Турецкий горох, или нут, — популярное бобовое с уникальным вкусом и множеством полезных свойств. В статье рассмотрим влияние нута на здоровье, его пищевую ценность, калорийность, а также противопоказания и возможный вред. Эти аспекты помогут вам осознанно включить нут в рацион и извлечь из него максимальную пользу.
Польза гороха нут
Уникальный состав бараньего гороха способствует поддержанию нормального функционирования различных органов и систем человеческого организма.
- Горох нут способствует улучшению работы пищеварительной системы и нормализации обмена веществ. Эти бобы обладают лечебными свойствами благодаря наличию как растворимых, так и нерастворимых пищевых волокон, которые очищают организм, уничтожают вредные бактерии, предотвращают запоры и тормозят процессы гниения. Это значительно снижает риск возникновения злокачественных опухолей в кишечнике и других онкологических заболеваний, а также помогает поддерживать фигуру в отличном состоянии.
- Способствует выведению желчи из организма. Благодаря мочегонному эффекту нут помогает избавиться от отходов и растворяет желчные камни, что положительно сказывается на функционировании селезёнки, печени и желчного пузыря.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему и предотвращает сердечные заболевания. Регулярное употребление турецкого горошка может помочь избежать образования тромбов, воспалительных процессов, инсульта и инфаркта. Этот продукт также нормализует уровень сахара в крови, что делает его рекомендованным для диабетиков, укрепляет стенки сосудов, стабилизирует артериальное давление и способствует выведению вредного холестерина.
- Полезен для женского здоровья. В период менструации, беременности или грудного вскармливания женщины теряют значительное количество железа и крови, а бобы гороха нут помогают восполнить уровень гемоглобина и железа, предотвращая развитие анемии, а также способствуют улучшению лактации у кормящих матерей.
- Применяется в качестве заживляющей мази и косметического средства. Из муки гороха нут изготавливают мази, которые можно использовать для лечения кожных воспалений, ожогов и чесотки, а также различные кремы для лица, которые делают кожу упругой, мягкой и шелковистой.
- Является отличной альтернативой мясу. В турецком горохе содержится больше растительного белка, чем в сое, поэтому его часто включают в рацион верующие во время поста и вегетарианцы. Кроме того, в бобах много необходимых организму протеинов, аминокислот и углеводов.
Кроме того, полезные свойства гороха нут проявляются в следующих лечебных эффектах:
- Укрепляет иммунную систему;
- Наполняет организм энергией;
- Помогает в лечении кожных заболеваний;
- Облегчает боли в спине;
- Предотвращает регулярные мышечные судороги;
- Улучшает мозговую активность и омолаживает организм благодаря содержанию селена;
- Снижает симптомы воспаления дёсен;
- Используется как профилактическое средство против глазных заболеваний, особенно катаракты;
- Улучшает состояние волос и ногтей благодаря высокому содержанию белков, железа и кальция;
- Поддерживает хорошую потенцию у мужчин.
Эксперты в области питания отмечают, что турецкий горох нут является ценным источником растительного белка, что делает его популярным среди вегетарианцев и веганов. Он богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию уровня энергии. Однако, несмотря на множество преимуществ, некоторые специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. Употребление нута в больших количествах может вызвать метеоризм и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Кроме того, нут содержит антинутриенты, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Таким образом, умеренное потребление нута может принести значительную пользу, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Вред гороха нут
Польза нута для человеческого организма не вызывает сомнений, однако существуют и некоторые противопоказания, о которых важно помнить, чтобы избежать нежелательных последствий.
Как и все бобовые, нут может вызывать повышенное газообразование в кишечнике, поэтому его следует употреблять в разумных количествах. Не рекомендуется запивать нут водой, так как это может усилить неприятные ощущения и спровоцировать спазмы в желудке. Именно по этой причине людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и дисбактериозом стоит избегать его употребления.
Кроме того, нут противопоказан тем, кто страдает от плохого кровообращения, подагры, язвы мочевого пузыря, тромбофлебита, цистита и других проблем с мочевым пузырем.
Тем, кто добавляет нут в свой рацион, следует быть особенно внимательными, если у них есть предрасположенность к аллергическим реакциям. Рекомендуется начинать с небольшого количества, чтобы оценить реакцию организма на этот продукт.
Польза нута для человека действительно велика. Это отличный диетический, лечебный и питательный продукт, богатый множеством необходимых для здоровья компонентов. При правильном и умеренном употреблении нут практически не представляет угрозы для здоровья.
| Категория | Польза | Вред/Ограничения |
|---|---|---|
| Пищевая ценность | Высокое содержание белка, клетчатки, фолиевой кислоты, железа, магния, цинка, калия. | Может вызывать газообразование и вздутие живота у некоторых людей из-за высокого содержания клетчатки. |
| Здоровье | Способствует снижению уровня холестерина, нормализации уровня сахара в крови, улучшению пищеварения, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, поддержанию здорового веса. | Содержит пурины, что может быть нежелательно для людей с подагрой или высоким уровнем мочевой кислоты. |
| Кулинария | Универсальный продукт, используется в хумусе, фалафеле, супах, салатах, гарнирах. | Требует длительного замачивания и варки (если не используется консервированный). |
| Особые случаи | Подходит для вегетарианцев и веганов как источник растительного белка. | Может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительностью к бобовым. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде турецкого гороха (нута):
-
Польза для здоровья: Нут богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, магний и железо. Он способствует улучшению пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
-
Потенциальный вред: У некоторых людей нут может вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и газообразование. Это связано с наличием олигосахаридов, которые могут быть трудными для переваривания.
-
Экологическая устойчивость: Нут является устойчивой культурой, которая требует меньше воды по сравнению с другими бобовыми и злаками. Это делает его отличным выбором для устойчивого сельского хозяйства, особенно в засушливых регионах, где он может расти без значительных затрат ресурсов.
Пищевая ценность турецкого гороха нут
Энергетическая ценность 127 кКал
Протеины 6,3 г
Жиры 3,2 г
Углеводы 18,3 г
Видео о пользе и вреде гороха нут
Рецепты с использованием гороха нут
1. Хумус
Хумус — это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое готовится из вареного нута, тахини (кунжутной пасты), оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. Для приготовления хумуса нут сначала нужно замочить на ночь, а затем отварить до мягкости. После этого все ингредиенты помещаются в блендер и тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Хумус можно подавать как закуску с питой, овощами или использовать в качестве намазки на хлеб.
2. Нут в салатах
Нут отлично подходит для добавления в различные салаты. Его можно использовать как основной ингредиент или в качестве дополнения. Например, салат с нутом, помидорами, огурцами, красным луком и зеленью, заправленный оливковым маслом и лимонным соком, станет не только вкусным, но и питательным блюдом. Также нут можно добавлять в салаты с киноа или гречкой, что сделает их более сытными и полезными.
3. Нутовые котлеты
Котлеты из нута — это отличный вегетарианский вариант для тех, кто хочет разнообразить свое меню. Для их приготовления вареный нут нужно измельчить в блендере, добавить лук, чеснок, зелень, специи и немного муки для связывания. Сформированные котлеты обжариваются на сковороде или запекаются в духовке. Такие котлеты можно подавать с соусом, например, с йогуртовым или томатным.
4. Нут в супах и рагу
Нут можно добавлять в различные супы и рагу, что придаст блюдам насыщенный вкус и текстуру. Например, вегетарианский суп с нутом, морковью, картофелем и специями станет отличным вариантом для обеда. Также нут можно использовать в рагу с овощами и мясом, что сделает блюдо более сытным и питательным.
5. Нутовые лепешки
Лепешки из нута — это еще один интересный способ использования этого бобового. Для их приготовления нутовая мука смешивается с водой и специями, а затем тесто раскатывается и обжаривается на сковороде. Такие лепешки можно подавать как гарнир или использовать в качестве основы для различных начинок.
6. Нутовые десерты
Нут также можно использовать в десертах. Например, нутовая мука может быть основой для приготовления печенья или блинов. В некоторых рецептах нут используется для приготовления сладких батончиков с орехами и медом, что делает их не только вкусными, но и полезными.
Таким образом, нут является универсальным продуктом, который можно использовать в самых различных блюдах, от закусок до десертов, что делает его отличным дополнением к любому рациону.
Вопрос-ответ
Кому противопоказан нут?
Возможный вред нута. У людей с заболеваниями ЖКТ, печени и поджелудочной железы, а также при панкреатите и синдроме раздраженного кишечника нут может спровоцировать метеоризм, вздутие и боли. Также турецкий горох не рекомендуется употреблять при наличии язвы, цистита, подагры и тромбофлебита.
Чем полезен турецкий горох нут?
В нутовых бобах высоко содержание растительных волокон. Их систематическое потребление поможет очистить желудочно-кишечный тракт, предотвратив метеоризм и запоры. Нут содержит в себе витамины В-группы, необходимые для полноценного обмена веществ и нормального функционирования нервной системы.
Читайте также:
Сколько нута можно съедать в день?
Чтобы получить необходимые организму полезные вещества, достаточно съедать 100 грамм вареного нута в день. А чтобы насытиться, достаточно всего 30 грамм гороха. Это значит, что 100 грамм можно разбить на несколько приемов пищи.
Какие противопоказания к употреблению хумуса?
Вред и противопоказания. Также, как высокобелковый продукт, хумус может быть вреден людям с патологиями почек. Кроме того, хумус противопоказан в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта — при язвах, гастритах, колитах, холецистите и панкреатите.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением нута в свой рацион, обязательно замочите его на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить содержание антинутриентов и улучшит усвоение питательных веществ.
СОВЕТ №2
Если вы страдаете от проблем с пищеварением, начните с небольших порций нута и постепенно увеличивайте их. Это поможет вашему организму адаптироваться к новому продукту и снизит риск возникновения дискомфорта.
СОВЕТ №3
Используйте нут в разнообразных блюдах: добавляйте его в салаты, супы или готовьте из него пюре. Это не только обогатит ваш рацион, но и сделает блюда более питательными и вкусными.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на качество продукта: выбирайте органический нут, чтобы избежать возможных пестицидов и химических добавок. Это обеспечит вам максимальную пользу от этого полезного бобового.
