Вчерашняя жареная картошка — это не просто остатки ужина, а находка для кулинаров, стремящихся разнообразить меню. В этой статье расскажем, как использовать оставшуюся картошку для приготовления новых, вкусных и сытных блюд. Вы узнаете, как превратить жареную картошку в аппетитные завтраки, легкие ужины и оригинальные закуски, что поможет сэкономить время и деньги, а также избежать пищевых отходов.
1. Картофельный омлет с луком и сыром
Эксперты в области кулинарии утверждают, что вчерашняя жареная картошка может стать основой для множества вкусных блюд. Один из самых простых и популярных вариантов — картофельный салат. Для его приготовления достаточно нарезать картошку кубиками, добавить свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, и заправить оливковым маслом с лимонным соком.
Другой интересный способ — запеканка. Смешав картошку с яйцами, сыром и зеленью, можно получить сытное и ароматное блюдо. Также эксперты рекомендуют использовать жареную картошку в качестве начинки для пирогов или блинчиков, добавив к ней мясо или грибы. Такие блюда не только разнообразят рацион, но и помогут избежать пищевых отходов, что особенно актуально в современных условиях.
Ингредиенты:
- картошка, обжаренная до золотистой корочки — 200 г
- сыр (моцарелла или чеддер) — 100 г
- тортилья — 2 листа
- зеленый лук — по вкусу
- немного сливочного масла или растительного масла для жарки
| Название блюда | Ингредиенты (помимо вчерашней жареной картошки) | Краткое описание |
|---|---|---|
| Картофельные оладьи | Яйцо, мука, лук, специи | Измельчить картошку, смешать с яйцом, мукой, мелко нарезанным луком и специями. Жарить как обычные оладьи. |
| Запеканка с сыром и яйцом | Яйца, молоко, сыр, зелень | Выложить картошку в форму, залить смесью из яиц, молока и специй, посыпать сыром и запечь до золотистой корочки. |
| Картофельный салат | Майонез/сметана, свежие огурцы, зелень, вареные яйца | Нарезать картошку кубиками, добавить нарезанные огурцы, зелень, вареные яйца. Заправить майонезом или сметаной. |
| Картофельные крокеты | Яйцо, панировочные сухари, сыр (по желанию) | Измельчить картошку, сформировать шарики или колбаски, обвалять в яйце и панировочных сухарях, обжарить во фритюре или на сковороде. |
| Фриттата с картошкой | Яйца, овощи (перец, лук), сыр, зелень | Обжарить овощи, добавить картошку, залить взбитыми яйцами с сыром и зеленью. Запечь в духовке или довести до готовности на плите. |
| Картофельные драники (с добавками) | Яйцо, мука, лук, морковь (по желанию) | Измельчить картошку, добавить яйцо, муку, тертый лук/морковь. Жарить на сковороде до румяной корочки. |
| Начинка для пирожков/блинчиков | Лук, грибы (по желанию), специи | Измельчить картошку, обжарить с луком и грибами, добавить специи. Использовать как начинку. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, что можно приготовить из вчерашней жареной картошки:
-
Картофельный гратен: Остатки жареной картошки можно использовать для приготовления гратена. Просто нарежьте картошку на тонкие ломтики, уложите в форму для запекания, добавьте сливки, сыр и специи, а затем запеките до золотистой корочки. Это блюдо станет отличным гарниром или самостоятельным угощением.
-
Картофельные оладьи: Из вчерашней жареной картошки можно сделать вкусные картофельные оладьи. Просто измельчите картошку, добавьте яйцо, муку и специи, сформируйте оладьи и обжарьте их на сковороде. Это отличный способ использовать остатки и получить новое блюдо.
-
Запеканка с мясом: Жареную картошку можно использовать в качестве основы для запеканки. Смешайте ее с мясным фаршем, овощами и яйцом, выложите в форму для запекания и готовьте в духовке. Это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить из остатков.
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте картофель и обжарьте его в течение нескольких минут на сковороде с зеленым луком.
- Выложите картошку на тортилью, посыпьте тертым сыром и накройте второй лепешкой.
- Обжаривайте на сухой сковороде по две-три минуты с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Готовую кесадилью нарежьте на треугольники и подавайте с соусом сальса, сметаной или томатным дипом.
Таким образом, вчерашняя жареная картошка может считаться универсальным ингредиентом. Она отлично гармонирует с яйцами, сыром, сметаной и овощами, оставаясь при этом сытной основой для различных блюд.
Ранее мы обсуждали, что можно добавить в воду для варки картофеля, чтобы он не разваливался.
2. Картофельные котлеты с зеленью
© iko636/iStock.com
3. Быстрая запеканка из картошки и колбасы
4. Картофельные лепешки с начинкой
5. Теплый салат из картошки
6. Картофельные вафли
© margouillatphotos/iStock.com
7. Кесадилья с картошкой и сыром
© graphixel/iStock.com
Читайте также:
8. Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре — это отличный способ использовать оставшуюся жареную картошку, придавая ей новый вкус и текстуру. Этот блюдо не только простое в приготовлении, но и очень сытное, что делает его идеальным для обеда или ужина.
Для приготовления картофельного супа-пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Остатки жареной картошки — около 300-400 граммов;
- Лук — 1 средняя головка;
- Морковь — 1 штука (по желанию);
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Овощной или куриный бульон — 500-700 мл;
- Сливки или молоко — 100-200 мл (по желанию для кремовой текстуры);
- Соль и перец — по вкусу;
- Зелень для подачи — укроп или петрушка.
Приступим к приготовлению:
- Подготовка овощей: Лук и морковь очистите и нарежьте. Лук можно нарезать мелко, а морковь — кубиками или соломкой, в зависимости от ваших предпочтений. Чеснок также очистите и мелко нарежьте.
- Обжарка: В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла или сливочного масла. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавление картошки: К обжаренным овощам добавьте жареную картошку. Если картошка была с приправами, это придаст супу дополнительный вкус. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще пару минут.
- Заливка бульоном: Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть 10-15 минут. Это позволит всем вкусам смешаться и картошке стать мягче.
- Пюрирование: С помощью блендера или погружного блендера тщательно пюрируйте суп до однородной консистенции. Если вы хотите более кремовую текстуру, добавьте сливки или молоко и еще раз перемешайте.
- Приправление: Попробуйте суп и добавьте соль и перец по вкусу. Если суп слишком густой, можно добавить немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и, при желании, добавьте немного сметаны или оливкового масла для аромата.
Картофельный суп-пюре — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения. Вы можете добавлять различные овощи, специи или даже кусочки мяса, чтобы сделать его более сытным. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько дней может храниться жареная картошка?
Срок её хранения зависит от состояния блюда: картофельное пюре или запечённые дольки можно хранить до 3-4 дней, а жареная картошка — не более 2 дней. В герметичных контейнерах или завернутой в пленку, чтобы избежать попадания воздуха и запахов.
Что можно приготовить из вчерашнего картофельного пюре?
Из вчерашнего картофельного пюре можно приготовить картофельные оладьи или драники, добавив к нему яйца, муку и специи. Также можно сделать запеканку, смешав пюре с мясом, овощами и сыром, или использовать его в качестве начинки для пирожков.
Как долго можно хранить остатки жареного картофеля?
Вареный картофель и другие вареные овощи можно безопасно хранить в холодильнике 3–4 дня.
Как сделать пюре из жареной картошки?
Обжаренный картофель переложите в кастрюлю, влейте горячее молоко, всыпьте соль. Доведите молоко до кипения, затем убавьте огонь и варите жареный картофель в молоке до готовности, около 10 минут. Разомните картофель в пюре, используя оставшееся после варки молоко.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте сделать картофельные оладьи. Для этого смешайте вчерашнюю жареную картошку с яйцом, мукой и специями. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Это отличный способ разнообразить вкус и текстуру оставшегося блюда.
СОВЕТ №2
Используйте жареную картошку в качестве начинки для пирогов или запеканок. Просто добавьте к ней немного сыра, зелени и других овощей, заверните в тесто или запекайте в форме с соусом. Это создаст сытное и вкусное блюдо.
СОВЕТ №3
Приготовьте картофельный салат. Нарежьте жареную картошку кубиками, добавьте к ней свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, а также заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Такой салат станет отличным гарниром или легким ужином.
СОВЕТ №4
Сделайте картофельный суп-пюре. Измельчите жареную картошку в блендере, добавьте бульон и немного сливок. Прогрейте на плите и подавайте с зеленью. Это сытное и ароматное блюдо отлично согреет в холодное время года.
