На главную Овощные салаты
Салат из печеной свеклы — это простое блюдо, которое позволяет глубине вкуса сладкой свеклы проявиться в лучшем виде. Этот салат идеален в качестве летней легкой трапезы.
Свеклы – это сытные корнеплоды, и они доступны практически круглый год. Запекание помогает получить полную сладость и питательную ценность этого прекрасного овоща. При такой обработке свекла усиливается сладким вкусом без ущерба для текстуры. Свеклу лучше всего запекать в кожуре, которая легко удаляется после приготовления.
Чтобы сбалансировать всю сладость свеклы, можно добавить немного острого сыра фета и поджаренных грецких орехов.
В этом блюде отлично гармонируют разные ингредиенты: кабачки, сладкий картофель, макароны, зелень и цветная капуста. Если хочется адаптировать салат в качестве полноценного блюда для обеда, то можно добавить нут или киноа.
Простой салат из печеной свеклы
Для многих вареная свекла является далеко не самым аппетитным ингредиентом. Однако запекание делает этот овощ лучшим вариантом для питательной основы салата. Этот салат преподносит свеклу в ее лучшем виде.
Ингредиенты:
- Свекла – 8 шт.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Тимьян – 2 веточки
- Специи
Приготовление:
Разогреть духовку.
Промыть свеклу и просушить.
Читайте также:
Положить свеклу в большую вместительную жаровню, заправить маслом и специями.
Выпекать 40 минут.
С готовой свеклы снять кожуру. Нарезать небольшими дольками.
Тимьян измельчить. Сбрызнуть свеклу маслом; посыпать специями и тимьяном.
Свежеиспеченная свекла всегда будет лучшим вариантом, но, если нужно сэкономить время, можно купить уже приготовленную свеклу и просто разогреть в духовке.
Салат из печеной свеклы и сыра фета
Салат отлично подойдет к пасте, в качестве гарнира к любому мясу или просто самостоятельно с добавлением небольшого количества масла.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Шпинат — 50 г
- Красный лук — 1/2 шт.
- Сыр фета — 75 г
- Грецкие орехи – 30 г
- Апельсиновый сок — 2 ст.л.
- Масло — 1 ст.л.
- Дижонская горчица — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Разогрейте духовку. Запечь свеклу в фольге на 45 минут. Готовую свеклу нарезать.
Выдавить апельсиновый сок.
-
Читайте также:
Нарезать лук.
Смешать нарезанные овощи, сыр фета и орехи. Полить маслом и соком апельсина.
Соединяем ингредиенты
В глубокий салатник выкладываем листья шпината, запеченную свеклу, сыр фета кубиками, добавляем 2/3 заправки и аккуратно перемешиваем.
Когда вы разложите салат по порционным тарелкам, полейте оставшейся заправкой и посыпьте поджаренными кедровыми орешками.
Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Вконтакте
Салат Капрезе из печенной свеклы
Обновленный знаменитый салат с добавлением ароматной печеной свеклы.
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Моцарелла — 1 шарик
- Базилик – 1 пучок
- Апельсины — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Апельсиновый уксус — 1 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Мед жидкий — 1 ч.л.
- Специи
Приготовление:
Духовку разогреть.
Свеклу запечь в фольге на час.
Натереть цедру от апельсина.
Из апельсина вырезать мякоть.
Смешать цедру с соком апельсина, маслом, уксусом, горчицей, медом и специями.
Свеклу нарезать. Моцареллу также нарезать.
Все ингредиенты выложить на салатницу слоями, либо смешать; затем полить соусом.
Салат из печеной свеклы, сладкого картофеля и сыра фета
Запекание свеклы дает ей прекрасный сладковатый вкус, который отлично сочетается с мягкой текстурой картофеля и соленостью сыра фета.
Ингредиенты:
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Сладкий картофель – 500 г
- Красная луковица – 2 шт.
- Свекла – 300 г
- Красный уксус – 1 ст.л.
- Дижонская горчица – ½ ч.л.
- Руккола – 70 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Сыр фета — 100 г
Приготовление:
-
Читайте также:
Промыть и нарезать овощи.
Смешать масло, мед и уксус. Полить этой смесью овощи и отправить их в духовку запекаться на 30 минут.
Выложить грецкие орехи на другой противень и готовьте в духовке 5 минут.
Взбить оставшееся масло с уксусом, горчицей и медом, затем перемешать с приготовленными овощами.
Салат смешать с рукколой и сыром фета.
Рецепт свекольного салата с дыней
Давайте рассмотрим еще один необычный рецепт салата с запеченной свеклой и сыром фета. В летний период времени овощные салатики можно разнообразить ароматной дыней. А для маринада можно использовать сушеную гвоздику и корицу.
Ингредиенты:
- Дыня – 190 г.
- Свекла – 175 г.
- Сыр фета – 90 г.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Корица – 1 палочка.
- Гвоздика – 2 шт.
- Яблочный уксус – 1,5 ст.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Петрушка – по вкусу.
- Растительное масло – по вкусу.
Вариант:
- Дыня хорошо подходит для салатов, но ее рекомендуется мариновать. Нарежьте дыню брусочками, залейте водой. Добавьте сахар, уксус и пряности.
- На небольшие кусочки порежьте корнеплоды и сыр. Достаньте из маринада дыню. Соедините все подготовленные компоненты.
- Очистите чеснок от шкурки, пропустите через пресс, смешайте с рафинированным растительным маслом. Заправьте салатик, украсьте петрушкой. Зелень можете мелко покрошить, либо использовать листочки.
Видео
НА ЗАМЕТКУ: Салаты с печеной или отварной свеклой полезно кушать при хронических запорах.
В домашних условиях салат с запеченной свеклой и сыром фета можно готовить по разным рецептам. Если нравятся острые вкусы, то добавляйте жгучий перец или горчицу. А для любителей экзотических и необычных блюд мы предоставили салаты с грушей и дыней. Помимо выше указанных продуктов можно готовить блюда с киноа, спаржевой фасолью или рисом.
Посмотрите еще раз все рецепты, представленные выше, и определите лучший вариант именно для Вас. Жду Ваших комментариев.
Салат из печеной свеклы, рисом и цукатами грейпфрута
Уникальная комбинация салата содержит в себе сочетание печеной свеклы и привкуса грейпфрута. Дикий рис и мелко нарезанный миндаль добавят интересной ноты блюду и делают его более сытным.
Ингредиенты:
- Свекла – 3 шт.
- Уксус – 4 ст.л.
- Грейпфрут – 1 шт.
- Мед – 2 ст.л.
- Масло – 70 мл
- Дикий рис – 40 г
- Лук – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Миндаль – 40 г
- Чеснок – ½ зубчика
Приготовление:
Разогреть духовку. Запекать в ней свеклу 45 минут. Готовую свеклу очистить и нарезать; затем заправить двумя ложками уксуса.
Стереть цедру с грейпфрута. Из его половины вырезать дольки. Из второй половины выдавить сок.
Приготовьте засахаренную цедру: в маленькой кастрюле смешать цедру с водой. Довести до кипения. Слить воду; вернуть цедру в кастрюлю со свежей водой. Повторять процесс до тех пор, пока цедра не перестанет быть горькой (примерно четыре раза). После слива в последний раз, смешать цедру с медом и грейпфрутовым соком, а затем варить, пока не уменьшиться влага.
Слегка обжарить рис, затем залить водой и отварить.
Обжарить лук. Полить его с уксусом и смешать со свеклой.
Смешать свеклу и лук с дольками грейпфрута, нарезанным авокадо, миндалем, цедрой и рисом.
Рецепт Свекла+фета. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Свекла+фета».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 88.1 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 5.9% | 1911 г |
| Белки | 4 г | 76 г | 5.3% | 6% | 1900 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 9% | 1273 г |
| Углеводы | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 3.7% | 3000 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 9.6% | 1176 г |
| Вода | 80.4 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2827 г |
| Зола | 2.179 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.6 мкг | 900 мкг | 3.1% | 3.5% | 3261 г |
| Ретинол | 0.023 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.037 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 0.8% | 13889 г |
| бета Криптоксантин | 0.077 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.061 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.393 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 3.9% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.188 мг | 1.8 мг | 10.4% | 11.8% | 957 г |
| Витамин В4, холин | 8.02 мг | 500 мг | 1.6% | 1.8% | 6234 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 6.8% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 7.7% | 1481 г |
| Витамин В9, фолаты | 70.092 мкг | 400 мкг | 17.5% | 19.9% | 571 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.311 мкг | 3 мкг | 10.4% | 11.8% | 965 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.47 мг | 90 мг | 3.9% | 4.4% | 2594 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.074 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.8% | 13514 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.074 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.112 мг | 15 мг | 0.7% | 0.8% | 13393 г |
| гамма Токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.001 мкг | 50 мкг | 5000000 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 5.9% | 1935 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.464 мг | 20 мг | 2.3% | 2.6% | 4310 г |
| Ниацин | 0.006 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.027 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 262.46 мг | 2500 мг | 10.5% | 11.9% | 953 г |
| Кальций, Ca | 107.41 мг | 1000 мг | 10.7% | 12.1% | 931 г |
| Кремний, Si | 0.054 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Магний, Mg | 22.81 мг | 400 мг | 5.7% | 6.5% | 1754 г |
| Натрий, Na | 390.06 мг | 1300 мг | 30% | 34.1% | 333 г |
| Сера, S | 40.71 мг | 1000 мг | 4.1% | 4.7% | 2456 г |
| Фосфор, P | 93.7 мг | 800 мг | 11.7% | 13.3% | 854 г |
| Хлор, Cl | 183.68 мг | 2300 мг | 8% | 9.1% | 1252 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 2.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 5% | 2250 г |
| Йод, I | 0.04 мкг | 150 мкг | 375000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.086 мкг | 10 мкг | 0.9% | 1% | 11628 г |
| Литий, Li | 0.074 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.308 мг | 2 мг | 15.4% | 17.5% | 649 г |
| Медь, Cu | 70.67 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 8.1% | 1415 г |
| Молибден, Mo | 0.433 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.7% | 16166 г |
| Никель, Ni | 0.083 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.379 мкг | 55 мкг | 6.1% | 6.9% | 1628 г |
| Стронций, Sr | 0.07 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 0.84 мкг | 4000 мкг | 476190 г | ||
| Хром, Cr | 0.14 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 35714 г |
| Цинк, Zn | 0.8211 мг | 12 мг | 6.8% | 7.7% | 1461 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.083 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.001 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.001 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.123 г | ~ | |||
| Валин | 0.245 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.091 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.189 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.316 г | ~ | |||
| Лизин | 0.273 г | ~ | |||
| Метионин | 0.083 г | ~ | |||
| Треонин | 0.157 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.164 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.17 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.244 г | ~ | |||
| Глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.806 г | ~ | |||
| Пролин | 0.292 г | ~ | |||
| Серин | 0.266 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.156 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.38 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.282 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.307 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.131 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.097 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.093 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.335 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.197 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.468 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.937 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.262 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.086 г | min 16.8 г | 6.5% | 7.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.076 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.961 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.203 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.145 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.053 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 12.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.4% |
Энергетическая ценность Свекла+фета составляет 88,1 кКал.
- Порция = 82 гр (72.2 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат из печенной свеклы и брынзы
Блюдо с минимум ингредиентов, но с уникальным и роскошным сочетанием бархатного вкуса свеклы и солености брынзы.
Ингредиенты:
- Свекла – 6 шт.
- Брынза – 200 г
- Оливковое масло
- Листья салата
- Специи
- Горчица – 40 мл
- Бальзамический уксус
Приготовление:
Свеклу запекать в фольге около 40 минут.
Смешать уксус, специи, масло и горчицу.
Нарезать брынзу кубиками.
Смешать свеклу с соусом. Затем смешать ее с остальными ингредиентами.
Простой рецепт
Из овощей салаты готовятся легко и быстро, а главное, получается вкусно. Процесс измельчения продуктов занимает буквально четверть часа. Рекомендуется заранее запекать свеклу, чтобы она остыла. В духовом шкафу овощ можно готовить в фольге. Не рекомендуется срезать хвостики, чтобы не потерять сочность. Давайте сделаем питательный салат с запеченной свеклой и фетой к обеду.
Ингредиенты:
- Свекла – 500 г.
- Лимонный сок – 25 мл.
- Фета – 130 г.
- Растительное масло – 35 мл.
- Укроп – 3 вет.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Свеклу промойте, обсушите и заверните в фольгу. Если фольга слишком тонкая, то можно брать 2-3 слоя. Запекайте до мягкости при температуре 180 градусов. Овощ остудите.
- Снимите кожицу с корнеплода, покрошите мякоть на кубики среднего размера. Высыпьте в миску, сбрызните растительным маслом.
- Фету раскрошите руками, либо порежьте небольшими кубиками.
- В отдельной емкости соедините лимонный сок, масло, соль, перчик. Хорошо перемешайте.
- Заправьте продукты, добавьте мелко порезанный укроп. Полезный салатик подавайте к столу.
НА ЗАМЕТКУ: Молодая свекла запекается около 45 минут, а старый овощ ориентировочно 1,5-2 часа.
