На главную Закуски
Закуски к шашлыку на природе в многом отличаются от домашних закусок для праздничного стола. Питательные и жирные продукты, первые и вторые блюда вовсе не сочетаются с шашлыком на природе.
Шашлык является особенным блюдом, поэтому и закуски должны быть такими же особенными и идеальными. В большинстве случаев к шашлыку подают свежие овощи или делают из них салаты. С овощей можно сделать отдельное блюдо, которое неимоверно сочетается с шашлыком, это блюдо и послужит вкуснейшей закуской.
Обычно используют такие овощи как огурцы, баклажаны, помидоры, болгарский перец, также прибавляют, зелень, капусту, морковь и базилик. С этих ингредиентов легко сделать вкусные салаты и необычные рулеты.
На самом деле есть огромное количество блюд, которые удобно брать на природу. Приготовление этих блюд не займет у вас много времени, а воспоминание от них будут только приятные. Для таких блюд используем только не скоропортящиеся продукты, а также свежие овощи, ведь здоровье это самое главное, что у нас есть.
Как приготовить закуски к шашлыку на природе — 15 разновидностей
- Рулет из ветчины и сыра
- Бутерброд с овощами
- Салат со свежими овощами и сыром «Фета»
- Овощной салат к шашлыку
- Лаваш с зеленью к шашлыку
- Салат к шашлыку с капустой и помидорами
- Рулет с яйцом и луком
- Фаршированный батон к шашлыку
- Колбаса и помидоры на костре
- Острая закуска к шашлыку
- Бутерброды с сыром и авокадо
- Рулет из лаваша к шашлыку
- Закуска из баклажанов
- Сырная закуска из кабачков к шашлыку
- Печеные овощи с ореховым соусом
Из овощей гриль
Тёплая закуска из запечённых овощей обладает изумительным вкусом и великолепно гармонирует с поджаренным мясом. Для оригинального салата рекомендуется подобрать спелые и крепкие плоды, а чтобы он приобрёл изысканный аромат, использовать душистые специи и специальную заправку.
Требуемые компоненты:
- молодой кабачок – 1 шт.;
- один баклажан;
- крупный помидор;
- головка лука;
- болгарский перец – 1 шт.;
- зелень (любая) – 70 г;
- приправы для овощей, крупная соль, кунжутные семечки – сколько понадобится;
- уксус (винный) – 12 мл;
- масло из оливок – 23 мл;
- горчица – 7 г.
Готовим:
- Все овощи очистить и вымыть проточной водой.
- Баклажан и кабачок нашинковать кружками толщиной в10 мм. Затем поместить нарезанные плоды в миску, слегка присолить и оставить на двадцать минут до образования сока. Потом овощи достать и промыть.
- Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и порезать широкими полосками.
- Смазать жиром решётку и поместить на неё плодовые заготовки.
- Регулярно переворачивая, запекать овощи до появления светло-коричневой корочки, затем положить в глубокое блюдо.
- В отдельной ёмкости соединить горчицу, масло оливы, винный уксус и приправы. После этого взбить полученный состав с помощью вилки и полить им жареные плоды.
- Засыпать салат кунжутом, измельчённой зеленью и размешать.
Вкусный салат под шашлык рекомендуется подавать в большой тарелке с чесночными гренками. Закуска из овощей гриль хорошо подойдёт к пожаренной на костре рыбе или запечённой птице.
Watch this video on YouTube
Рулет из ветчины и сыра
Маленькие рулетики из ветчины прекрасно будут смотреться на пикнике. От него будут восторге все, кто пойдет с вами на шашлыки. А любители мясных закусок даже попросят поделится таким кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- ветчина – 350 гр.;
- яйцо – 2 шт.;
- сыр (плавленый) – 250 гр.;
- орех (грецкий) – 100 гр.;
- лук (зеленый) – 150 гр.;
- майонез – по вкусу.
Приготовление:
Сыр натираем на мелкой терке, яйца отвариваем вкрутую и очищаем.
Чистим и измельчаем орехи.
Выдавливаем чеснок, предварительно очищаем его.
Выкладываем в миску орехи, сыр, яйца и чеснок.
Прибавляем майонез и тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Тонкими ломтиками нарезаем ветчину, на каждый край накладываем 1 столовую ложку начинки.
Ветчину сворачиваем рулетом и обвязываем луком.
Чтобы рулет крепче держался можно дополнительно закрепить его зубочистками, вполне хватит 3 зубочисток на каждый рулетик.
Сосиски в слоеном тесте
Куда же на пикник без вкуса детства? Конечно, сосиски в тесте – неотъемлемый атрибут детской радости!
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 1 кг
- сосиски – 15 шт.
- огурчики маринованные – 4-5 шт.
- сыр твердый.
Приготовление:
1. Нарезаем огурцы и сыр тоненькими пластинками.
2. Размораживаем слоёное тесто, раскатываем и нарезаем длинными полосками. Размер, примерно, 30×4 см.
3. Очищаем сосиску и заворачиваем в полоску теста, совместно с огурцом и сыром.
4. Выкладываем всё на противень. Смазываем яйцом. Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Бутерброд с овощами
Лучшая закуска для людей, которые соблюдают диету. От шашлыка они скорее всего не откажутся (это уже зависит от вас), а вот с остальными закусками могут и сдержаться, но точно не с этим. Этот бутерброд сам по себе красивый, а вкус его не оставит равнодушным никого кто его попробует.
Ингредиенты:
- Хлеб (ржаний) – 2 кусочка
- базилик – 4 шт.;
- баклажан – 4 долек;
- листья салата – 2 шт.;
- помидоры (небольшие) – 1 шт.;
- укроп – 0,5 пучка;
- петрушка – 0,5 пучка;
- масло (растительное) – 1 ст. л;
- соус (томатный, острый) – по вкусу.
Приготовление:
Обжариваем предварительно нарезавшие кусочки баклажанов на растительном масле.
Два кусочка хлеба намазываем по всей длине томатный соусом.
Поверх 1 кусочка накладываем дольки обжаренного баклажана, листья базилика, помидоры и зелень.
Накрываем 2 кусочком хлеба и бутерброд готов.
Приятного аппетита!
Куриные наггетсы или испанские тапасы
Немного изысканного фаст-фуда только украсит ваш стол! Оригинально и вкусно, а главное – сытно.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриная грудка (филе) — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Помидоры черри — 4 шт.
- Багет — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Сухарные крошки — для панировки
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Нарезаем куриную грудку в удобном для вас виде.
2. Яйцо (и желток, и белок) разбиваем в отдельную чашу. Солим.
3. Сначала обволакиваем грудку в яйце, а затем в сухарной крошке.
4. На заранее разогретой сковородке, наливаем масло и обжариваем куриные наггетсы.
5. Нарезаем багет, помидоры и огурец.
6. Собираем все ингредиенты и протыкаем шпажкой или зубочисткой. Порядок может быть любой, но, как правило: хлеб, огурец, наггетс и помидорка.
Приятного аппетита!
Салат со свежими овощами и сыром «Фета»
Привлекательный салат с овощами, который очень популярен на природе. Очень хорошо сочетается с шашлыком, обязательно приготовьте его в ближайшее время, как решите пойти с друзьями на шашлыки. Поверьте, друзья будут вам благодарны за такой салатик.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- перец (болгарский) – 1 шт.;
- листья салата – 3 шт.;
- сыр «Фета» – 150 гр.;
- зелень – по вкусу;
- маслины (без косточек) – 1 банка;
- масло (оливковое) – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ч.л.
Приготовление:
Тщательно промываем помидоры, болгарский перец, огурцы под проточной водой. Рубим их большими кубиками.
На небольшие кусочки рвем листья салата. Меленько нашинковываем зелень.
Горчицу и оливковое масло смешиваем в отдельной чаше.
Выкладываем на тарелку зелень и овощи, поливаем приготовленной заправкой и тщательно перемешиваем.
Последний штрих, нарезаем кубиками сыр «Фета» и прибавляем его в закуску вместе с маслинами.
Приятного аппетита!
Готовим дома отварной картофель для пикника
Лучшим спутником мяса является картошка, её можно запечь на мангале. А сегодня предлагаю такой вариант. Картофель промоем, очистим от кожуры, отвариваем в подсоленной воде. По готовности сливаем воду.
Отправляем сливочное масло, мелко порубленную зелень. Кастрюлю с содержимым закрываем крышкой и хорошо встряхнём, чтобы все ингредиенты перемешались. Укутываем в большое, тёплое полотенце и берём с собой на природу. Приятного аппетита!
Овощной салат к шашлыку
Полезный и легкий салат к мясу, который неимоверно вкусный с шашлыком. Он может быть съеден и без шашлыка, но его выразительный вкус прекрасно дополняет сочный шашлык.
Ингредиенты:
- листья салат – 2 шт.;
- редис – 1 пучок;
- зелень – 1 пучок;
- масло (растительное) – 2 ст. л.;
- лук (зеленый) – 1 пучок;
- огурцы – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Тщательно промываем зелень, помидоры, огурцы, редис и листья салата.
Зелень измельчаем, помидоры – нарезаем на кусочки, огурцы – полукольцами, редис – тонкими кружочками, листья салата – рвем на кусочки.
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.
Заправляем салат растительным маслом и тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита!
Кукуруза с лаймом
Освободился мангал на пару минут? Это отличный повод приготовить быструю закуску из кукурузы с лаймом.
Ингредиенты:
- Кукуруза — 5 шт.;
- Лайм – 2 шт.;
- Соль, по вкусу.
Приготовление:
Одинаковую по размеру кукурузу очищают и промывают. Жарить можно на мангале или костре около 5 минут.
Готовую кукурузу натирают лаймом и солью по вкусу, подают теплой.
Лаваш с зеленью к шашлыку
Очень быстрая и простая закуска, которая идеально подходит к шашлыку. Она имеет невероятный вкусны, а также достаточно полезная. Приготовьте ее на ближайший пикник.
Ингредиенты:
- лаваш – 1 шт.;
- лук (зеленый) – 1 пучок;
- сыр (сулугуни) – 250 гр.;
- майонез – 150 гр.;
- масло (сливочное) – 50 гр.;
- кинза – по вкусу;
- перец (черный, молотый) – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Приготовление:
Тщательно промываем зеленый лук и зелень, после меленько их нарезаем. Чем больше разновидностей зелени, тем красочней будет лаваш.
Сыр натираем на крупной терке.
Смазываем лаваш равномерно майонезом.
Поверх посыпаем зеленый лук (по вкусу кинзой) и всю измельчённую зелень.
Посыпаем сыром и скручиваем лаваш рулетом.
Каждый полученный рулет из лаваша нарезаем на 5-7 частей.
Приятного аппетита.
Салат «Фитнес»
Салат из свежих фруктов – залог здоровья и отличного настроения! А что ещё нужно на свежем воздухе?
Ингредиенты:
- Яблоки — 1-2 шт
- Бананы — 1 шт.
- Орехи — 30 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Йогурт — 100-150 г
- Цукаты (для украшения)
Приготовление:
1. Моем, очищаем и нарезаем яблоки «брусочками».
2. Нарезаем бананы кубиками.
3. Очищаем лимон от лишних кожуры и плёнок, разрезаем на мелкие части.
4. Мелко-мелко рубим орехи.
5. Соединяем все ингредиенты и, добавив йогурт, перемешиваем.
Для украшения можно добавить не только цукаты, но и любой другой фрукт.
Приятного аппетита!
Салат к шашлыку с капустой и помидорами
Прекрасный салатик, достаточно сочный и вкусный. А в прикуску с шашлыком он стает вовсе идеальным. Советуем вам его приготовить, и вы убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 шт.;
- капуста (белокочанная) – 800гр.;
- редька (зеленая) – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук (репчатый) – 1 шт.;
- перец (черный, молотый) – 1 щепотка;
- масло (растительное) – 6-8 ст. л.;
- уксус – 1 ч.л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Под проточной водой промываем лук, морковь, редьку, зелень и помидоры. С капусты снять верхние листы.
Лук нарезаем полукольцами, морковь и редьку – трем на крупной терке, зелень – измельчаем, помидоры – нарезаем дольками. Капусту солим и немного перетираем.
В посудине смешиваем все ингредиенты, перчим и солим по вкусу.
Прибавляем уксус и заправляем растительным маслом. Затем тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита.
Процесс приготовления
Отметим, что блюдо готовится достаточно просто:
1. Сначала вымойте тщательно овощи и просушите.
2. Помидоры порежьте дольками, а огурцы – тоненькими кружочками.
3. Лук репчатый очистите и нарежьте колечками (потоньше).
4. Зелень вымойте и просушите, меленько порежьте.
5. Чеснок очистите и отправьте в блендер. Добавьте туда орехи грецкие.
6. Затем эти продукты посолите и поперчите, после чего измельчите. Это можно сделать не только блендером. Например, обычным кухонным молоточком либо же ступкой. А чеснок тогда измельчите в чеснокодавилке.
7. Далее к орехам, которые вы измельчили, добавьте уксус винный. Затем тщательно перемешайте смесь.
8. После понемногу добавляйте воду, дабы довести до консистенции густой сметаны саму заправку.
9. Если она стала однородной, то знайте: заправка готова.
10. Далее выложите порезанные овощи на порционную тарелку. Сверху полейте заправкой, которую вы ранее готовили. Вот и все, в домашних условиях готов грузинский салат.
Мы описали, как готовятся салаты на природу, рецепты предоставили. Но стоит рассмотреть еще пару хороших блюд детально.
Рулет с яйцом и луком
Хоть и приготовление этого рулета очень простое, но он получается действительно очень нежный и вкусный. Попробовавши один кусочек, вы захотите скушать еще. Действительно очень хорошая закуска. Рекомендуем для пикника.
Ингредиенты:
- тесто (слоенное, без дрожжей) – 300 гр.;
- лук (зеленый) – 250 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- яйцо – 4 шт.;
- масло (сливочное)
- чеснок (сушенный) по вкусу;
- перец (черный, молотый) – по вкусу.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на мелкие кубики.
Лук измельчаем и поджариваем на сливочном масле, до появления золотистого цвета.
Сыр трем на средней терке, смешиваем с яйцами и луком. Прибавляем соль, сушенный чеснок и перец по вкусу, перемешиваем.
Тесто раскатываем в форме прямоугольника, начинку выкладываем равномерно и по всей поверхности. Плотно скручиваем тесто рулетом, придавливаем по бокам.
Разогреваем духовку, смазываем рулет желтком и выпекам около 30 минут. Даем остыть.
Приятного аппетита!
Салат на хлебе с ростбифом
Салат на хлебе похож на полноценный бутерброд. Съел — сыт почти весь день. Самое важное в этом рецепте — правильно приготовить ростбиф на гриле, поэтому обязательно найдите в магазине свежую говядину.
Ингредиенты для ростбифа:
- говяжья вырезка — 350 г
- оливковое масло — по вкусу
- соль — по вкусу
- кориандр — по вкусу
- свежий хлеб — по количеству порций
Ингредиенты для салата:
- рукола — 100 г
- вяленые томаты — несколько штук
- оливковое масло — по вкусу
Способ приготовления:
- Удалите с мяса лишний жир и пленки, если они есть. Натрите говядину солью и полейте оливковым маслом.
- Смажьте решетку маслом и нагрейте, поместив ее над углями. Перевяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно сохранило форму во время приготовления. Выложите говядину на решетку, но не в самый центр, а сбоку, где не так жарко.
- Готовьте ростбиф 20 минут, перевернув несколько раз. Если вы предпочитаете полную прожарку, то заверните мясо в фольгу и держите на углях еще 20–30 минут.
- Выложите руколу на хлеб, сверху — нарезанный тонко ростбиф и вяленые томаты. Посыпьте закуску молотым кориандром.
- Можно подать это блюдо иначе — хлеб с ростбифом, а рядом салат. Перед подачей можно сдобрить блюдо оливковым маслом.
Фаршированный батон к шашлыку
Очень интересная закуска, а главная очень простая в приготовление и неимоверно вкусная. Она прекрасно сочетается к шашлыку, друзья будут удивлены такой закуской, а также очень вам благодарны.
Ингредиенты:
- сыр – 350 гр.;
- батон (длинный и мягкий) – 2 шт.;
- майонез – 300 гр.;
- укроп – 1 пучок;
- чеснок – 1 зубок;
- петрушка – 1 пучок;
- кетчуп (острый) – 2 ст. л.
Приготовление:
В батоне делаем глубокие надрезы.
На мелкой терке натираем сыр и смешиваем его с майонезом и кетчупом.
Измельчаем зелень и прибавляем к сыру.
Чеснок следует выдавить к смеси. Тщательно перемешать.
Заполняем сделанные разрезы в батонах этой заправкой.
Смазываем батоны заправкой и заворачиваем их в фольгу.
В разогретую духовку до 200 градусов кладем наши батоны примерно на 20 минут.
После этого открываем фольгу и даем подрумянится в духовке еще около 10 минут.
Эту закуску лучше всего будет делать перед самим шашлыком, ведь что бы почувствовать весь ее вкус, ее необходимо кушать теплой.
Кулинарные секреты
Мы собрали несколько советов, чтобы салат вышел вкусным, полезным и подходил под шашлык:
- Солить стоит незадолго перед подачей. Посоленный заранее салат отекает.
- К шашлыкам подходят салаты или пресные, или острые и насыщенные. Первые как бы обновляют вкус шашлыка, вторые добавляют свои пикантные нотки. Мы рекомендуем попробовать и те, и те.
- Избегайте заправок на основе майонеза и сметаны. На шашлыках и так будет вдоволь сытного мяса.
- Пробуйте разные заправки. Из, казалось бы, одинаковых ингредиентов можно получить разные салаты только сменив заправку.
- Использовать рыбу, мясо, колбасу в салаты уместно разве что для зимних шашлыков, когда свежие ингредиенты становятся редки и холод требует больше калорий.
Колбаса и помидоры на костре
Довольно необычная закуска, зато очень вкусная и прекрасно сочетается с шашлыком, мы уверены, что вам понравится такое гармоничное соединение ингредиентов. Научитесь ее делать правильно, и вы будете профессионалом в оформлении шашлыка.
Ингредиенты:
- помидор – 2 шт.;
- колбаса – 300 гр.;
- базилик – 2 стебля;
- перец (болгарский) – 2 шт.
Приготовление:
Кружечками нарезаем помидоры и нарезаем их толстыми кружочками.
Болгарский перец нарезаем вдоль на 5 частей. Измельчаем базилик.
Разогреваем решетку на углях и выкладываем на нее помидоры и перец, жарим около 6 минут.
Переворачиваем, посыпаем базиликом и продолжаем жарить около 4 минут.
Перелаживаем помидоры на перец и дожариваем около 3 минут.
Приятного аппетита!
Крылышки на мангале на решётке — красиво и не дорого
Приготовить на открытом огне, также можно куриные крылья. Они выходят очень вкусными и хрустящими.
Для начала нужно замариновать крылья в соевом соусе с добавлением 2-х столовых ложек мёда и горчицы. Приправим солью и перцем по вкусу. Оставим напитаться маринадом, а затем выложим на решётку и пожарим на мангале. Приятного аппетита!
Острая закуска к шашлыку
Время приготовление данной закуски очень короткое, вы ее сможете приготовить даже если ваш шашлык уже готовится на огне. Эта закуска подойдет любителям острой пищи.
Ингредиенты:
- корень хрена – 4 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- помидоры – 2 кг.;
- перец (черный, молотый) – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Моем корни хрена и чистим от кожуры. Пропускаем их через мясорубку.
Промываем помидоры, режем каждый на 4 части. Пропускаем через мясорубку.
Чистим чеснок и выдавливаем его к помидорам. Перчим и солим по вкусу.
Смешиваем помидоры и чеснок с хреном, тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита!
Если закуска получилась через чур острая, то добавьте к ней помидоров, пока не достигните определенной остроты
Сырные шарики
Одна из универсальных закусок – сыр. А если подать его в необычном и оригинальном виде, то можно надолго оставить друзей и родных под впечатлением.
Ингредиенты на 6 порций:
- Сыр твердый — 400 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Майонез — 2-3 ст. ложки
- Кокосовая стружка — 50 г
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
1. В чашку натираем на мелкой тёрке сыр.
2. Выдавливаем предварительно очищенный чеснок.
3. Солим (по вкусу), добавляем майонез.
4. Тщательно перемешиваем.
5. Чайной ложкой берём начинку и руками сворачиваем в шарик. Далее – обмакиваем в кокосовой стружке.
Оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Бутерброды с сыром и авокадо
Авокадо довольно сытный продукт, но бутерброды с его участием получаются просто шикарны. Он великолепно сочетается с хлебом и сыром. Уверяем вас гости будут кушать их с удовольствием, еще и в прикуску с вкуснейшим шашлыком.
Ингредиенты:
- сыр (твердый) – 100 гр.;
- авокадо – 1 шт.;
- хлеб (белый) – 300 гр.;
- укроп – по вкусу;
- перец (черный, молотый) – по вкусу.
Приготовление:
Хлеб нарезаем ломтиками, измельчаем укроп и трем сыр на средней терке.
Очищаем авокадо от кожуры, выбрасываем косточку и разрезаем его пополам. В свою очередь каждую половинку режем поперек на ломтики толщиной примерно по 0,5 сантиметра.
По несколько кусочков авокадо выкладываем на порезанный хлеб, присыпаем укропом и перчим по вкусу. Сверху выкладываем сыр.
Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем бутерброд в противень и отправляем в духовку примерно на 15 минут. Бутерброды готовы.
Приятного аппетита!
Канапе
Чем удобна данная закуска, так это быстротой приготовления и удобством употребления. Многообразие возможных ингредиентов делает данное блюдо универсальным, творческим и незаменимым!
Ингредиенты (на 20 штук):
- сыр твердый — 150-200 г
- огурец свежий — 2-3 шт.
- колбаса — 20 кусочков
- шпажки (или зубочистки)
Приготовление:
1. Промываем и очищаем огурцы от шкурки. Нарезаем кружочками.
2. Тем же способом подготавливаем колбасу и сыр.
3. И, непосредственно, приступаем к творческому занятию: формированию закуски. Насаживаем сыр, огурец и колбасу. Можно делать это в любой, удобной для вас, последовательности.
Помимо основных ингредиентов, блюдо можно украсить оливками!
Приятного аппетита!
Рулет из лаваша к шашлыку
Рулет очень легкий, в нем нету ни мяса, ни колбасы, зато есть много овощей и зелени. Благодаря соусу рулет получился просто неимоверным, и мы уверены, что ваши друзья и коллеги удивятся что в данном рулете нету мясных продуктов, а вкус очень нежный. Если вы приготовите его своим друзьям, близким или знакомым, то вы их точно удивите.
Ингредиенты:
- сыр (твердый) – 250 гр.;
- лаваш – 3 шт.;
- огурец – 3 шт.;
- майонез – 400 гр.;
- морковь (по-корейски) – 300 гр.;
- укроп – 2 пучка;
- листья салата – 1 пучок;
- горчица – 2 ч.л.;
- кетчуп – 4 ст. л.;
- мед – 2 ч. л.;
- перец (молотый, черный) – 1 щепотка.
Приготовление:
Для приготовления соуса нужно смешать эти ингредиенты: майонез, мед, горчицу, перец, кетчуп. Тщательно перемешать.
Сыр натираем на мелкой терке.
Укроп и листья салата меленько нарезаем.
Соломкой режем морковь и огурец.
Выкладываем лаваш на пищевую пленку. Выкладываем лист лаваша на лист.
На первый лист выкладываем сыр.
На второй лист выкладываем половину соуса и посыпаем листьями салата и укропом.
Третий лист обмазываем второй половиной соуса, выкладываем огурец и морковь.
Заворачиваем рулетик, храним в холодильнике.
Закуска из баклажанов
Попробуйте обязательно эту закуску, готовится она действительно быстро, а вкус у нее потрясающий. Приготовьте ее на ближайший пикник и угостите ваших друзей, она прекрасно сочетается с шашлыком.
Ингредиенты:
- баклажан – 4 кг.;
- перец (болгарский) – 3 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- сахар – 100 гр.;
- морковь – 3 шт.;
- уксус – 100 гр.;
- лук (репчатый) – 3 шт.;
- вода – 100 гр.;
- масло (растительное) – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны промываем и нарезаем толстыми кружками. Солим и отставляем на 1 час, чтобы убрать горечь. Обжариваем их до полуготовности с двух сторон.
Для заправки мы натираем морковь на крупной терке, лук – нарезаем полукольцами, а болгарский перец – полосками. Обжариваем на сковороде данные ингредиенты. Выдавливаем к ним чеснок и посыпаем петрушкой.
В кастрюлю выкладываем ингредиенты слоями: баклажаны, заправка, баклажаны.
Смешиваем воду, уксус и сахар. Заливаем полученный маринад в кастрюлю.
Приятного аппетита!
Рецепты шашлыка
Существует обширный список технологий приготовления шашлыка на природе. Некоторые банальны, а другие подойдут и для праздников. Ведь приятно посидеть с шашлыком на природе на день рождения. Но все способы приготовления заканчиваются одним и тем же: прожаркой мяса на шампурах. Поэтому важно уделить внимание первичной обработке мяса: мариновке.
Для свинины
При изготовлении маринада для одного килограмма свиного мяса понадобятся: стакан красного вина, 2 маленькие ложки кориандра, корица и соль на ваше усмотрение. Теплый алкоголь замешайте со специями, слейте в емкость с мясом и дайте ему пропитаться маринадом в прохладном месте 4-5 часов. Не беда, если не все мясо погружено в маринад, но в таком случае придется его помешивать;
Для курицы
Маринад для курицы весом в 1 килограмм состоит из 500 миллилитров светлого некрепкого пива, 1 большой ложки соли, 2-3 зубчиков чеснока и мелких семян тмина. Залейте пиво, не забудьте добавить порезанный чеснок и семена, разделать курицу и опустить в маринад. Укрытую крышкой посуду оставьте в теплом месте на 2 часа.
Для баранины
Лимон, 1 чайная ложка черного перца, 3 большие ложки горчицы, розмарин и 1 стакан белого вина нужны для создания маринада на 1,5 килограмма баранины. Все продукты нужно тщательно перемешать и залить маринадом куски мяса. Мариноваться баранина должна не менее 6 часов, так как мясо это жесткое и плохо поддается воздействию раствора.
Без уксуса и алкоголя
Чтобы приготовить «детский шашлычок», нарежьте 1 килограмм свиного мяса на равномерные кусочки, посолите, поперчите и добавьте полукольца лука. Послойно выложите смесь в посуду, заливая кефиром. Положите мариноваться на 5-8 часов. Рецепт имеет такое название, потому что во время мариновки не применяется ни уксус, ни алкоголь. Такой шашлык абсолютно безвреден для детского пищеварения;
Если вы соскучились по пикникам зимой, решение есть. И это – шашлык в банке. Подготовленное мясо наденьте на палочки и слегка обжарьте. На дно трехлитровой банки (заранее проверьте ее на предмет трещин) положите толченый чеснок, налейте до 8 капель жидкого дыма. Установите шпажки вертикально, в банку влезет не более 6. Закройте банку двойным слоем фольги и установите ее на противень в духовке. Запекать такой шашлык нужно не менее часа. При открытии духовой печи будьте осторожны: из-за перепада температур банка рискует лопнуть. Мясо, приготовленное таким способом, получается мягким и ароматным.
Прочитайте как приготовить шашлык из свинины.
Как вы видите, чтобы устроить посиделки с костром или мангалом на природе, не нужно много ресурсов и средств. Зато пикник подарит вам невероятные воспоминания на много месяцев вперед.
Сырная закуска из кабачков к шашлыку
Закуска к шашлыку очень вкусная, ее советуем подавать холодной. Именно поэтому ее следует готовить перед походом на пикник. Это блюдо очень красивое и сытное, оно обязательно понравится каждому, кто его попробует.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 шт.;
- моцарелла – 100 гр.;
- сыр (пармезан) – 100 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- крошки хлеба – 100 гр.;
- масло (оливковое) – 4 ст. л.;
- перец (черный, молотый) – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Кабачки следует почистить и нарезать кольцами. Вырезаем сердцевину что бы получились чашечки.
Солим и перчим вырезанную «чашу» кабачка, ломтики моцарелы плотно укладываем в «чашу».
Хлебные крошки высыпаем в миску, прибавляем пармезан и тщательно перемешиваем.
В отдельной посудине сбиваем яйца.
Фаршированный кабачок окунаем в взбитое яйца, после в смесь сыра и крошек.
Разогреваем духовку до 200 градусов. После смазываем противень маслом.
Закуску след выпекать на протяжении 15 минут, до появления золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Чесночно сырный хлеб-гармошка
Блюдо готовится очень просто и сможет заменить классический хлеб, который едят вместе с шашлыком. Подавать можно как теплым, так и холодным.
Ингредиенты:
- Готовое дрожжевое тесто;
- Масло сливочное – 100 гр;
- Сыр – 200 гр;
- Яйцо – 2 шт.;
- Зелень;
- Чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
Начинают с раскатки теста. Его нарезают лентами по 8-10 см в ширину. Масло немного размягчают в микроволновке, добавляют в него чеснок и зелень, сыр и взбитое отдельно яйцо. Получившейся массой смазывают каждую ленту.
Ленты складывают гармошкой на промасленный противень и дают отдохнуть пару минут. В духовке печь до готовности при температуре 200 градусов.
