Свекла: 29 полезных и 4 вредных свойства для здоровья

Свекла — яркий и вкусный овощ с множеством полезных свойств для здоровья. В статье рассмотрим 29 её преимуществ для организма и 4 потенциальных вредных эффекта. Узнаете, как правильно выбирать и хранить свеклу, а также её историю, методы выращивания и интересные факты. Информация будет полезна всем, включая тех, кто интересуется применением свеклы в уходе за кожей и волосами.

Общая польза

Польза свеклы обусловлена двумя основными факторами. Во-первых, этот овощ содержит практически все элементы таблицы Менделеева, а во-вторых, в нем присутствуют микроэлементы, которые не встречаются в других овощах.

1. Способствует устранению запоров.
Клетчатка, содержащаяся в свекле, мягко воздействует на пищеварение и помогает организму естественным образом избавляться от вредных бактерий.

2. Предотвращает ожирение и проблемы с печенью.
Свекла богата бетаином, который отвечает за уровень жиров в организме и их выведение. Этот компонент также защищает печень от вредных веществ.

3. Помогает при анемии.
Включение свеклы в рацион способствует улучшению кровообращения благодаря высокому содержанию железа, которое отвечает за этот процесс. Увеличение уровня гемоглобина в крови обеспечивает ее насыщение кислородом и увеличивает объем крови.

4. Полезна для щитовидной железы.
Свекла является одним из немногих овощей, содержащих значительное количество йода. Регулярное употребление этого корнеплода способствует нормализации работы щитовидной железы.

5. Способствует здоровью сосудов и нормализации давления.
В условиях современного стресса многие из нас сталкиваются с проблемами сосудов и повышенным давлением, что может привести к хроническим заболеваниям, таким как гипертония. Хотя существует множество медикаментов для лечения этих состояний, лучше использовать натуральные продукты. Регулярное потребление свеклы помогает очищать сосуды и повышает их эластичность, предотвращая образование бляшек.

6. Улучшает работу желудка и кишечника.
Неправильное питание может вызывать различные проблемы с желудком и кишечником. Для нормализации работы кишечника достаточно каждое утро натощак выпивать половину стакана свекольного сока. Уже через неделю вы заметите положительные изменения.

Если у вас есть проблемы со стулом, вареная свекла поможет справиться с запорами. Пектин, содержащийся в корнеплоде, облегчает движение пищи по кишечнику и восстанавливает его перистальтику.

7. Борется с авитаминозом.
Свекла содержит множество витаминов и микроэлементов, которые помогают справляться с авитаминозом, придавая организму силы и бодрость.

8. Поддерживает здоровье кровеносной системы.
Как уже упоминалось, свекла богата железом, что делает ее не менее полезной, чем другие фрукты и овощи, за исключением чеснока. Употребление свеклы способствует разжижению крови и выведению лишнего холестерина.

9. Способствует усвоению белков и жиров.
Свекла содержит такие полезные вещества, как бетаин и бетанин, которые помогают организму лучше усваивать белки животного происхождения и улучшают функцию печени.

10. Помогает при простудах.
Свекольный сок можно использовать для лечения насморка, закапывая по капле в каждую ноздрю. Этот метод идеально подходит для детей, так как не содержит химических добавок. Сок также широко применяется при лечении воспаления легких и плеврита.

11. Предотвращает развитие раковых опухолей.
Медицинские исследования показывают, что свекольный сок может препятствовать образованию раковых клеток, и иногда небольшие опухоли исчезают, не переходя в метастазы.

12. Полезна ботва свеклы.
Не только корнеплод, но и ботва свеклы приносит пользу. Ее используют при различных проблемах со здоровьем, таких как:

• ослабленный иммунитет;
• анемия;
• сахарный диабет;
• хронические запоры;
• заболевания печени;
• почечные камни;
• стрессы и бессонница;
• подагра;
• суставные проблемы.

Для решения этих проблем достаточно приготовить настой из свежей ботвы и принимать его три раза в день.

13. Очищает кишечник.
Свекла обладает уникальной способностью очищать кишечник от накопившихся отходов, что особенно важно при неправильном образе жизни и привычке есть на ходу. Употребление свеклы хотя бы три раза в неделю помогает организму избавиться от ненужного.

14. Положительно влияет на мозг.
Свекла оказывает благоприятное воздействие на гипофиз, который отвечает за сексуальную активность. Овощ содержит ниацин и пантотеновую кислоту, которые питают мозг и восстанавливают функции, связанные с половым влечением. Стакан свежевыжатого свекольного сока будет полезен тем, кто сталкивается с проблемами в интимной жизни.

15. Укрепляет иммунную систему.
Свекла эффективно поддерживает и восстанавливает иммунитет, являясь отличным средством профилактики многих инфекций и простудных заболеваний.

16. Очищает печень.
Регулярное употребление свеклы способствует улучшению работы печени и всей пищеварительной системы. Этот корнеплод признан мощным природным антиоксидантом, который помогает выводить из организма лишние соли и тяжелые металлы, опасные для здоровья.

Эксперты в области питания отмечают, что свекла является настоящим кладезем полезных веществ. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Кроме того, свекла помогает в детоксикации организма и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию нитратов, которые способствуют расширению сосудов и улучшению кровообращения. Однако, несмотря на все свои преимущества, свекла имеет и некоторые недостатки. Употребление свеклы может привести к повышению уровня сахара в крови, что важно учитывать людям с диабетом. Также она может вызывать аллергические реакции и проблемы с пищеварением у некоторых людей. Поэтому эксперты рекомендуют употреблять свеклу в умеренных количествах, чтобы максимально использовать ее полезные свойства и минимизировать возможный вред.

Неумывакин: Залейте свеклу 1 л. воды! Свекла по Неумывакину

Польза для женщин

17. Положительно сказывается на репродуктивной системе.
Исследования показали, что регулярное употребление свекольного сока или свежей свеклы оказывает положительное влияние на женскую репродуктивную систему. Витамины и минералы, содержащиеся в этом корнеплоде, помогают уменьшить дискомфорт во время менструации, нормализуют цикл и облегчают симптомы климакса.

Чтобы сократить длительность менструального цикла, рекомендуется пить свекольный сок один раз в день, начиная с первого дня цикла.

18. Полезна для беременных.
Свекла является отличным продуктом для женщин в период беременности. Она приносит пользу как будущей маме, так и её ребенку. Этот корнеплод насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, снижая риск развития отклонений у малыша и создавая благоприятные условия для формирования его нервной системы.

19. Способствует борьбе с раком молочной железы.
Китайские целители на протяжении многих лет применяют свеклу в терапии рака молочной железы. Доказано, что этот овощ действительно может помочь в борьбе с данным заболеванием.

20. Предотвращает женские заболевания.
Регулярное употребление свеклы способствует профилактике различных женских заболеваний. Особенно рекомендуется включать свеклу в рацион для предотвращения цистита.

Категория	Полезные свойства свеклы	Вредные свойства свеклы
Пищевая ценность	1. Богата витаминами (C, группы B, фолиевая кислота)	1. Высокое содержание оксалатов (может способствовать образованию камней в почках у предрасположенных людей)
	2. Источник минералов (калий, магний, железо, марганец)	2. Может вызывать окрашивание мочи и кала в красный цвет (безопасно, но может напугать)
	3. Содержит клетчатку (улучшает пищеварение)	3. Может вызывать вздутие живота и газообразование у некоторых людей (из-за высокого содержания клетчатки)
Здоровье сердечно-сосудистой системы	4. Снижает артериальное давление (благодаря нитратам)	4. Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами (например, с нитратами для сердца, усиливая их действие)
	5. Улучшает кровообращение
	6. Снижает уровень «плохого» холестерина
Пищеварение и детоксикация	7. Поддерживает здоровье печени
	8. Обладает слабительным эффектом
	9. Способствует детоксикации организма
Иммунитет и противовоспалительные свойства	10. Укрепляет иммунную систему
	11. Обладает противовоспалительными свойствами
	12. Содержит антиоксиданты (беталаины)
Энергия и выносливость	13. Повышает выносливость при физических нагрузках
	14. Улучшает спортивные показатели
Здоровье мозга	15. Улучшает когнитивные функции
	16. Защищает от возрастных изменений мозга
Противораковые свойства	17. Обладает потенциальными противораковыми свойствами
Здоровье глаз	18. Поддерживает здоровье глаз
Здоровье костей	19. Способствует укреплению костей
Контроль уровня сахара в крови	20. Помогает регулировать уровень сахара в крови
Здоровье кожи	21. Улучшает состояние кожи
Беременность	22. Полезна во время беременности (фолиевая кислота)
Антистрессовые свойства	23. Помогает бороться со стрессом
Антивозрастные свойства	24. Замедляет процессы старения
Здоровье щитовидной железы	25. Поддерживает функцию щитовидной железы
Улучшение настроения	26. Может улучшать настроение
Защита от анемии	27. Помогает предотвратить анемию (железо)
Улучшение сна	28. Способствует улучшению сна
Поддержка здоровья почек	29. Поддерживает функцию почек (в умеренных количествах)

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о свекле и ее полезных и вредных свойствах:

1. Богатство антиоксидантов: Свекла содержит бетаин, который не только придает ей яркий цвет, но и обладает мощными антиоксидантными свойствами. Это помогает защищать клетки организма от повреждений и снижает риск хронических заболеваний.

2. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Свекла известна своим высоким содержанием нитратов, которые могут улучшать кровообращение и снижать кровяное давление. Исследования показывают, что употребление свеклы может способствовать улучшению физической выносливости и снижению усталости.

3. Возможные противопоказания: Несмотря на множество полезных свойств, свекла может быть вредна для людей с определенными заболеваниями, такими как диабет, из-за высокого содержания сахара. Также ее следует употреблять с осторожностью тем, кто страдает от почечных заболеваний, так как она содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках.

Эти факты подчеркивают как полезные, так и потенциально вредные аспекты свеклы, делая ее интересным продуктом для изучения и употребления.

"Варёная или сырая свёкла — что полезнее"

Польза для кожи

21. Придает естественный румянец.
Регулярное употребление свеклы способствует появлению красивого и здорового румянца на лице.

22. Полезна для увядающей кожи.
Чтобы омолодить кожу и скрыть мелкие морщинки, можно использовать примочки из отвара свежей свеклы.

23. Борется с угрями и прыщами.
Регулярное применение маски из свеклы помогает избавиться от угрей и подростковых прыщей. Также полезно наносить примочки из отвара свекольной ботвы на проблемные участки кожи.

24. Увлажняет кожу.
Массаж с использованием кашицы из ботвы свеклы придает коже здоровый вид, делая ее гладкой и шелковистой. Обычно такие процедуры лучше проводить в бане, чтобы хорошо распарить тело.

25. Является отличным скрабом для тела.
Грубый помол свеклы считается замечательным природным скрабом, который эффективно отшелушивает ороговевшую кожу и обновляет ее.

Польза для волос

26. Борьба с перхотью.
Маски, приготовленные на основе свеклы, эффективно устраняют перхоть и восстанавливают естественный блеск волос. В результате волосы становятся более послушными и шелковистыми.

27. Активизация роста волос.
Постоянное употребление свеклы укрепляет волосяные фолликулы, предотвращает выпадение и способствует ускоренному росту волос.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА и ОПАСНА СВЁКЛА польза и вред красного овоща

Польза для мужчин

28. Борется с аденомой простаты.
Каждый третий мужчина старше 50 лет сталкивается с аденомой простаты. Чтобы справиться с этой проблемой, в рацион стоит добавить свеклу.

Польза этого корнеплода объясняется содержанием бета-каротина. Он играет важную роль в предотвращении образования злокачественных опухолей, включая аденому простаты. Свекла помогает замедлить развитие уже существующих злокачественных образований.

29. Улучшает потенцию.
Медицинские исследования давно подтвердили положительное влияние свеклы на эрекцию и половую функцию. Для восстановления мужской силы и либидо особенно полезен свежевыжатый сок свеклы. Регулярное употребление этого овоща в сыром виде не только способствует восстановлению сексуального влечения, но и помогает поддерживать молодость организма.

Свекла также помогает смягчить последствия злоупотребления алкоголем и курением. Проблемы с потенцией чаще всего беспокоят курильщиков и тех, кто увлекается спиртными напитками.

Вред и противопоказания

1. Повышенная кислотность.
Не стоит злоупотреблять как вареной, так и свежей свеклой при гастрите с высокой кислотностью. Этот овощ может усугубить состояние, увеличивая уровень кислотности в желудке.

2. Хронические заболевания.
При наличии подагры, артрита или низкого артериального давления употребление свежевыжатого сока из свеклы противопоказано. В таких случаях лучше ограничиться небольшими порциями вареного корнеплода.

3. Остеопороз и мочекаменная болезнь.
Свекла может затруднять усвоение кальция, поэтому людям с остеопорозом следует исключить ее из своего рациона. Кроме того, из-за содержания щавелевой кислоты корнеплод не рекомендуется тем, кто страдает мочекаменной болезнью.

4. Диарея.
Людям, страдающим от диареи или хронического недержания стула, не стоит есть свеклу, так как она обладает слабительным эффектом.

Химический состав продукта

Пищевая ценность свеклы (на 100 г) и процентное содержание от суточной нормы:

• калорийность 42 ккал – 2,95%;
• белки 1,5 г – 1,83%;
• жиры 0,1 г – 0,15%;
• углеводы 8,8 г – 6,88%;
• клетчатка 2,5 г – 12,5%;
• вода 86 г – 3,36%.

• витамин А 2 мкг – 0,2%;
• бета-каротин 0,01 мг – 0,2%;
• витамин С 10 мг – 11,1%;
• витамин Е 0,1 мг – 0,7%;
• витамин В1 0,02 мг – 1,3%;
• витамин В2 0,04 мг – 2,2%;
• витамин В5 0,12 мг – 2,4%;
• витамин В6 0,07 мг – 3,5%;
• витамин В9 13 мкг – 3,3%;
• витамин РР 0,4 мг – 2%.

• калий 288 мг – 11,5%;
• кальций 37 мг – 3,7%;
• магний 22 мг – 5,5%;
• натрий 46 мг – 3,5%;
• сера 7 мг – 0,7%;
• фосфор 43 мг – 5,4%;
• хлор 43 мг – 1,9%.

• железо 1,4 мг – 7,8%;
• йод 7 мкг – 4,7%;
• кобальт 2 мкг – 20%;
• марганец 0,66 мг – 33%;
• медь 140 мкг – 14%;
• молибден 10 мкг – 14,3%;
• фтор 20 мкг – 0,5%;
• хром 20 мкг – 40%;
• цинк 0,43 мг – 3,6%.

Выводы

Свекла — это не только вкусный, но и полезный продукт, который пользуется большой популярностью. Тем не менее, как и у любого другого продукта, у свеклы есть свои побочные эффекты и противопоказания. Поэтому важно учитывать эти моменты перед тем, как включить свеклу в свой рацион. Не забывайте, что чрезмерное употребление этого корнеплода может быть нежелательным.

Полезные свойства

• Способствует облегчению запоров.
• Помогает при избыточном весе и заболеваниях печени.
• Способствует лечению анемии.
• Полезна при нарушениях работы щитовидной железы.
• Поддерживает здоровье сосудов и нормализует давление.
• Устраняет проблемы с желудком и кишечником.
• Помогает при недостатке витаминов.
• Способствует улучшению состояния кровеносной системы.
• Облегчает усвоение белков и жиров.
• Помогает в борьбе с простудами.
• Способствует профилактике раковых заболеваний.
• Ботва свеклы также имеет полезные свойства.
• Очищает кишечник от токсинов.
• Позитивно влияет на работу головного мозга.
• Укрепляет защитные функции организма.
• Способствует очищению печени.
• Полезна для состояния кожи и волос.
• Подходит как для мужчин, так и для женщин.

Вредные свойства

• Может вызывать повышенную кислотность.
• Не рекомендуется при хронических заболеваниях.
• Может усугубить остеопороз и мочекаменную болезнь.
• Способствует возникновению диареи.

Дополнительная полезная информация о свекле

Как использовать

Из свеклы можно создать множество вкусных и полезных блюд.

1. Борщ.

Это блюдо известно всем. Борщ с большим количеством свеклы отличается не только ярким цветом, но и великолепным вкусом, а также полезными свойствами.

2. Икра.

Икру можно готовить не только из кабачков, но и из свеклы. Обычно это зимняя заготовка, которую используют как самостоятельное блюдо или закуску.

3. Салат.

Существует множество вариантов салатов со свеклой. Наиболее популярными являются винегрет, салат из свеклы с чесноком и черносливом. Особенно среди людей, следящих за фигурой, известен салат «Метелка», в который входят свекла, морковь, капуста и яблоко в равных пропорциях.

4. Деруны.
Это аналог драников, но вместо картофеля в качестве основы используется свекла. Блюдо получается очень вкусным и сочным, его принято подавать со сметаной.

5. Котлеты.

Из свеклы можно приготовить диетические котлеты, которые можно есть даже на ужин, не переживая о своей фигуре.

6. Вареная свекла.

Чтобы блюда из свеклы были вкусными, важно знать, как правильно ее сварить, так как большинство рецептов требует использования вареного корнеплода. Существует несколько секретов, как быстро сварить свеклу и сохранить все ее полезные свойства.

Опытные повара знают, что свекла быстрее сварится при резком перепаде температур. Для этого корнеплод нужно варить на сильном огне в течение 10 минут после закипания воды, а затем охладить под струей холодной воды в течение 15 минут. Вот и все, свекла готова.

Также овощ можно сварить в микроволновой печи. Для этого нужно тщательно вымыть корнеплод, обсушить его и завернуть в пакет. В микроволновке на высокой мощности свекла сварится за 15 минут.

Как выбрать

Не у всех есть возможность самостоятельно выращивать овощи, поэтому многие из нас вынуждены приобретать их в магазинах или на рынках. Чтобы выбрать качественную свеклу, стоит учитывать несколько важных моментов.

• Оптимальный диаметр свеклы составляет около 12 см.
• Если корнеплоды слишком большие, это может означать, что они предназначены для кормления животных.
• Избыточный размер также может указывать на использование химических удобрений в процессе выращивания. Поэтому лучше всего выбирать свеклу среднего размера.
• Качественная свекла обычно имеет округлую или овальную форму.
• Листья должны иметь красные прожилки.
• У столовой свеклы окрас варьируется от темно-красного до бордового или красно-фиолетового.
• При разрезе корнеплода не должно быть белых пятен.
• Наличие таких пятен говорит о низком качестве овоща и о том, что он был выращен с применением ускоряющих химикатов.
• Хорошая свекла должна быть однородной и плотной.
• Зеленые побеги у основания корнеплода указывают на его молодость.

Как правильно выбрать свеклу?

Как хранить

Температура хранения свеклы является ключевым фактором для ее правильного сохранения. В помещении, где будет находиться корнеплод, температура не должна превышать 2–3 градуса и не должна опускаться ниже нуля.

При слишком низких температурах корнеплоды могут замерзнуть. С другой стороны, высокая температура способствует прорастанию свеклы, что делает ее мягкой и практически непригодной для употребления.

Наблюдения показывают, что некоторые сорта свеклы сохраняют свои качества гораздо лучше, чем другие, которые могут храниться не более месяца. Крупные корнеплоды не подходят для длительного хранения.

Среди сортов, которые хорошо сохраняются, можно выделить салатную, египетскую и холодостойкую. При соблюдении всех условий хранения свекла сможет прекрасно сохраняться с осени до весны.

Важно, чтобы место для хранения было хорошо проветриваемым. Уровень влажности не должен превышать 90%. Оптимальным вариантом будет темное и прохладное помещение, например, погреб.

Свеклу можно хранить в тканевых мешках или в ящиках, причем второй вариант считается более удобным и эффективным. Не рекомендуется укладывать овощи в два ряда, так как это может привести к их отсыреванию, что негативно скажется на сроках хранения.

В процессе хранения свеклы необходимо периодически проверять корнеплоды на наличие гнили или плесени. В случае их обнаружения, поврежденные экземпляры следует немедленно удалить.

История возникновения

Начиная со второго тысячелетия до нашей эры, свекла стала культивироваться в Средиземноморье как овощ и лекарственное растение. Первые упоминания об этом овоще встречаются в письменных источниках древней Руси, датируемых X веком. В XIV веке свекла начала активно возделываться на Руси. С XVI века ее классифицировали на кормовую и столовую. В XVIII веке были выведены гибриды кормовой свеклы, которые впоследствии стали основой для производства сахарной свеклы.

Предком столовой свеклы, как и сахарной и кормовой, является дикий мангольд, родом из Средиземноморья. Дикие виды свеклы все еще встречаются в Иране, на побережьях Средиземного, Черного и Каспийского морей, а также в Индии и Китае.

Свекла была известна еще в Древней Персии, где она ассоциировалась с конфликтами и сплетнями. Тем не менее, это не помешало персам использовать свеклу в кулинарии как листовой овощ и даже как средство народной медицины. Именно они первыми начали культивировать свеклу как корнеплод, за ними последовали турки и древние римляне.

Как и где выращивают

Свекла относится к двухлетним растениям, однако чаще всего встречаются однолетние сорта. Существует три основных типа свеклы: столовая, кормовая и сахарная. Столовая свекла предназначена для употребления людьми, кормовая используется для питания животных, а из сахарной свеклы производят сахар. Интересно, что сахарная свекла отличается от других видов своим белым цветом, в то время как столовая и кормовая имеют характерный бордовый оттенок. История использования свеклы в кулинарии уходит корнями в древние времена.

Выращивание свеклы осуществляется на открытых грядках, при этом важно выбирать хорошо освещенные участки. Посев семян начинается в середине мая. Ключевым моментом является поддержание оптимального уровня влажности почвы, однако избыток влаги может привести к гниению корнеплодов. Если почва уже содержит достаточное количество минеральных удобрений, дополнительная подкормка не потребуется. Рекомендуется замочить семена свеклы на час в слабом растворе марганцовки перед посадкой. Сбор урожая проходит осенью.

Для того чтобы клубни хорошо хранились, необходимо аккуратно удалить ботву у основания. В процессе выращивания свеклы не возникает серьезных проблем, так как ее не повреждают насекомые. В нашей стране свекла культивируется практически повсеместно.

На международной арене Украина занимает лидирующие позиции по производству сахарной свеклы. Также благоприятные условия для ее выращивания имеются в Беларуси и Грузии. В некоторых странах Западной Европы также занимаются культивацией свеклы, а производство этого корнеплода активно развивается в Африке, Америке и на Ближнем Востоке.

Интересные факты

• Корнеплод встречается повсюду, за исключением Антарктиды.
• В древнегреческой культуре свекла использовалась в качестве жертвы для бога Аполлона.
• На Руси популярным угощением была запеченная свекла, которую подавали к чаю.
• В Персии свеклу считали символом сплетен и конфликтов.
• Слово «свекла» переводится как «царственная».
• В Восточной Европе свекла использовалась для лечения чумы.
• В ассирийских текстах упоминается о выращивании свеклы в Висячих садах Семирамиды, которые являются одним из семи чудес света.
• В римскую эпоху свеклу применяли как афродизиак.
• Римляне высоко ценили свеклу, ее даже собирали в качестве дани с покоренных германцев.
• Наши предки использовали свеклу в качестве румян.
• Самая тяжелая свекла в мире была вырастена в Сомерсете (графство в Англии) в 2001 году и весила 23,4 кг.
• Во многих культурах существует поверье, что если мужчина и женщина едят одну и ту же свеклу, то они влюбятся друг в друга.

Рецепты с использованием свеклы

Салат из свеклы с орехами и сыром

Этот салат не только вкусный, но и очень полезный. Для его приготовления вам понадобятся:

• 2 средние свеклы
• 100 г грецких орехов
• 150 г феты или другого сыра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Орехи слегка поджарьте на сковороде, чтобы они стали хрустящими.
3. Сыр нарежьте кубиками или раскрошите.
4. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте и подавайте к столу.

Свекольный сок

Свекольный сок — это отличный способ получить все полезные вещества свеклы в концентрированном виде. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1-2 средние свеклы
• 1 яблоко (по желанию для сладости)
• Лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу и яблоко тщательно вымойте и нарежьте на кусочки.
2. Пропустите их через соковыжималку.
3. Добавьте немного лимонного сока для улучшения вкуса и сохранения цвета. Перемешайте и подавайте охлажденным.

Запеченная свекла с медом и бальзамическим уксусом

Это блюдо станет отличным гарниром или самостоятельным угощением. Вам понадобятся:

• 3-4 средние свеклы
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Свеклу очистите, нарежьте на дольки и выложите на противень.
3. Смешайте мед, бальзамический уксус, соль и перец, затем полейте этой смесью свеклу.
4. Запекайте в духовке около 30-40 минут, пока свекла не станет мягкой и карамелизованной.

Свекольный борщ

Классический борщ — это не только вкусное, но и сытное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• 1 луковица
• 300 г капусты
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Укроп и сметана для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте нарезанный картофель.
2. На сковороде обжарьте лук, морковь и свеклу, добавив томатную пасту.
3. Когда картофель будет почти готов, добавьте обжаренные овощи и капусту в кастрюлю.
4. Приправьте борщ солью, перцем и лавровым листом. Варите еще 10-15 минут.
5. Подавайте борщ горячим, украсив укропом и добавив сметану.

Свекольные котлеты

Эти котлеты — отличный вариант для вегетарианского обеда. Вам понадобятся:

• 2 средние свеклы
• 100 г овсяных хлопьев
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварите, остудите и натрите на терке.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
3. Смешайте свеклу, лук, овсяные хлопья и яйцо. Приправьте солью и перцем.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти рецепты с использованием свеклы помогут вам разнообразить рацион и насладиться всеми ее полезными свойствами. Свекла — это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах, от салатов до горячих закусок.

Вопрос-ответ

Какие противопоказания к употреблению сырой свеклы?

Избыточное потребление продукта, особенно в свежем виде (в салатах, как свежевыжатый сок), приводит к расстройству ЖКТ. Противопоказания к употреблению – гастрит, колит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Что плохого в употреблении свеклы?

Вред свёклы. Чрезмерное использование продукта может вызвать раздражение слизистой и першение в горле. Корнеплод нежелательно есть людям с гипотонией или остеопорозом, так как он может вызвать снижение давления или выводить кальций из организма.

Что будет с организмом, если каждый день есть красную свеклу?

Регулярное употребление свеклы может стать профилактикой жирового перерождения клеток печени. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов корнеплод улучшает обмен холестерина и уменьшает риск повреждающего воздействия токсических веществ на клетки печени. Полезна для кишечника.

При каких болезнях нельзя есть свеклу?

Ограничить свеклу в рационе нужно при мочекаменной болезни, склонности к изжоге и вздутию живота, почечной недостаточности, сахарном диабете. Лучше исключить из меню этот овощ и пациентам с гипотонией, поскольку свекла может вызвать бесконтрольное снижение давления. Кроме того, в свекле содержится много хлора.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте свеклу в свой рацион постепенно, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Начните с небольших порций, чтобы избежать возможных неприятных ощущений в желудке.

СОВЕТ №2

Приготовление свеклы может значительно повлиять на ее полезные свойства. Попробуйте запекать или готовить на пару, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов.

СОВЕТ №3

Если у вас есть проблемы с почками или мочевыводящей системой, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением свеклы в свой рацион, так как она содержит оксалаты, которые могут усугубить состояние.

СОВЕТ №4

Используйте свеклу не только в салатах, но и в смузи или соках. Это поможет разнообразить ваш рацион и получить все полезные вещества, которые она предлагает.