Четыре рецепта из дыни для летнего стола

Август и сентябрь — время пика дыни, радующей сладким вкусом и ароматом. В этой статье бренд-шеф делится четырьмя оригинальными рецептами, которые разнообразят ваше меню и раскроют новые грани этого фрукта. Мы покажем, как использовать дыню не только в десертах, но и в салатах и закусках, чтобы сделать блюда ярче и полезнее. Эти рецепты подойдут как для повседневного стола, так и для праздничного угощения, позволяя насладиться всеми преимуществами дыни, богатой витаминами и минералами.

Рецепты из дыни

Эксперты в области кулинарии отмечают, что дыня — это не только вкусный, но и универсальный ингредиент для различных блюд. Один из популярных рецептов — салат с дыней и ветчиной. Сочетание сладкой дыни и соленой ветчины создает гармоничный вкус, который идеально подходит для летних дней. Второй вариант — дынный смузи, который освежает и наполняет энергией. Для его приготовления достаточно смешать дыню с йогуртом и мятой. Третий рецепт — дыня, запеченная с медом и орехами, которая станет отличным десертом. Наконец, эксперты рекомендуют попробовать дынный гаспачо, который удивит своей легкостью и оригинальностью. Эти блюда не только радуют глаз, но и обогащают рацион витаминами и минералами.

Если ДЫНЯ НЕВКУСНАЯ 3 Изумительных Десерта спасут ситуацию.

Салат с дыней и прошутто

Сочетание груши с прошутто уже не вызывает удивления. Однако сладкая спелая дыня может стать отличным компаньоном для пикантного прошутто и мягкой моцареллы. Листья мяты подчеркивают свежесть дыни, а гранатовый соус добавляет легкую кислинку.

КБЖУ на 100 г

• Калории: 237 ккал.
• Белки: 8 г.
• Жиры: 7 г.
• Углеводы: 40 г.

Ингредиенты (на четыре порции):

• дыня двух сортов (белая и желтая) — 400-500 г;
• шарики моцареллы — 300 г;
• тонкие ломтики прошутто — 8-10 шт.;
• листья мяты — 15 г;
• оливковое масло — 30 мл;
• гранатовый соус наршараб — 25 г;
• лимон — 1 шт.;
• зубчик чеснока — 1 шт.;
• свежемолотый черный перец — щепотка.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте и очистите дыню. Нарежьте мякоть на кубики размером не более 3 см.
2. Промойте лимон, натрите его цедру, а из мякоти выжмите 10 мл сока. Очистите чеснок.
3. В блендере смешайте масло, чеснок, гранатовый соус, сок и цедру лимона до получения однородной эмульсии. В конце добавьте половину нарезанной мяты и слегка измельчите в режиме пульсации.
4. Выложите шарики дыни и моцареллы на широкую тарелку, полейте получившейся заправкой, аккуратно скрутите ломтики прошутто и разместите их между шариками.
5. Приправьте черным перцем и украсьте листьями мяты.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о дыне и рецептах с ней:

1. Польза дыни: Дыня состоит на 90% из воды, что делает её отличным средством для поддержания гидратации в жаркую погоду. Она также богата витаминами A и C, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы.

2. Дыня в кулинарии: Дыню можно использовать не только в десертах, но и в салатах и закусках. Например, дыня прекрасно сочетается с сыром фета и мятой, создавая освежающий салат, который идеально подходит для летних пикников.

3. Необычные рецепты: Один из интересных способов использования дыни — это приготовление дыни на гриле. Приготовленная на гриле дыня приобретает карамелизированный вкус и может быть подана как гарнир или десерт, например, с медом и орехами.

Если вам нужны конкретные рецепты, дайте знать!

Просто взбиваю Дыню с яйцом! Вы будете в Восторге от этого Пирога! Мало кто знает этот рецепт!

Дынный фруктовый лёд

В тёплую погоду так и тянет насладиться чем-то освежающим. Мы предлагаем вам приготовить дынный лёд — полезную альтернативу магазинному мороженому.

КБЖУ на 100 г

• Калории: 139 ккал.
• Белки: 3 г.
• Жиры: 11 г.
• Углеводы: 4 г.

Ингредиенты (на 12 порций):

• мякоть очищенной дыни без семян — 600 г;
• сахар — 4 ст. л.;
• сок лайма — 30 мл (2 ст. л.);
• соль — 1/2 ч. л.;
• кокосовая стружка — 60 мл (1/4 чашки);
• мексиканская приправа тахин (можно заменить смесью копчёного чили, цедры лайма и соли) — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте дыню, очистите её от кожуры и семян, нарежьте на произвольные кусочки. Также промойте лайм и выжмите из него сок.
2. В чашу блендера поместите дыню, сок лайма, сахар и соль, взбейте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного сахара или соли по вкусу и немного воды для достижения нужной консистенции.
3. Добавьте кокосовую стружку и приправу тахин, хорошо перемешайте.
4. Заполните формы для мороженого получившейся смесью, оставляя 1-2 см до края.
5. Вставьте палочки и заморозьте на 4-8 часов (лучше всего оставить на ночь). Перед подачей посыпьте сверху приправой тахин.

Салат с дыней, редисом и хрустящей свининой

Сладкая дыня в сочетании со свининой подарит вам удивительное гастрономическое наслаждение. Рыбный соус, дополненный соком лайма и перцем чили, создаст атмосферу тайской кухни, а листья базилика добавят пряности и аромата.

КБЖУ на 100 г

• Калории: 198 ккал.
• Белки: 13 г.
• Жиры: 8 г.
• Углеводы: 3 г.

Ингредиенты (на четыре порции)

Для заправки:

• чеснок — 2 зубчика;
• перец чили — 1/2 шт. + немного для украшения;
• коричневый сахар — 50 г;
• рыбный соус — 2 ст. л.;
• морская соль — 1/2 ч. л.;
• сок лайма — 4 ст. л. (примерно 2 лайма).

Для салата:

• дыня сорта галья — 1/2 шт.;
• огурец — 1/2 шт.;
• редис — 6 шт.;
• листья базилика — 1 небольшой пучок;
• листья мяты — 1 небольшой пучок;
• свиная грудинка без костей — 400 г (желательно с кожей, но можно и без).

Способ приготовления

Подготовка мяса

1. Нарежьте свиную грудинку кубиками размером 3 см и щедро посолите.
2. Выложите мясо на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
3. Запекайте в духовке около 45 минут при температуре 180°C, пока кусочки не станут золотистыми и хрустящими снаружи, а внутри останутся мягкими.
4. Если используете грудинку с кожей, в последние пять минут увеличьте температуру до максимума, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей.

В качестве альтернативы можно взять готовую варёную свинину — просто нарежьте её кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки перед подачей.

Приготовление заправки

1. Очистите чеснок и перец чили, удалив семена из последнего. Выжмите сок из лайма.
2. В блендер поместите очищенный чеснок, перец чили, сахар, рыбный соус и соль. Измельчите до получения однородной массы.
3. Добавьте сок лайма и снова пробейте до однородности.
4. Попробуйте заправку и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив немного соли, лайма или сахара.

Приготовление салата

1. Вымойте дыню, очистите от семян и кожуры. Также помойте огурец и редис.
2. Нарежьте мякоть дыни тонкими слайсами.
3. Тонко нарежьте огурец и редис, не очищая кожуру.
4. В большой миске соедините дыню, огурец, редис и листья базилика.
5. Добавьте заправку, аккуратно перемешайте и оставьте на пять минут, чтобы овощи немного размягчились и впитали ароматы.
6. Разложите салат по тарелкам порционно.
7. Сверху выложите хрустящие кусочки свинины, дополнительно украсьте мятой и тонко нарезанным чили.
8. Полейте остатками заправки.

Оригинальный десерт из дыни. Жареная дыня. Звучит странно, но это очень вкусно

Салат с дыней, жареным халуми и мятно-базиликовой заправкой

Сыр халуми отлично сочетается с освежающей дыней, а остальные компоненты подчеркивают вкус этого летнего салата.

КБЖУ на 100 г

• Калории: 130 ккал.
• Белки: 5 г.
• Жиры: 4 г.
• Углеводы: 18 г.

Ингредиенты (на 4-6 порций)

Для салата:

• дыня сорта канталупа — 1 кг;
• медовая дыня — 1 кг;
• арбуз — 1 кг;
• сыр халуми — 225 г;
• оливковое масло — 2 ч. л.;
• морская соль — щепотка;
• свежемолотый черный перец — щепотка.

Для заправки:

• шалот — 1 шт.;
• свежий базилик — 2 плотные чашки листьев без стеблей (около 110 г);
• свежая мята — 1/2 чашки листьев без стеблей (около 15 г);
• чеснок — 2 зубчика;
• анчоусы — 4-5 шт.;
• сладкий чили-соус — 30 г;
• оливковое масло — 120 мл;
• малиновый уксус — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления

Заправка

1. В блендер поместите все ингредиенты для заправки, кроме анчоусов и зелени базилика и мяты.
2. Взбивайте в течение двух минут до получения однородной массы.
3. Мелко нарежьте анчоусы и зелень. Текстура должна быть мелкой, но не однородной.
4. Добавьте анчоусы и зелень в заправку, тщательно перемешайте.
5. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и уксус.

Подготовка сыра

1. Нарежьте халуми крупными кубиками.
2. Промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Обваляйте сыр в специях и полейте оливковым маслом.
4. Выложите халуми на разогретую сковороду и обжаривайте две-три минуты, не перемешивая, до золотистой корочки с одной стороны.
5. Переверните кубики с помощью щипцов и обжарьте с другой стороны. Снимите с огня.

Салат

1. Тщательно промойте дыни и арбуз, очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть произвольными кубиками размером не более 3 см.
2. Разложите кусочки дыни и арбуза на большой тарелке или доске.
3. Сверху добавьте жареный халуми.
4. Полейте заправкой и посыпьте морской солью и черным перцем.
5. Подавайте немедленно, пока сыр теплый.

Рецепт недели

Дынный смузи с йогуртом и медом

Для приготовления смузи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г спелой дыни
• 150 г натурального йогурта (желательно без добавок)
• 1-2 ст. ложки меда (по вкусу)
• Несколько кубиков льда (по желанию)
• Мелко нарезанная мята для украшения (по желанию)

Приготовление смузи очень простое и занимает всего несколько минут:

1. Сначала тщательно вымойте дыню, разрежьте ее пополам и удалите семена. Затем нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
2. В блендер поместите нарезанную дыню, йогурт и мед. Если вы хотите, чтобы смузи был более охлажденным, добавьте несколько кубиков льда.
3. Включите блендер и смешивайте ингредиенты до получения однородной массы. Если смузи слишком густой, можно добавить немного воды или сока для достижения желаемой консистенции.
4. После того как смузи будет готов, разлейте его по стаканам и украсьте свежей мятой.

Этот смузи не только освежает, но и насыщает организм полезными веществами. Дыня содержит много воды, что помогает поддерживать водный баланс, а йогурт добавляет белок и пробиотики, способствующие здоровью кишечника. Мед, в свою очередь, придаёт сладость и обладает антибактериальными свойствами.

Можно подавать на завтрак, в качестве перекуса или даже десерта. Он прекрасно сочетается с другими фруктами, такими как бананы или ягоды, что позволяет экспериментировать с вкусами и добавлять новые нотки в привычный рецепт.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вы не пожалеете о своем выборе! Смузи станет отличным дополнением к вашему рациону и подарит вам заряд энергии на весь день.

Вопрос-ответ

Как можно вкусно есть дыню?

Самый простой способ — есть дыню дольками, кубиками или шариками. Из нее получаются вкусные соки, смузи, лимонады, коктейли. Она хороша во фруктовых салатах, в сорбетах, мороженом, муссах. Подходит для начинки пирогов и тартов, варенья, джемов и конфитюров.

Какой эффект от дыни?

Она богата клетчаткой и в умеренных количествах улучшает пищеварение. Также в ней содержится большое количество антиоксидантов, что благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. Входящий в состав дыни витамин А положительно влияет на здоровье глаз.

Как сделать настойку из дыни?

Нужно очистить мякоть дыни от семечек, но оставить кожуру. Некрупно нарезать и залить литром водки. Настаивать 2 недели, потом напиток процедить и добавить в него 5 г молотого имбиря. Если вы предпочитаете послаще, можно на завершающем этапе перед розливом добавить сахар по вкусу.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелую дыню: Для приготовления блюд из дыни важно выбирать спелые плоды. Обратите внимание на запах — спелая дыня должна иметь сладкий аромат. Также проверьте, чтобы на поверхности не было повреждений и пятен.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с сочетаниями: Дыня отлично сочетается с различными ингредиентами, такими как мята, лимон, йогурт или сыр. Не бойтесь экспериментировать с рецептами, добавляя свои любимые продукты для создания уникальных вкусовых сочетаний.

СОВЕТ №3

Храните дыню правильно: Если вы не планируете использовать дыню сразу, храните ее в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус. Однако нарезанную дыню лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы избежать потери аромата и влаги.

СОВЕТ №4

Не забывайте о пользе дыни: Дыня не только вкусная, но и полезная. Она содержит много витаминов и минералов, а также обладает увлажняющими свойствами. Используйте дыню в своих рецептах, чтобы добавить не только вкус, но и пользу для здоровья.