Арахис: 29 полезных и 5 вредных свойств для здоровья

Арахис, или «земляной орех», является популярной закуской и ценным источником питательных веществ для здоровья. В этой статье рассмотрим 29 полезных свойств арахиса для женщин и мужчин, а также 5 потенциально вредных эффектов. Также поделимся рекомендациями по выбору и хранению арахиса, его историей и интересными фактами, чтобы помочь вам понять, как этот продукт вписывается в рацион и какие меры предосторожности следует соблюдать.

Общая польза

1. Является отличным источником энергии.
Арахис богат витаминами, минералами, питательными веществами и антиоксидантами, что делает его ценным источником энергии.

2. Снижает уровень холестерина.
Он помогает уменьшить количество «вредного» холестерина и увеличить уровень «полезного» в организме. Арахис содержит мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, которая способствует предотвращению коронарных заболеваний.

3. Способствует росту и развитию.
Арахис является источником белка. Аминокислоты, содержащиеся в нем, положительно влияют на рост и развитие человеческого организма.

4. Борется с раком желудка.
Арахис содержит полифенольные антиоксиданты в значительных количествах. Р-кумаровая кислота помогает снизить риск возникновения рака желудка, уменьшая выработку канцерогенных азотистых аминов.

5. Защищает сердце и нервную систему.
Полифенольный антиоксидант ресвератрол, содержащийся в арахисе, эффективно борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, нарушениями нервной системы, а также с вирусными и грибковыми инфекциями.

6. Уменьшает риск сердечного приступа.
Ресвератрол способствует увеличению выработки оксида азота, что помогает предотвратить сердечные приступы.

7. Содержит антиоксиданты.
Арахис богат антиоксидантами, которые становятся более активными при варке. При этом наблюдается двукратное увеличение биоханина-А и четырехкратное увеличение генистеина, что помогает снизить вред от свободных радикалов в организме.

8. Способствует выведению желчных камней.
Регулярное употребление около 30 г арахиса или двух столовых ложек арахисового масла в неделю может помочь избавиться от желчных камней. Также это снижает риск заболеваний желчного пузыря на 25%.

9. Не способствует увеличению веса.
Женщины, которые умеренно употребляют арахис или арахисовое масло дважды в неделю, имеют меньшую предрасположенность к ожирению по сравнению с теми, кто не ест арахис.

10. Предотвращает рак толстой кишки.
Арахис может замедлить развитие рака толстой кишки, особенно у женщин. Рекомендуется употреблять минимум две столовые ложки арахисового масла дважды в неделю, что может снизить риск рака толстой кишки на 58% у женщин и на 27% у мужчин.

11. Нормализует уровень сахара в крови.
Марганец, содержащийся в арахисе, способствует усвоению кальция, улучшает обмен жиров и углеводов, а также помогает нормализовать уровень сахара в крови.

12. Помогает в борьбе с депрессией.
Низкий уровень серотонина может привести к депрессии. Триптофан, содержащийся в арахисе, способствует увеличению его выработки, что помогает в борьбе с депрессивными состояниями. Употребление арахиса приносит множество пользы для здоровья. Постарайтесь включать в свой рацион минимум две столовые ложки арахисового масла каждую неделю, чтобы защитить себя от различных заболеваний и поддерживать здоровье.

Арахис, как отмечают эксперты, является не только вкусным, но и питательным продуктом. Он богат белками, полезными жирами и витаминами, что делает его отличным дополнением к рациону. Исследования показывают, что регулярное употребление арахиса может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Однако, несмотря на множество полезных свойств, арахис также имеет свои недостатки. Он может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а его высокое калорийное содержание требует умеренности в потреблении. Кроме того, арахис может содержать афлатоксины — токсичные вещества, которые образуются при неправильном хранении. Таким образом, важно учитывать как положительные, так и отрицательные аспекты этого продукта, чтобы сделать осознанный выбор в пользу здоровья.

Арахис. Полезные свойства. Противопоказания.

Польза для женщин

13. Способствует фертильности.
Регулярное употребление арахиса до и в начале беременности может значительно снизить риск рождения ребенка с серьезными дефектами нервной трубки благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, которая может уменьшить этот риск до 70%.

14. Улучшает гормональный фон.
Арахис способствует стабилизации менструального цикла, благодаря чему гормональный баланс остается под контролем. Этот продукт особенно полезен в периоды гормональных изменений, так как помогает организму легче переносить перепады настроения, болевые ощущения, отеки и другие дискомфортные состояния.

15. Польза для беременных.
Арахис является отличным источником полифенолов, которые необходимы для поддержания здоровья беременной женщины. Эти вещества способствуют обновлению кожи и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, растительные жиры, содержащиеся в земляном орехе, помогают организму эффективно выводить желчь, не причиняя вреда малышу.

16. Восполняет недостаток железа.
Во время менструаций женщины теряют значительное количество крови, что может привести к хроническому снижению уровня гемоглобина у женщин репродуктивного возраста. В таких случаях врачи часто рекомендуют принимать препараты железа, так как это минерал, который, попадая в организм, взаимодействует с кислородом и способствует образованию новых кровяных клеток.

Категория свойств	Полезные свойства (29)	Вредные свойства (5)
Пищевая ценность	1. Источник белка (растительного)
	2. Богат полезными жирами (моно- и полиненасыщенными)
	3. Содержит клетчатку
	4. Источник витаминов группы B (B1, B3, B5, B6, B9)
	5. Богат минералами (магний, фосфор, калий, цинк, железо, медь, марганец)
	6. Содержит антиоксиданты (ресвератрол, кумаровая кислота, витамин E)
Влияние на здоровье	7. Поддерживает здоровье сердца и сосудов
	8. Снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП)
	9. Повышает уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП)
	10. Способствует контролю уровня сахара в крови
	11. Может снижать риск развития диабета 2 типа
	12. Поддерживает здоровье мозга и когнитивные функции
	13. Улучшает настроение и снижает риск депрессии
	14. Способствует насыщению и контролю веса
	15. Поддерживает здоровье костей
	16. Укрепляет иммунную систему
	17. Обладает противовоспалительными свойствами
	18. Может снижать риск некоторых видов рака (например, рака толстой кишки)
	19. Улучшает пищеварение благодаря клетчатке
	20. Полезен для кожи и волос (витамин E)
	21. Источник энергии
	22. Помогает в восстановлении мышц после тренировок
	23. Содержит аргинин, полезный для сосудов
	24. Может улучшать мужское здоровье
	25. Способствует выработке серотонина
	26. Защищает клетки от окислительного стресса
	27. Поддерживает здоровье нервной системы
	28. Полезен для беременных (фолиевая кислота)
	29. Улучшает сон
Потенциальные риски		1. Высокая калорийность (при чрезмерном употреблении)
		2. Аллергические реакции (одна из самых распространенных пищевых аллергий)
		3. Содержание афлатоксинов (при неправильном хранении и плесени)
		4. Возможное содержание фитатов (могут снижать усвоение некоторых минералов)
		5. Высокое содержание омега-6 жирных кислот (при дисбалансе с омега-3)

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о арахисе, связанных с его полезными и вредными свойствами:

1. Богатство питательных веществ: Арахис содержит большое количество белка, клетчатки, витаминов (особенно группы B) и минералов (таких как магний и фосфор). Он также является источником полезных жиров, которые могут способствовать снижению уровня холестерина в крови и улучшению здоровья сердца.

2. Антиоксидантные свойства: Арахис богат антиоксидантами, такими как ресвератрол, который может помочь в борьбе с воспалениями и снижении риска хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни и некоторые виды рака.

3. Аллергия на арахис: Несмотря на множество полезных свойств, арахис является одним из самых распространенных аллергенов. У некоторых людей аллергия на арахис может вызывать серьезные и даже угрожающие жизни реакции, такие как анафилаксия. Поэтому важно быть осторожным при введении арахиса в рацион, особенно детям.

Эти факты подчеркивают как пользу, так и потенциальные риски, связанные с употреблением арахиса.

Арахис: польза и вред для организма, чем полезен арахис

Польза для кожи

Арахис не только утоляет голод, но и способствует тому, чтобы кожа была гладкой, эластичной, красивой и здоровой.

17. Лечит кожные заболевания.
Противовоспалительные свойства арахиса помогают в борьбе с кожными недугами, такими как псориаз и экзема. Жирные кислоты, содержащиеся в арахисе, уменьшают отеки и покраснения кожи. Арахис богат витамином Е, цинком и магнием, которые придают коже естественный блеск и сияние, создавая эффект внутреннего света.

Эти витамины также борются с бактериями, вызывающими акне. Высокое содержание белка в арахисе способствует регенерации клеток. Арахис эффективно помогает при таких кожных проблемах, как пустулы (гнойные высыпания) и розацеа (расширение мелких сосудов на лице).

18. Богат жирными кислотами.
Арахис содержит значительное количество жирных кислот, необходимых для нервных клеток головного мозга. Эти клетки помогают справляться со стрессом и колебаниями настроения, что, в свою очередь, предотвращает возрастные изменения кожи, такие как морщины и тусклый цвет лица.

19. Выводит шлаки и токсины.
Клетчатка, содержащаяся в арахисе, играет важную роль в выведении токсинов и шлаков из организма. Токсины, накапливающиеся внутри, могут негативно сказываться на внешнем виде, вызывая высыпания, дряблость и избыточную жирность кожи.

Регулярное употребление арахиса способствует очищению организма от токсинов и нормализации обменных процессов, что положительно скажется на состоянии вашей кожи, сделав её красивой и здоровой.

20. Улучшает кровообращение.
Арахис богат магнием, который расслабляет нервы, мышцы и кровеносные сосуды. Это способствует улучшению кровообращения, что, в свою очередь, положительно влияет на внешний вид кожи.

21. Защищает кожу.
Повреждения кожи возникают из-за окислительных процессов. В этом процессе нестабильные молекулы, известные как свободные радикалы, забирают электроны у здоровых клеток. Витамин Е, содержащийся в арахисе, защищает клетки кожи от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Витамин Е также защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, предотвращая солнечные ожоги и повреждения.

22. Уменьшает признаки старения.
Морщины, изменения цвета и потеря упругости кожи — это одни из основных проблем, связанных со старением. Арахис содержит большое количество витамина С, который необходим для синтеза коллагена.

Коллаген важен для поддержания здоровья кожи, сухожилий и хрящей, обеспечивая упругость и эластичность, что помогает сохранить молодость кожи.

23. Обладает регенерирующим свойством.
Бета-каротин, содержащийся в арахисе, является мощным антиоксидантом, который играет важную роль в здоровье кожи. В организме он преобразуется в витамин А, способствующий росту и восстановлению тканей. Таким образом, арахис ускоряет заживление ран и ушибов.

24. Делает кожу красивой и здоровой.
Арахис содержит жирные кислоты Омега-3, которые оказывают множество положительных эффектов на кожу. Они уменьшают воспаление, предотвращают высыпания, снижают риск рака кожи, увлажняют и питают кожу изнутри, избавляя её от сухости и шелушения.

25. Является компонентом масок.
В последнее время маска для лица на основе арахисового масла становится все более популярной. Используя её, вы сможете очистить кожу и поры от глубоких загрязнений. Сначала умойте лицо с мылом, затем равномерно нанесите арахисовое масло. Дайте маске высохнуть, а затем аккуратно помассируйте кожу круговыми движениями.

После этого ополосните лицо теплой водой и дайте ему высохнуть. Перед тем как использовать маску на всей поверхности лица, проверьте её на аллергическую реакцию, нанеся небольшое количество на кожу шеи. Аллергия на арахис является распространенной проблемой, поэтому, если у вас возникла реакция, от использования маски лучше отказаться.

Польза для волос

26. Способствует росту волос.
Арахис богат питательными веществами, которые способствуют поддержанию здоровья и красоты волос. Он содержит значительное количество жирных кислот Омега-3, которые укрепляют волосяные фолликулы и положительно влияют на кожу головы. Все это в совокупности способствует активному росту волос.

27. Питает волосы изнутри.
Арахис является отличным источником аргинина. Эта аминокислота играет важную роль в лечении мужского облысения и стимулировании роста здоровых волос. Кроме того, аргинин улучшает состояние стенок артерий и предотвращает образование тромбов, что способствует лучшему кровообращению.

Для того чтобы ваши волосы были крепкими и здоровыми, им необходимо полноценное питание, поэтому хорошая циркуляция крови имеет первостепенное значение.

28. Укрепляет волосы.
Недостаток витамина Е может привести к тому, что волосы становятся хрупкими, ломкими и ослабленными. Поддержание оптимального уровня витамина Е в организме обеспечивает поступление к корням волос необходимых витаминов, что делает их крепкими и здоровыми.

ОРЕХИ: Самые Вредные и Полезные (Рейтинг)

Польза для мужчин

29. Способствует здоровью мужской половой системы.
Арахис является полезным продуктом для мужчин, сталкивающихся с проблемами потенции и эректильной дисфункцией. Кроме того, он может оказать положительное влияние при аденоме простаты и бесплодии. Витамины группы В (В9 и В12), а также марганец и цинк, содержащиеся в земляном орехе, помогают бороться с воспалительными процессами и различными заболеваниями мужского организма.

Цинк способствует улучшению подвижности сперматозоидов, повышает либидо и помогает нормализовать гормональный баланс. Регулярное употребление арахиса станет отличной мерой профилактики простатита и заболеваний мочеполовой системы.

Вред и противопоказания

1. Вызывает аллергические реакции.
В Соединенных Штатах более 2% населения страдает от аллергии на арахис, и этот показатель продолжает расти. Это примерно 3 миллиона человек. За последние двадцать лет случаи аллергии на арахис увеличились в четыре раза.

В 1997 году аллергиков было 0,4% от общего числа населения США, в 2008 году этот процент возрос до 1,4%, а в 2010 году превысил 2%. Аллергия на арахис чаще всего встречается у детей младше 3 лет.

Арахис находится в одном ряду с другими распространенными аллергиями, такими как аллергия на яйца, рыбу, молоко, орехи, моллюски, сою и пшеницу. Особенно тревожит тот факт, что точные причины возникновения аллергии на арахис до сих пор не установлены.

Недавние исследования показывают, что недостаток арахиса в детском рационе может способствовать развитию аллергии. Также выяснили, что употребление небольших количеств арахисового белка в сочетании с пробиотиками может значительно облегчить симптомы аллергии.

В январе 2017 года Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний выпустил рекомендации для родителей и медицинских работников о том, чтобы вводить арахис в рацион детей с раннего возраста.

Если вы или ваши близкие страдаете аллергией на арахис, существуют натуральные средства, которые могут помочь облегчить симптомы, а также альтернативы арахисовому маслу.

Аллергия на арахис является одной из самых серьезных форм пищевой гиперчувствительности из-за своей стойкости. По данным «Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии», к симптомам аллергии на арахис относятся:

• зуд кожи или крапивница (от небольших пятен до крупных высыпаний);
• зуд или покалывание в ротовой полости или горле;
• насморк или заложенность носа;
• тошнота;
• анафилаксия (в редких случаях).

2. Способствует развитию анафилаксии.
Анафилаксия – это серьезная и потенциально угрожающая жизни реакция организма на аллерген. Хотя такие случаи происходят редко, их симптомы требуют немедленного внимания. К симптомам анафилаксии относятся: затрудненное дыхание, отеки в горле, резкое падение артериального давления, бледность кожи или синюшность губ, обмороки, головокружение и проблемы с пищеварением.

Симптомы анафилаксии необходимо немедленно устранять с помощью эпинефрина (адреналина), иначе это может привести к летальному исходу.

Несмотря на то, что симптомы пищевой аллергии хорошо изучены, именно продукты питания остаются наиболее частой причиной анафилаксии.

По оценкам, в отделениях неотложной помощи США ежегодно фиксируется около 30 000 случаев анафилаксии, из которых 200 заканчиваются летальным исходом. Арахис и орехи составляют более 80% этих случаев.

3. Вызывает грибковые инфекции.
Еще одной проблемой, связанной с потреблением арахиса, является то, что этот орех растет в земле и, следовательно, подвержен воздействию влаги. Это может привести к образованию микотоксинов или плесени. Плесень на арахисе может перерасти в грибок под названием афлатоксин, который негативно сказывается на здоровье кишечника (вызывая синдром дырявого кишечника и замедленный метаболизм).

Афлатоксин может уничтожать пробиотики в кишечнике, что в свою очередь вредит пищеварительной системе. Это особенно актуально для неорганических арахисовых масел.

Наличие плесени также может вызывать воспалительные иммунные реакции на арахис у детей. Если у вас нет аллергии на арахис и вы хотите ее избежать, выбирайте арахис, который не растет в условиях высокой влажности. Такой арахис обычно выращивается на кустах, что снижает риск появления плесени.

4. Вызывает проблемы с пищеварением.
Употребление арахиса в неочищенном виде может привести к проблемам с пищеварением. Твердая скорлупа может застревать в стенках пищевода и кишечника, вызывая вздутие, болезненные ощущения в животе и запоры. Кроме того, жареный и соленый арахис может спровоцировать изжогу, особенно у людей с гастритом.

5. Способствует избыточному весу и ожирению.
Арахис является высококалорийным и очень сытным продуктом, поэтому его следует употреблять с осторожностью. При наличии избыточного веса потребление арахиса может ухудшить общее состояние, привести к набору веса и проблемам с ЖКТ. Даже если вы не страдаете от лишнего веса, чрезмерное употребление арахиса может способствовать его появлению.

Химический состав продукта

Пищевая ценность арахиса (100 г) и процентное соотношение к суточной норме:

• калории 552 ккал – 38,76%;
• белки 26,3 г – 32,07%;
• жиры 45,2 г – 69,54%;
• углеводы 9,9 г – 7,73%;
• пищевые волокна 8,1 г – 40,5%;
• вода 7,9 г – 0,31%.

• С 5,3 мг – 5,9%;
• Е 10,1 мг – 67,3%;
• В1 0,74 мг – 49,3%;
• В2 0,11 мг – 6,1%;
• В4 52,5 мг – 10,5%;
• В5 1,767 мг – 35,3%;
• В6 0,348 мг – 17,4%;
• В9 240 мкг – 60%;
• РР 18,9 мг – 94,5%.

• калий 658 мг – 26,3%;
• кальций 76 мг – 7,6%;
• магний 182 мг – 45,5%;
• натрий 23 мг – 1,8%;
• фосфор 350 мг – 43,8%.

• железо 5 мг – 27,8%;
• марганец 1,934 мг – 96,7%;
• медь 1144 мкг – 114,4%;
• селен 7,2 мкг – 13,1%;
• цинк 3,27 мг – 27,3%.

Выводы

Арахис – это универсальные орехи, которые могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Теперь, когда вы ознакомились с его полезными свойствами, не забудьте учитывать меры предосторожности, противопоказания и потенциальный вред. Если у вас возникают сомнения, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Полезные свойства

• Является отличным источником энергии.
• Снижает уровень холестерина.
• Способствует росту и развитию.
• Помогает в борьбе с раком желудка.
• Поддерживает здоровье сердца и нервной системы.
• Уменьшает риск сердечного приступа.
• Содержит антиоксиданты.
• Способствует выведению желчных камней.
• При умеренном употреблении не приводит к увеличению веса.
• Предотвращает рак толстой кишки.
• Нормализует уровень сахара в крови.
• Помогает справиться с депрессией.
• Способствует фертильности.
• Улучшает гормональный баланс.
• Полезен для женщин в период беременности.
• Восполняет нехватку железа.
• Способствует лечению кожных заболеваний.
• Содержит много жирных кислот.
• Выводит токсины и шлаки из организма.
• Улучшает кровообращение.
• Защищает кожу от негативных факторов.
• Уменьшает проявления старения.
• Обладает регенерирующими свойствами.
• Делает кожу здоровой и красивой.
• Используется в составе масок для лица.
• Способствует росту волос.
• Питает волосы изнутри.
• Укрепляет структуру волос.
• Помогает при простатите и аденоме простаты.

Вредные свойства

• Может вызывать аллергические реакции.
• Способствует анафилаксии.
• Может приводить к грибковым инфекциям.
• Создает проблемы с пищеварением.
• При чрезмерном употреблении может способствовать набору веса и ожирению.

Дополнительная полезная информация об арахисе

Как использовать

1. В кулинарии.

Арахис можно готовить путем варки, что является популярным методом в США. Сначала тщательно промойте орехи и замочите их в воде на один час. Затем возьмите 200 мл воды и добавьте в нее 1 чайную ложку соли. Положите арахис в подготовленную воду и варите его в течение одного часа. Вареный арахис обладает отличным вкусом и полезными свойствами, а также может считаться диетическим продуктом.

Благодаря высокому содержанию белка арахис можно перерабатывать в различные продукты, такие как растительное масло, мука или хлопья. Арахисовое масло широко применяется в кулинарии и для производства маргарина. Оно извлекается из очищенных и измельченных орехов с использованием гидравлического давления.

Арахисовая мука изготавливается из бланшированного арахиса, который сортируется, и отбираются только лучшие орехи. Затем арахис обжаривается и перерабатывается до получения обезжиренной муки, которая используется в кондитерских изделиях, глазури, злаковых батончиках и хлебопекарных смесях. Она также находит применение в выпечке и приготовлении пирогов.

Целые и рубленые орехи пользуются популярностью в азиатской кухне. Арахисовая паста часто добавляется для загустения соусов и супов. Например, томатный суп с арахисом очень распространен в Африке. Арахис можно добавлять в салаты, картофель фри, а также использовать для украшения десертов. Кроме того, вы можете включить арахис в йогуртовый смузи на завтрак, который обеспечит вас энергией до обеда.

2. Арахисовое масло в домашних условиях.

Для приготовления арахисового масла обжарьте арахис, затем бланшируйте его и измельчите до получения однородной кремообразной массы. Чтобы улучшить вкус, добавьте подсластители или соль. Также можно добавить нарезанный арахис для создания интересной текстуры с хрустящими кусочками. Жареный арахис является популярной закуской в Индии и его легко приготовить.

Испанский круглый арахис отличается ярким вкусом и обычно используется для жарки. Для этого поместите очищенные орехи в неглубокую форму для выпечки и обжаривайте их в духовке при температуре 180 °C в течение 20 минут. После этого выньте их и дайте остыть. Приправьте солью и перцем, и закуска готова к употреблению.

3. Другие (непродовольственные) варианты применения.

Части арахиса, такие как скорлупа и кожура, находят применение в производстве корма для животных, топливных брикетов, наполнителей для кошачьих туалетов, бумаги и грубых волокон в фармакологии. Кроме того, арахис и его производные используются для создания моющих средств, бальзамов, отбеливателей, чернил, технического жира, мыла, линолеума, резины, красок и многого другого.

Как выбрать

Арахис можно найти в продаже в любое время года. Его легко приобрести в супермаркетах и продуктовых магазинах, где он представлен в герметичных упаковках. Орехи доступны в различных вариантах: очищенные и неочищенные, жареные, соленые и другие.

• Лучше всего выбирать неочищенные орехи, чем очищенные.
• Для удаления кожуры с орехов используют ряд химических веществ, что делает их менее безопасными для употребления.
• При покупке неочищенных арахисов проверьте, чтобы стручок был целым и имел кремовый оттенок.
• Убедитесь, что арахис сухой и не поврежден насекомыми.
• Орехи не должны издавать звука при встряхивании стручка.
• Избегайте покупки сморщенных очищенных орехов, так как это может свидетельствовать о их старости.
• Оболочка арахиса должна быть хрупкой и легко отделяться.

Как правильно выбрать арахис?

Как хранить

Неочищенные земляные орехи можно сохранять в прохладном и темном месте на протяжении нескольких месяцев. В то же время очищенные орехи могут находиться в герметичном контейнере на протяжении многих лет. Из-за высокого содержания масла в арахисе он может стать мягким, если оставлять его при комнатной температуре на длительный срок. Хотя арахис можно хранить при комнатной температуре, оптимальным вариантом будет его размещение в холодильнике. В прохладной среде он лучше сохраняет свою свежесть и срок годности. Низкое содержание влаги в арахисе защищает его от замерзания.

Важно помнить, что арахис не следует нарезать перед хранением. При неправильном хранении он может стать мягким и сырым, а затем прогоркнуть. Перед тем как употребить арахис, убедитесь, что у него нет неприятного запаха, который мог бы свидетельствовать о его порче. Вы можете использовать стеклянные или пластиковые контейнеры для хранения арахиса. Арахис легко впитывает запахи, поэтому рекомендуется держать его подальше от других продуктов с сильным ароматом. Обжарка арахиса сокращает срок его хранения, так как при этом выделяется масло.

История возникновения

Родиной арахиса считается Южная Америка. Это подтверждается находкой вазы, обнаруженной в Перу, которая датируется временем до открытия Америки Колумбом. Ваза выполнена в форме арахиса и украшена орнаментом, изображающим эти орехи.

Это свидетельствует о том, что арахис уже тогда имел высокую ценность. Испанские исследователи привезли арахис в Европу, а позже он появился и в Африке, куда его доставили португальцы.

Затем информация об арахисе дошла до Северной Америки. Интересно, что на этот континент он попал не из Южной Америки, а через Африку, благодаря работорговле. Около 1530 года португальцы ввезли арахис в Индию и Макао, а испанцы привезли его на Филиппины.

Позже китайцы также познакомились с этим продуктом. В Российской империи арахис начал культивироваться в конце XVIII века, и первые посевы были осуществлены в окрестностях Одессы.

Как и где выращивают

Арахис принадлежит к семейству бобовых и представляет собой однолетнее травянистое растение. Он растет в субтропических условиях, где температура колеблется в пределах +20…+27 градусов, а уровень влажности находится на среднем уровне.

В процессе своего роста арахис образует самоопыляемые цветы. На одном кусте может развиться до 40 бобов. Время, необходимое для полного созревания арахиса, составляет от 120 до 160 дней. При сборе урожая кусты вырывают из земли, чтобы обеспечить их подсушивание и предотвратить порчу при хранении.

На территории бывшего Советского Союза арахис культивируется в некоторых районах Закавказья, а также в южных областях европейской части и в Средней Азии. Наиболее благоприятные условия для его выращивания в России наблюдаются в Краснодарском крае.

Тем не менее, в других регионах с теплым летом также возможно его выращивание. В центральной России урожай может быть незначительным, но вырастить арахис там вполне реально. На сегодняшний день основными производителями арахиса являются Индия, Китай, Нигерия, Индонезия и США.

Интересные факты

Рудольф Дизель был одним из первых, кто начал использовать арахисовое масло в своих двигателях. Это масло по-прежнему рассматривается как перспективное топливо.

В Индии земляной орех активно применяется в сельском хозяйстве в качестве корма для животных.

Интересно, что арахис относится к бобовым культурам. Однако благодаря своим свойствам, схожим с орехами, его также классифицируют вместе с миндалем и кешью в семействе орехов.

В Соединенных Штатах арахис используется для производства динамита, тогда как в России его заменяет соя.

Две трети всего урожая арахиса в США направляются на изготовление арахисовой пасты.

Одной километровой плантации арахиса достаточно для приготовления 8000 бутербродов с арахисовой пастой.

Элвис Пресли предпочитал на завтрак обжаренные тосты с арахисовой пастой, джемом и бананом.

В американском городе Плейнс установлен памятник арахису.

Название «арахис» происходит от греческого слова «паук», что связано с сетчатым узором плодов, напоминающим паутину.

Для производства 350-граммовой банки арахисового масла потребуется 540 орехов.

75% американцев предпочитают употреблять арахисовую пасту на завтрак.

Еще в 1500 году до нашей эры арахис использовался в ритуалах жертвоприношений и при погребении, чтобы помочь усопшим в их загробной жизни.

Рецепты с арахисом

1. Арахисовая паста

Арахисовая паста – это популярный и питательный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Для приготовления арахисовой пасты вам понадобятся:

• 200 г жареного арахиса;
• 1-2 ст. ложки меда или кленового сиропа (по желанию);
• Щепотка соли;
• 1-2 ст. ложки растительного масла (по необходимости для достижения нужной консистенции).

Приготовление:

1. Поместите арахис в блендер и измельчите до состояния мелкой крошки.
2. Добавьте мед или кленовый сироп и соль, продолжайте взбивать до получения однородной массы.
3. Если паста слишком густая, добавьте немного растительного масла и продолжайте взбивать до желаемой консистенции.

Арахисовая паста отлично подходит для намазывания на хлеб, добавления в смузи или использования в выпечке.

2. Арахисовые конфеты

Арахисовые конфеты – это вкусное и полезное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Вам понадобятся:

• 150 г арахиса;
• 100 г темного шоколада;
• 2 ст. ложки меда;
• Щепотка ванили (по желанию).

Приготовление:

1. Обжарьте арахис на сковороде до золотистого цвета и дайте ему остыть.
2. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
3. Смешайте арахис с медом и ванилью, сформируйте небольшие шарики.
4. Обмакните каждый шарик в растопленный шоколад и выложите на пергамент.
5. Оставьте конфеты в холодильнике до застывания шоколада.

Эти конфеты станут отличным десертом или перекусом, богатым белком и полезными жирами.

3. Арахисовый салат

Арахис можно использовать и в салатах, придавая им хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Для простого арахисового салата вам понадобятся:

• 100 г свежих овощей (огурцы, помидоры, перец);
• 50 г арахиса;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• Сок половины лимона;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кубиками и поместите их в салатницу.
2. Добавьте арахис, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
3. Перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу.

Этот салат не только вкусный, но и очень питательный, благодаря высокому содержанию белка и полезных жиров в арахисе.

4. Арахисовые блины

Арахис можно добавить и в тесто для блинов, что сделает их более сытными и ароматными. Для приготовления арахисовых блинов вам понадобятся:

• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан молока;
• 50 г арахисовой пасты;
• Соль и сахар по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, яйца, молоко, арахисовую пасту, соль и сахар до получения однородного теста.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выливайте порции теста, обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Подавайте блины с медом, вареньем или свежими фруктами.

Арахисовые блины – это отличный вариант для завтрака или перекуса, который порадует вас своим вкусом и питательностью.

Вопрос-ответ

Какой вред приносит арахис?

Вред от арахиса. Кроме того, арахис содержит афлатоксины — токсины, производимые плесневыми грибами, которые могут развиваться на арахисе при неправильном хранении. Афлатоксины связаны с повышенным риском развития рака печени.

Сколько арахиса можно безопасно употреблять в день?

Они могут быть полезны для укрепления здоровья сердца, снижения риска диабета и уменьшения воспаления в организме. Однако арахис также богат жирами, а в некоторые виды арахисовой пасты добавляют соль и сахар. Употребляйте арахис умеренно, примерно по 30 г в день, и покупайте несоленую и неподслащенную арахисовую пасту.

Почему арахис самый бесполезный?

«Вообще ошибочно считать арахис орехом. Он относится к семейству бобовых и растет в земле. Главный из минусов — он является одним из самых сильных аллергенов. Так как он растет в земле и часто подвергается воздействию плесневых грибков, которые могут негативно сказаться на здоровье.»

Почему арахис вреден для суставов?

Сырой арахис лучше не употреблять — на поверхности ореха могут находиться патогенные организмы, которые погибают только при термической обработке. Людям, страдающим подагрой, артритом и любыми иными заболеваниями суставов, стоит быть осторожными с арахисом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением арахиса в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на этот продукт. Арахис является одним из самых распространенных аллергенов, и его употребление может вызвать серьезные реакции у чувствительных людей.

СОВЕТ №2

Выбирайте натуральный арахис без добавления соли и сахара. Обработанные продукты могут содержать лишние калории и вредные добавки, которые снижают пользу арахиса.

СОВЕТ №3

Употребляйте арахис в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, арахис высококалориен, и чрезмерное потребление может привести к набору веса.

СОВЕТ №4

Сочетайте арахис с другими полезными продуктами, такими как фрукты или йогурт, чтобы создать сбалансированный перекус, который обеспечит вас энергией и питательными веществами.