Кокосовое масло стало популярным в кулинарии и косметологии благодаря своим уникальным свойствам. В этой статье рассмотрим пользу и вред кокосового масла, его состав и пищевую ценность, а также способы правильного использования для максимальной пользы. Знание о свойствах кокосового масла поможет сделать осознанный выбор и избежать негативных последствий.
Польза кокосового масла
-
Кокосовое масло содержит 90% насыщенных жиров. Множество людей ошибочно полагают, что насыщенные жиры, присутствующие в кокосовом масле, вредны для здоровья. Однако исследования показывают, что насыщенные жиры кокоса отличаются от тех, что содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, сыр или сливочное масло. В медицине жиры животного происхождения классифицируются как длинноцепочечные, тогда как жиры кокосового масла – как среднецепочечные. Это различие влияет на их усвоение в организме, что может способствовать профилактике различных заболеваний мозга.
-
Идеально подходит для спортивных тренировок и диет. Большинство людей на планете сталкиваются с проблемой избыточного веса, а не его недостатка. Многие ошибочно считают, что причина кроется только в количестве потребляемых калорий. Хотя это действительно важно, не менее значимо и то, из каких продуктов эти калории поступают. Каждый продукт усваивается по-разному. Кокосовое масло, содержащее среднецепочечные триглицериды, в процессе метаболизма выделяет больше энергии по сравнению с длинноцепочечными жирами, что увеличивает расход калорий на 5%, что соответствует примерно 120 калориям. Благодаря этому вы сможете быстрее сбрасывать вес, сжигая жир, особенно в области живота. Кроме того, кокосовое масло способствует ощущению сытости, что позволяет уменьшить количество потребляемой пищи. Это связано с образованием кетоновых тел, которые снижают аппетит.
-
Способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Кокосовое масло, богатое насыщенными жирными кислотами, помогает выводить «плохой» холестерин и повышает уровень «хорошего» холестерина, нормализуя работу систем свёртывания и противосвёртывания. Это свидетельствует о его профилактическом эффекте в отношении различных сердечно-сосудистых заболеваний. Статистика подтверждает это: жители стран третьего мира получают значительную часть своих калорий из кокосов и, соответственно, потребляют больше насыщенных жиров, чем люди в развитых странах, и при этом реже сталкиваются с проблемами сердца и имеют лучшее общее состояние здоровья.
-
Регулярное употребление кокосового масла помогает при судорогах. Кетоновые тела, образующиеся из жирных кислот кокоса, активно применяются в медицине для лечения детей с эпилепсией, у которых традиционные медикаменты не дают результата. Употребление кокосового масла способствует повышению уровня кетонов в организме, что значительно снижает частоту эпилептических припадков.
-
Эффективно борется с бактериями и вирусами благодаря лауриновой кислоте. Лауриновая кислота составляет 50% жирных кислот кокосового масла. Эта кислота и её метаболиты способны эффективно бороться с множеством инфекций и ускорять процесс выздоровления, уничтожая вирусы, грибки и бактерии, включая кандиды и золотистый стафилококк.
-
Способствует нормализации работы мозга у пациентов с болезнью Альцгеймера. У людей, страдающих болезнью Альцгеймера, мозг не может полностью использовать глюкозу, которая является основным источником энергии. В этом случае кетоны из кокосового масла становятся альтернативным источником энергии для поражённых клеток мозга, что помогает уменьшить симптомы заболевания.
-
Кокосовое масло активно используется в косметологии. Благодаря своему богатому составу кокосовое масло находит применение не только в кулинарии, но и в косметических процедурах для ухода за волосами и кожей. Оно увлажняет кожу, восстанавливает её липидный баланс и снижает воздействие ультрафиолетовых лучей на 20%. Кроме того, кокосовое масло можно использовать для полоскания рта, так как оно обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье зубов, дёсен и слизистой оболочки.
Эксперты в области питания и здоровья отмечают, что кокосовое масло вызывает много споров. С одной стороны, оно богато насыщенными жирами, которые могут повышать уровень холестерина, что потенциально увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, с другой стороны, некоторые исследования показывают, что кокосовое масло может способствовать улучшению метаболизма и поддержанию здоровья кожи благодаря своим антимикробным свойствам. Врачи рекомендуют использовать его в умеренных количествах, подчеркивая, что важно учитывать общий рацион и образ жизни. Таким образом, кокосовое масло может быть полезным дополнением, но не панацеей, и его потребление должно быть сбалансированным.
Вред кокосового масла
-
Высокое содержание насыщенных жирных кислот. Здесь пословица «нет худа без добра» может восприниматься наоборот. Хотя насыщенные жиры кокосового масла часто восхваляются, некоторые исследователи утверждают, что они могут негативно сказаться на здоровье человека. Эти жиры, несмотря на свой молекулярный состав, отличающийся от насыщенных жиров животного происхождения, могут вызывать аллергические реакции, раздражение желудка и кишечника, а также усугублять такие заболевания, как холецистит и панкреатит.
-
Чрезмерное потребление кокосового масла может привести к ожирению. Важно соблюдать умеренность в употреблении кокосового масла: 1-2 столовые ложки в день будут более чем достаточными. В противном случае может произойти сбой обмена веществ, что приведет к увеличению веса.
В заключение, кокосовое масло действительно является уникальным средством, способным помочь при различных недугах. Однако его польза и вред в значительной степени зависят от объема потребления. Вам остается лишь решить, каким мнениям доверять – тем, кто утверждает, что насыщенные жиры кокоса полезны, или тем, кто с этим не согласен.
| Аспект | Польза | Вред |
|---|---|---|
| Для кожи | Увлажняет, питает, снимает воспаления, защищает от УФ-излучения, способствует заживлению ран. | Может забивать поры у людей с жирной кожей, вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. |
| Для волос | Укрепляет, придает блеск, уменьшает ломкость, борется с перхотью, стимулирует рост. | Может утяжелять тонкие волосы, делать их жирными при неправильном использовании. |
| Для здоровья (внутреннее применение) | Источник полезных жирных кислот (МСТ), повышает уровень «хорошего» холестерина, улучшает пищеварение, обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, способствует снижению веса. | Высокая калорийность, может повышать уровень «плохого» холестерина при чрезмерном употреблении, может вызывать расстройство желудка у некоторых людей. |
| Кулинария | Придает блюдам приятный аромат и вкус, подходит для жарки (высокая точка дымления), выпечки. | Высокое содержание насыщенных жиров, что может быть нежелательно при определенных диетах. |
| Другое применение | Средство для снятия макияжа, натуральный дезодорант, средство для массажа, отбеливание зубов. | Может оставлять жирные следы на одежде, не является полноценной заменой зубной пасты. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде кокосового масла:
-
Состав и здоровье сердца: Кокосовое масло содержит высокое количество насыщенных жиров, но большинство из них представляют собой среднецепочечные триглицериды (MCT), которые могут быть полезны для здоровья сердца. Исследования показывают, что MCT могут повышать уровень HDL (хорошего) холестерина и способствовать улучшению обмена веществ.
-
Антимикробные свойства: Кокосовое масло обладает естественными антимикробными свойствами благодаря содержанию лауриновой кислоты. Эта кислота может помочь в борьбе с некоторыми бактериями, вирусами и грибками, что делает кокосовое масло популярным средством в народной медицине.
-
Потенциальный вред при чрезмерном употреблении: Несмотря на некоторые полезные свойства, чрезмерное потребление кокосового масла может привести к увеличению уровня LDL (плохого) холестерина и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно употреблять его в умеренных количествах и в рамках сбалансированной диеты.
Пищевая ценность и химический состав кокосового масла
Энергетическая ценность 899 кКал
Содержание жиров 99,9 г
Количество воды 0,1 г
Насыщенные жирные кислоты 90 г
Ненасыщенные жирные кислоты 1,8 г
Витамин E (ТЭ) 0,7 мг
Кальций 2 мг
Фосфор 2 мг
Видео о пользе кокосового масла
Рекомендации по использованию кокосового масла
Кокосовое масло стало популярным продуктом благодаря своим многочисленным полезным свойствам и универсальности в использовании. Однако, чтобы максимально извлечь пользу из этого масла и минимизировать возможный вред, важно следовать определённым рекомендациям.
1. Выбор качественного продукта: При покупке кокосового масла отдавайте предпочтение нерафинированному (девственному) кокосовому маслу. Оно сохраняет больше питательных веществ и обладает более выраженным ароматом и вкусом. Обратите внимание на упаковку: масло должно быть в стеклянной банке, так как пластиковая упаковка может негативно сказаться на качестве продукта.
2. Умеренность в использовании: Несмотря на полезные свойства, кокосовое масло содержит большое количество насыщенных жиров. Рекомендуется использовать его в умеренных количествах, особенно если у вас есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Оптимальная доза для ежедневного потребления составляет 1-2 столовые ложки.
3. Кулинарное использование: Кокосовое масло идеально подходит для жарки и запекания благодаря высокой температуре дымления (около 200°C). Оно также может быть использовано в качестве альтернативы сливочному маслу в выпечке. Однако, если вы следите за уровнем холестерина, стоит комбинировать кокосовое масло с другими растительными маслами, такими как оливковое или авокадо.
4. Косметическое применение: Кокосовое масло широко используется в косметологии. Оно может служить увлажняющим средством для кожи, средством для снятия макияжа и даже кондиционером для волос. Для достижения наилучших результатов наносите масло на влажную кожу или волосы, чтобы улучшить его впитываемость.
5. Хранение: Кокосовое масло следует хранить в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. При правильном хранении оно может сохранять свои свойства в течение нескольких месяцев, а иногда и лет. Если масло застывает, это нормально; достаточно подогреть его на водяной бане или оставить при комнатной температуре, чтобы вернуть в жидкое состояние.
6. Индивидуальная непереносимость: Перед началом использования кокосового масла в рационе или в косметических целях рекомендуется провести тест на аллергию. Нанесите небольшое количество масла на кожу и подождите 24 часа. Если не возникнет покраснения или зуда, можно смело использовать продукт.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете использовать кокосовое масло с максимальной пользой для здоровья и красоты, избегая возможных негативных последствий. Помните, что как и любой другой продукт, кокосовое масло должно быть частью сбалансированного и разнообразного рациона.
Вопрос-ответ
Что плохого в кокосовом масле?
Вред кокосового масла. Насыщенные жирные кислоты, из которых состоит кокосовое масло, считаются главным источником «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности. Они имеют свойство накапливаться в клетках и в крови, увеличивая нагрузку на сердце и повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как влияет кокосовое масло на печень?
Жирные кислоты снижают нагрузку на печень, поэтому кокосовое масло используется для профилактики болезней печени. Кокосовое масло предотвращает заболевания почек и желчного пузыря. Может даже растворить камни в почках. Оно также полезно при лечении панкреатита.
Можно ли использовать кокосовое масло каждый день?
Допустимая норма потребления кокосового масла. Важно помнить, что, несмотря на все полезные свойства, кокосовое масло – очень калорийный продукт, а значит, использовать его нужно в меру. Специалисты не рекомендуют превышать дозу в 15–20 г (1 столовая ложка) в сутки.
Какие заболевания можно лечить кокосовым маслом?
Лечит дерматиты, экземы, псориаз и другие кожные заболевания. Устраняет неприятные запахи при нанесении на подмышки, стопы. Защищает кожу от воздействия ультрафиолета, солнечных ожогов. Улучшает работу пищеварительной системы, снимает синдром раздраженного кишечника.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием кокосового масла в кулинарии, убедитесь, что оно нерафинированное и холодного отжима. Это обеспечит максимальную сохранность полезных веществ и аромата, что сделает ваши блюда более насыщенными и полезными.
СОВЕТ №2
При использовании кокосового масла для ухода за кожей, проведите тест на аллергию, нанеся небольшое количество масла на запястье. Это поможет избежать нежелательных реакций и убедиться в его безопасности для вашего типа кожи.
СОВЕТ №3
Не забывайте о мере! Хотя кокосовое масло имеет множество полезных свойств, его чрезмерное употребление может привести к избытку насыщенных жиров в рационе. Старайтесь использовать его в умеренных количествах, сочетая с другими источниками жиров.
СОВЕТ №4
Если вы планируете использовать кокосовое масло для приготовления пищи, учтите его высокую температуру дымления. Оно идеально подходит для жарки и выпечки, но избегайте его использования при приготовлении блюд на очень высоких температурах, чтобы не потерять полезные свойства.
