Шаурма — популярное уличное блюдо, которое можно приготовить дома, учитывая свои предпочтения. В этой статье мы расскажем, как сделать шаурму на тарелке, чтобы насладиться всеми вкусами без заворачивания ингредиентов в лаваш. Вы узнаете о необходимых продуктах, тонкостях приготовления и хитростях для создания идеального блюда на семейный ужин или дружескую встречу.
Что такое «открытая шаверма на тарелке»
Не будем скрывать, в этом блюде нет ничего экстраординарного. Шаурма на тарелке представлена в виде горячего или холодного мясного салата, в который входят привычные ингредиенты. Следует подчеркнуть, что такая закуска идеально подходит не только для насыщенного домашнего обеда или ужина, но и для вечеринок с алкогольными напитками. Это сытное и полезное блюдо поможет вашим гостям избежать сильного опьянения.
Приготовление шаурмы на тарелке становится все более популярным среди гурманов и любителей уличной еды. Эксперты отмечают, что этот способ позволяет сохранить все вкусовые качества и текстуру ингредиентов, а также облегчает процесс подачи. В отличие от традиционного варианта, где начинка завернута в лаваш, тарелка дает возможность лучше контролировать соотношение компонентов.
Кулинарные специалисты подчеркивают важность выбора свежих и качественных продуктов: мясо должно быть нежным, а овощи — хрустящими. Также стоит обратить внимание на соусы, которые могут значительно обогатить вкус. При подаче шаурмы на тарелке можно экспериментировать с гарнирами, такими как картофель фри или салаты, что делает блюдо более разнообразным и привлекательным.
Таким образом, приготовление шаурмы на тарелке не только упрощает процесс, но и открывает новые горизонты для кулинарного творчества.
В чём отличие от обычной шаурмы
Шаверма или шаурма, подаваемая на тарелке, может иметь высокую калорийность, особенно если в её приготовлении используются традиционные ингредиенты с большим количеством майонезного или сметанного соуса. В таких случаях калорийность может достигать 350 калорий на 100 граммов продукта. При этом важно помнить, что вес стандартной порции обычно составляет около 300 граммов.
Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно заменить высококалорийное мясо на более легкие варианты. Например, жареную баранину можно заменить отварной куриной грудкой, слегка обжаренной на гриле или в сухой сковороде, а сметану в соусе — на диетический йогурт.
| Ингредиент | Количество (на 1 порцию) | Замечания |
|---|---|---|
| Лаваш (большой) | 1 шт. | Можно использовать тонкий армянский лаваш или пита |
| Мясо (курица, говядина, свинина) | 100-150 г | Предварительно обжаренное или приготовленное на гриле, нарезанное тонкими полосками |
| Капуста (белокочанная, пекинская) | 50 г | Нашинкованная тонкой соломкой |
| Помидоры | 50 г | Нарезанные тонкими кружочками или кубиками |
| Огурцы (свежие или маринованные) | 50 г | Нарезанные тонкими кружочками или соломкой |
| Лук (красный или белый) | 20 г | Тонкими полукольцами или кольцами |
| Соус (белый, чесночный, острый) | 30-50 г | По вкусу |
| Зелень (петрушка, кинза) | 10 г | Мелко нарезанная |
| Картофель фри (по желанию) | 50-100 г |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении шаурмы на тарелке:
-
Исторические корни: Шаурма, как мы ее знаем сегодня, имеет свои корни в ближневосточной кухне, но ее современная интерпретация, особенно в формате «на тарелке», стала популярной в странах СНГ. Это связано с тем, что многие люди предпочитают более здоровый вариант, избегая хлеба и фастфуда.
-
Индивидуальный подход: Приготовление шаурмы на тарелке позволяет экспериментировать с ингредиентами и соусами. Вы можете добавлять различные овощи, маринованные продукты и специи, создавая уникальные комбинации вкусов, что делает каждую порцию неповторимой.
-
Здоровый выбор: Шаурма на тарелке часто считается более здоровым вариантом по сравнению с традиционной шаурмой в лаваше, так как позволяет контролировать количество углеводов и калорий. Вместо хлеба можно использовать больше свежих овощей и белка, что делает блюдо более сбалансированным и питательным.
Рецепт домашней шаурмы на тарелке
Давайте попробуем приготовить шаверму на тарелке в домашних условиях, используя самые простые ингредиенты, которые можно найти на полках холодильника и в кухонных шкафах практически каждой хозяйки. Рецепт домашней шаурмы с курицей на тарелке очень простой, и с ним легко справятся даже начинающие кулинары.
Для приготовления вам понадобятся:
- Полкилограмма куриного филе, можно взять уже готовую разделанную грудку или самостоятельно отделить мясо от ножек и бедер.
- Небольшой вилок салата Айсберг.
- Два крупных помидора или три средних.
- Один большой свежий огурец или два маленьких.
- Одна большая луковица.
- Пять-шесть картофелин среднего размера.
- Немного молотых специй — кориандр, кинза и базилик, или специальная смесь для курицы.
- Чуть растительного масла для жарки.
- Три зубчика чеснока.
- По трети стакана сметаны и майонеза.
- Чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
- Начнем с соуса, чтобы он успел настояться. В блендере смешайте очищенный чеснок, чайную ложку сухого базилика, майонез и сметану до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Если блендера нет, можно раздавить чеснок на доске и тщательно перемешать все вручную.
- Куриное мясо тщательно промойте, слегка обсушите и нарежьте острым ножом на небольшие кусочки.
- Обжарьте курицу на сковороде до золотистой корочки, добавьте специи, перец и соль по вкусу, перемешайте, влейте пару столовых ложек воды, накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться на горячей плите около десяти минут. Затем выложите в чистую сухую чашку.
- Очистите картофель от кожуры, нарежьте его тонкими пластинками и обжарьте до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла — примерно одна столовая ложка. Крышкой накрывать не нужно, чтобы пластинки сохранили свою форму. В конце приготовления слегка посолите.
- Приготовьте салат. Очистите лук, помойте и обсушите на полотенце помидоры, огурцы и салат. Нарежьте лук тонкими полукольцами, помидоры и огурцы — крупными брусочками, а салат порвите руками на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешайте в отдельной ёмкости, слегка посолите и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить овощи.
- Теперь красиво разложите шаверму по тарелкам. Условно разделите тарелку на три части и выложите в каждую из них курицу, картофель и салат. Соус можно добавить прямо в тарелку, но если у вас гости, лучше подать его в отдельной красивой ёмкости с ложкой, чтобы каждый мог приправить блюдо по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Как сделать блюдо вкуснее
Существует множество нюансов, которые позволяют опытным кулинарам значительно улучшить как внешний вид, так и вкус приготовленных блюд. Например:
- При выборе майонеза важно учитывать не только бренд, но и его калорийность. Высококалорийный майонез придаст блюду насыщенный вкус, однако, если вы следите за фигурой, лучше заменить его на натуральный несладкий густой йогурт, который будет менее калорийным.
- Репчатый лук с красной или фиолетовой окраской не только украсит блюдо, но и сделает его более привлекательным. Для создания контраста можно добавить в салат тонко нарезанный полукольцами желтый болгарский перец, что придаст аппетитности.
Кроме того, при подаче на стол не забудьте посыпать блюдо небольшим количеством мелко нарезанной свежей зелени.
С чем подавать
Шаурма на тарелке может стать полноценным обедом или ужином. Её обычно подают с горячим лавашем или белым хлебом, а также с напитками, соответствующими времени года: в летний период — компотом или киселем, а зимой — чаем, предпочтительно зелёным. Из алкогольных напитков идеально подойдет сухое красное вино.
Популярные вариации шаурмы на тарелке
Классическая шаурма на тарелке
Классическая шаурма на тарелке представляет собой традиционное блюдо, в основе которого лежит мясо, завернутое в лаваш, но в данном случае подается на тарелке без обертки. Обычно используется куриное, говяжье или баранина, которые маринуются в специях и обжариваются до золотистой корочки. Подается с овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста, а также с соусами, такими как тахини или чесночный соус.
Вегетарианская шаурма на тарелке
Для тех, кто предпочитает растительное питание, вегетарианская шаурма на тарелке станет отличным выбором. В качестве основного ингредиента можно использовать обжаренные грибы, нут или фасоль, а также разнообразные овощи. Часто добавляют авокадо для кремовой текстуры и орехи для хруста. Соусы могут быть на основе йогурта или тахини, что придаст блюду дополнительный вкус.
Шаурма с морепродуктами
Шаурма с морепродуктами — это интересная вариация, которая включает в себя креветки, кальмары или рыбу. Морепродукты маринуются в лимонном соке и специях, а затем обжариваются на гриле. Подается с салатом из свежих овощей и соусом на основе майонеза или сметаны. Эта версия шаурмы на тарелке идеально подходит для любителей морепродуктов и тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Шаурма с острым соусом
Для любителей острого вкуса шаурма на тарелке с острым соусом станет настоящим открытием. В качестве основного ингредиента можно использовать курицу или говядину, обжаренные с добавлением перца чили и других острых специй. Подается с острым соусом, который может быть приготовлен на основе перца, чеснока и уксуса. Овощи в таком варианте могут быть как свежими, так и маринованными, что добавляет интересные нотки к блюду.
Шаурма с различными соусами
Разнообразие соусов — это еще один аспект, который делает шаурму на тарелке уникальной. Можно использовать классический чесночный соус, острый соус, соус на основе йогурта или даже сладкий соус на основе меда и горчицы. Каждый соус придаст блюду свой неповторимый вкус и аромат, позволяя экспериментировать с комбинациями и находить идеальное сочетание.
-
Читайте также:
Шаурма с гарниром
Шаурма на тарелке может быть дополнена различными гарнирами, что делает ее более сытной и разнообразной. Популярные варианты гарниров включают картофель фри, рис или салат. Такой подход позволяет создать полноценный обед или ужин, который удовлетворит даже самых требовательных гурманов.
Вопрос-ответ
Что входит в шаверму на тарелке?
В рецептурный состав шавермы на тарелке входит: куриное филе на гриле, картофель фри, овощи, маринованная капуста, соус и специи.
В чем секрет вкусной шаурмы?
Особенность шавермы – пикантные специи, что придают особый вкус и остроту. В классический рецепт входят кориандр, перец, куркума, паприка и карри. Также можно использовать любые другие восточные пряности на свой вкус.
Как есть шаверму на тарелке?
Шаверму нужно сначала кусать с одного бока, захватывая часть начинки с лавашом, затем поворачивать по кругу и откусывать снова. Есть шаверму поперек нельзя: так она сминается и из нее вытекает соус. Также шаверму можно есть ножом и вилкой на тарелке.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные ингредиенты. Для приготовления вкусной шаурмы на тарелке используйте свежие овощи, нежное мясо и высококачественные соусы. Это значительно улучшит вкус вашего блюда.
СОВЕТ №2
Не забывайте о маринаде. Замаринуйте мясо заранее, чтобы оно стало более сочным и ароматным. Используйте специи и травы по вкусу, чтобы добавить глубину вкуса.
СОВЕТ №3
Соблюдайте баланс ингредиентов. При укладке шаурмы на тарелке старайтесь равномерно распределить мясо, овощи и соусы. Это поможет достичь гармонии вкусов и текстур в каждом укусе.
СОВЕТ №4
Подавайте шаурму с гарниром. Чтобы сделать блюдо более сытным и разнообразным, подавайте шаурму с гарниром, например, с картофелем фри или свежим салатом. Это добавит яркости и свежести вашему столу.
