Редька — популярный овощ и источник полезных веществ, улучшающих здоровье. В статье рассмотрим виды редьки: черную, белую, Дайкон и Маргеланскую, их полезные свойства и возможный вред. Узнаете о противопоказаниях к употреблению редьки, а также о пользе сока редьки и сочетания с медом. Эта информация поможет сделать осознанный выбор для здоровья.
Витаминный состав редьки, польза и вред, калорийность
В ста граммах этого овоща содержится суточная норма магния, калия и кальция. При этом стоит отметить, что концентрация этих минералов в редьке значительно превышает таковую в других овощах.
Однако это не единственное преимущество. Редька также богата множеством жизненно важных витаминов, включая витамины С, РР, В, В6 и В2. Кроме того, в ней присутствуют пантотеновая кислота, каротин, лизоцин и множество других полезных веществ.
Благодаря такому впечатляющему набору витаминов и минералов, редька обладает антибактериальными свойствами. Она полезна при различных заболеваниях, способствуя эффективной борьбе организма с бактериями и вирусами.
В 100 граммах редьки содержится:
Калорийность — 36 ккал.
Белки — 1,9 гр.
Жиры — 0,2 гр.
Углеводы — 6,7 гр.
Пищевые волокна — 2,1 гр.
Читайте также:
Органические кислоты — 0,1 гр.
Вода — 88 гр.
Моно- и дисахариды — 6,4 гр.
Крахмал — 0,3 гр.
Зола — 1 гр.
Витамин PP — 0,3 мг.
Бета-каротин — 0,02 мг.
Витамин A — 3 мкг.
B1 — 0,03 мг.
B2 — 0,03 мг.
B5 — 0,2 мг.
B6 — 0,06 мг.
C — 29 мг.
E — 0,1 мг.
Кальций — 35 мг.
Магний — 22 мг.
Натрий — 13 мг.
Калий — 357 мг.
-
Читайте также:
Фосфор — 26 мг.
Железо — 1,2 мг.
Эксперты в области питания отмечают, что редька является ценным источником витаминов и минералов. Она содержит витамин C, который способствует укреплению иммунной системы, а также клетчатку, улучшающую пищеварение. Кроме того, редька обладает низкой калорийностью, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как редька может вызывать раздражение слизистой. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость. В целом, умеренное употребление редьки может принести значительную пользу, но важно прислушиваться к своему организму и учитывать возможные противопоказания.
Польза и вред редьки для организма
Основное преимущество редьки заключается в её богатом составе, который включает множество жизненно важных элементов. Среди них в значительных количествах присутствуют минеральные соли натрия, йода, кальция, магния, железа, калия и фосфора. Этот продукт действительно впечатляет своим минеральным наполнением.
Хотя употреблять редьку не так-то просто из-за её острого и жгучего вкуса, её полезные свойства просто огромны!
Врачи рассматривают редьку как легкий натуральный антибиотик.
Благодаря наличию эфирных и горчичных масел, редька обладает характерным ароматом и способствует активному слюноотделению и выработке желудочного сока, что положительно влияет на процесс пищеварения.
- Польза редьки особенно заметна для людей с недостаточной секрецией желудочного сока, а также при простудах.
- Она обладает желчегонным эффектом и часто используется в медицине для лечения цирроза печени и хронического гепатита.
- Клетчатка, содержащаяся в редьке, помогает абсорбировать холестерин, токсины и яды, которые могут накапливаться в организме в условиях современной жизни.
- Вещества, содержащиеся в редьке, такие как фитонциды, способствуют выведению токсинов и необходимы для нормального снабжения головного мозга кислородом.
- Безусловно, редька будет полезна и тем, кто стремится похудеть, так как она состоит на 88% из воды и обладает низкой калорийностью.
| Аспект | Польза | Вред |
|---|---|---|
| Пищевая ценность | Богата витаминами (С, группы В), минералами (калий, кальций, магний, железо), клетчаткой. | В больших количествах может вызвать метеоризм и дискомфорт в ЖКТ из-за высокого содержания клетчатки. |
| Пищеварение | Стимулирует выработку желудочного сока, улучшает перистальтику кишечника, способствует очищению организма. | Противопоказана при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью. |
| Иммунитет | Высокое содержание витамина С укрепляет иммунную систему, помогает бороться с простудными заболеваниями. | Может вызвать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью. |
| Сердечно-сосудистая система | Способствует снижению уровня холестерина, укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление. | Не рекомендуется при серьезных заболеваниях сердца и почек без консультации врача. |
| Щитовидная железа | Содержит йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы. | Чрезмерное употребление может быть нежелательно при некоторых заболеваниях щитовидной железы. |
| Мочевыделительная система | Обладает мочегонным действием, способствует выведению лишней жидкости и токсинов. | Противопоказана при острых заболеваниях почек и мочевого пузыря. |
| Сахарный диабет | Низкий гликемический индекс, помогает контролировать уровень сахара в крови. | Не является лекарством и не заменяет медикаментозное лечение. |
| Беременность и лактация | Источник витаминов и минералов, но употреблять с осторожностью. | Может вызвать газообразование и колики у младенцев при употреблении кормящей матерью. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде редьки:
-
Польза для пищеварения: Редька содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает предотвратить запоры. Она также обладает мочегонными свойствами, что может помочь в выведении токсинов из организма.
-
Содержит антиоксиданты: Редька богата витаминами C и B, а также различными антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.
-
Возможный вред при определенных состояниях: Несмотря на множество полезных свойств, редька может быть вредна для людей с определенными заболеваниями, такими как гастрит или язва желудка, так как она может раздражать слизистую оболочку. Также из-за высокого содержания глюкозинолатов редька может вызывать газообразование и дискомфорт в животе у некоторых людей.
Вред редьки и противопоказания к употреблению
Тем не менее, как и любой другой продукт, редька требует разумного подхода к употреблению и внимательного отношения к своим ощущениям. У нее есть довольно резкий и неприятный запах.
Кроме того, стоит упомянуть еще одно не самое приятное последствие, связанное с ее потреблением — это повышенное образование газов.
-
Читайте также:
Также важно помнить, что редька строго противопоказана при обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью. Ее не следует употреблять и при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.
Влияние редьки на организм женщин
Сок редьки обладает множеством полезных свойств для женского здоровья. Он особенно эффективен для регулирования менструального цикла. В случае недостаточных менструаций можно использовать смесь из сока моркови и редьки: для 300 г морковного сока потребуется всего 2 чайные ложки редечного сока.
Кроме того, редька помогает справиться с запорами, что играет важную роль в поддержании женской привлекательности. Регулярное употребление этого сока благоприятно влияет на состояние кожи, а также делает волосы и ногти более крепкими и блестящими. Эти положительные эффекты обеспечиваются благодаря содержанию никотиновой кислоты в редьке.
Полезность и вред редьки для здоровья мужчин
Редиска приносит значительную пользу для мужского здоровья благодаря своей способности облегчать симптомы похмелья. Утром достаточно съесть салат с этим овощем, чтобы избавиться от неприятных ощущений. Сок редиски также эффективно помогает заживлять ссадины и порезы — достаточно приложить компресс с соком на поврежденную область. Этот корнеплод способствует повышению уровня тестостерона, помогает в борьбе с простатитом, укрепляет сердечно-сосудистую систему и снижает риск инфаркта. Для достижения этих эффектов рекомендуется употреблять редиску не реже двух раз в неделю. Фитонциды, содержащиеся в редиске, помогают снять мышечную боль после интенсивной физической активности.
Редька при желчнокаменной болезни
Основной причиной возникновения желчнокаменной болезни является застой желчи. В этом случае сок редьки может стать эффективным желчегонным средством. Однако важно помнить о возможном негативном воздействии на организм, особенно при наличии болей в области печени. Рекомендуется употреблять сок в течение двух недель, трижды в день, через час после приема пищи, в объеме 100 мл.
При заболеваниях печени
Сера, содержащаяся в этом овощe, способствует образованию желчи. Это, в свою очередь, повышает эффективность работы печени и желчного пузыря. Можно уверенно утверждать, что редька оказывает положительное влияние на здоровье печени.
Виды сорта и разновидности редьки
В зависимости от сорта и вида редька может иметь различные формы: круглую, овальную, конусовидную или шарообразную. Она обладает острым вкусом и горьковатой мякотью. Уровень горечи редьки определяется содержанием эфирных масел в овощах. Наибольшую пользу редька приносит в сыром виде, так как при термической обработке значительная часть витаминов теряется. Существует несколько популярных сортов редьки: зеленая редька отличается более мягким вкусом и отсутствием горечи. Черная редька, напротив, имеет ярко выраженный острый вкус и активно используется в народной медицине. По своему химическому составу эти два сорта редьки практически идентичны.
Редька арбузная: польза и вред
Красная редька, известная также как арбузная, представляет собой гибридный сорт. Свое название она получила благодаря сердцевине, напоминающей арбуз. Арбузная редька, обладая пикантным вкусом и ярким цветом, стала популярной среди кулинаров и садоводов.
Мякоть этого корнеплода богата витаминами и микроэлементами, а также содержит горчичное масло, гликозиды и кислоты. Арбузная редька полезна благодаря высокому содержанию пищевых волокон, что делает ее отличным помощником в восстановлении организма в период авитаминоза зимой.
Редька Дайкон польза и вред для организма
Это самый сладкий сорт редьки. Целебные качества Дайкона уже давно применяются на Востоке для выведения излишков жидкости из организма.
Основные полезные свойства:
- калий поддерживает здоровье сердца;
- витамины группы В способствуют выработке инсулина и нормальному функционированию эндокринной и нервной систем;
- железо отвечает за транспортировку кислорода к внутренним органам и участвует в образовании гемоглобина;
- витамин С необходим для укрепления иммунной системы;
- пектин помогает снижать уровень холестерина и сахара в крови, поэтому врачи советуют добавлять Дайкон в рацион пожилых людей;
- мякоть содержит фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами;
- йод важен для нормальной работы щитовидной железы;
- снижает вероятность развития онкологических заболеваний.
Редька чёрная вред и польза редьки для организма человека
Среди различных видов редьки особое место занимает черная редька. Она считается наиболее полезной из всех разновидностей. Черную редьку используют в качестве лечебного средства при таких заболеваниях, как холецистит и желчекаменная болезнь. Сок этой редьки обладает способностью очищать желчные протоки и пузырь, что делает его эффективным желчегонным средством. Однако стоит отметить, что употребление сока противопоказано для беременных женщин, так как это может привести к выкидышу. Чрезмерное потребление сока также может негативно сказаться на работе сердца и пищеварительной системы.
Зелёная редька — полезные свойства для организма
Зеленая редька содержит меньше полезных веществ по сравнению с другими сортами редьки. Она обладает нейтральным вкусом и не имеет горечи.
Маргеланская редька
Редька маргеланская, также известная как японская редька или Лобо, не является гибридом. Это естественно возникший вид редьки. Она отличается меньшей горечью и остротой по сравнению с другими сортами, что делает её менее агрессивной для желудочно-кишечного тракта. Этот овощ богат клетчаткой и витаминами, однако наибольшую ценность представляет именно её сок.
Редька белая
Белая редька обычно находит свое применение в различных салатах. Она богата фитонцидами и особенно полезна в сезон простудных заболеваний.
Этот корнеплод содержит значительное количество эфирных масел и витаминов. Поэтому людям, склонным к аллергиям на определенные продукты, следует быть осторожными при ее употреблении. Белая редька может как приносить пользу, так и вызывать негативные последствия. Чрезмерное употребление этого овоща в рационе может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и колитом не рекомендуется есть ее в больших количествах.
Польза сока из редьки зелёной и чёрной
Сок черной и зеленой редьки, смешанный с медом, применяется для борьбы с кашлем и бронхитом.
Чёрная редька с мёдом лечение кашля
Данное средство уже давно используется в народной медицине для борьбы с кашлем. Лекарство на основе меда подходит как для взрослых, так и для детей. Эфирные масла, содержащиеся в черной редьке, обладают бактерицидными свойствами, в то время как мед известен своими общеукрепляющими, противовоспалительными и тонизирующими качествами. Комбинация этих двух компонентов усиливает эффект друг друга. Однако людям, склонным к аллергии на мед, следует проявлять осторожность при использовании этого средства.
Чтобы приготовить лечебное средство, возьмите черную редьку среднего размера, срежьте верхнюю часть «крышечкой» толщиной около 2 см, сделайте углубление и налейте в него мед. Затем закройте срезанной крышечкой и оставьте на ночь для настаивания. Детям можно давать по 1 чайной ложке два раза в день, а взрослым — по 1 чайной ложке до 5 раз в сутки. Храните приготовленное средство не более 48 часов.
Рецепты приготовления простых блюд из редьки
Тем не менее, редьку лучше употреблять не в одиночку, а в составе различных салатов, сочетая её с другими овощами. Это позволит не только подчеркнуть её полезные свойства, но и смягчить горьковатый вкус за счет других ингредиентов.
Блюда, в которых присутствует редька, способствуют активному выделению слюны и значительно усиливают аппетит.
Запах редьки стимулирует выработку ферментов в организме, что способствует улучшению пищеварительных процессов и помогает в профилактике заболеваний носоглотки и ротовой полости.
Салат из редьки польза и вред
Салат из редьки с жареным луком станет отличным дополнением к вашему столу. Для его приготовления вам понадобятся 400 г редьки Дайкон или зеленой редьки и около 200 г репчатого лука. Начните с того, что нарежьте лук тонкой соломкой и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем натрите редьку на терке, также в виде тонкой соломки. Соедините оба ингредиента, добавьте немного соли и свежевыжатого лимонного сока. Ваш салат готов к подаче!
Мясо жареное с редькой
Для приготовления этого блюда можно использовать белую, зеленую или маргеланскую редьку. Вам потребуется 1 кг говядины и 100 граммов корнеплода. Нарежьте говядину на средние кусочки и обжарьте до появления золотистой корочки. Затем залейте мясо бульоном и тушите на медленном огне в течение 1 часа. В конце добавьте 3 столовые ложки соевого соуса, немного кунжута, чеснока и 100 г нарезанной соломкой редьки. Продолжайте тушить еще 10-15 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом.
Способы хранения редьки для сохранения полезных свойств
Редиска, как и многие другие корнеплоды, требует правильного хранения для сохранения своих полезных свойств и свежести. Существует несколько методов, которые помогут сохранить редьку на длительный срок, не потеряв при этом ее питательные вещества и вкус.
1. Хранение в холодильнике
Один из самых простых и эффективных способов хранения редьки — это помещать ее в холодильник. Для этого следует обернуть корнеплоды в влажную бумажную салфетку или положить в пластиковый пакет с небольшими отверстиями для вентиляции. Это поможет сохранить необходимую влажность и предотвратит пересыхание. В холодильнике редька может храниться до двух недель.
2. Хранение в песке
Еще один способ — хранение редьки в песке. Для этого необходимо взять чистый, сухой и мелкий песок, поместить его в ящик или контейнер, а затем укладывать редьку слоями, пересыпая каждый слой песком. Такой метод позволяет поддерживать оптимальную влажность и защищает корнеплоды от гниения. В условиях хранения в песке редька может оставаться свежей до нескольких месяцев.
3. Замораживание
Замораживание — это еще один способ длительного хранения редьки. Однако перед заморозкой корнеплоды необходимо очистить, нарезать на кусочки и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. После этого редьку следует охладить в ледяной воде, обсушить и разложить по пакетам для заморозки. В замороженном виде редька сохраняет свои полезные свойства до года, но стоит учитывать, что текстура может измениться.
4. Консервация
Консервация редьки — это еще один способ сохранить ее на длительный срок. Редьку можно мариновать, делать салаты или добавлять в различные блюда. При консервации важно соблюдать рецептуру и использовать стерилизованные банки, чтобы избежать порчи продукта. Консервированная редька может храниться в прохладном, темном месте до года.
5. Хранение в подвале
Если у вас есть подвал или холодное помещение, редьку можно хранить в ящиках, засыпав ее слоем влажного торфа или опилок. Это поможет поддерживать необходимую влажность и предотвратит пересыхание. В таких условиях редька может сохранять свои свойства до нескольких месяцев.
Правильное хранение редьки не только продлевает срок ее хранения, но и позволяет сохранить все полезные вещества, такие как витамины, минералы и антиоксиданты. Выбор метода хранения зависит от ваших предпочтений и условий, в которых вы находитесь. Важно помнить, что чем свежей будет редька, тем больше пользы она принесет вашему организму.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть редьку?
Редька противопоказана при болезнях желудка, почек, поджелудочной железы, при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы и тонкого кишечника. Также редьку не рекомендуется есть людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки и с повышенной кислотностью желудка.
Чем полезна и опасна редька?
Является наиболее сладким, поэтому применяется гораздо чаще своих «собратьев». Польза: хорошо выводит излишнюю жидкость и токсины. Недостаток: небольшой срок хранения (не более 2 недель). Имеет более острый вкус, но без горечи.
Какие болезни лечит редька?
Во внутрь сок редьки назначают при болезнях легких, для растворения камней желчного пузыря, почек, при подагре. В современной научной медицине редьку назначают при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями.
Как редька влияет на почки?
Этот корнеплод состоит на 90% из воды и оказывает мочегонный эффект. Также он содержит изотиоцианаты, которые обладают антибактериальными свойствами. Эти соединения помогают предотвратить и лечить инфекции мочевых путей. Редька очищает кровь, что улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и облегчает работу почек.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением редьки в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта или проблемы с щитовидной железой. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально использовать полезные свойства редьки, употребляйте её в сыром виде, добавляя в салаты или смузи. Тепловая обработка может снизить содержание витаминов и минералов.
СОВЕТ №3
Если вы впервые пробуете редьку, начните с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Это поможет избежать возможных расстройств пищеварения.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на разнообразие сортов редьки. Каждая разновидность имеет свои уникальные вкусовые качества и питательные свойства, поэтому экспериментируйте с разными видами, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.
