве Америки», перепелиные яйца содержат низкое количество трансжиров, что делает их полезными. Жирные кислоты в перепелиных яйцах помогают снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и увеличить уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), который в перепелиных яйцах составляет более 60%.
Тем не менее, людям с проблемами холестерина следует ограничить потребление этих яиц, так как каждое яйцо содержит около 1,6 грамма насыщенных жиров.
12. Облегчают аллергию.
Доказано, что перепелиные яйца могут помочь в лечении аллергий. Они содержат белок овомукоид, который часто используется в противоаллергических препаратах. Если вы страдаете от аллергии, перепелиные яйца могут помочь улучшить ваше состояние.
Кроме того, перепелиные яйца могут стать отличной альтернативой для людей, имеющих аллергию на куриные яйца, которые могут вызывать такие симптомы, как рвота и тошнота. Перепелиные яйца не вызывают аллергических реакций и обладают антиаллергенными свойствами.
13. Помогают при астме.
Считается, что перепелиные яйца содержат полезные вещества для лечения астмы. В народной медицине существует простой рецепт: одно яйцо смешивают с одной столовой ложкой меда и принимают за три часа до еды, утром и вечером. Курс лечения длится 40 дней, после чего делают двухнедельный перерыв и повторяют курс.
14. Обладают противовоспалительными свойствами.
Перепелиные яйца являются мощным противовоспалительным средством, что делает их идеальными для людей, страдающих от болей в суставах, хронического кашля и бронхита.
15. Помогают при гастрите и язве желудка.
Как уже упоминалось, перепелиные яйца обладают противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при лечении гастрита и язвы желудка. Аминокислоты в перепелиных яйцах способствуют восстановлению слизистой оболочки желудка.
16. Помогают при хронических заболеваниях.
Антиоксиданты играют важную роль в поддержании здоровья. Перепелиные яйца содержат значительное количество витаминов С и А, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают организм от вредных микроорганизмов.
Читайте также:
17. Повышают уровень энергии.
Минералы и микроэлементы в перепелиных яйцах, а также высокое содержание белка способствуют повышению энергии и улучшению настроения. Рекомендуется употреблять их на завтрак тем, кто чувствует зависимость от кофеина или других стимуляторов.
18. Предотвращают образование камней в мочевом пузыре.
Перепелиные яйца полезны для здоровья почек, печени и желчного пузыря. Благодаря лецитину, они помогают предотвратить образование камней в мочевом пузыре и способствуют их разрушению, если они уже образовались.
Перепелиные яйца становятся все более популярными благодаря своим питательным свойствам. Эксперты отмечают, что они содержат множество витаминов и минералов, включая витамины A, B, D, а также железо и фосфор. Эти яйца легко усваиваются организмом и могут способствовать улучшению обмена веществ, повышению иммунитета и укреплению нервной системы. Кроме того, перепелиные яйца часто рекомендуются для улучшения состояния кожи и волос.
Однако, несмотря на все преимущества, специалисты предупреждают о возможных рисках. Во-первых, перепелиные яйца могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Во-вторых, они содержат холестерин, что может быть проблемой для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Наконец, важно помнить о качестве продукта, так как яйца могут быть источником сальмонеллеза, если не соблюдаются правила хранения и приготовления. Таким образом, перепелиные яйца могут быть полезным дополнением к рациону, но их употребление требует осторожности и осознанного подхода.
Польза для женщин
19. Облегчают менопаузу.
Перепелиные яйца богаты не только витаминами, минералами, углеводами и белками, но и определенными половыми гормонами. Исследования показали, что эти яйца обладают антидепрессивными свойствами, что может помочь женщинам, переживающим менопаузу, справиться с депрессивными состояниями.
20. Облегчают симптомы во время беременности.
Беременность – это сложный период в жизни женщины. Важно, чтобы будущая мама была в отличном здоровье и не испытывала нехватки витаминов и минералов для нормального развития малыша. Перепелиные яйца способствуют правильному формированию нового организма и помогают уменьшить проявления токсикоза. Употребление сырых яиц может также помочь справиться с запорами, которые часто беспокоят женщин в этот период.
21. Способствуют восстановлению после родов.
Перепелиные яйца являются диетическим продуктом, который может помочь женщине быстро вернуться в прежнюю физическую форму после родов. Эти яйца могут служить отличной заменой куриным, которые не рекомендуется употреблять при грудном вскармливании. Питательные вещества, содержащиеся в перепелиных яйцах, способствуют нормализации гормонального фона женщины.
| Категория свойства | Свойство | Описание |
|---|---|---|
| Полезные свойства | Высокая питательная ценность | Богаты белком, витаминами (A, B1, B2, B6, B12, D, E, PP) и минералами (железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк). |
| Гипоаллергенность | Реже вызывают аллергические реакции по сравнению с куриными яйцами, что делает их подходящими для людей с чувствительностью. | |
| Укрепление иммунитета | Содержат лизоцим, который обладает антибактериальными свойствами и помогает бороться с инфекциями. | |
| Улучшение работы нервной системы | Высокое содержание витаминов группы B способствует нормализации функций нервной системы, улучшению памяти и концентрации. | |
| Поддержка сердечно-сосудистой системы | Содержат калий, который важен для поддержания нормального артериального давления, и холин, способствующий снижению уровня «плохого» холестерина. | |
| Польза для пищеварения | Легко усваиваются, не нагружают пищеварительную систему, способствуют нормализации микрофлоры кишечника. | |
| Улучшение состояния кожи, волос и ногтей | Витамины A, E и группы B, а также сера и цинк, способствуют здоровью и красоте кожи, укрепляют волосы и ногти. | |
| Помощь при анемии | Высокое содержание железа способствует повышению уровня гемоглобина в крови. | |
| Антиоксидантные свойства | Содержат антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, замедляя процессы старения. | |
| Польза для зрения | Витамин A и лютеин, содержащиеся в яйцах, важны для поддержания остроты зрения и профилактики глазных заболеваний. | |
| Поддержка здоровья костей | Кальций и фосфор способствуют укреплению костной ткани и зубов. | |
| Повышение выносливости | Благодаря высокому содержанию белка и энергии, перепелиные яйца полезны для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. | |
| Снижение уровня стресса | Витамины группы B помогают справляться со стрессом и улучшают настроение. | |
| Польза для беременных и кормящих женщин | Богатый состав витаминов и минералов важен для развития плода и поддержания здоровья матери. | |
| Детоксикационные свойства | Способствуют выведению токсинов и тяжелых металлов из организма. | |
| Противовоспалительное действие | Некоторые компоненты перепелиных яиц обладают противовоспалительными свойствами. | |
| Улучшение метаболизма | Витамины группы B играют ключевую роль в обменных процессах организма. | |
| Польза для щитовидной железы | Содержат йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы. | |
| Быстрое восстановление после болезней | Высокая питательная ценность способствует быстрому восстановлению организма. | |
| Повышение либидо | Некоторые исследования связывают употребление перепелиных яиц с улучшением сексуальной функции. | |
| Профилактика рака | Антиоксиданты и другие полезные вещества могут снижать риск развития некоторых видов рака. | |
| Улучшение работы почек | Способствуют нормализации функций почек. | |
| Польза для поджелудочной железы | Легко усваиваются и не нагружают поджелудочную железу. | |
| Укрепление стенок сосудов | Витамины и минералы способствуют эластичности сосудов. | |
| Помощь при астме | Некоторые исследования показывают, что перепелиные яйца могут облегчать симптомы астмы. | |
| Улучшение сна | Магний и витамины группы B способствуют нормализации сна. | |
| Вредные свойства | Риск сальмонеллеза | Как и любые яйца, могут быть источником сальмонеллы, особенно при употреблении в сыром виде или недостаточной термической обработке. |
| Индивидуальная непереносимость | Несмотря на гипоаллергенность, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость или аллергия. | |
| Высокое содержание холестерина | Хотя холестерин в перепелиных яйцах считается «хорошим», чрезмерное употребление может быть нежелательным для людей с высоким уровнем холестерина в крови. | |
| Взаимодействие с лекарствами | В редких случаях могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, особенно с антикоагулянтами, из-за высокого содержания витамина K. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о перепелиных яйцах и их свойствах:
-
Высокая питательная ценность: Перепелиные яйца содержат в 5-6 раз больше витаминов и минералов по сравнению с куриными. Они богаты витаминами A, B, D, а также содержат такие важные микроэлементы, как железо, фосфор и калий, что делает их отличным дополнением к рациону.
-
Аллергические реакции: Несмотря на то, что перепелиные яйца считаются гипоаллергенными, у некоторых людей может возникнуть аллергия на них. Это связано с тем, что белок перепелиных яиц отличается от куриного, и у людей с аллергией на куриные яйца может быть риск реакции на перепелиные.
-
Поддержка иммунной системы: Перепелиные яйца содержат лизоцим — фермент, обладающий антимикробными свойствами. Это делает их полезными для укрепления иммунной системы и защиты организма от инфекций.
Эти факты подчеркивают как полезные, так и потенциально вредные свойства перепелиных яиц, что делает их интересным объектом для изучения в контексте питания и здоровья.
Польза для кожи
22. Предотвращают появление морщин и акне.
Перепелиные яйца являются превосходным источником белка и содержат лизин — аминокислоту, способствующую синтезу коллагена. Коллаген — это белок, играющий ключевую роль в поддержании упругости кожи и предотвращении образования морщин. Кроме того, перепелиные яйца богаты лизоцином, который препятствует размножению патогенных микроорганизмов. Этот антисептический компонент эффективно уничтожает вредные бактерии, способные вызывать акне.
Польза для волос
23. Способствуют улучшению внешнего вида волос.
Перепелиные яйца богаты питательными веществами, которые питают волосяные луковицы и способствуют их здоровому росту. Если вы хотите иметь длинные, блестящие и крепкие волосы, стоит рассмотреть возможность добавления перепелиных яиц в ваше питание.
-
Читайте также:
Польза для мужчин
24. Способствуют восстановлению сексуальной функции.
Яйца перепелов содержат определенные гормоны, которые могут улучшить работу половых органов. Эти гормоны также могут оказать положительное влияние на предстательную железу у мужчин.
25. Увеличивают либидо.
Перепелиные яйца являются источником фосфора, белков и множества витаминов. Эти важные питательные вещества способствуют повышению мужского либидо, активизируют половое влечение и улучшают потенцию.
26. Стимулируют выработку тестостерона.
Перепелиные яйца можно считать афродизиаком, так как они способствуют выработке полового гормона тестостерона в организме мужчин. Употребление нескольких сырых перепелиных яиц может вызвать прилив мужской энергии и силы.
Вред и противопоказания
Перепелиные яйца – это ценный продукт, обладающий множеством полезных свойств. При правильном употреблении они практически не наносят вреда организму, однако существуют определенные противопоказания для людей с некоторыми заболеваниями. Важно учитывать эти моменты, чтобы не усугубить свое состояние.
1. Избыток витамина А.
Чрезмерное потребление перепелиных яиц может привести к избытку витамина А. Это особенно актуально, если вы сочетаете их с другими продуктами, богатыми этим витамином, такими как морковь или рыба. Избыточное количество витамина А может вызвать серьезные проблемы, так как его накопление в печени приводит к негативным изменениям в организме. Это может проявляться в виде кожных заболеваний, нервных расстройств, повышенной свертываемости крови и увеличения внутричерепного давления. Избыток витамина А также может негативно сказаться на работе пищеварительной системы, зрения и функций мочеполовой и репродуктивной систем.
Подробная статья: избыток витамина А
2. Заболевания печени или почек.
Перепелиные яйца содержат значительное количество белка, что может создать дополнительную нагрузку на печень и почки. Людям с серьезными заболеваниями этих органов не рекомендуется включать перепелиные яйца в свой рацион, а также тем, кто испытывает трудности с усвоением белка.
3. Сахарный диабет и атеросклероз.
Если у вас диагностированы сахарный диабет или атеросклероз, стоит ограничить потребление перепелиных яиц. Лучше всего полностью исключить этот продукт из своего меню, однако, если вы не можете отказаться от них, старайтесь не превышать норму в 3 яйца в неделю.
4. Риск отравления.
Существует вероятность отравления перепелиными яйцами. Чтобы избежать этого, не переедайте их, следите за качеством и сроком годности яиц. Перед употреблением обязательно тщательно мойте яйца.
-
Читайте также:
Химический состав продукта
Пищевая ценность перепелиных яиц (100 г).
- калорийность – 168 ккал;
- белки – 12 г;
- жиры – 13 г;
- углеводы – 0,6 г;
- вода – 73 г.
- витамин A – 0,47 мг;
- витамин PP – 0,3 мг;
- витамин B1 – 0,11 мг;
- витамин B2 – 0,65 мг;
- витамин B6 – 0,12 мг;
- витамин B9 – 5,6 мкг;
- витамин E – 0,9 мг;
- холин – 507 мг;
- бета-каротин – 0,08 мг.
- кальций – 54 мг;
- магний – 32 мг;
- натрий – 115 мг;
- калий – 144 мг;
- фосфор – 218 мг;
- хлор – 147 мг;
- сера – 124 мг.
- железо – 3,2 мг;
- медь – 112 мкг;
- марганец – 0,03 мг;
- хром – 14 мкг;
- молибден – 2 мкг;
- кобальт – 14 мкг.
Хотя калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал, они являются отличным диетическим продуктом и могут быть с уверенностью добавлены в рацион как спортсменов, так и тех, кто заботится о своей фигуре.
Выводы
Полезные свойства
- способствуют улучшению функционирования мозга;
- помогают предотвратить анемию;
- очищают кровь и организм от токсинов;
- усиливают защитные функции организма;
- снижают риск развития сахарного диабета;
- способствуют нормализации обмена веществ;
- уменьшают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний;
- улучшают качество зрения;
- помогают снизить артериальное давление и уровень холестерина;
- могут быть полезны при аллергии, астме, гастрите и язве желудка;
- повышают общую энергию;
- предотвращают образование камней в мочевом пузыре.
Вредные свойства
Чрезмерное употребление яиц может привести к:
- избытку витамина А;
- отравлению.
Перепелиные яйца не рекомендуются людям с:
- заболеваниями печени или почек;
- сахарным диабетом и атеросклерозом.
Следуйте рекомендациям по использованию и хранению перепелиных яиц, чтобы получить от них максимальную пользу.
Дополнительная полезная информация о перепелиных яйцах
Как использовать
Перепелиные яйца – это удивительный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Более того, их можно употреблять целиком, включая скорлупу, а также применять в косметических масках для лица и кожи.
1. Употребление в сыром виде.
Перепелиные яйца можно и даже рекомендуется есть в сыром виде. Такой способ употребления более полезен по сравнению с термически обработанными яйцами. Однако стоит помнить о риске заражения сальмонеллезом. Чтобы минимизировать этот риск, замачивайте яйца в содовом растворе на несколько часов.
2. Традиционные способы употребления.
К традиционным методам приготовления относятся варка, жарка, использование в выпечке, добавление в супы, мясные блюда и салаты. Чтобы сварить перепелиные яйца всмятку, потребуется всего 1-2 минуты, а для варки вкрутую – 3-4 минуты. В день достаточно употреблять 5-6 яиц.
3. Для украшения блюд.
Проявите креативность и используйте перепелиные яйца для оформления ваших блюд. Их можно добавить в мясной рулет или украсить тосты на завтрак. Пара перепелиных яиц в классическом салате из помидоров и огурцов значительно увеличит калорийность и сделает его более питательным.
4. В качестве лечебного продукта.
Употребление перепелиных яиц натощак в сыром виде позволяет организму максимально усваивать полезные вещества. Если вам не нравится есть их сырыми, попробуйте смешать с соком, добавить немного сахара или перемешать с кашей или пюре. Взрослым до 50 лет рекомендуется есть 5-6 яиц в день, а тем, кто старше 50 лет – не более 5 штук.
5. Съедать скорлупу.
Скорлупа перепелиных яиц также является ценным и полезным продуктом. Ее рекомендуют употреблять при заболеваниях суставов и костей, особенно при проблемах с позвоночником. Чтобы извлечь максимальную пользу, тщательно промойте скорлупу, удалите внутреннюю пленку, высушите и измельчите в порошок. Это станет отличной витаминной добавкой.
Для наибольшей пользы растворите полученный порошок в капсуле рыбьего жира. Однако важно соблюдать дозировку: детям от 1 до 7 лет достаточно одной скорлупы в день, от 8 до 18 лет – двух, взрослым – трех.
6. Маски для кожи.
Перепелиные яйца часто добавляют в маски для лица и волос. Это универсальный продукт, подходящий для всех типов кожи. Маска из перепелиных желтков поможет избавиться от отечности, увлажнить сухую и шелушащуюся кожу, а также скрыть мелкие морщины.
7. Маски для волос.
Перепелиные яйца – отличное средство для укрепления всех типов волос. Они способствуют увеличению густоты, ускоряют рост, устраняют перхоть, придают блеск и восстанавливают здоровье поврежденных прядей. Перепелиные яйца – великолепный косметический продукт, который делает волосы красивыми и здоровыми.
Для разрезания скорлупы существуют специальные ножницы, но можно воспользоваться и обычным кухонным ножом. Чтобы разбить перепелиное яйцо, аккуратно проколите его ножом сверху (у острого конца), отрежьте верхнюю часть скорлупы и вылейте содержимое.
Как выбрать
При выборе перепелиных яиц следует проявлять особую внимательность, так как неправильный выбор может привести к отравлению или инфекционным заболеваниям. Чтобы избежать неприятностей со здоровьем, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Яйца должны быть целыми, без видимых трещин и повреждений.
- Обратите внимание на вес яйца: оно должно быть достаточно тяжелым. Легкие яйца могут свидетельствовать о том, что их содержимое высохло.
- В одной упаковке могут встречаться яйца разного качества. Поднесите каждое яйцо к уху, встряхните и послушайте: если в яйце есть трещины, вы услышите легкий треск.
- Также важно обратить внимание на цвет скорлупы. Бледная скорлупа может указывать на то, что яйца не полностью сформировались.
- Не забывайте проверять срок годности, указанный на упаковке.
- Если вы приобретаете яйца на рынке, и они находятся под прямыми солнечными лучами, стоит задуматься о их качестве.
- Храните яйца в холодильнике.
Существует мнение, что высокая температура тела перепелок предотвращает выживание сальмонеллы. Однако это не совсем так: смертельная температура для сальмонеллы составляет 56 °С, тогда как температура тела перепелки достигает лишь 42 °С. Тем не менее, перепелиные фермы, как правило, гораздо более чистые, чем куриные птицефабрики, что значительно снижает риск заражения сальмонеллезом.
Как хранить
Контроль за сроком хранения перепелиных яиц имеет большое значение. При условии, что они хранятся при температуре не выше 10 градусов, их полезные свойства могут сохраняться до двух месяцев. Однако, если условия хранения нарушаются, этот срок сокращается до всего лишь 7 дней.
- Сырые перепелиные яйца могут храниться при комнатной температуре до 30 дней. Если температура составляет от 0 до 8 °С, срок хранения увеличивается до 60 дней. Это связано с наличием лизоцима, который предотвращает размножение бактерий.
- Вареные перепелиные яйца могут храниться в холодильнике до 7 дней, при условии, что они сварены вкрутую и скорлупа не повреждена.
- В случае повреждения скорлупы, срок хранения сокращается до 3 дней.
- Вареные перепелиные яйца могут находиться при комнатной температуре не более 10-12 часов.
- Для хранения рекомендуется использовать специальные подставки.
- Также можно оставить яйца в упаковке, в которой они были куплены.
- Храните яйца острым концом вниз.
- В холодильнике лучше размещать перепелиные яйца на полках для продуктов, а не на дверце.
- Избегайте хранения яиц рядом со свежим мясом, рыбой и продуктами с сильным запахом.
- Перед употреблением перепелиные яйца следует мыть.
- Однако не мойте яйца перед хранением, так как это может удалить природный защитный слой со скорлупы и сократить срок их годности.
История происхождения
Первые записи о перепелках встречаются в древнеегипетских текстах. Мясо этих птиц использовалось для питания рабочих, занятых в строительстве пирамид. Фараоны наслаждались как перепелиными яйцами, так и запеченными тушками этих птиц.
Императоры Китая высоко ценили мясо перепелок, поэтому оно часто присутствовало на их столах. Кроме того, простые граждане Китая уже тогда начали разводить перепелок в домашних условиях, и у них это довольно успешно получалось.
О целебных свойствах перепелиных яиц первыми узнали китайцы, и именно от них живые перепела были доставлены в Японию. Японцы вскоре заметили, что перепелиные яйца помогают выводить радионуклиды из организма, что оказалось особенно важным после трагедий в Хиросиме и Нагасаки. Эти яйца также стали частью рациона людей, пострадавших в результате аварии на Чернобыльской АЭС.
Дикие перепела мигрировали из Африки в Англию и обратно, что способствовало их одомашниванию в различных регионах. Птица получила свое название благодаря характерной окраске и способности прижиматься к земле в моменты опасности.
Как и где получают
Перепел – это птица среднего размера, которая обитает в Европе, Северной Африке, южных регионах Соединенных Штатов и некоторых частях Азии. Яйца перепелов значительно меньше по размеру, чем яйца уток или кур. Они популярны в кулинарии по всему миру и часто продаются в японских коробочках «bento». В качестве закуски можно употреблять от 3 до 5 штук за один раз.
Хотя перепела широко распространены в Соединенных Штатах, наибольшее потребление перепелиных яиц наблюдается на азиатском рынке. В Азии эти яйца часто используются в качестве доступного уличного питания. Тем не менее, их питательный желток, богатый витаминами, способствовал росту интереса к ним в различных странах.
В России перепелиные яйца пока не так популярны, но их все чаще можно встретить даже в небольших магазинах.
Интересные факты:
В 1990 году на орбитальной станции «Мир» было помещено перепелиное яйцо, из которого вылупился птенец, ставший первым живым существом, появившимся в космосе.
Одной из особенностей перепелиных яиц является их высокая прочность подскорлупной оболочки, в то время как сама скорлупа отличается хрупкостью и тонкостью.
В Японии каждый школьник получает на обед два перепелиных яйца.
Независимо от того, были ли яйца получены в домашних условиях или на ферме, они всегда богаты витаминами.
Тщательно очищенная, высушенная и измельченная скорлупа может стать отличным источником кальция для организма.
Рецепты с перепелиными яйцами
Классический салат с перепелиными яйцами
Этот салат является отличным вариантом для легкого и питательного обеда. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 10 перепелиных яиц
- 1 средний огурец
- 1 помидор
- 50 г сыра (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для заправки
Приготовление:
- Сначала отварите перепелиные яйца в кипящей воде в течение 4-5 минут. После этого охладите их в холодной воде и очистите от скорлупы.
- Нарежьте огурец и помидор кубиками, а сыр — мелкими кусочками.
- В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
- Заправьте салат оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
Салат готов к подаче! Он отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.
Перепелиные яйца в кляре
Это блюдо станет отличной закуской для вечеринки или семейного ужина. Для его приготовления вам понадобятся:
- 12 перепелиных яиц
- 1 яйцо куриное
- 100 г муки
- 100 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Отварите перепелиные яйца в течение 4-5 минут, затем охладите и очистите.
- В одной миске взбейте куриное яйцо, в другой — подготовьте муку, а в третьей — панировочные сухари.
- Каждое перепелиное яйцо обваляйте сначала в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте яйца до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте яйца в кляре горячими, с соусом на ваш выбор. Это блюдо обязательно понравится вашим гостям!
Запеченные перепелиные яйца с овощами
Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить рацион. Вам понадобятся:
- 8 перепелиных яиц
- 1 сладкий перец
- 1 маленькая цукини
- 1 луковица
- Соль, перец и специи по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Нарежьте овощи кубиками и выложите их на противень, предварительно смазанный оливковым маслом.
- Сверху аккуратно разбейте перепелиные яйца.
- Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Запекайте в духовке около 15-20 минут, пока яйца не схватятся, а овощи не станут мягкими.
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, и оно станет отличным дополнением к любому столу.
Вопрос-ответ
Какой вред от перепелиных яиц?
Чрезмерное употребление перепелиных яиц может спровоцировать расстройство органов пищеварения, так как они обладают легким слабительным эффектом, а также нарушить работу печени и почек. При наличии хронических заболеваний, особенно ЖКТ, перед употреблением яиц перепелок необходимо получить одобрение врача.
Сколько штук перепелиных яиц можно есть в день?
Сколько перепелиных яиц можно есть в день? Для ребенка до 3 лет суточная норма перепелиных яиц составляет 1–2 штуки, старше 3 лет — 2–3 штуки, для взрослых — 3–5 штук. Но злоупотреблять и вводить продукт в ежедневный рацион все же не стоит. Достаточно 3–4 раз в неделю.
В каком виде перепелиные яйца самые полезные?
Вкусные рецепты с перепелиными яйцами. Есть даже аналог гоголь-моголя из яиц перепелок. Не так давно стали популярны копченые перепелиные яйца. Наиболее полезны вареные и запеченные яйца.
Какие болезни лечат перепелиные яйца?
Используется для лечения и профилактики рахита, остеопороза, анемии, заболеваний кожи. На ней не обнаружены сальмонеллы и другие болезнетворные бактерии. Гипоаллергенность. Вареные и сырые перепелиные яйца с пользой для организма, в отличие от куриных, можно есть всем.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением перепелиных яиц в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
Покупайте перепелиные яйца только у проверенных производителей или в магазинах с хорошей репутацией. Это гарантирует, что яйца свежие и безопасные для употребления.
СОВЕТ №3
Чтобы максимально сохранить полезные свойства перепелиных яиц, старайтесь употреблять их в сыром виде или слегка вареными. Избегайте длительной термической обработки, которая может снизить их питательную ценность.
СОВЕТ №4
Включайте перепелиные яйца в разнообразные блюда, такие как салаты, закуски или омлеты. Это не только обогатит ваш рацион, но и добавит интересный вкус к привычным блюдам.
