Дегидратор — важный инструмент для сохранения полезных свойств продуктов, уменьшения их объема и продления срока хранения. В статье рассмотрим правила использования дегидратора, его преимущества и виды, а также советы по уходу. Узнаете, на что обратить внимание при покупке, какие продукты можно сушить и как это делать, чтобы эффективно использовать дегидратор дома.
Что такое дегидратор
Электрическая сушилка, также известная как дегидратор, является незаменимым помощником для тех, кто предпочитает заготавливать на зиму травы, овощи и фрукты. Этот прибор не только позволяет сушить растительные продукты, но и идеально подходит для приготовления вяленого мяса.
Дегидратор работает от электросети, и при его выборе важно учитывать потребляемую мощность. Для начала стоит определить, для каких целей будет использоваться сушилка. Если вы планируете сушить небольшие порции трав, ягод или грибов, то достаточно будет недорогого устройства мощностью 350-400 Вт. Однако для обработки больших объемов фруктов, овощей и мяса лучше приобрести более мощный агрегат с мощностью от 800 до 1200 Вт.
Структура дегидратора включает в себя следующие элементы:
- Корпус — квадратная или круглая конструкция, в которой размещены все остальные компоненты. Главное требование к корпусу — это герметичность, которая обеспечивает стабильную температуру внутри и способствует качественной сушке.
- Лотки для размещения продуктов, которые подлежат сушке.
- Нагревательный элемент, создающий необходимую высокую температуру.
- Термостат — устройство, поддерживающее температуру в заданных пределах.
- Вентилятор, который обеспечивает равномерное распределение нагретого воздуха внутри устройства.
- Таймер — элемент, отвечающий за контроль времени сушки.
Принцип работы дегидратора заключается в преобразовании влаги, содержащейся в продуктах, в пар под воздействием высокой температуры, а затем в удалении этого пара с помощью обдува.
Эксперты отмечают, что дегидраторы становятся все более популярными среди домашних кулинаров и профессионалов. Правильное использование этого устройства позволяет сохранить питательные вещества и ароматы продуктов, что делает его незаменимым для заготовок. Специалисты рекомендуют внимательно изучить инструкцию и соблюдать температурные режимы, чтобы избежать потери витаминов. Среди преимуществ дегидраторов выделяют возможность длительного хранения продуктов, экономию пространства и создание уникальных закусок. Существует несколько разновидностей дегидраторов: от простых моделей с одним вентилятором до профессиональных с несколькими уровнями и автоматическими режимами. Выбор зависит от потребностей пользователя и объема перерабатываемых продуктов.
Разновидности дегидраторов
Разнообразие моделей дегидраторов от различных брендов предоставляет возможность подобрать устройство, которое наилучшим образом соответствует требованиям каждого отдельного хозяйства. Главным отличием между этими приборами является способ установки лотков и расположение вентилятора.
| Характеристика | Преимущества | Правила использования | Разновидности |
|---|---|---|---|
| Энергопотребление | Низкое энергопотребление по сравнению с другими методами сушки. | Следовать инструкциям производителя по времени и температуре сушки. | Электрические, солнечные |
| Время сушки | Зависит от типа продукта и настроек дегидратора, но обычно быстрее, чем естественная сушка. | Правильно подготавливать продукты перед сушкой (мыть, чистить, нарезать). | Конвекционные, инфракрасные |
| Температура сушки | Возможность точного контроля температуры, что позволяет сохранить питательные вещества. | Избегать перегрузки лотков, обеспечивая циркуляцию воздуха. | Компактные, профессиональные |
| Размер и вместимость | Разнообразные размеры и вместимость, от компактных моделей до больших профессиональных. | Регулярно проверять процесс сушки и при необходимости корректировать настройки. | С горизонтальной и вертикальной циркуляцией воздуха |
| Удобство использования | Простота в использовании и очистке. | Хранить высушенные продукты в герметичных контейнерах в сухом и прохладном месте. | С таймером, с регулировкой температуры |
| Стоимость | Разный ценовой диапазон в зависимости от функциональности и бренда. | Не использовать дегидратор для сушки продуктов с высоким содержанием влаги без предварительной обработки. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о дегидраторах:
-
Сохранение питательных веществ: Дегидраторы позволяют сохранить до 97% витаминов и минералов в продуктах по сравнению с другими методами консервации, такими как варка или консервирование. Это делает дегидраторы отличным выбором для тех, кто хочет сохранить максимальную питательную ценность своих продуктов.
-
Разнообразие применения: Дегидраторы не только подходят для сушки фруктов и овощей, но и могут использоваться для приготовления различных закусок, таких как чипсы из овощей, сушеное мясо (джерки), а также для создания травяных смесей и даже йогуртов. Это делает их универсальным инструментом на кухне.
-
Экономия и экология: Использование дегидратора помогает сократить пищевые отходы, так как позволяет сохранять продукты, которые в противном случае могли бы испортиться. Кроме того, сушка продуктов в домашних условиях может быть более экономичным вариантом по сравнению с покупкой готовых сушеных продуктов в магазине.
Дегидратор с горизонтальной загрузкой
Прибор напоминает духовой шкаф с откидной дверцей, через которую удобно загружать лотки. В таких устройствах вентилятор расположен у задней стенки и равномерно распределяет подогретый воздух горизонтально вдоль всех лотков, независимо от их расположения — сверху или снизу. Таким образом, сушка происходит одновременно на всех уровнях, обеспечивая одинаковые результаты.
Как правило, дегидраторы с горизонтальной загрузкой имеют большую вместимость, что позволяет обрабатывать значительное количество продуктов одновременно. Стоимость таких устройств выше по сравнению с простыми вертикальными моделями, однако процесс сушки оказывается более качественным и быстрым.
Читайте также:
Дегидратор с вертикальной загрузкой
Устройство, обладающее меньшими размерами по сравнению с ранее упомянутым, отличается сниженным уровнем шума, экономичным расходом электроэнергии и более доступной ценой.
Вентилятор расположен в нижней части под лотками, а сушка происходит за счёт циркуляции горячего воздуха через лотки, дно которых выполнено в виде сетки. Для достижения равномерного результата необходимо периодически менять местами лотки, иначе продукты могут подсушиваться неравномерно.
Контроль температуры
Идеальная температура для работы дегидратора варьируется в зависимости от типа продукта, который вы собираетесь сушить. В большинстве случаев в инструкции к устройству можно найти несколько рецептов или таблицу с рекомендациями по температурным режимам.
Особое внимание следует уделять контролю температуры, особенно в дегидраторах с вертикальной загрузкой, так как в таких моделях вентиляция может быть не совсем оптимальной. Обычно процесс сушки в дегидраторе проходит при температуре от 24 до 46 градусов.
Что можно сушить в аппарате
В дегидраторе можно сушить разнообразные продукты:
- Съедобные грибы, которые не имеют горечи и не требуют предварительного вымачивания или термической обработки: вешенки, подберезовики, подосиновики, белые грибы, опята, маслята и другие менее известные виды.
- Все виды фруктов.
- Орехи.
- Семена подсолнечника или тыквы.
- Дикорастущие и культурные травы.
- Овощи.
- Ягоды.
Кроме того, можно сушить мясо или рыбу, а также продукты, приготовленные из них, и сыр.
-
Читайте также:
Как правильно пользоваться сушилкой
Как правильно использовать дегидратор для максимального сохранения полезных веществ и витаминов — это вопрос, который волнует каждого владельца этого устройства перед его первым применением или при выборе новой модели.
Процесс довольно прост:
- Перед первым использованием или после длительного хранения камеру устройства и лотки следует протереть губкой или салфеткой, смоченной в слабом растворе пищевой соды.
- Установите нужную температуру с помощью регулятора, следуя рекомендациям в инструкции.
- Тщательно промытые и высушенные продукты нарезают на тонкие полоски, кусочки или кружочки. Например, абрикосы можно разрезать пополам и удалить косточку, яблоки — нарезать ломтиками или кружочками после удаления сердцевины, а виноград можно сушить целиком.
- Подготовленные продукты размещают на лотках ровным тонким слоем и устанавливают их на место.
- Включите устройство в сеть.
Через несколько часов рекомендуется проводить визуальный контроль, при необходимости менять местами лотки и переворачивать продукты.
При выборе дегидратора стоит обратить внимание на следующие характеристики:
- Наличие терморегулятора.
- Размеры — иногда после покупки большого устройства сложно найти место для его хранения.
- Прозрачность дверцы или крышки, что облегчает визуальный контроль.
- Материал корпуса. Обычно дегидраторы изготавливаются из металла или пластика. Металл более прочен и не впитывает посторонние запахи, в то время как пластиковые конструкции легче и удобнее для периодических перемещений, например, между дачей и городской квартирой.
Уход за прибором и его хранение не требуют особых усилий: после завершения сушки необходимо очистить внутреннюю камеру и лотки от остатков продуктов, дать им обсохнуть и убрать в подходящий по размеру сухой шкаф.
А у вас есть дегидратор? Какие у него характеристики? Как часто вы им пользуетесь и не пожалели ли о покупке?
Советы по уходу и чистке дегидратора
Правильный уход и регулярная чистка дегидратора являются ключевыми аспектами, которые способствуют его долговечности и эффективной работе. Следуя нескольким простым рекомендациям, вы сможете сохранить устройство в идеальном состоянии и обеспечить его надежную эксплуатацию.
1. Очистка после каждого использования
-
Читайте также:
После завершения процесса сушки обязательно очистите дегидратор от остатков пищи. Это поможет избежать накопления бактерий и неприятных запахов. Для этого:
- Отключите устройство от сети и дайте ему остыть.
- Снимите поддоны и лотки, которые можно мыть в посудомоечной машине или вручную с использованием теплой мыльной воды.
- Протрите внутреннюю поверхность дегидратора влажной тряпкой или губкой, избегая использования абразивных средств, которые могут повредить покрытие.
2. Удаление застарелых загрязнений
Если на поверхности дегидратора остались застарелые загрязнения, используйте раствор уксуса и воды (в равных пропорциях) для их удаления. Нанесите раствор на загрязненные участки, дайте ему подействовать несколько минут, а затем протрите мягкой тряпкой.
3. Проверка и уход за вентиляционными отверстиями
Регулярно проверяйте вентиляционные отверстия дегидратора на наличие загрязнений. Пыль и остатки пищи могут забивать эти отверстия, что негативно сказывается на работе устройства. Используйте мягкую щетку или пылесос с насадкой для удаления загрязнений.
4. Хранение дегидратора
После тщательной очистки храните дегидратор в сухом и прохладном месте. Убедитесь, что он полностью высох, прежде чем закрывать его. Это поможет избежать образования плесени и неприятных запахов. Если у вас есть возможность, храните дегидратор в оригинальной упаковке или в защитном чехле.
5. Регулярная проверка состояния устройства
Периодически проверяйте состояние проводов, вилки и других элементов дегидратора. Если вы заметили какие-либо повреждения, немедленно прекратите использование устройства и обратитесь в сервисный центр для ремонта.
-
Читайте также:
Следуя этим простым советам по уходу и чистке дегидратора, вы сможете значительно продлить срок его службы и обеспечить качественную сушку продуктов. Регулярный уход не только улучшает работу устройства, но и гарантирует безопасность при его использовании.
Вопрос-ответ
Как пользоваться дегидратором?
Пользоваться дегидратором просто: выложите нарезанные овощи на противень дегидратора и задайте температуру сушки. Хранить дегидрированные продукты очень легко. Для этого подойдет любая герметичная тара, но лучше всего, конечно, использовать вакуумный упаковщик.
Можно ли оставлять дегидратор включенным на ночь?
Можно спокойно оставлять на ночь. Не беспокоясь о безопасности.
В чем разница между сушилкой и дегидратором?
Вы можете столкнуться с двумя названиями — либо сушилка, либо дегидратор. Дегидратор, то есть “удаляющий влагу”, — это то же самое, только профессиональная, более мощная, обычно в горизонтальном исполнении. В то время как бытовая “сушка” — обычно вертикального типа. Но эти два наименования можно считать синонимами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием дегидратора обязательно ознакомьтесь с инструкцией к устройству. Это поможет вам понять, как правильно настроить температуру и время сушки для различных продуктов, что обеспечит оптимальные результаты.
СОВЕТ №2
Выбирайте свежие и качественные продукты для сушки. Чем лучше исходный материал, тем вкуснее и полезнее будут конечные продукты. Также не забывайте тщательно мыть и нарезать фрукты и овощи перед помещением их в дегидратор.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными комбинациями продуктов. Дегидратор позволяет создавать уникальные смеси из фруктов, овощей и даже трав, что может значительно разнообразить ваш рацион и добавить интересные вкусовые нотки в блюда.
СОВЕТ №4
Храните высушенные продукты в герметичных контейнерах или вакуумных упаковках, чтобы продлить их срок хранения и сохранить вкус. Также не забывайте подписывать упаковки с датой сушки, чтобы контролировать свежесть продуктов.
