Метод раздельного питания по Шелтону: принципы и рекомендации

Метод раздельного питания, разработанный Гербертом Шелтоном, основан на правильном сочетании продуктов для улучшения пищеварения и состояния организма. В статье рассмотрим основные правила раздельного питания по Шелтону, его влияние на коррекцию веса и здоровье, а также важность соблюдения этих принципов для достижения устойчивых результатов. Понимание основ этой системы поможет читателям оптимизировать рацион и улучшить качество жизни.

Г. Шелтон — голодание и здоровье

Теория Шелтона основывается на принципах «школы натуральной гигиены», которая занимается комплексным оздоровлением человека с использованием естественных методов и природных факторов, таких как воздух, вода, правильное питание, физическая активность и отдых. Эта школа переняла идеи Аюрведы — традиционной индийской медицины. Начало популяризации природных методов лечения в США можно отнести к 1832 году, когда проповедник и основатель секты «библейских христиан» Сильвестр Грэхем провел в Нью-Йорке серию лекций о целебных свойствах вегетарианского питания. Во время холерной эпидемии в Филадельфии в начале XIX века ни один из вегетарианцев «библейских христиан» не заболел холерой. Это дало Грэхему основание заявить: «Человек, как правило, сам является причиной своих болезней и страданий, почти всегда он сам виноват в своем недуге, и ему следует просить прощения у общества за свою болезнь, так же как и за пьянство».

Термин «натуральная гигиена» был утвержден в 1856 году. Движение за натуральную гигиену охватило множество стран в конце XIX — начале XX века, включая Японию. Один из основателей этой теории, Р. Тролл, описал ее следующим образом: «Система гигиенической медицины, которую мы пропагандируем и применяем, гармонирует с природой, соответствует законам живого организма, научно обоснована и приносит положительные результаты, она является благом для человечества». Шелтон не часто говорил о сочетании продуктов, чаще акцентировал внимание на голодании.

Герберт Шелтон обладал девятью научными степенями, включая медицину, филологию, философию и педиатрию. С 1925 по 1928 год он работал в редакции журнала «Физическая культура» и одновременно вел колонку «Здоровье» в нью-йоркской газете «Ивининг грэфик». В 1928 году он стал основателем и совладельцем журнала «Как жить», а затем создал журнал «Гигиеническое обозрение». В 1939 году он основал Школу здоровья в городке Сан-Антонин (штат Техас).

Свою «гигиеническую систему» Шелтон изложил в семи томах, названия которых начинаются с приставки «орто-» (в греческом языке «orthos» означает «правильный»). Первый том посвящен основам физиологии человека и правильному уходу за органами тела для поддержания их здоровья и называется «Ортобиономика» (правильный образ жизни). Второй том называется «Ортотрофия-1» (правильное питание), третий — «Ортотрофия—2» (основы правильного лечебного голодания), четвертый том — «Ортокинесиология» (правильные физические упражнения), пятый — «Ортогенетика» (правильное половое воспитание), шестой — «Ортопатия—1» (теория здоровья и болезни), седьмой — «Ортопатия—2» (описание различных болезней и естественных методов их лечения). «Ортопатия» («правильное страдание») представляет собой теорию, согласно которой болезнь и здоровье взаимосвязаны, и явление болезни подчиняется общим законам жизни.

Метод раздельного питания по Шелтону вызывает множество обсуждений среди специалистов в области диетологии и нутрициологии. Эксперты отмечают, что основная идея данного подхода заключается в том, что сочетание определенных продуктов может затруднять пищеварение и усвоение питательных веществ. По мнению сторонников метода, раздельное употребление белков и углеводов способствует улучшению обмена веществ и снижению веса. Однако критики указывают на недостаток научных доказательств, подтверждающих эффективность этой системы. Они подчеркивают, что сбалансированное питание, включающее разнообразные продукты, может быть более полезным для здоровья. Важно отметить, что индивидуальные особенности организма играют значительную роль, и перед изменением рациона рекомендуется консультироваться с врачом или диетологом.

Принципы раздельного питания ⎪ Герберт Шелтон

Раздельное питание по шелтону

Герберт Шелтон утверждал, что голодание и здоровье представляют собой «состояние целостности и гармоничного развития, роста и адаптации всех органов».

В своей работе о принципах правильного питания Шелтон изложил свою концепцию питания. Он подчеркивал, что «Питание — это совокупность всех процессов и функций, которые определяют рост и развитие, поддержание и восстановление организма, а также его воспроизводство. Это восстановление тканей, а не просто накопление жира или стимуляция жизненных сил».

Первое правило питания по Шелтону заключается в том, что есть следует только при наличии чувства голода. По мнению Шелтона, истинный аппетит требует всего одного приема пищи в день, иногда с добавлением небольшого количества фруктов. Аппетит формируется привычкой и зависит от множества факторов: времени, запаха, вкуса пищи, приправы или даже одной мысли о еде. Часто аппетит сопровождается дискомфортом в желудке, чувством «пустоты» или общей слабостью и даже эмоциональной подавленностью.

Эти симптомы обычно характерны для людей с проблемами пищеварения, и они исчезнут, если воздержаться от еды на несколько дней. Шелтон полагал, что настоящий голод возникает из истинной физиологической необходимости в пище, а сокращения мышц в желудке сопровождают аппетит и усиливают чувство голода. Он цитирует американского психолога Гибсона: «Аппетит — это состояние, корень которого в желании нервной системы, а мотивация — в удовольствии; это настоящий паразит, который живет за счет своего хозяина — человека, чье неправильное восприятие позволяет ему укорениться. В отличие от этого, голод — это естественный физиологический инстинкт, который подсказывает клеткам, какие ресурсы необходимы для удовлетворения реальных потребностей физической природы человека».

Второе правило питания: никогда не есть при наличии болей, а также умственном и физическом недомогании. Это связано с тем, что боли и высокая температура замедляют выделение пищеварительных соков; физическая и психическая подавленность действуют аналогично боли. Шелтон отмечал, что гнев, ненависть, зависть, страх, сомнение и беспокойство являются врагами усвоения пищи, даже самой качественной. «Радость способствует усвоению пищи, в то время как уныние подавляет его», — писал Гибсон. «Пирожок с фаршем, съеденный с улыбкой, усвоится быстрее, чем яблоко, съеденное в состоянии пессимизма».

Третье правило Шелтона: не следует есть во время, непосредственно перед или после серьезной физической или умственной работы.

Четвертое правило: не пить во время еды. Это касается не только воды, но и всех напитков. Причина заключается в том, что вода покидает желудок через 10 минут, унося с собой разбавленный желудочный сок, что затрудняет пищеварение. Шелтон рекомендует пить воду за 10—15 минут до еды, за 30 минут после фруктов, через два часа после углеводов и через четыре часа после белков. Питье во время еды приводит к плохому пережевыванию пищи. Те, кто пьет во время еды, привыкают проглатывать пищу, недостаточно ее пережевывая.

Холодные напитки, такие как лимонад, вода или чай со льдом, замедляют пищеварение. По мнению Шелтона, употребление мороженого эквивалентно помещению в желудок куска льда. Горячие напитки лишают желудок способности механически обрабатывать пищу. Как высокая, так и низкая температура препятствуют выделению пищеварительных соков.

Пятое правило: тщательно пережевывать и смачивать слюной любую пищу. Проглатывание пищи без должного пережевывания может привести к перееданию.

Шелтон также рассматривал вопрос о частоте приемов пищи. Он утверждал, что в период расцвета Греции и Рима люди ели всего один раз в день. Евреи, от Моисея до Иисуса, также питались один раз в сутки, иногда добавляя прием фруктов. Вечерний прием пищи в Риме и Греции был домашним праздником, наградой за трудовой день. Поговорка XVI века гласила: «Вставать в шесть, обедать в десять, ужинать в шесть и ложиться спать в десять — значит удлинить жизнь в десять раз по десять». Шелтон полагал, что утренний прием пищи лучше пропустить.

В крайнем случае он должен состоять из апельсина или неподсахаренного грейпфрута. Дневной прием пищи должен быть легким, а вечерний — самым обильным, и его следует принимать только после отдыха от работы. Шелтон приводит слова американского врача и писателя Оливера Холмса: «Ни один человек никогда не ел слишком мало». По его словам, на одного человека, страдающего от недоедания, приходится девяносто тех, кто страдает от обжорства. «Желудок некоторых людей напоминает мешок с неограниченной способностью растягиваться, который вмещает любую пищу, какую только может насладиться, и в любом количестве».

Правильно скомбинированная пища, по мнению Шелтона, должна гармонично сочетаться в процессе пищеварения на всем протяжении желудочно-кишечного тракта. Академик И. П. Павлов отмечал: «Присутствие большого количества жира в химусе (частично переваренной пище в желудке и кишечнике) задерживает дальнейшее выделение желудочного сока и тем самым мешает усвоению белковых веществ. Впоследствии сочетание жира и белковой пищи становится трудным для усвоения». Шелтон полагал, что гниение и брожение, начинающееся в желудке из-за сочетания крахмалов с белками, продолжается в кишечнике и нарушает пищеварение. Эффективное слюнное и желудочное пищеварение является важным условием для хорошего кишечного пищеварения.

Интересные факты

Метод раздельного питания по Шелтону — это система, разработанная американским врачом Гербертом Шелтоном в начале 20 века. Вот несколько интересных фактов об этом методе:

1. Принцип раздельности: Основной принцип метода заключается в том, что определенные группы продуктов не должны сочетаться в одном приеме пищи. Например, Шелтон рекомендовал не смешивать белки (мясо, рыба, яйца) и углеводы (хлеб, картофель, крупы), так как это, по его мнению, затрудняет пищеварение и может привести к образованию токсинов.

2. Влияние на здоровье: Шелтон утверждал, что раздельное питание способствует улучшению пищеварения, повышению уровня энергии и общему оздоровлению организма. Он считал, что правильное сочетание продуктов может помочь предотвратить различные заболевания и улучшить общее состояние здоровья.

3. Критика и научные исследования: Несмотря на популярность метода, многие диетологи и ученые критикуют его за отсутствие научной обоснованности. Исследования показывают, что человеческий организм способен эффективно переваривать смешанные продукты, и нет достаточных доказательств, подтверждающих, что раздельное питание приносит значительные преимущества по сравнению с обычным сбалансированным рационом.

Что в раздельном питании работает, а что – приносит вред?

Сочетание продуктов — Шелтон

В таблице 24 представлена упрощенная схема, демонстрирующая оптимальные и неудачные варианты сочетания различных групп продуктов питания.

Таблица 25 предлагает более привычное для российского читателя представление групп продуктов, учитывающее рекомендации современных отечественных сторонников раздельного питания. В ней выделены три категории совместимости продуктов: плохая (П), допустимая (Д) и хорошая (X).

Чтобы правильно интерпретировать данные обеих таблиц, важно ознакомиться с основными принципами классификации продуктов в теории раздельного питания. Герберт Шелтон подчеркивал, что правильное сочетание продуктов является одним из ключевых факторов для поддержания здоровья.

Белки. К основным источникам белка, согласно Шелтону, относятся: большинство орехов, арахис, семена подсолнечника, тыквы, дыни, арбуза и т.д.; все виды хлебных злаков; зрелые бобы, зрелый горох, соевые бобы; все мясные продукты (за исключением жира); рыба и морепродукты; дрожжи; яйца; сыр и молоко; маслины, авокадо.

Углеводы. Шелтон выделял три категории углеводсодержащих продуктов: крахмалы, сахара и сладкие фрукты.

Крахмалы: все виды хлебных злаков; зрелый горох и другие бобовые (кроме сои); картофель различных сортов; каштаны; арахис.

Умеренно крахмалистые продукты: кабачки, тыква, цветная капуста, свекла, морковь, брюква, баклажаны.

Сахара: белый и желтый сахар, варенье, мед, сладкие сиропы и т.д.

Сладкие фрукты: бананы, финики, инжир, изюм, чернослив, сушеная груша, хурма.

Жиры. По Шелтону, к жирам относятся: растительные масла; топленые жиры, сало; ореховые масла; заменители масел (маргарины); жирное мясо, жирная рыба; сливочное масло, сливки, сметана; большинство орехов; авокадо.

Кислые фрукты. Основную часть кислот, поступающих с пищей, составляют кислые фрукты: апельсины, ананасы, помидоры, яблоки, кислые персики, квашеная капуста, грейпфруты, лимоны, кислый виноград, кислые сливы.

Таблица 1. Упрощенная таблица сочетания продуктов по Шелтону

Профессор Неумывакин И. П. Раздельное питание что с чем можно есть. #раздельноепитание #Неумывакин

Таблица 2. Адаптированная таблица совместимости пищевых продуктов

Полукислые фрукты. К этой категории относятся свежий инжир, сладкая вишня, сладкие яблоки, сладкие сливы, манго, груши, сладкие персики, абрикосы и черника.

Некрахмалистые и зеленые овощи. В эту группу входят все сочные овощи, вне зависимости от их окраски (зеленые, красные, желтые, белые и т.д.), такие как: репа, баклажаны, ревень, сладкий перец, зеленый горошек, огурцы, незрелая кукуруза, тыква, редис, чеснок, лук (репчатый и перьевой), лук-шалот, лук-порей, кочанная капуста, брокколи (также известная как спаржевая капуста), кольраби, китайская капуста, цветная капуста (которая считается умеренно крахмалистой), латук, салатный (французский) цикорий, шпинат, мангольд (листовая свекла), листья репы, свеклы, горчицы, щавель (также относимый к кислым продуктам), сельдерей, петрушка, спаржа, кресс-салат, аспарагус, побеги бамбука и эскариоль (салат). В России натуропаты включают в список некрахмалистых овощей множество дикорастущих и культурных растений, таких как кислица, клюква, хвоя лиственницы (которая также считается «кислотой»), одуванчик, калужница болотная, клевер, крапива (как жгучая, так и двудомная), свербега, сурепка, пастушья сумка, подорожник, лебеда, хвощ, бутоны, цветы и листья липы, листья березы, молодые побеги, цветы, бутоны и листья гороха и других бобовых, а также медуница.

Герберт Шелтон в своих рекомендациях по сочетанию продуктов подчеркивал важность строгого соблюдения правил, иначе нельзя было рассчитывать на стабильное поддержание веса.

Преимущества и недостатки метода раздельного питания

Метод раздельного питания, разработанный американским врачом Гербертом Шелтоном, основывается на принципе, что определенные продукты лучше усваиваются, если они не смешиваются в одном приеме пищи. Этот подход имеет как свои преимущества, так и недостатки, которые важно учитывать при принятии решения о его применении.

Преимущества

• Улучшение пищеварения: Раздельное питание может способствовать более эффективному перевариванию пищи. Например, углеводы и белки требуют различных условий для переваривания, и их совместное употребление может затруднить этот процесс.
• Снижение веса: Многие последователи метода отмечают, что раздельное питание помогает контролировать аппетит и снижать калорийность рациона, что может привести к потере веса.
• Повышение уровня энергии: Улучшение пищеварения может привести к повышению уровня энергии и улучшению общего самочувствия, так как организм получает больше питательных веществ.
• Снижение риска пищевых аллергий: Раздельное питание может помочь выявить продукты, вызывающие аллергические реакции, так как исключение определенных комбинаций может снизить вероятность их проявления.
• Упрощение контроля за рационом: Метод раздельного питания может помочь людям более осознанно подходить к выбору продуктов и их сочетаниям, что способствует более здоровому образу жизни.

Недостатки

• Сложность соблюдения: Для многих людей метод раздельного питания может показаться слишком сложным и трудоемким, особенно в условиях современного ритма жизни, когда часто не хватает времени на приготовление пищи.
• Ограниченность рациона: Некоторые критики утверждают, что раздельное питание может привести к недостатку определенных питательных веществ, так как исключение определенных комбинаций продуктов может ограничивать разнообразие рациона.
• Научная обоснованность: Несмотря на популярность метода, научные исследования, подтверждающие его эффективность, остаются ограниченными. Многие диетологи считают, что сбалансированное питание, включающее все группы продуктов, является более здоровым подходом.
• Психологический аспект: Строгое следование правилам раздельного питания может привести к стрессу и чувству вины при нарушении режима, что может негативно сказаться на психоэмоциональном состоянии.
• Индивидуальные особенности: Каждый организм уникален, и то, что подходит одному человеку, может не подойти другому. Поэтому важно учитывать индивидуальные потребности и предпочтения при выборе метода питания.

В заключение, метод раздельного питания по Шелтону имеет свои преимущества и недостатки. Прежде чем принимать решение о его применении, важно тщательно взвесить все аспекты и, при необходимости, проконсультироваться с врачом или диетологом.

Вопрос-ответ

Что такое теория раздельного питания Шелтона?

Согласно концепции раздельного питания Г. Шелтона, раздельное питание исключает следующие сочетания продуктов: белки и крахмал, белки и жиры, белки и сахара, крахмал и сахара, кислые и сладкие фрукты, кислые продукты с белками, кислые продукты с крахмалом.

Что такое раздельное питание по Шелтону?

Второй принцип раздельного питания говорит о совместимости кислых продуктов с зеленью и творогом. Противопоказано употребление кислых продуктов одновременно со сладкими, а также с крахмалами и белками. Можно есть кислые продукты с жирными, но лучше употреблять их отдельно, за 15-20 минут до основного приема пищи.

Как правильно питаться на раздельном питании?

Ешьте лишь одну концентрированную белковую пищу за один прием. Это значит: в один прием пищи не должны входить орехи и мясо, или яйца и мясо, или сыр и мясо, или сыр и яйца. Для усвоения того или иного белкового продукта нужны различные условия в желудке в качественном и количественном плане.

В чем заключается принцип раздельного питания?

Основной принцип раздельного питания базируется на том, что человеку сложно переваривать и усваивать смешанную еду. Сторонники данного подхода к рациону уверены, что одновременное употребление жиров, белков и углеводов приводит к «конфликту» пищеварительных ферментов.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основные принципы раздельного питания. Метод Шелтона основывается на том, что определенные продукты лучше усваиваются, если их не сочетать. Ознакомьтесь с таблицами совместимости продуктов, чтобы знать, какие сочетания стоит избегать.

СОВЕТ №2

Начните с простых изменений в своем рационе. Не нужно сразу полностью переходить на раздельное питание. Попробуйте сначала исключить несколько несовместимых сочетаний, таких как белки и углеводы, и постепенно добавляйте новые правила в свой режим питания.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество продуктов. Раздельное питание будет более эффективным, если вы будете использовать свежие, органические и сезонные продукты. Это не только улучшит ваше самочувствие, но и повысит общую питательную ценность вашего рациона.

СОВЕТ №4

Следите за своим самочувствием и реакцией организма. Каждый человек уникален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Ведите дневник питания, чтобы отслеживать, как ваше тело реагирует на раздельное питание, и при необходимости корректируйте свой рацион.