Что такое кумкват и с чем его едят: полезные советы

Кумкват — уникальный цитрусовый фрукт с необычным вкусом и множеством полезных свойств. В этой статье рассмотрим, что такое кумкват, как его употреблять и какие преимущества он приносит организму. Узнав о его питательных качествах и кулинарных способах использования, вы сможете разнообразить рацион и улучшить здоровье.

История и происхождение

Кумкват родом из Южного Китая, где его начали выращивать в X-XI веках. В традиционной медицине этот фрукт использовали для улучшения пищеварительных процессов и в качестве средства против простудных заболеваний. В XIX веке шотландский ботаник Роберт Форчун привёз кумкват в Европу, после чего он стал популярным в субтропических регионах, таких как Средиземноморье и южные штаты США.

Кумкват, маленький цитрусовый фрукт, привлекает внимание как своим необычным вкусом, так и универсальностью в кулинарии. Эксперты отмечают, что кумкват можно есть целиком, включая кожуру, которая обладает сладким вкусом, в то время как мякоть имеет ярко выраженную кислинку. Это делает его идеальным для создания разнообразных блюд. Кумкват отлично подходит для салатов, десертов и даже как гарнир к мясным блюдам. Кроме того, его можно использовать для приготовления джемов и соусов, добавляя в них уникальный цитрусовый аромат. В напитках кумкват также находит свое место, придавая коктейлям свежесть и оригинальность. Эксперты рекомендуют экспериментировать с этим фруктом, чтобы раскрыть все его кулинарные возможности.

Paradise Кумкват ЧТО ТАКОЕ Кумкват?

Биологические характеристики

Кумкват представляет собой кустарник или небольшое дерево, достигающее высоты до 4 метров, с листьями насыщенного тёмно-зелёного цвета. Плоды этого растения имеют небольшие размеры (от 2 до 4 см) и могут быть как овальными, так и округлыми. Их тонкая, ароматная и сладковатая кожура окружает кислую мякоть, которая делится на три-шесть долек. Семена кумквата съедобны, однако обладают горьковатым вкусом. Кожура плодов насыщена эфирными маслами, флавоноидами и антиоксидантами.

Интересные факты

Кумкват — это маленький цитрусовый фрукт, который отличается от других представителей своего семейства. Вот несколько интересных фактов о кумквате и его использовании:

1. Уникальная съедобная кожура: Кумкват — единственный цитрус, который можно есть целиком, включая кожуру. Кожура сладкая, а мякоть кислая, что создает интересный контраст вкусов. Это делает кумкват идеальным для перекусов и добавления в салаты.

2. Разнообразие сортов: Существует несколько сортов кумквата, наиболее известные из которых — «Nagami» и «Meiwa». «Nagami» имеет овальную форму и более кислый вкус, в то время как «Meiwa» более круглый и сладкий. Это разнообразие позволяет использовать кумкват в различных кулинарных рецептах.

3. Полезные свойства: Кумкват богат витаминами (особенно витамином C), антиоксидантами и клетчаткой. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшает пищеварение и может помочь в поддержании здоровья кожи. Кумкват можно добавлять в десерты, соусы, маринады и даже использовать для приготовления напитков.

Кумкват Польза и вред Как едят кумкват

Пищевая ценность кумквата

Калорийность составляет примерно 71 ккал на 100 граммов, в основном благодаря углеводам (15 г). Содержание белков и жиров незначительное.

Ключевые нутриенты

• Пищевые волокна — 6,5-7 г на 100 г продукта, способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, а также помогают снизить уровень холестерина и сахара в крови.
• Витамин C — около 43 мг на 100 г, что соответствует до 72% от рекомендуемой суточной нормы. Он обеспечивает защиту от свободных радикалов и способствует синтезу коллагена.
• Витамин A (β-каротин) — поддерживает здоровье кожи, улучшает зрение и укрепляет иммунную систему.
• Калий — 186 мг на 100 г, играет важную роль в поддержании водно-солевого баланса и нормализации артериального давления.
• Флавоноиды (гесперидин, нарингин) — обладают заметным ангиопротекторным действием, укрепляя стенки сосудов и улучшая микроциркуляцию крови, а также имеют противовоспалительные свойства.

Кроме того, кожура содержит эфирные масла (лимонен, α-пинен), которые обладают противомикробными и антиоксидантными эффектами.

Кумкват — Польза и вред. Полезные свойства кумквата. Чем полезен?

Способы потребления

Кумкват едят целиком, не очищая от кожуры, так как именно в ней сосредоточено наибольшее количество биофлавоноидов и эфирных масел.

Кулинарное применение

• В свежем виде — в качестве легкого перекуса или ингредиента для фруктовых салатов.
• В составе варений, джемов и мармеладов.
• В соусах к мясным блюдам и птице — благодаря своему кисло-сладкому вкусу.
• Вяленый — как замена сладостям.
• В напитках — от лимонадов до коктейлей и настоек.
• В выпечке — в виде карамелизированных кусочков.

Специалисты в области питания рекомендуют добавлять кумкват в рацион, так как он является отличным источником фитонутриентов и при этом имеет низкую калорийность.

Рецепты

Салат с кумкватом, шпинатом и авокадо

Время приготовления: около 10 минут

КБЖУ (на одну порцию)

Калории: 210 ккал

Белки: 5,4 г

Жиры: 18,3 г

Углеводы: 6,8 г

Клетчатка: примерно 3 г

Ингредиенты (на 2 порции):

• кумкват — 8 штук (80 г);
• свежий шпинат — 60 г;
• авокадо — половина плода (70 г);
• сыр фета — 50 г;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• лимонный сок — 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Хорошо промойте шпинат и дайте ему обсохнуть.
2. Нарежьте кумкваты тонкими кружками, убирая семена.
3. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
4. В глубокой миске аккуратно соедините шпинат, кумкват и авокадо.
5. Добавьте раскрошенный сыр фета.
6. Заправьте смесь оливковым маслом и лимонным соком, осторожно перемешайте.
7. Подавайте сразу же, чтобы сохранить свежесть всех ингредиентов.

Это блюдо богато растительными жирами и антиоксидантами. Оно идеально подходит для средиземноморской диеты, антистрессового питания и рационов с низким гликемическим индексом.

Кумкват в шоколаде

Время приготовления: около 20 минут (+30 минут на охлаждение)

КБЖУ (на одну порцию):

Калории: 107 ккал

Белки: 1,4 г

Жиры: 7,5 г

Углеводы: 8,5 г

Клетчатка: примерно 2 г

Ингредиенты:

• кумкват — 10 штук (100 г);
• горький шоколад 85% — 50 г;
• кокосовая стружка — 1 ч. л. (по желанию);

Приготовление

1. Тщательно промойте кумкваты и разрежьте их пополам, убирая семена.
2. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.
3. Обмакните каждую половинку кумквата в растопленный шоколад. При желании, обваляйте в кокосовой стружке.
4. Разложите на пергаментной бумаге и отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад полностью застыл.
5. Это отличная альтернатива сладостям. Высокое содержание флавоноидов и витамина C способствует борьбе с оксидативным стрессом.

Овсяно-кокосовые маффины с кумкватом

Время приготовления: около 35 минут.

КБЖУ (на 1 маффин)

Калории: 132 ккал

Белки: 4,1 г

Жиры: 6,5 г

Углеводы: 14,6 г

Клетчатка: примерно 2 г

Ингредиенты (для 6 маффинов):

• яйца — 2 шт.;
• овсяная мука — 100 г;
• кокосовая стружка — 30 г;
• натуральный йогурт — 100 г;
• кумкват — 6 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• мёд или сироп агавы — 1-2 ст. л.;
• ваниль и корица — по вкусу.

Приготовление

1. Взбейте яйца с йогуртом и добавьте подсластитель.
2. Вмешайте сухие ингредиенты и нарезанный кружочками кумкват.
3. Разложите массу по формочкам и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.

Выращивание кумквата

Кумкват прекрасно приспособлен к субтропическому климату, но его также можно успешно культивировать в домашних условиях как декоративное растение в контейнере. Идеальная температура для его роста составляет от +20°C до +30°C в летний период и не ниже +5°C зимой. Это растение светолюбиво, предпочитает рассеянный свет и нуждается в регулярном, но умеренном поливе.

Советы по уходу

1. Регулярная обрезка для формирования кроны.
2. Подкормка комплексными удобрениями в период активного роста (весна-лето).
3. Пересадка каждые два-три года.
4. Защита от пересушивания и сквозняков.

При должном уходе кумкват начинает плодоносить уже на второй-третий год после посадки, радуя не только своей декоративностью, но и щедрым урожаем.

Кумкват — это не просто экзотический фрукт, а ценный продукт с высокой нутрициологической ценностью. Он обладает богатым содержанием витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон при низкой калорийности и удобстве в употреблении.

С точки зрения нутрициологии кумкват представляет собой перспективный компонент рациона, который может значительно обогатить питание современного человека, особенно в контексте функционального питания и детокс-программ.

Рецепт недели

Польза и вред кумквата

Кумкват, или «золотой апельсин», представляет собой небольшой цитрусовый фрукт, который отличается от других представителей своего рода тем, что его можно есть целиком, включая кожуру. Этот фрукт не только вкусный, но и обладает множеством полезных свойств, однако, как и любой продукт, он имеет свои противопоказания.

Начнем с пользы кумквата. Он богат витаминами, особенно витамином C, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, кумкват содержит витамины группы B, такие как B1, B2 и B6, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Фрукт также является источником клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и помогает поддерживать здоровье кишечника.

Кумкват содержит множество минералов, включая калий, кальций, магний и железо. Калий, в частности, помогает регулировать уровень артериального давления и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Магний и кальций необходимы для поддержания здоровья костей и зубов, а железо способствует улучшению кровообращения и предотвращает анемию.

Кроме того, кумкват обладает противовоспалительными свойствами, что может быть полезно для людей, страдающих от хронических воспалительных заболеваний. Его антиоксидантные свойства помогают бороться с свободными радикалами, что может снизить риск развития различных заболеваний, включая рак.

Однако, несмотря на все свои полезные свойства, кумкват может иметь и некоторые противопоказания. Во-первых, из-за высокого содержания кислоты, он может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или страдающих от гастрита и язвы. Также стоит быть осторожными с кумкватом людям, у которых есть аллергия на цитрусовые фрукты, так как это может вызвать аллергическую реакцию.

Кроме того, кумкват содержит сахар, поэтому людям с диабетом или тем, кто следит за уровнем сахара в крови, следует употреблять его в умеренных количествах. Важно помнить, что, как и любой другой продукт, кумкват следует включать в рацион сбалансированно, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

Вопрос-ответ

Как правильно есть кумкват?

Как правильно есть кумкват? Кумкваты — единственные цитрусовые, которые можно есть с кожурой и всем остальным. Причем кожица слаще, чем кислый сок внутри. Также можно очистить кумкват от кожуры и есть как апельсин. Семена в кумквате съедобны, поэтому оставлять их или нет — решать вам.

Чем полезен кумкват для здоровья?

Антиоксиданты, которыми богат кумкват, защищают клетки от повреждения. Это снижает риск воспалений, сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии. А полифенолы, каротиноиды и пищевые волокна в составе продукта снижают уровень липопротеинов низкой плотности и уменьшают вероятность образования холестериновых бляшек.

Что по вкусу напоминает кумкват?

Кумкват (фортунелла, кинкан) родом из южных провинций Китая. Плоды имеют оранжевый цвет и овальную форму, внешне немного напоминают мелкие апельсины. Средний размер кумкватов – 3-5 см в длину и 2-4 см в ширину. Вкусом обладают кисло-сладким, напоминающим вкус мандаринов, со сладкой съедобной кожурой.

Сколько штук кумквата можно есть в день?

От 100 г свежих плодов кумквата можно получить 6,5 г пищевых волокон, влияющих на развитие разных видов бактерий в составе микробиоты кишечника. Специалисты рекомендуют следовать принципу радуги и съедать минимум пять порций разноцветных овощей, фруктов и зелени в день. Так вы получите больше важных нутриентов.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте кумкват в свежем виде! Этот фрукт можно есть целиком, включая кожуру, которая обладает сладким вкусом. Это делает кумкват отличным перекусом, богатым витаминами и антиоксидантами.

СОВЕТ №2

Добавьте кумкват в салаты для яркости и свежести. Его кисло-сладкий вкус прекрасно сочетается с зелеными листьями, орехами и сырами, придавая блюду оригинальность и изысканность.

СОВЕТ №3

Используйте кумкват для приготовления десертов. Он отлично подходит для варенья, джемов и компотов. Попробуйте добавить его в выпечку или использовать в качестве начинки для пирогов.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с кумкватом в напитках. Этот фрукт можно добавлять в коктейли, смузи или просто в воду с лимоном для освежающего эффекта. Кумкват придаст напиткам уникальный вкус и аромат.