Что приготовить на костре: три пошаговых рецепта для дружной компании

Приготовление пищи на костре — это способ насладиться вкусными блюдами и провести время на свежем воздухе. В этой статье представлены три простых рецепта, подходящих для походов и пикников. Блюда, приготовленные на открытом огне, имеют уникальный аромат и вкус, которые невозможно достичь на кухне. Эти рецепты разнообразят ваше меню и сделают любое мероприятие более запоминающимся.

Рецепты

Эксперты в области кулинарии утверждают, что готовка на костре — это не только способ насладиться природой, но и возможность удивить друзей вкусными блюдами. Один из самых простых рецептов — шашлыки. Для их приготовления нужно замариновать мясо в специях и оставить на несколько часов. Затем нанизать на шампуры и жарить до золотистой корочки.

Второй вариант — картофель в фольге. Его следует очистить, нарезать и завернуть в фольгу с добавлением масла и специй. Упакованные картофелины можно положить на угли и готовить около 30-40 минут.

Третий рецепт — овощи на гриле. Смешав любимые овощи, такие как перец, цукини и баклажаны, их можно нанизать на шпажки и обжарить на костре, предварительно смазав оливковым маслом и посыпав пряностями. Эти блюда не только просты в приготовлении, но и позволяют насладиться уникальным вкусом еды, приготовленной на открытом огне.

🔥ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ПЛОВА, цвет плова!!! #мясныедвижения #плов #узбекскийплов #еда #шашлык

Уха с болгарским и острым перцем

Альтернатива традиционному рецепту, в котором сладость болгарского перца и острота чили придают рыбе особый вкус. В этом варианте уха готовится на открытом огне, что придаёт ей легкий дымный аромат и создает атмосферу настоящей походной кухни.

Количество порций: 6

КБЖУ

Калории: 50 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 1,5 г

Углеводы: 4 г

Ингредиенты:

• форель или горбуша — 800 г (филе или целая рыба);
• картофель среднего размера — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• красный болгарский перец — 1 шт.;
• перец чили — 1/2 шт.;
• зелёный лук — 3-4 пера;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец горошком — 6-8 шт.;
• соль — по вкусу;
• вода — 2,5 л;
• лимон — 1 шт.;
• лайм — для подачи;
• зелень (петрушка, укроп) — по желанию.

Для приготовления вам понадобится котелок.

Способ приготовления

1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно промойте. Голову и хребты оставьте для бульона, а филе нарежьте на порционные кусочки.
2. Промойте все овощи.
3. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками.
4. Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой или кубиками.
5. Удалите шелуху с луковиц. Одну луковицу нарежьте перьями или кубиками, а другую разрежьте пополам вдоль.
6. Нарежьте болгарский перец соломкой, а чили — тонкими кольцами.
7. Нашинкуйте зелёный лук и зелень для подачи.
8. Разрежьте лимон пополам и обжарьте на углях вместе с половинками лука.
9. В котелке на костре доведите до кипения 1,5 л воды.
10. В кипящую воду добавьте жареный лук, лимоны, хребты и голову рыбы. Варите 25 минут, периодически снимая пену.
11. С помощью шумовки извлеките из бульона кости, лук и лимон. В бульон положите нарезанные картофель, морковь и лук.
12. Через 10 минут добавьте сладкий и острый перец, лавровый лист и черный перец горошком.
13. Посолите по вкусу и варите до мягкости овощей ещё около 10 минут.
14. В конце добавьте в котелок филе рыбы и варите ещё 5-7 минут.

Подавайте уху с зеленью, зелёным луком и долькой лайма.

Интересные факты

Вот три интересных факта о приготовлении пищи на костре, а также три простых пошаговых рецепта:

Такой маринад шашлыка ты 176% не пробовал!! #шашлык #мясо #вкусноибыстро #быстрыерецепты

Интересные факты:

1. Историческая традиция: Приготовление пищи на открытом огне — это одна из самых древних кулинарных техник, известная человечеству. Она использовалась еще в доисторические времена, когда люди начали осваивать огонь.

2. Польза для здоровья: Приготовление пищи на костре может быть более полезным, чем на газовой или электрической плите. Открытый огонь придаёт блюдам уникальный вкус и аромат, а также может способствовать образованию полезных антиоксидантов.

3. Социальный аспект: Костёр часто становится центром общения и сближения людей. Приготовление пищи на костре — это не только процесс готовки, но и возможность провести время с друзьями и семьёй, делясь историями и наслаждаясь природой.

Рецепты:

Плов. Как правильно приготовить плов в казане на костре.

1. Шашлыки из курицы

Ингредиенты: куриное филе, лук, специи, соль, перец, растительное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте куриное филе на кубики и замаринуйте его с нарезанным луком, специями, солью, перцем и растительным маслом на 1-2 часа.
2. Нанизайте маринованное мясо на шампуры.
3. Жарьте на костре, поворачивая шампуры, до золотистой корочки (примерно 15-20 минут).

2. Картофель в фольге

Ингредиенты: картофель, соль, перец, растительное масло, зелень (по желанию).

Пошаговый рецепт:

1. Вымойте картофель и оберните каждый клубень в фольгу, добавив немного соли, перца и масла.
2. Уложите завернутый картофель в угли костра.
3. Готовьте 30-40 минут, периодически переворачивая, пока картофель не станет мягким.

3. Гриль-сэндвичи

Ингредиенты: хлеб, сыр, ветчина (или другие начинки по вкусу), масло.

Пошаговый рецепт:

1. Намажьте одну сторону каждого кусочка хлеба маслом.
2. На не смазанной стороне положите сыр и ветчину, накройте вторым кусочком хлеба, смазанной стороной наружу.
3. Обжаривайте сэндвичи на решётке над огнём, переворачивая, до золотистой корочки и расплавления сыра (примерно 5-7 минут с каждой стороны).

Эти рецепты просты в приготовлении и отлично подойдут для пикника на природе!

Ленивый плов с тушёнкой

Быстрый и сытный вариант традиционного плова, в котором вместо мяса используется тушёнка. Это значительно сокращает время приготовления. Отличный выбор для походного меню или ужина, когда хочется чего-то простого, но при этом вкусного.

Количество порций: 4-6

КБЖУ

Калории: 242 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 9,7 г

Углеводы: 27,2 г

Ингредиенты:

• рис пропаренный длиннозёрный — 300 г;
• тушёнка (говяжья, свиная или куриная) — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 целая головка;
• зира молотая — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• куркума — 1/2 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• вода — 600-700 мл.

Для приготовления вам понадобится котелок.

Способ приготовления

1. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь — соломкой.
2. Отделите тушёнку от желе и лишнего жира.
3. Снимите верхний слой кожуры с головки чеснока, не разбирая её на зубчики. Разрежьте головку пополам.
4. Разогрейте растительное масло в котелке на огне.
5. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте ещё пять минут. После этого всыпьте рис и тщательно перемешайте.
6. Выложите тушёнку, снова перемешайте. Прогрейте 2-3 минуты.
7. Приправьте специями, вдавите половинки чеснока в центр срезом вниз.
8. Залейте водой содержимое котелка так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см.
9. Накройте крышкой и варите 20-25 минут на слабом огне, пока рис не впитает всю влагу.
10. Снимите котелок с огня и дайте плову настояться 10 минут, не открывая крышку.

Перемешайте рис и подавайте горячим.

Жаркое в воке на костре

Вкусное блюдо с насыщенным дымным ароматом, в котором мясо и овощи быстро обжариваются в горячем воке или казане.

Количество порций: 4-5

КБЖУ

Калории: 72 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3,97 г

Ингредиенты:

• говядина или баранина без кости — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• стебель сельдерея — 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• соевый соус — 3-4 ст. л.;
• мёд или сахар — 1 ч. л.;
• рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л.;
• растительное масло (предпочтительно кунжутное) — 2 ст. л.;
• острый перец — по вкусу;
• крахмал (по желанию) — 1 ч. л. для загустения;
• кинза или зелёный лук — для подачи.

Для приготовления потребуется вок или казан.

Способ приготовления

1. Нарежьте мясо тонкими полосками.
2. Промойте овощи. Лук нарежьте перьями, а морковь, кабачок, сельдерей и перец — тонкой соломкой.
3. Измельчите чеснок и острый перец произвольно.
4. Приготовьте соус: соедините соевый соус, мёд, уксус и добавьте немного воды.
5. Разогрейте казан или вок на огне. Влейте масло.
6. Положите овощи в вок и быстро обжарьте, чтобы они сохранили свою текстуру, это займет около 5-7 минут. Затем переложите их в отдельную миску.
7. Снова разогрейте вок с маслом, добавьте чеснок и острый перец. Обжаривайте 30 секунд.
8. Выложите мясо в вок и обжарьте на сильном огне до появления румяной корочки. Кладите кусочки порционно, чтобы они жарились, а не варились.
9. Влейте соус и доведите до кипения. Затем верните все овощи в вок. При желании добавьте крахмал для загустения. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Подавайте немедленно, посыпав зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или лапшой.

Шашлыки из курицы с маринадом

Шашлыки из курицы – это классическое блюдо для приготовления на костре, которое порадует как взрослых, так и детей. Чтобы шашлыки получились сочными и ароматными, важно правильно замариновать мясо. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусные шашлыки из курицы с простым и доступным маринадом.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 кг
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Оливковое масло – 100 мл
• Соевый соус – 50 мл
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Специи (паприка, зира, куркума) – по желанию
• Деревянные или металлические шампуры

Шаг 1: Подготовка куриного филе

Начните с подготовки куриного филе. Промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и пленки, затем нарежьте филе на крупные куски размером примерно 3-4 см. Это позволит мясу равномерно пропечься и сохранить сочность.

Шаг 2: Приготовление маринада

Для маринада очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, нарезанный лук, выдавленный чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Лук в маринаде не только придаст шашлыкам аромат, но и сделает мясо более нежным.

Шаг 3: Маринование курицы

Поместите нарезанное куриное филе в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем насыщеннее будет вкус шашлыков.

Шаг 4: Нанизывание на шампуры

После того как курица замариновалась, достаньте ее из холодильника. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука, если хотите. Это добавит дополнительный аромат и сочность. Не забывайте оставлять небольшие промежутки между кусочками, чтобы мясо хорошо пропекалось со всех сторон.

Шаг 5: Приготовление на костре

Разожгите костер и дождитесь, пока угли не станут горячими и покроются легким слоем пепла. Установите шампуры над углями, периодически поворачивая их, чтобы шашлыки равномерно подрумянились. Готовьте шашлыки около 15-20 минут, в зависимости от толщины кусочков. Готовность можно проверить, разрезав один из кусочков – мясо должно быть белым и сок прозрачным.

Шаг 6: Подача

Готовые шашлыки можно подавать с свежими овощами, лавашем или соусом на основе сметаны. Они отлично подойдут для пикника или вечеринки на природе. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что можно приготовить на костре, кроме шашлыка?

Мясо, сосиски, овощи – практически все можно приготовить на решетке. Блюда, приготовленные с ее помощью, приобретают аппетитный аромат дымка. Жир и соки с продуктов будут стекать на угли, поэтому после приготовления мангал нужно тщательнее почистить. Фольга.

Как приготовить еду на костре?

Чтобы приготовить еду на костре, сначала разожгите огонь, используя сухие дрова и бумагу. Дождитесь, пока образуется уголь, который будет давать равномерное тепло. Затем можно использовать решетку или шампуры для мяса и овощей. Для приготовления пищи на сковороде или кастрюле можно установить их на камни над огнем. Не забудьте следить за температурой и переворачивать продукты, чтобы они не подгорели.

Что готовят в садже на костре?

На этой стороне традиционно готовят красное мясо (любой вид) или мясо птицы, даже рыбу. И одновременно загружают овощи для гарнира: лук, картофель, морковь, перец, кабачки, баклажаны, помидоры… Любые овощи, но в порядке от более плотных к менее плотным.

Что можно приготовить на углях костра?

На углях костра можно приготовить множество блюд, включая шашлыки, стейки, овощи-гриль, картошку в фольге, кукурузу, а также различные закуски, такие как хлеб с чесноком или сыром. Также можно запечь рыбу, завернув её в фольгу с приправами и лимоном. Главное — следить за температурой и временем приготовления, чтобы блюда получились вкусными и сочными.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить на костре, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Подготовьте мясо, овощи и специи заранее, чтобы избежать лишних движений во время процесса готовки.

СОВЕТ №2

Выбирайте правильное место для костра. Убедитесь, что оно находится на безопасном расстоянии от деревьев и других горючих материалов. Также проверьте, чтобы место было ровным и защищенным от ветра.

СОВЕТ №3

Не забывайте о безопасности. Держите под рукой ведро с водой или песком на случай, если костер выйдет из-под контроля. Используйте длинные щипцы или вилки для переворачивания пищи, чтобы избежать ожогов.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с маринадами и специями. Попробуйте разные сочетания, чтобы добавить разнообразия в ваши блюда. Это поможет сделать каждую трапезу на костре уникальной и запоминающейся.