Корица: 31 полезное и 4 вредных свойства для здоровья

Корица — ароматная приправа и мощный источник полезных свойств, способных улучшить здоровье. В статье рассмотрим 31 полезное и 4 вредных свойства корицы, ее влияние на здоровье женщин и мужчин, а также состояние волос и кожи. Узнаете, как правильно использовать корицу в повседневной жизни, выбирать и хранить этот продукт, а также познакомитесь с историей и интересными фактами о ней. Эта информация поможет вам эффективно использовать корицу и извлекать из нее максимальную пользу.

Общая польза

1. Источник мощных антиоксидантов.
Корица является богатым источником антиоксидантов, которые замедляют процесс старения, уменьшая повреждения, вызванные свободными радикалами. Ученые выявили в корице 41 полезное соединение. Согласно шкале ORAC, которая оценивает уровень антиоксидантов в продуктах, корица занимает 7-е место среди всех известных продуктов и трав в мире.

Исследования показывают, что среди 26 различных специй корица занимает первое место по антиоксидантной активности, опережая такие популярные специи, как розмарин, орегано, чеснок и тимьян. Корица содержит полифенолы, включая флавоноиды и фенольную кислоту, которые борются с окислением и стрессом в организме, что особенно важно для пожилых людей, так как это может предотвратить серьезные заболевания.

Антиоксиданты, содержащиеся в корице, помогают справляться с различными недугами, активно нейтрализуя свободные радикалы. Корица также снижает различные формы окислительного стресса, предотвращая накопление оксида азота в крови, что может помочь избежать перекисного окисления, являющегося причиной заболеваний мозга, опухолей и сердечно-сосудистых патологий.

2. Противовоспалительное действие.
Антиоксиданты, содержащиеся в корице, обладают противовоспалительными свойствами, что делает регулярное употребление этой специи полезным для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и ухудшения функций мозга. В корице было обнаружено более семи видов флавоноидов, эффективных в борьбе с воспалениями по всему организму.

Способность корицы уменьшать отечность и воспаление может быть полезной для облегчения болей. Исследования показывают, что эта специя помогает снизить мышечные боли, облегчает симптомы ПМС и помогает при аллергиях и других болезненных состояниях.

3. Защита сердечно-сосудистой системы.
Исследования выявили еще одно важное свойство корицы: она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая понижение уровня холестерина, артериального давления и триглицеридов.

Соединения, содержащиеся в корице, помогают значительно снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов, при этом уровень полезного холестерина остается в норме. Также было установлено, что корица способствует снижению давления, что часто является причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, корица является полезным коагулянтом, который помогает остановить кровотечение и способствует улучшению кровообращения, что особенно важно для восстановления тканей сердца, предотвращая сердечные приступы и заболевания.

4. Борьба с диабетом.
Корица известна своей способностью оказывать противодиабетическое действие. Она повышает чувствительность к инсулину, что критически важно для поддержания нормального уровня сахара в крови.

Диабет возникает из-за недостаточной выработки инсулина и чрезмерного потребления сахара, который попадает в кровоток. Инсулиновая резистентность может быть вызвана набором веса и метаболическим синдромом. Корица блокирует ферменты, препятствующие проникновению глюкозы в кровь.

Поэтому ее рекомендуется употреблять после приема пищи с высоким содержанием сахара. Корица задерживает глюкозу, не позволяя ей попадать в кровь, что особенно важно для диабетиков. Исследования показывают, что люди с диабетом второго типа, употребляющие корицу, могут заметить улучшение самочувствия.

5. Защита мозга и когнитивного здоровья.
Согласно исследованиям, корица защищает мозг от различных неврологических расстройств, включая болезни Паркинсона и Альцгеймера. Она активирует нейрозащитные белки, предотвращая мутацию и повреждение клеток.

Это также помогает снизить негативные последствия окислительного стресса, останавливая саморазрушение клеток. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и противовоспалительных соединений, корица может замедлить процессы старения организма и мозга. Это свойство используется для природного лечения и профилактики нейродегенеративных заболеваний, связанных с возрастом.

6. Снижение риска рака.
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, регулярное употребление корицы может защитить организм от повреждений ДНК, мутаций клеток и образования опухолей. Исследования показывают, что корица содержит соединения, способные ингибировать рост опухолей и защищать ДНК от повреждений, а также вызывать саморазрушение раковых клеток, особенно в толстой кишке.

Ученые утверждают, что корица улучшает состояние толстой кишки, снижая риск рака. В настоящее время проводятся исследования, в которых корица рассматривается как потенциальное противораковое средство благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам. Специю рекомендуют тем, кто предрасположен к раковым заболеваниям.

7. Борьба с инфекциями и вирусами.
Когда речь идет о защите организма, корица приходит на ум как натуральное антимикробное, противогрибковое и противовирусное средство. Эфирные масла корицы содержат компоненты, которые стимулируют иммунитет. Она используется в различных культурах для быстрого и эффективного устранения инфекций и вирусов. Масло корицы также обладает защитными свойствами и помогает бороться с бактериями, вызывающими нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и ОРВИ.

8. Освежение дыхания и защита зубов.
Экстракты корицы эффективно защищают от бактерий в полости рта, которые могут вызывать неприятный запах, кариес и другие заболевания. Эфирное масло корицы более эффективно, чем экстракты других растений, поэтому его рекомендуют использовать для полоскания рта.

Одним из преимуществ корицы является ее способность освежать дыхание, что делает ее популярным ароматизатором для жевательных резинок. Корица также используется в зубных порошках, которые не только очищают полость рта, но и помогают при зубной боли. Эфирное масло корицы находит применение и в косметических средствах, таких как шампуни и духи, благодаря своим полезным свойствам.

9. Лечение кандидоза.
Многочисленные исследования показывают, что корица, обладая сильными противогрибковыми свойствами, может эффективно использоваться для лечения кандидоза в желудочно-кишечном тракте. Она снижает количество опасного грибка, вызывающего тяжелые пищеварительные и аутоиммунные расстройства.

Кроме того, корица помогает регулировать уровень сахара в крови и ЖКТ, который может повышаться из-за кандидоза. Исследования показывают, что регулярное употребление корицы, даже в небольших дозах, может уменьшить количество дрожжевых грибков и облегчить симптомы. Корица способствует борьбе с грибком, укрепляя иммунитет.

10. Устранение аллергии.
Исследования показывают, что корица может помочь людям, страдающим от хронической аллергии. Благодаря своему уникальному составу, она положительно влияет на состояние аллергиков, уменьшая неприятные симптомы и воспаление.

11. Снижение уровня холестерина.
Согласно исследованиям, оптимальная доза корицы составляет от 120 мг до 6 г. Эта доза помогает снизить уровень вредного холестерина, не затрагивая уровень полезного. Регулярное употребление корицы позволяет убедиться в снижении «плохого» холестерина и улучшении здоровья. Это одна из причин, почему стоит добавлять корицу в чай каждый день. Достаточно одной чайной ложки в сутки, чтобы почувствовать себя лучше.

12. Помощь при гриппе и ОРЗ.
Корица – это полезное и богатое соединениями средство, применяемое для лечения гриппа. Добавленная в чай, она оказывает отличное иммуностимулирующее действие. Для быстрого результата рекомендуется сочетать ее с медом и употреблять дважды в день.

13. Профилактика артрита.
Артрит вызывает отечность и болезненность в суставах. Корица помогает облегчить эти симптомы. Для этого нужно развести в стакане теплой воды две ложки меда и одну чайную ложку корицы. Такой «коктейль» следует пить дважды в день, чтобы облегчить состояние при артрите.

14. Профилактика нейродегенеративных заболеваний.
Корица обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить хронические воспаления и связанные с ними заболевания, такие как болезни Паркинсона и Альцгеймера.

15. Профилактика желудочных расстройств и синдрома IBS.
Богатая антиоксидантами, корица нормализует пищеварение и предотвращает раздражение кишечника, известное как синдром IBS. Она также снижает вероятность запоров, газов и вздутия, особенно после употребления тяжелой пищи. Исследования показывают, что корица помогает обеззараживать кишечную палочку, попадающую в пищу.

16. Оздоровление толстой кишки.
Коричный альдегид, содержащийся в корице, подавляет раковые клетки толстой кишки. Это вещество устраняет воспалительные процессы, снижает факторы риска и укрепляет местный иммунитет, предотвращая серьезные заболевания кишечника.

17. Улучшение циркуляции крови.
Здоровая циркуляция крови – основа общего здоровья. Она влияет на все системы организма. Плохое кровообращение может привести к варикозному расширению вен, болям в суставах и другим проблемам. Здоровая циркуляция предотвращает эти проблемы и положительно сказывается на состоянии кожи, волос и внутренних органов.

18. Борьба с бессонницей.
Бессонница негативно сказывается на организме. Во время сна происходят важные процессы восстановления. Недостаток сна может вызвать сбои в работе всех систем, включая пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Чтобы наладить режим сна, специалисты рекомендуют пить теплое молоко с корицей. Это натуральное средство от бессонницы подходит даже детям. Употребляя этот ароматный напиток вечером, вы сможете спать крепко и спокойно.

19. Освежение дыхания.
Корица – натуральный освежитель дыхания, который уничтожает бактерии, вызывающие неприятные запахи в ротовой полости. Для этого можно использовать теплую воду с корицей для полоскания рта или просто пожевать коричную палочку.

Корица, известная своими ароматическими свойствами, привлекает внимание не только кулинаров, но и специалистов в области здоровья. Эксперты отмечают, что этот пряный продукт обладает множеством полезных свойств. Она может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня сахара в крови и даже укреплению иммунной системы. Антиоксидантные свойства корицы помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений. Однако, несмотря на все преимущества, важно помнить о возможных рисках. Чрезмерное употребление корицы, особенно касающейся кассии, может привести к отравлению кумарином, что негативно сказывается на печени и почках. Поэтому эксперты рекомендуют умеренность и разнообразие в рационе, чтобы извлечь максимальную пользу из этого удивительного продукта.

КОРИЦА — её НЕВЕРОЯТНЫЕ СВОЙСТВА должен знать каждый! // #докторжимба

Польза для женщин

20. Улучшает состояние во время менструации.
Регулярное употребление чая с корицей помогает облегчить болевые ощущения при тяжелых менструациях, повышает общий тонус организма в этот период, уменьшает симптомы предменструального синдрома, способствует нормализации менструального цикла и усиливает либидо.

21. Уменьшает риск бесплодия.
Содержащийся в корице альдегид коричный способствует увеличению уровня прогестерона и снижению тестостерона, который является мужским гормоном у женщин. Таким образом, это вещество помогает сбалансировать гормональный фон, что снижает вероятность женского бесплодия.

Свойство	Категория	Описание
Антиоксидантное действие	Полезное	Защищает клетки от повреждений свободными радикалами.
Противовоспалительное действие	Полезное	Снижает воспаление в организме.
Снижение уровня сахара в крови	Полезное	Улучшает чувствительность к инсулину и замедляет усвоение углеводов.
Снижение уровня холестерина	Полезное	Помогает снизить «плохой» холестерин (ЛПНП) и триглицериды.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний	Полезное	Снижает риск развития болезней сердца.
Противораковое действие	Полезное	Некоторые исследования показывают потенциал в борьбе с раковыми клетками.
Антибактериальное действие	Полезное	Борется с различными видами бактерий.
Противогрибковое действие	Полезное	Эффективна против некоторых грибковых инфекций.
Противовирусное действие	Полезное	Может помочь в борьбе с некоторыми вирусами.
Улучшение пищеварения	Полезное	Стимулирует выработку пищеварительных ферментов.
Снятие спазмов	Полезное	Помогает при желудочных и кишечных спазмах.
Уменьшение газообразования	Полезное	Снижает вздутие живота и метеоризм.
Облегчение тошноты	Полезное	Может помочь при укачивании и других видах тошноты.
Улучшение памяти и когнитивных функций	Полезное	Некоторые исследования показывают положительное влияние на мозг.
Защита от нейродегенеративных заболеваний	Полезное	Может помочь в профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Обезболивающее действие	Полезное	Может облегчать боль, особенно при артрите.
Улучшение кровообращения	Полезное	Способствует лучшему притоку крови к органам.
Снижение артериального давления	Полезное	Может помочь при гипертонии.
Укрепление иммунитета	Полезное	Повышает сопротивляемость организма инфекциям.
Помощь при простуде и гриппе	Полезное	Облегчает симптомы и ускоряет выздоровление.
Улучшение состояния кожи	Полезное	Обладает антибактериальными свойствами, помогает при акне.
Улучшение состояния волос	Полезное	Стимулирует рост волос и укрепляет их.
Снижение менструальных болей	Полезное	Может облегчать дискомфорт во время менструации.
Улучшение настроения	Полезное	Аромат корицы может оказывать успокаивающее действие.
Помощь в контроле веса	Полезное	Может способствовать снижению аппетита и улучшению метаболизма.
Детоксикация организма	Полезное	Помогает выводить токсины.
Защита зубов от кариеса	Полезное	Обладает антибактериальными свойствами, полезными для полости рта.
Освежение дыхания	Полезное	Нейтрализует неприятные запахи.
Улучшение сна	Полезное	Может способствовать расслаблению и улучшению качества сна.
Антипаразитарное действие	Полезное	Может быть эффективна против некоторых паразитов.
Улучшение фертильности	Полезное	Некоторые исследования показывают потенциал в улучшении репродуктивного здоровья.
Повреждение печени	Вредное	Высокие дозы кумарина (в кассии) могут быть токсичны для печени.
Аллергические реакции	Вредное	У некоторых людей может вызывать аллергию (сыпь, зуд).
Взаимодействие с лекарствами	Вредное	Может взаимодействовать с антикоагулянтами и препаратами для снижения сахара.
Раздражение слизистых оболочек	Вредное	Чрезмерное употребление может вызвать раздражение рта, горла и желудка.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о корице, связанных с её полезными и вредными свойствами:

1. Антиоксидантные свойства: Корица содержит мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это делает корицу полезной для поддержания общего здоровья и профилактики хронических заболеваний.

2. Регуляция уровня сахара в крови: Исследования показывают, что корица может улучшать чувствительность к инсулину и снижать уровень сахара в крови, что делает её полезной для людей с диабетом 2 типа. Однако важно помнить, что для достижения этого эффекта необходимо употреблять корицу в умеренных количествах.

3. Кумарин и его влияние: В корице содержится вещество под названием кумарин, которое в больших количествах может быть токсичным для печени и вызывать другие проблемы со здоровьем. Это особенно актуально для кассии, наиболее распространённого вида корицы, поэтому рекомендуется использовать цейлонскую корицу, которая содержит гораздо меньше кумарина.

Эти факты подчеркивают как полезные, так и потенциально вредные аспекты употребления корицы, что важно учитывать при её добавлении в рацион.

Кому вредна корица ? Вред корицы противопоказания #shorts

Польза для кожи

22. Положительное влияние на кожу.
Корица обладает противомикробными свойствами, что позволяет ей защищать кожу от раздражений, высыпаний, аллергий и различных инфекций. Применение эфирного масла корицы на коже помогает уменьшить воспаление, отечность, а также снять болезненность и покраснение. Часто корицу комбинируют с медом, так как в таком сочетании они эффективно борются с акне и проявлениями аллергических реакций.

23. Способствует здоровому цвету лица.
Корица часто встречается в составе множества косметических средств для ухода за лицом. Она не только помогает устранить кожные недостатки, такие как акне и прыщи, но и придает лицу свежий и здоровый вид. Один из рецептов, рекомендованных специалистами, включает в себя йогурт без добавок, лимонный сок, банан и молотую корицу. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы и наносятся на лицо. Маску следует держать от 5 до 15 минут, после чего смыть теплой водой.

24. Помогает при экземе.
Экзема — это неприятное кожное заболевание, с которым также можно бороться с помощью корицы. Для этого необходимо смешать коричный порошок с медом, так как оба компонента подходят для всех типов кожи. Полученную корично-медовую пасту нужно наносить на пораженные участки кожи тонким слоем. Для достижения эффекта рекомендуется использовать состав ежедневно в течение недели.

25. Уничтожает инфекцию, способствует заживлению ран и порезов.
При повреждении кожи важно предотвратить попадание инфекции, что можно сделать с помощью корицы. Смешав равные части меда и молотой корицы, вы получите однородную пасту, которую следует нанести на поврежденную кожу. Эта смесь эффективно уничтожает бактерии и микробы, предотвращая гноение и ускоряя процесс заживления. Корица также используется для лечения стригущего лишая.

26. Способствует разглаживанию морщин.
Корица активизирует кровообращение, что обеспечивает кожу необходимым количеством крови и кислорода. Это насыщение помогает уплотнить кожу и разгладить мелкие морщинки. Для приготовления домашнего крема против морщин потребуется вазелин и эфирное масло корицы. Несколько капель масла достаточно для крема. Наносить полученную массу следует тонким слоем, чтобы кожа могла впитать крем. Из-за наличия эфирного масла не рекомендуется наносить его на область вокруг глаз.

27. Устраняет огрубевшую кожу на ногах.
Корица помогает смягчить огрубевшую кожу, которая часто образуется на стопах. Чтобы ваши ноги стали нежными и мягкими, можно сделать коричную ванночку. Для усиления эффекта добавьте в ванночку одну ложку оливкового масла, полстакана молока, лимонный сок и две столовые ложки молотой корицы. Пары таких ванночек будет достаточно, чтобы огрубевшая кожа размягчилась, а ноги стали гладкими и мягкими.

Польза для волос

28. Укрепляет и оздоровляет волосы.
Сочетание корицы с шампунем позволяет значительно увеличить полезные свойства этого косметического средства. Корица активизирует рост волос, стимулируя волосяные луковицы и улучшая кровообращение, что способствует укреплению фолликулов и предотвращает выпадение волос. Она также помогает нормализовать состояние кожи головы и придаёт волосам легкий пряный аромат.

29. Способствует здоровью кожи головы.
Корица оказывает положительное влияние на кожу головы, устраняя сухость, избавляя от чувства стянутости, снимая зуд и борясь с перхотью. Смешав полчашки теплого оливкового масла, одну столовую ложку меда и ложку коричного порошка, вы получите отличное средство для питания и очищения кожи головы. Массируя кожу головы этим составом, можно не только избавиться от перхоти, но и открыть поры, обеспечивая приток крови и кислорода к волосяным фолликулам.

30. Осветляет волосы.
Для тех, кто предпочитает избегать химических красок для волос, корица является отличным натуральным красителем. Несмотря на свой шоколадный цвет, корица обладает осветляющими свойствами. Достаточно смешать корицу с кондиционером для волос и равномерно нанести на пряди. Чтобы усилить эффект, рекомендуется накрыть голову специальной шапочкой или пакетиком. Состав можно оставить на волосах на удобное время, но наиболее эффективным будет оставить маску на всю ночь. В результате волосы приобретут красивый светлый оттенок.

Молотая корица. Свойства и ее польза

Польза для мужчин

31. Способствует улучшению мужского здоровья.
Корица активизирует выработку тестостерона, что положительно влияет на эректильную функцию у мужчин. Кроме того, она обладает свойствами афродизиака, что помогает повысить либидо и сексуальную активность. Также корица может служить профилактическим средством против простатита, а при наличии заболевания облегчает процесс лечения.

Вред и противопоказания

Какой бы полезной ни была корица, у нее все же могут быть некоторые побочные эффекты и противопоказания. В данном случае их количество невелико. Главное — соблюдать рекомендуемую дозу и не злоупотреблять продуктом. Корица не вызывает аллергических реакций и побочных эффектов, однако некоторые ограничения все же существуют.

1. Взаимодействие с лекарственными средствами.
При приеме медикаментов следует проявлять осторожность с корицей. В такие моменты лучше отказаться от ее использования или проконсультироваться с врачом.

2. Беременность и лактация.
Молодым матерям и беременным женщинам не рекомендуется употреблять корицу. Чрезмерное ее потребление может привести к преждевременным родам.

3. Другие ограничения.
Людям с заболеваниями печени, а также тем, кто проходит восстановление после операций, не стоит употреблять корицу. Также следует быть осторожными тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В остальных случаях достаточно придерживаться указанных на упаковке дозировок.

4. Высокое содержание клетчатки.
Корица содержит значительное количество клетчатки, что может привести к образованию газов у некоторых людей.

Химический состав продукта

Питательная ценность корицы (100 г) и процентное соотношение от суточной нормы:

• калории 247 ккал – 17,35%;
• белки 4 г – 4,88%;
• жиры 1,2 г – 1,85%;
• углеводы 27,5 г – 21,48%;
• пищевые волокна 53,1 г – 265,5%;
• вода 10,58 г – 0,41%.

• А 15 мкг – 1,7%;
• бета-каротин 0,112 мг – 2,2%;
• С 3,8 мг – 4,2%;
• Е 2,32 мг – 15,5%;
• К 31,2 мкг – 26%;
• В1 0,022 мг – 1,5%;
• В2 0,041 мг – 2,3%;
• В4 11 мг – 2,2%;
• В5 0,358 мг – 7,2%;
• В6 0,158 мг – 7,9%;
• В9 6 мкг – 1,5%;
• РР 1,33 мг – 6,7%.

• калий 431 мг – 17,2%;
• кальций 1002 мг – 100,2%;
• магний 60 мг – 15%;
• натрий 10 мг – 0,8%;
• фосфор 64 мг – 8%.

• железо 8,32 мг – 46,2%;
• марганец 17,46 мг – 873,3%;
• медь 339 мкг – 33,9%;
• селен 3,1 мкг – 5,6%;
• цинк 1,83 мг – 15,3%.

Выводы

Создание специи — это длительный процесс, в ходе которого она сохраняет свои антиоксидантные качества, что делает её поистине уникальной и необходимой в каждом рационе. Для достижения положительного эффекта на организм достаточно употреблять всего лишь половину чайной ложки корицы в день. Увеличение дозировки может быть нежелательным, поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства

• Является настоящим источником антиоксидантов.
• Обладает противовоспалительными свойствами.
• Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
• Помогает в контроле уровня сахара в крови.
• Поддерживает здоровье мозга и когнитивные функции.
• Снижает риск развития рака.
• Эффективно борется с инфекциями и вирусами.
• Освежает дыхание и укрепляет зубы.
• Может использоваться для лечения кандидоза.
• Способствует уменьшению аллергических реакций.
• Снижает уровень холестерина.
• Полезна при лечении гриппа и простудных заболеваний.
• Предотвращает развитие артрита.
• Защищает от нейродегенеративных заболеваний.
• Помогает избежать желудочных расстройств и синдрома раздраженного кишечника.
• Способствует улучшению состояния толстой кишки.
• Улучшает кровообращение.
• Помогает справиться с бессонницей.
• Освежает дыхание.
• Полезна для кожи и волос.
• Подходит как для мужчин, так и для женщин.

Вредные свойства

• Может негативно взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами.
• Не рекомендуется во время беременности и грудного вскармливания.
• Имеются и другие противопоказания.
• Высокое содержание целлюлозы.

Как использовать

1. Превосходная альтернатива сахару в кулинарии.

Эта специя обладает сладким вкусом, что делает ее популярным ингредиентом в сладких блюдах. Использование корицы позволяет уменьшить количество сахара, что, в свою очередь, делает блюда более полезными. Она часто применяется диабетиками, так как замедляет процесс усвоения сахара в крови и значительно снижает его уровень. Кроме того, добавление корицы в блюда помогает контролировать вес, так как сниженное содержание сахара делает пищу менее калорийной.

В отличие от сахара, корица не содержит вредной глюкозы и калорий, что делает ее питательной и полезной добавкой, благоприятно влияющей на общее состояние здоровья. Она богата множеством питательных веществ, поэтому стоит добавлять ее в чай, выпечку, йогурты, кофе и другие продукты в умеренных количествах.

2. Может использоваться как натуральный консервант.

Одним из значительных преимуществ корицы является ее способность сохранять продукты. Благодаря антибактериальным свойствам и мощным антиоксидантам, она может служить естественным пищевым консервантом в различных продуктах, исключая необходимость в химических добавках и синтетических веществах.

Недавние исследования показали, что фрукты, обработанные корицей, сохраняли свежесть значительно дольше. В составе этой специи содержатся вещества, которые предотвращают преждевременное гниение и порчу продуктов.

3. Эфирное масло корицы.

Кроме порошка и палочек корицы, также используется эфирное масло. Оно находит применение в аромалампах и косметических процедурах. Эфирное масло корицы можно использовать для обертываний, направленных на борьбу с целлюлитом, а также в различных масках и смесях для улучшения состояния кожи и волос.

Как выбрать

Корица представлена в двух формах: в виде порошка и в виде палочек. Палочки обладают более длительным сроком хранения, в то время как порошок отличается более насыщенным ароматом.

• При выборе корицы обязательно обратите внимание на ее запах. Он должен быть сладковатым, что указывает на свежесть продукта.
• Коричные палочки должны иметь гладкую поверхность.
• Порошок корицы должен быть сухим и не содержать комков.
• Настоящая корица изготавливается из внутреннего слоя коры коричного дерева.
• У такой корицы более рыхлая и менее плотная структура.

Как хранить

Корица лучше всего сохраняется в герметично закрытой стеклянной емкости. Порошковая форма может оставаться свежей до шести месяцев, в то время как коричные палочки могут храниться до одного года. Для продления срока хранения корицы рекомендуется помещать ее в холодильник. Также важно хранить корицу в сухом месте и избегать прямого воздействия солнечного света.

История возникновения

Ароматная специя, известная как корица, начала использоваться древними египтянами около 4000 лет назад. Эта приправа считалась редкой и весьма ценной, что обуславливало ее высокую стоимость. Египтяне часто дарили корицу, как знак уважения и преданности.

Первые упоминания о корице встречаются в текстах, связанных с библейскими событиями, где ее описывают как средство, способное исцелять различные недуги. В те времена медицина была на примитивном уровне, и люди искали способы использовать все доступные натуральные продукты. Обнаружив, что корица обладает множеством положительных эффектов на здоровье, они стали называть ее целебной, не имея при этом научных знаний.

Сегодня коричная индустрия пользуется большой популярностью благодаря широкому спектру ее применения. Корица получается путем разрезания стеблей дерева и удаления внутренней коры, которая затем сворачивается в трубочки. Эти трубочки не только служат вкусной приправой, но и используются для создания стильных и ароматных элементов декора. Измельченные палочки известны как молотая корица и находят применение в косметических средствах, натуральных ароматизаторах, а также в кулинарии для выпечки, десертов и других блюд.

Чтобы извлечь максимальную пользу из этой древней пряности, из корицы производят концентраты, экстракты и эфирные масла. Эти продукты содержат высокую концентрацию всех полезных веществ, содержащихся в корице, и используются в косметических и лечебных целях.

Корица произрастает в Шри-Ланке и Южной Индии, но в настоящее время ее культивируют по всему миру, особенно в странах с тропическим климатом. В России корицу знали под названием «китайская корица», так как этот сорт выращивался исключительно в Китае. Благодаря сухопутным маршрутам, проходящим через Монголию и Сибирь, она поступала на российский рынок.

Как и где выращивают

Корица получается из коры деревьев, относящихся к роду Cinnamomum. В настоящее время существует более 250 видов корицы. Большинство из них имеют лишь незначительные отличия, что связано с различиями в климате, условиях роста и географическом расположении. Однако наибольшей популярностью пользуются всего два сорта корицы:

• цейлонская;
• кассия.

Первый вид часто называют настоящей корицей, но наиболее распространённым продуктом, который можно встретить на полках магазинов, является именно кассия. Оба сорта обладают великолепным ароматом и характерным вкусом. Они также имеют множество полезных свойств для здоровья. Тем не менее, корица цейлон считается настоящим источником уникальных целебных и косметических качеств.

Эти два вида корицы получают из разных деревьев, которые растут в различных климатических зонах. Настоящая корица, или цейлонская, производится из деревьев, произрастающих в Таиланде и на Шри-Ланке. Этот вид пряности довольно редок, поэтому его цена значительно выше, чем у обычной корицы, которую мы чаще всего видим в магазинах.

Кассия, в свою очередь, известна как китайская корица, так как её получают из деревьев, растущих в Китае. Этот продукт более доступен на наших рынках и имеет низкую стоимость.

Учитывая целебные свойства корицы, учёные продолжают исследовать её влияние на здоровье и выяснять, какой из видов является более полезным.

На данный момент известно, что в цейлонской корице содержится меньше кумаринов по сравнению с кассией. Кумарины, при превышении допустимой нормы, могут негативно сказываться на работе печени. Поэтому, выбирая экстракты корицы, предпочтение лучше отдать именно цейлонской.

Что касается вкусовых характеристик, то оба вида корицы имеют схожие ноты, но цейлонская отличается более лёгким вкусом с цитрусовыми оттенками, в то время как кассия обладает насыщенным и глубоким вкусом. Именно этот вкус мы часто ощущаем в привычных блюдах, таких как коричные булочки или глинтвейн. В России корицу не культивируют.

Интересные факты

На Востоке корицу часто добавляют в мясные блюда. Сам Господь рекомендовал Моисею использовать этот ароматный ингредиент. В США корицу добавляют в каши и фруктовые блюда, а в Германии она является неотъемлемой частью глинтвейна. На Шри-Ланке корицу используют в супах так же, как мы применяем лавровый лист.

Несмотря на то, что корица обладает приятным ароматом, цветы коричного дерева имеют довольно неприятный запах. Для получения корицы дерево необходимо выращивать в течение двух лет, после чего его срезают у самого корня. Срубленное дерево не идет на изготовление корицы, однако на его пеньке на следующий год вырастают до десяти новых побегов, с которых и снимается кора. В древние времена корицу дарили исключительно правителям.

Кулинарное применение

Корица – это не только ароматная специя, но и универсальный ингредиент, который находит широкое применение в кулинарии. Она используется в различных кухнях мира, добавляя уникальный вкус и аромат блюдам. Корица может быть представлена в виде порошка или палочек, и каждая форма имеет свои особенности использования.

Одним из самых популярных способов применения корицы является добавление её в выпечку. Корица прекрасно сочетается с тестом для пирогов, булочек, кексов и печенья. Например, корица часто используется в рецептах коричного рулета, где она смешивается с сахаром и маслом, создавая сладкую начинку, которая придаёт выпечке неповторимый вкус.

Кроме того, корица часто добавляется в горячие напитки, такие как кофе, чай и глинтвейн. Она не только улучшает вкус, но и придаёт напиткам теплый, уютный аромат. В некоторых культурах корица используется для приготовления традиционных напитков, таких как индийский масала-чай, где она комбинируется с другими специями, создавая богатый и насыщенный вкус.

Корица также может быть использована в приготовлении мясных блюд. В восточной кухне, например, она часто добавляется в маринады для мяса, придавая блюдам особую пикантность. Корица хорошо сочетается с курицей, бараниной и свининой, а также может использоваться в приготовлении соусов и рагу.

Не стоит забывать и о том, что корица может быть использована в салатах и овощных блюдах. Добавление щепотки корицы в салаты с фруктами или овощами может значительно обогатить их вкус. Например, корица прекрасно сочетается с яблоками, грушами и тыквой, создавая гармоничные сочетания в салатах.

Кулинарное применение корицы не ограничивается только сладкими и мясными блюдами. Она также может быть использована в приготовлении различных десертов, таких как пудинги, муссы и мороженое. Корица добавляет глубину и сложность вкуса, делая десерты более интересными и насыщенными.

Важно отметить, что при использовании корицы в кулинарии следует учитывать её концентрацию. Слишком большое количество корицы может перебить вкус других ингредиентов, поэтому лучше начинать с небольших доз и постепенно увеличивать, если это необходимо. Также стоит помнить, что разные виды корицы (например, цейлонская и кассия) могут иметь разные уровни аромата и сладости, что также стоит учитывать при приготовлении блюд.

В заключение, корица – это универсальная специя, которая может значительно обогатить вкус множества блюд. Её применение в кулинарии разнообразно и многогранно, что делает её незаменимым ингредиентом на кухне. Экспериментируя с корицей, можно открывать новые грани вкуса и создавать уникальные кулинарные шедевры.

Вопрос-ответ

Какой вред здоровью приносит корица?

Вред корицы. Чрезмерное употребление специи может спровоцировать упадок сил, резкие головные боли и подавленное состояние. Содержащийся в продукте кумарин в больших дозах может привести к повреждению печени и почек. В китайской корице — кассии — кумарина содержится значительно больше, чем в цейлонской разновидности.

Чем полезна молотая корица для организма?

Благоприятное влияние на нервную систему. Тут корица оказывает комплексное действие: она положительно влияет на концентрацию внимания, активизирует деятельность мозга, улучшает память, помогает снять усталость, борется с нервным перенапряжением и даже бессонницей.

Как корица влияет на давление?

Исследования показывают, что добавление в пищу корицы помогает минимизировать вред от еды с высоким содержанием жира, уменьшает количество «плохого» холестерина и понижает артериальное давление. Корица может быть противопоказана людям с болезнями ЖКТ, нарушениями свертываемости крови и другими заболеваниями.

Для чего пьют корицу по утрам?

Корица обладает мощным противовоспалительным действием. Большое число фенольных соединений в корице помогает снизить воспаление в организме. Систематическое употребление чая с корицей помогает поддерживать уровень сахара в крови в норме.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте корицу в умеренных количествах. Хотя она обладает множеством полезных свойств, избыток корицы может привести к негативным последствиям для здоровья, особенно если вы используете корицу кассии, содержащую кумарин.

СОВЕТ №2

Добавляйте корицу в свои блюда для улучшения вкуса и аромата. Она отлично сочетается с овсянкой, йогуртом, фруктами и даже в выпечке, что не только сделает ваши блюда более вкусными, но и добавит полезные свойства.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на тип корицы, который вы используете. Лучше выбирать цейлонскую корицу, так как она содержит меньше кумарина и считается более безопасной для регулярного употребления.

СОВЕТ №4

Перед добавлением корицы в свой рацион, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.