Выбор спелого авокадо может быть сложным из-за разнообразия сортов и внешнего вида плодов. Однако, зная несколько простых способов, вы сможете легко определить зрелость авокадо и избежать покупки недозрелых или перезрелых фруктов. В этой статье представлены два метода, которые помогут вам выбрать идеальный авокадо, а также пошаговые инструкции с иллюстрациями для упрощения процесса.
Способ 1. Выбор по цвету и мягкости
Мякоть авокадо обладает мягкой текстурой и приятной маслянистой консистенцией. При покупке фрукта его зрелость можно оценить по разрезу. Спелый авокадо выделяется ярким ароматом, маслянистой структурой, а косточка легко отделяется от мякоти.
Кожура и оттенок авокадо могут варьироваться в зависимости от сорта. Некоторые виды имеют гладкую поверхность, в то время как другие могут быть морщинистыми или покрытыми мелкими бугорками. Независимо от внешнего вида и цвета кожицы, рекомендуется употреблять в пищу только спелые плоды. Незрелые или перезревшие фрукты могут иметь ухудшенные вкусовые качества.
Эксперты в области питания рекомендуют два простых способа для выбора спелого авокадо. Первый метод заключается в оценке цвета кожуры. Спелый авокадо обычно имеет темно-зеленый или почти черный оттенок. Однако важно помнить, что цвет может варьироваться в зависимости от сорта, поэтому стоит обращать внимание и на текстуру. Второй способ — это легкое нажатие на плод. Спелый авокадо должен слегка поддаваться при нажатии, но не быть слишком мягким. Если фрукт слишком твердый, он еще не созрел, а если слишком мягкий — вероятно, он перезрел. Используя эти два метода, можно легко выбрать идеальный авокадо для приготовления блюд или перекусов.
Не спелый авокадо
До спелости: 5-6 дней
Цвет плода светло-зеленый. При нажатии авокадо ощущается твердым и не поддается давлению. Если вы приобрели такой фрукт, он отлично созреет при комнатной температуре. Поместите его на подоконник или в другое светлое место и проверяйте состояние плода через несколько дней.
| Способ проверки | Признак спелости | Что означает |
|---|---|---|
| 1. Ощупывание | Мягкость при легком нажатии | Авокадо спелое и готово к употреблению. |
| Твердость | Авокадо незрелое, нужно дать ему дозреть. | |
| Слишком мягкое, кашеобразное | Авокадо переспелое, возможно, испорчено. | |
| 2. Проверка плодоножки | Легко отделяется, под ней зеленый цвет | Авокадо спелое. |
| Не отделяется или отделяется с трудом | Авокадо незрелое. | |
| Под плодоножкой коричневый или черный цвет | Авокадо переспелое или испорчено. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как выбрать спелый авокадо:
-
Цвет и текстура кожи: Спелый авокадо обычно имеет темно-зеленую или почти черную кожу, в зависимости от сорта. Однако важно не только обращать внимание на цвет, но и на текстуру. Спелый плод должен быть слегка мягким при нажатии, но не слишком мягким или вмятым.
-
Проверка «попки»: Один из проверенных способов определить спелость авокадо — это посмотреть на его «попку» (плодоножку). Если она легко отрывается и под ней находится зеленая мякоть, авокадо спелое. Если же под ней коричневая мякоть, это может указывать на перезрелость.
-
Время созревания: Авокадо может продолжать созревать даже после того, как его собрали с дерева. Если вы купили недозрелый авокадо, оставьте его при комнатной температуре на 3-7 дней. Чтобы ускорить процесс, можно положить его в бумажный пакет с яблоком или бананом, так как эти фрукты выделяют этилен — газ, способствующий созреванию.
Почти спелый авокадо
До спелости 1-2 дня.
Авокадо с умеренно-зеленой кожурой и слегка мягкой текстурой почти достигло своей готовности. При его разрезании извлечь косточку будет довольно сложно. Если вы уже разрезали такой авокадо, накройте его пленкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
Спелый авокадо
Готов к употреблению.
Темно-зеленый оттенок. Однако цвет может варьироваться в зависимости от сорта авокадо. Не стоит сильно нажимать на фрукт; если он мягкий и легко поддается давлению, значит, авокадо достиг зрелости и готов к употреблению. Если вы планируете съесть этот плод через несколько дней, лучше всего хранить его в холодильнике.
Перезрелый авокадо
Просроченный.
Цвет перезрелого авокадо очень темный, почти черный. Такой фрукт отличается мягкостью при нажатии и может иметь вмятины на поверхности. У него может быть неприятный запах, характерный для испорченных продуктов. При разрезании перезрелого авокадо можно обнаружить черные пятна внутри. Лучше всего избавиться от такого авокадо и не употреблять его в пищу.
Оттенок авокадо зависит от его сорта и может варьироваться от темно-зеленого до коричневого. Иногда встречаются плоды, почти черные — это один из самых вкусных сортов авокадо. Спелость такого авокадо определяется его мягкостью.
Способ 2. Выбор по черенку
Когда вы выбираете спелое авокадо, обратите внимание на его стебель. Если на плоде есть «хвостик», аккуратно удалите его, чтобы оценить цвет черенка.
Он должен быть светло-коричневым. Если же он черный, это свидетельствует о том, что авокадо перезрело, и такой фрукт лучше не есть.
Признаки спелого авокадо
При выборе авокадо важно учитывать не только личные предпочтения, но и общепринятые критерии оценки, которые подходят для всех фруктов. Плод должен быть чистым, без видимых повреждений, следов гниения или заражения вредителями.
- Спелые авокадо имеют более темный оттенок кожуры по сравнению с незрелыми;
- Кожица спелого фрукта окрашена равномерно;
- Качественное авокадо всегда упругое (при нажатии на кожицу вмятина не останется);
- Ярко-зеленая плодоножка является признаком спелости авокадо;
- Аромат спелого авокадо можно уловить даже сквозь толстую кожицу;
- Если при встряхивании авокадо слышен характерный стук косточки, это свидетельствует о его полной зрелости.
Форма авокадо может варьироваться. Некоторые сорта имеют почти круглые плоды, в то время как другие напоминают грушу. Вкусовые качества различных видов практически не отличаются. Яркие различия наблюдаются только у спелых, недозрелых или перезревших плодов.
Какой авокадо покупать не стоит
При выборе авокадо не стоит ориентироваться исключительно на его размер. Некоторые сорта этого фрукта, обладающие крупными плодами, могут иметь и довольно большие косточки. В итоге, купив такой авокадо, вы рискуете получить меньше мякоти, чем от более мелкого плода. Косточка авокадо может быть как продолговатой, так и круглой.
Признаки, по которым не стоит покупать авокадо:
- Если на поверхности фрукта имеются повреждения (вмятины, трещины и другие дефекты), лучше отказаться от покупки;
- Если при нажатии на кожицу остаются вмятины, это указывает на перезрелость плода;
- Вмятины могут также свидетельствовать о начале гниения внутри фрукта;
- Слишком твердая поверхность указывает на незрелость авокадо;
- Коричневая плодоножка говорит о том, что фрукт перезрел;
- Желто-зеленая плодоножка характерна для недозрелых плодов;
- Если авокадо не имеет характерного аромата, скорее всего, он недозрел или выращен с применением химикатов;
- На поверхности фрукта не должно быть следов липких веществ или воска (иногда для поддержания товарного вида используют специальные парафиновые составы, которые сложно смыть);
- Если при легком встряхивании авокадо косточка не стучит, это признак незрелости.
Незрелый авокадо может дозреть в домашних условиях за 4-6 дней. Такие плоды часто покупают заранее, если их не планируется употреблять сразу. Дозревание возможно только при комнатной температуре; если положить авокадо в холодильник, процесс созревания остановится.
Вам может быть это интересно:
- Подробная инструкция по правильному хранению авокадо
- Польза и вред авокадо для здоровья человека
Видео «Как выбрать авокадо»
Способ 3. Оценка аромата авокадо
Аромат авокадо может стать важным индикатором его спелости. Когда плод созревает, он начинает выделять эфирные масла, которые придают ему характерный запах. Чтобы оценить аромат авокадо, следуйте этим простым шагам:
- Выбор авокадо: Начните с того, что выберите авокадо, которое выглядит здоровым. Избегайте плодов с видимыми повреждениями, пятнами или вмятинами, так как это может указывать на то, что авокадо уже начало портиться.
- Проверка аромата: Поднесите авокадо к носу и аккуратно вдохните его аромат. Спелый авокадо будет иметь сладковатый, маслянистый запах, который легко распознается. Если запах отсутствует или он слишком резкий и неприятный, это может быть признаком того, что плод либо еще не созрел, либо уже перезрел.
- Сравнение с другими плодами: Если у вас есть возможность, сравните аромат выбранного авокадо с другими плодами. Это поможет вам лучше понять, какой запах является нормальным для спелого авокадо. Спелый плод должен быть более ароматным, чем незрелый.
- Учет времени года: Имейте в виду, что аромат может варьироваться в зависимости от сезона и сорта авокадо. Например, некоторые сорта могут иметь более выраженный аромат в определенные месяцы. Поэтому, если вы не чувствуете характерного запаха, возможно, это связано с тем, что авокадо еще не в своем пике спелости.
Оценка аромата авокадо — это простой и эффективный способ определить его спелость. Однако не забывайте, что этот метод лучше всего работает в сочетании с другими способами проверки, такими как оценка текстуры и цвета плода. Используя комплексный подход, вы сможете выбрать идеальный авокадо для своих кулинарных нужд.
Вопрос-ответ
Как узнать спелый авокадо или нет?
Лучше надавите на область возле плодоножки. Если там останется вмятина, авокадо, скорее всего, перезрело. Но если мякоть слегка прогибается, но сохраняет свою форму, значит, авокадо достаточно созрело. Созревший плод можно определить и так: аккуратно отделите плодоножку и посмотрите, какого цвета мякоть под ней.
Какой авокадо лучше, темный или зеленый?
Если выбираете среди авокадо одного сорта, отдайте предпочтение тому плоду, который темнее. Независимо от цвета шкурки, на ней не должно быть надрезов, гнилых участков и каких-либо других повреждений.
Какое должно быть авокадо твёрдое или мягкое?
Осторожно сожмите, не прикладывая кончиков пальцев, так как это может вызвать вмятины, и проверьте плотность авокадо. Спелые авокадо поддаются мягкому давлению в ладони. Если авокадо твёрдое и не поддается лёгкому давлению, оно созреет через несколько дней. Незрелые авокадо будут иметь ярко-зеленый цвет.
Как выбрать спелое зеленое авокадо?
Как выбрать авокадо? Чтобы выбрать спелое зелёное авокадо, нужно игнорировать цвет кожицы, так как он не зависит от спелости. Если вы в магазине покупаете авокадо на развес, попробуйте аккуратно обхватить его ладонью или в районе хвостика. Если оно ощутимо твёрдое, нужно будет дозреть 4-5 дней.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на цвет кожи авокадо. Спелый авокадо обычно имеет темно-зеленый или почти черный цвет. Если плод светло-зеленый, он, скорее всего, еще не дозрел.
СОВЕТ №2
Проверьте твердость авокадо. Легкое нажатие на плод должно оставлять небольшой след, но не быть слишком мягким. Если авокадо слишком мягкое, оно может быть перезрелым.
СОВЕТ №3
Посмотрите на черенок авокадо. Если он легко отрывается и под ним виден зеленый цвет, плод спелый. Если черенок трудно удалить или под ним коричневый цвет, авокадо, скорее всего, не спелое или перезрелое.
