Запеченные овощи в духовке: 20 очень вкусных рецептов

На главную Овощи

Запеченные овощи в фольге невероятно просто сделать не тратя много времени. Смешайте такие овощи, как нарезанный перец, лук, морковь, горох, грибы, цуккини и брокколи с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Добавьте несколько щепоток свежих трав, таких как розмарин и тимьян, если захотите и все – ваши овощи готовы.

Выберите овощи, в которых приемлемый для вас диапазон текстур от нежной до жареных.

Перенесите овощи на отдельные кусочки алюминиевой фольги с большой прочностью, достаточно большой, чтобы плотно согнуть концы сторон. В среднем овощи готовятся на гриле в течение 15-20 минут, однако это зависит от текстуры овощей и мощности оборудования.

После запекания овощи нужно проверять с особой осторожностью: откройте краешки фольги и выпустите пар. Отрежьте пакеты фольгой острым ножом и аккуратно откиньте фольгу. Подавать непосредственно из пакета.

Овощи, запеченные в рукаве

Фото: straus.herokuapp.com
В рукаве сохраняются все соки, а овощи точно не пересохнут.

Тебе понадобится:
1 картофелина, 1 баклажан, 2 моркови, 2 луковицы, 1 перец, 1 помидор, 3 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.
Приготовление:

Произвольно нарежь овощи, и только картофель режь потоньше. Сложи все в рукав, залей туда масло, добавь специи и зелень, и хорошо перемешай. Запекай в духовке около 25 минут при 180 градусах.

Как выложить овощи на противень?

Разумеется, с овощами, запеченными на мангале, мало что сравнится, но мы рассматриваем повседневный вариант – духовку.

Начнем с того, что овощи действительно лучше пропекаются на противне, нежели в сковороде или форме для запекания с высокими бортиками. Дело в том, что чем ниже бортики, тем меньше пара будет концентрироваться в посуде, а значит, вероятность получить овощную «кашу» сводится к нулю.

Не надо солить овощи перед запеканием – они начнут выделять сок и в духовке станут вялыми, не покроются хрустящей корочкой. Соль добавляют перед подачей блюда.

Правильно нарезанные овощи и на противень выкладывать нужно соответствующим образом. Главное, стараться не накладывать кусочки друг на друга, а оставлять между ними немного пространства. Так в духовке они не будут слипаться, а запекутся равномерно, и вид у них будет очень аппетитный.

Запеченные овощи в фольге

Фото: ona-znaet.ru
Аппетитный рецепт приготовления овощей в духовке в фольге.

Тебе понадобится:
1 баклажан, 1 кабачок, 1 помидор, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, специи, 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление:

Крупно нарежь все овощи, сложи в миску и перемешай с маслом и специями. Заверни их в конверт из фольги, чтобы в нем не было щелей. И запекай в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Если хочешь немного подрумянить их сверху, отверни верхний слой фольги за 10 минут до конца.

Гарнир из овощей с изюминкой

Раздумываете, что приготовить на ужин? Запеките фаршированные овощи в духовке. В качестве начинки используйте мясной фарш и рис. Получится полноценное второе блюдо, к которому отдельно не надо готовить мясо.

Состав:

• 0,4 кг смешанного фарша;
• 80 г риса;
• 3 томата;
• зеленый лучок;
• 2-3 шт. перчика острого зеленого;
• 2 баклажана;
• 2 морковных корнеплода;
• базилик;
• кориандр свежий;
• яйцо;
• 2-3 листика лавра;
• перчик молотый острый;
• 1 ч. л. кориандра сушеного;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• соль;
• 5-6 зубков чесночных;
• 60 мл масла рафинированного растительного.

Приготовление:

1. Подготовим начинку для овощей. В чашку выложим фарш. Желательно его приготовить самостоятельно, перекрутив свиную и говяжью мякоть через мясорубку.
2. В фарш вбиваем яйцо, вводим сушеный кориандр, перчик острый молотый, хмели-сунели и соль.
3. Рис промоем и выложим в фарш.
4. Туда же отправляем пропущенные через пресс три зубка чесночных.
5. Хорошенечко вымешиваем фарш.
6. Промываем и обсушиваем зелень – базилик, лучок и кориандр. Мелко рубим их ножом и добавляем в фарш. Немного зеленого лука оставим.
7. Снова хорошо размешиваем начинку.
8. Берем 2 томата и баклажаны, промываем их. Обсушиваем овощи с помощью бумажного полотенца.
9. С томатов срежем верхушки, а баклажаны разрежем на две равные части вдоль. Столовой ложкой аккуратненько вычищаем мякоть из овощей.
10. Мякоть баклажанов нарежем кубиками.
11. Морковные корнеплоды почистим и промоем, нашинкуем нетолстыми брусочками.
12. Оставшийся зеленый лучок мелко рубим ножом.
13. В сковороде прогреем масло и выложим баклажанную мякоть, лук зеленый и морковные брусочки.
14. Обжарим в течение 8-10 минут, размешивая. Уровень конфорки – средний.
15. Оставшийся томат промоем и меленько нашинкуем. Измельчим помидорную мякоть.
16. Добавим томаты в сковороду.
17. Оставшиеся зубки чеснока чистим и мелко рубим ножом.
18. Добавляем их в овощное ассорти, туда же выложим листики лавра.
19. Вводим 200 мл фильтрованной воды.
20. Томим овощи минут пять. Не забываем размешивать.
21. А пока начиняем подготовленные томаты и баклажаны фаршевой смесью.
22. Накрываем их верхушками.
23. В противень выливаем приготовленный овощной соус.
24. Аккуратно выкладываем фаршированные овощи. Добавим 2-3 шт. перцев зеленых острых целиком.
25. Запекаем овощи с фаршем в течение часа. Температурный порог духового шкафа – 200 градусов.
26. Подаем блюдо со сметанным соусом.

На заметку! Есть и более простой вариант приготовления овощей с фаршем. Выложите овощи в противень, а сверху распределите фарш либо же слепите из него небольшого размера фрикадельки.

Овощи с сыром в духовке

Фото: fan-female.ru
Идеальное блюдо для всех, кто заботится о правильном питании.

Тебе понадобится:
2 картофелины, 2 моркови, 400 г брокколи, 100 г горошка, 1 луковица, 100 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление:

Нарежь картофель и морковь брусочками среднего размера, лук – кольцами, а брокколи разбери на соцветия. Перемешай овощи со сметной и специями, выложи в форму и засыпь тертым сыром. Запекай 40 минут при 180 градусах.

Фриттата

Это итальянское блюдо представляет собой запеченные овощи в духовке в яично-сырном соусе. В нашей статье мы приведем рецепт фриттаты с кабачками. Вы должны выполнить такие действия:

• Луковицу и четыре зубчика чеснока сечем очень мелко.
• В сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем там овощи до легкой золотистости.
• Добавляем измельченную на крупной терке морковь. Обжариваем еще 3 минуты.
• Добавляем порезанный мелкими кубиками или колечками молодой кабачок и порезанный соломкой болгарский перец.
• Жарим 10 минут. Солить блюдо пока не нужно.
• Форму смазываем спредом. Выкладываем овощи.
• В миске тщательно перемешиваем четыре яйца, 50 миллилитров сливок или молока и сто граммов тертого сыра.
• Приправляем специями и солим. Заливаем этим соусом подготовленные овощи.
• Посыпаем фриттату панировочными сухарями. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовую печь.
• Готовим около 40 минут.
• Запеченные в духовке овощи выкладываем на поджаренные гренки.

Запеченные овощи с грибами

Фото: unipack-ug.ru
Овощи с шампиньонами гармонично сочетаются с ароматными травами – эстрагоном, орегано, розмарином или кинзой.

Тебе понадобится:
1 кабачок, 1 помидор, 6 шампиньонов, 1 луковица, половина перца, 1 острый перец, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.
Приготовление:

Крупно нарежь все овощи, и только острый перец измельчи. Туда же добавь грибы, выложи в форму, сбрызни все маслом и присыпь специями. Запекай в духовке около 20-25 минут при 220 градусах, до мягкости грибов.

Рататуй с поздними овощами

Это еще один очень простой рецепт. Необходимо сделать следующее:

• Возьмем по две штуки репы, свеклы, моркови, картофеля и маленький клубень сельдерея. Тщательно их помоем, почистим.
• Нарежем овощи тонкими кружочками. Их толщина не должна превышать 5 мм.
• Как запечь свеклу, морковь и репу? Их даже не нужно предварительно обжаривать.
• Закроем противень фольгой, смажем ее растительным маслом.
• Выкладываем овощи.
• Можно поместить между ними веточки пряных трав – розмарина, тимьяна, мяты. Солим и перчим.
• Добавляем два целых зубчика чеснока.
• Заливаем все это 5 ст. л. воды и таким же количеством растительного масла. Можно использовать ароматическое: кунжутное, виноградное, льняное.
• Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, 30 минут.
• Посыпаем тертым сыром. Готовим до образования румяной шапочки.

Овощи, запеченные в омлете

Фото: 29stulev.ru
Такое блюдо очень хорошо идет на завтрак вместо обычной яичницы.

Тебе понадобится:
5 яиц, 150 мл молока, 30 мл растительного масла, 300 г брокколи, специи, 250 г кабачка, 200 г помидоров.
Приготовление:

Слегка привари соцветия брокколи, остальные овощи нарежь кубиками, а яйца взбей со специями и молоком. Выложи овощи в форму, залей омлетом и запекай в духовке при 180 градусах до тех пор, пока яйца не схватятся.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

Цветная капуста под сырным соусом

В предыдущих рецептах мы не использовали цветную капусту. Она готовится очень быстро. Из цветной капусты получается очень вкусное блюдо, если запекать его с использованием сырного соуса. Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, можно добавить помидорчики черри. Выполняем такие действия:

• Берем кочан весом примерно 600 граммов.
• Разделяем на соцветия.
• Опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим буквально 3-4 минуты. Капуста должна получиться полусырой. Откидываем на дуршлаг.
• Готовим соус. Взбиваем три яйца, доливаем 150 миллилитров молока, 200 граммов сливочного сыра «Янтарь» и щепотку итальянских трав. Все перемешиваем.
• Остывшие соцветия капусты выкладываем в форму.
• Если вас волнует вопрос, как запекать овощи в духовке без масла, наш рецепт дает на него ответ. Залейте их соусом. Он сделает блюдо сочным и вкусным.
• Распределяем густой соус по всей поверхности капусты.
• Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 15 минут.

Запеченные овощи с тыквой в духовке

Фото: ideireceptov.ru
Сюда же можно добавить батат или другие интересные корнеплоды.

Тебе понадобится:
1 баклажан, 500 г картофеля, 300 г тыквы, чеснок, копченая паприка, базилик, зелень, специи, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление:

Нарежь все овощи вместе с тыквой кубиками примерно одного размера. Перемешай их со специями, рубленым базиликом, маслом и ароматной копченой паприкой. Запекай 45 минут в духовке при 190 градусах под фольгой.

Полезные советы

Можно запечь мясо вместе с овощами, тогда у вас получится полноценное блюдо, и можно будет сразу нести его гостям к столу. Но так как все наши варианты рассчитаны примерно на один час, то лучше взять куриное или индюшиное филе, чтобы ускорить приготовление.

Будет очень вкусно, если к сегодняшнему блюду вы подадите какой-то охлажденный соус. Он может быть приготовлен на основе чего угодно. Это может сметана, йогурт, зелень, чеснок, томаты и даже варенье или джем!

Овощи получаются очень легкими и нежными, когда они запекаются. Если сбрызнуть их маслом и посыпать специями, то вообще получится самое настоящее блаженство. Это невозможно описать словами, нужно только пробовать! Обязательно сделайте это, как только у вас появится свободное время.

Запеченные овощи в соевом соусе

Фото: cpykami.ru
По желанию добавь тертый имбирь или немного меда.

Тебе понадобится:
380 г баклажанов, 80г красного лука, 130 г перца, 20 мл соевого соуса, чеснок, 470 г кабачка, 40 мл растительного масла, 10 мл бальзамика, специи.
Приготовление:

Смешай соевый соус, бальзамик, специи, масло и рубленый чеснок. Овощи нарежь кубиками, залей маринадом и оставь на полчаса. Запекай около 30-40 минут при 180 градусах, дважды перемешав в процессе.

Овощи, запеченные под сыром и сметаной

Особенностью данного рецепта является то, что все овощи для запекания смазываются растительным маслом с добавлением майонеза или сметаны, что позволяет сохранить все полезные качества овощей. Для равномерности запекания всех овощей в этом рецепте рекомендуется овощи, которые готовятся быстрее, нарезать крупными кусочками.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Капуста цветная – 350 г.
• Капуста брокколи – 350 г.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Средний картофель – 0.5 кг.
• Помидоры черри – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Свежий, зеленый горошек – 150 г.
• Соль по вкусу.
• Черный молотый перец по вкусу.
• Сметана 15 % – 200 г.
• Масло растительное – 3–4 ст. л.
• Сыр любой – 300 г.

Процесс приготовления:

• У баклажана удалить плодоножку, помыть его и нашинковать большими кусочками. Кусочки сложить в емкость, посолить и оставить на 15–20 минут для удаления горечи.
• Капусту брокколи и цветную помыть проточной водой и разделить на небольшие соцветия.
• Почистить репчатый лук и нарезать большими кубиками.
• У кабачка удалить в обеих сторон кончики, хорошо помыть и также нашинковать крупными кусочками.
• Почистить и помыть картофель. Разрезать его на 2–4 кусочка, маленький оставить целиком.
• Болгарский сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена и также нашинковать крупно.
• В глубокую миску сложить нашинкованные овощи и добавить к ним разрезанные на 4 части томаты.
• Овощи посолить, посыпать черным молотым перцем, добавить указанное количество растительного масла и сметаны или майонеза и хорошо перемешать.
• Разместить овощи на противне для запекания, посыпать сверху зеленым горошком и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать овощи в течение 30–40 минут.
• Твердый сыр натереть на терке с крупными отверстиями.
• По истечении 30 минут достать из духовки противень с запеченными овощами, посыпать натертым сыром и еще на 20 минут поместить в духовку.

Наше блюдо готово. Подавайте к столу в горячем состоянии. Кушайте на здоровье!

Запеченные овощи с медом

Фото: dom-eda.com
Для тех, кто любит нежную сладость меда и пряности.

Тебе понадобится:
3 картофелины, 4 моркови, чеснок, 1 корень сельдерея, имбирь, тимьян, 250 мл сухого вина, 6 ст.л. меда, 1 ст.л. бальзамика, 100 г сливочного масла, щепотка корицы.
Приготовление:

Крупно нарежь овощи и смешай с измельченным чесноком, тимьяном и имбирем. Растопленное сливочное масло перемешай с медом, бальзамиком, вином и специями. Прогрей соус, пока он не станет однородным, залей им овощи и запекай 35 минут в духовке при 180 градусах.

Запеченные овощи в сливочном соусе

Фото: pinterest.ru
Хорошо подходят сливки средней жирности – 15-20%.

Тебе понадобится:
200 г цветной капусты, 200 г брокколи, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. оливкового масла, 300 мл сливок, 1 ст.л. сливочного масла, специи, 2 ст.л. муки.
Приготовление:

Разбери цветную капусту и брокколи на соцветия и привари 3-5 минут. Измельчи морковь с луком и обжарь в оливковом масле, а потом переложи все овощи в форму. Слегка обжарь муку на сливочном масле, влей сливки, добавь специи и дождись загустения соуса. Залей им овощи и запекай 20-25 минут при 180 градусах.

Сколько по времени готовить овощи в духовке таблицы

В приведенных ниже таблицах указано среднее время приготовления в минутах для разных овощей. В каждой таблице перечислены овощи с одинаковым временем готовки. Поэтому легко ориентироваться какие можно смешать сразу, а какие добавить раньше или позже.

Если измените температуру нагрева, то изменится время готовности. Также время будет отличаться при готовке при разных режимах, например, гриль.

Таблица 1. Время запекания 10-15 минут

Название	Размер	С чем сочетается
Спаржа	Целая, нарезанная	Чеснок, сладкий перец, цуккини, грибы, брюссельская, цветная капуста, морковь
Молодые кабачки	Половинки	Сладкий перец, цуккини, помидоры, картофель морковь, баклажаны, батат
Сладкий перец	Тонкие полоски	Чеснок, кабачки, спаржа, баклажаны, лук, картофель, зеленая фасоль, грибы
Чеснок	Очищенный зубчиками	Почти все
Кукуруза в початках	Очищенная
Лук порей	Белая часть, нарезанный	Брокколи, сладкий перец, морковь, пастернак, картофель
Бамия	Целая	Помидоры, лук, картофель
Редис	Целый	Брокколи, морковь, картофель, брюссельская капуста, репа
Томаты	Целые очищенные	Помидоры черри
Кабачок	Ломтиками толщиной около 2,5 см	Цуккини, картофель, баклажаны, помидоры
Цуккини	Нарезанный палочками	Спаржа, тыква, помидоры, картофель, сладкий перец, грибы

Таблица 2. Время запекания 15-20 минут

Название	Размер	С чем сочетается
Брюссельская капуста	Разрезанная пополам	Морковь, грибы, спаржа, редиска, цветная капуста, картофель, батат
Морковь	Очищенная и нарезанная на кусочки размером около 1-1,5 см	Редис, брюссельская капуста, цуккини, стручковая фасоль, лук-порей, спаржа
Помидоры черри	Целые	Цуккини, грибы, брокколи, сладкий перец, баклажан
Зеленая фасоль	Нарезанная	Чеснок, морковь, помидоры черри, лук-шалот, цуккини, картофель, укроп
Грибы шампиньоны	Разрезанные	Другие виды грибов, помидоры черри, кабачки, лук-шалот, сладкий перец
Пастернак	Очистить тонко нарезать полосками	Морковь, картофель, батат, свекла репа, кабачки
Лук шалот	Целый или половинки	Грибы, стручковая фасоль, брюссельская капуста, морковь, помидоры черри, картофель, батат
Цуккини	Разрезанный пополам или четвертинки	Морковь, грибы, спаржа, кабачки, сладкий перец, баклажаны, красный картофель

Таблица 3. Время приготовления 20-30 минут

Название	Размер	С чем сочетается
Артишоки	Маленькие или нарезанные пополам	Чеснок, помидоры, сладкий перец, лук, фенхель, картофель, грибы
Морковь (маленькая)	Целая	Репа, батат, цветная капуста, редиска, брюссельская капуста, цуккини, зеленая фасоль, лук-порей, спаржа, кабачки, пастернак, фенхель
Эндивий	Пополам	Пастернак
Цветная капуста	На соцветия около 2,5 см	Морковь, чеснок, помидоры, брокколи, спаржа, картофель, брюссельская капуста
Баклажан	Ломтики толщиной 1,25 см	Помидоры, сладкий перец, кабачки, грибы
Фенхель	Разрезать на 10-12 частей	Батат, помидоры, морковь, артишоки, красный лук, зеленая фасоль, свекла, лук-порей
Кольраби	Ломтики толщиной 1,25 см	Репа, морковь, батат, свекла, картофель, тыквенные семечки
Помидоры сливки	Целые	Чеснок, баклажаны, сладкий перец, брокколи, цуккини, грибы, кабачки
Красный лук	Половинки	Сладкий перец, морковь, картофель, кабачок
Батат	Дольками около 1 см	Морковь, кольраби, лук, тыква, брюссельская капуста, пастернак, цветная капуста, картофель
Репа	Кубики	Морковь, батат, свекла, брюссельская капуста, редиска, грибы, брокколи, пастернак
Лук крупный	Кусочками	Сладкий перец, морковь, помидоры, чеснок, картофель, грибы, зеленая фасоль

Овощи с орехами в духовке

Фото: foodgeek.ru
Бери любые орехи, а еще лучше – ореховый микс.

Тебе понадобится:
300 г картофеля, 300 г брокколи, 200 г брюссельской капусты, 2 моркови, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 стакана орехов, специи и зелень.
Приготовление:

Крупно и произвольно нарежь все овощи и перемешай их с маслом, специями и рубленой зеленью. Выложи их на противень и запекай 25 минут при 220 градусах. Смешай орехи с оставшимся маслом, добавь к овощам и допеки еще 5-10 минут.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

Овощное ассорти под пикантным соусом

Дополнить вкус овощного гарнира можно пикантным соусом, приготовленным на основе майонеза и сметаны с чесноком. Аромат этого блюда сразу соберет всех ваших близких за обеденным столом.

Состав:

• кабачок;
• 2 шт. перцев болгарских;
• лук;
• 5-7 шт. томатов Черри;
• 2-3 зубка чесночных;
• зелень;
• орегано;
• соль;
• молотый перец;
• по 3 ст. л. майонеза и сметаны;
• масло рафинированное растительное.

Приготовление:

1. Промываем овощи и обсушиваем.
2. Из перцев вычистим семена.
3. Если кабачок перезрелый, снимем кожуру.
4. Нарезаем перцы и кабачок небольшими кубиками.
5. Противень смажем маслом растительным.
6. Выложим перцы и кабачки, томаты Черри.
7. В мисочке соединяем сметану и майонез. Добавляем орегано, соль, рубленую зелень, молотый перец, размешиваем.
8. Польем овощи подготовленной заправкой.
9. Запекаем овощное ассорти на протяжении получаса при температурной отметке в 200 градусов. Готово!

На заметку! Если сезон не позволяет лакомиться свежими овощами, купите готовое ассорти. Посолите овощи и приправьте специями, а затем запеките в фольге либо под любимым соусом.

Овощи, запеченные с брынзой

Фото: zen.yandex.ru
На подготовку ингредиентов уйдут считанные минуты!

Тебе понадобится:
2 помидора, 1 кабачок, 1 перец, 100 г сливочного масла, 50 г брынзы, специи, зелень.
Приготовление:

Смешай размягченное сливочное масло с рубленой зеленью, скатай шарики и сложи в морозилку. Произвольно нарежь овощи, разложи в форму и приправь. Сверху положи шарики из масла и нарезанную кубиками брынзу, отправь в духовку и запекай 20 минут при 180 градусах.

Запеченные овощи с рисом в духовке

Фото: pro-orehi.ru
Ты наверняка знаешь, как приготовить рис с овощами в сковородке. Рассказываем, как сделать то же самое в духовке!

Тебе понадобится:
2 ст.л. оливкового масла, по 100 г риса, моркови, лука, перца, помидоров, кабачков и тыквы, специи.
Приготовление:

Нарежь все овощи произвольными кусочками среднего размера, добавь к ним специи и промытый рис. Перемешай все с маслом, выложи в форму и залей кипятком почти доверху. Запекай под фольгой около часа при 180 градусах.

Диетические овощи

Запеченные в домашней духовке сочные и великолепные овощи отлично подойдут для всех гурманов, которые следуют строгой диете. Блюдо получается невероятно вкусным и очень низкокалорийным. Пряные и ароматные специи усиливают вкус и делают его невероятно пикантным.

Они могут стать хорошим дополнением к диетической пище (мясу, паровым котлетам, легкому супу) или стать отдельным рационом.

Чтобы приготовить эту легкую и вкусную запеканку, необходимо подготовить рабочее место и приготовить все необходимые продукты:

• томаты (250 гр);
• баклажаны домашние (250 гр);
• кабачки свежие (250 гр);
• репчатый лук (одна средняя головка);
• сладкий перец с толстыми стенками (250 гр);
• масло оливковое или растительное (2 столовые ложки);
• бальзамический уксус (2 столовые ложки);
• морковь среднего размера (2 шт.);
• чеснок (одна головка);
• соль;
• пряности.

Внимание! Блюдо является диетическим. Поэтому настоятельно не рекомендуется добавлять туда грибы или другие тяжелые продукты. Они нанесут вред желудку и замедлят заживление.

Начинаем готовить. Для начала следует помыть все плоды и смазать противень. Выкладываем ингредиенты по очереди.

1. Кабаки и баклажаны нарезаются абсолютно одинаково. Удаляем шкурку и режем крупными кусками.

2. Лук шинкуем средними кусочками.

3. У болгарского перца удаляем заднюю часть и семена. Режем его на продолговатые куски.

4. Морковь разделываем на крупные кольца (2 – 3 см).

5. Томаты шинкуем на крупные дольки.

6. Готовим соус. Смешиваем бальзамический уксус, специи и масло. Всё готовится в небольшой ёмкости. Компоненты должны тщательно перемешаться в густую кашицу.

7. Все овощи укладываем на противень. Чеснок не режем, очищаем от шелухи и выкладываем целиком.

8. Всю консистенцию перемешиваем и отправляем в нашу духовку томиться при температуре 200оС. Противень с нарезкой должен находиться внутри около 40 – 45 мин.

Цвет плодов практически не меняется. Никогда диеты не были такими приятными и питательными.

Запеченные овощи с макаронами

Фото: kartinkin.net
Да, макароны с овощами тоже можно приготовить в духовке!

Тебе понадобится:
300 г макарон, 2 перца, 1 баклажан, зелень, 40 г сыра, 3 ст.л. оливкового масла, специи, базилик.
Приготовление:

Отвари макароны до полуготовности, а за это время нарежь овощи кубиками. Перемешай овощи со специями, маслом и рубленым базиликом, выложи все в форму и запеки 25 минут при 180 градусах. Добавь макароны и тертый сыр, перемешай и допеки еще 10 минут.

Греческое овощное рагу в фольге «Бриам»

Это национальное греческое овощное блюдо, которое наполнит вас питательными компонентами и при этом оставит чувство легкости и блаженства.

Ингредиенты:

• Кабачки — 6 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидоры — 400 г
• Специи
• Оливковое масло — 100 мл
• Вино белое — 100 мл

Приготовление:

Все овощи промыть и нарезать дольками. Каждый овощ поджарить на оливковом масле.

Заправить специями. Выложить на фольгу слоями. Добавить белое вино сверху.

Разогреть духовку до 150 градусов. Выпекать 15 минут, затем увеличить температуру и выпекать еще 10 минут.

Запеченные овощи с творогом

Фото: patee.ru
Очень полезный рецепт для тех, кому не хватает белка в рационе.

Тебе понадобится:
100 г стручковой фасоли, 80 г брокколи, 80 г брюссельской капусты, 40 г помидоров, 100 г творога, 1 белок, специи, имбирь, чеснок.
Приготовление:

Смешай творог с белком, тертым имбирем, давленым чесноком и специями. Фасоль и оба вида капусты привари 2-3 минуты и выложи в форму. Туда же добавь ломтики помидора и творог, перемешай и запекай 15 минут при 180 градусах.

Рататуй

После одноименного мультфильма это старинное прованское блюдо стало очень популярным. Рататуй хорош тем, что с ним можно экспериментировать: менять набор овощей и их пропорции, форму нарезки. Это даже не рецепт, а способ приготовления.

Слово «ratatouille» на русском языке означает «мешать еду». В классическом рецепте, где используются кабачки и баклажаны, ингредиенты сначала обжариваются в оливковом масле, а потом доводятся до готовности в духовке вместе с соусом. Рассмотрим, как запечь овощи для рататуя. Необходимо выполнить такие действия:

• Сначала сделаем соус. Для этого запекаем 15 минут 2 болгарских перца при 230 градусах.
• Луковицу и 4 зубчика чеснока мелко шинкуем и обжариваем на сковороде.

• С перцев снимаем кожуру, мякоть разминаем вилкой и добавляем к луку.
• Помидоры (3-4 штуки) очищаем от кожицы и мелко нарезаем.
• Добавляем их к перцу и чесноку.
• К овощам добавляем прованские травы по вкусу.
• Получившийся соус распределяем по дну формы для запекания.
• Нарезанные тонкими кружочками кабачок и баклажан выкладываем «чешуей».
• Зубчик чеснока толчем со щепоткой соли и ложкой оливкового масла. Смажем этой смесью овощи.
• Накроем фольгой и ставим в духовку. Температура запекания — 140 градусов Цельсия.
• Через час фольгу снимаем, чтобы овощи подрумянились.

Овощи, запеченные с фасолью

Фото: foodily.ru
Фасоль отвари до готовности заранее или возьми консервированную.

Тебе понадобится:
300 г фасоли, 3 моркови, 5 луковиц, 1 банка помидоров в собственном соку, 2 ч.л. сахара, специи.
Приготовление:

Нарежь лук полукольцами, натри морковь и слегка обжарь их вместе с томатами. Выложи все в высокую форму, перемешай с фасолью и залей оставшимся томатным соком. Запекай блюдо около часа при 200 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

Запеченные овощи с нутом

Фото: kulinarka-tv.ru
Нут тоже удобнее брать в банке или подготовить чуть раньше.

Тебе понадобится:
1 стакан нута, 1 кочан брокколи, 200 г цветной капусты, 1 перец, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 5 помидоров черри, 3 ст.л. растительного масла, специи.
Приготовление:

Брокколи и цветную капусту разбери на соцветия и привари 3 минуты. Остальные овощи, кроме помидоров, произвольно измельчи и слегка обжарь на сковороде. Сложи все в форму, добавь нут и половинки черри, приправь, перемешай и запекай 30 минут в духовке при 180 градусах.

Самый простой рецепт

Алгоритм действий при запекании овощей в духовке представляет собой действительно очень несложный процесс:

• Нужно нарезать все ингредиенты кусочками – не очень мелкими, поскольку в таком случае они получатся слишком сухими. В данном рецепте шинкуем луковицу полукольцами.
• Молодой кабачок и баклажан режем тонкими кружочками. Пересыпать их солью не нужно.
• Мякоть трех болгарских перцев разных цветов режем кусочками.
• Два помидора разделяем на крупные дольки.
• Овощи складываем в подходящую форму для запекания, солим, перемешиваем.
• Добавляем 50 миллилитров растительного масла. Оно не обязательно должно быть рафинированным и подсолнечным. Можно использовать ароматические масла (виноградное, кунжутное). Тогда блюдо выйдет ароматнее.
• Не забываем о травах. Веточку тимьяна или розмарина помещаем в овощную массу. Также можно положить целый зубчик чеснока.
• Накрываем форму фольгой.
• Отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
• Снимаем фольгу и доводим блюдо до румяности еще около 15 минут.

Запеченные овощи с тофу

Фото: gastronom.ru
До сих пор не знаешь, что делать с тофу? Рассказываем!

Тебе понадобится:
200 г тофу, 150 г цветной капусты, 2 морковь, половина луковицы, 1 перец, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. крахмала, специи и зелень.
Приготовление:

Нарежь тофу кубиками и смешай его с крахмалом и специями. Измельчи все овощи, перемешай с тофу и полей маслом с соевым соусом. Выложи в форму и запекай 30 минут при 200 градусах.

Запеченные овощи с морепродуктами

Фото: cookpad.com
Изысканное блюдо, которое порадует даже гурманов.

Тебе понадобится:
300 г креветок, 300 г кальмаров, 1 пучок зелени, 6 помидоров черри, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 луковица, 2 перца, 60 мл оливкового масла, специи, бальзамик, соевый соус.
Приготовление:

Выложи все овощи целиком на решетку и запеки 30 минут при 200 градусах. Отвари морепродукты, кальмаров нарежь соломкой, и отдельно измельчи лук и зелень. Нарежь печеные овощи, перемешай ингредиенты, приправь и сбрызни бальзамиком с соевым соусом. Отправь в духовку еще на 5-7 минут.

Запеченные овощи с фаршем

Фото: вкусняшка-тут.рф
Добавь немного пряных грузинских или армянских специй для полноты вкуса.

Тебе понадобится:
500 г фарша, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 помидор, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление:

Смешай фарш с панировочными сухарями и специями, а овощи нарежь кружочками. Сформируй небольшие тефтели и красиво выложи их в форму с овощами. Сверху залей все смесью воды, йогурта и томатного соуса со специями. Запекай около 45 минут при 200 градусах.

Сытное блюдо

Картофель сделает блюдо более сытным и вкусным. Но времени для его приготовления требуется больше. Поэтому картофель нужно порезать помельче – тонкими кружочками или небольшими дольками. Потребуется около четырех средних клубней.

• Картофель и три кабачка цукини режем колечками.

• Три морковки чистим и режем крупными кусками.
• Один крупный болгарский перец освобождаем от плодоножки с семенами, а мякоть режем кусочками.
• Все овощи складываем в рукав для запекания. Добавляем измельченный зубчик чеснока.
• Наливаем четыре ст. л. растительного масла.
• Солим по вкусу, добавляем ароматические травы и специи.
• Требуется хорошенько помять рукав, чтобы масло равномерно распределилось по всем овощам. Нужно оставить пакет немного полежать, чтобы масса пустила сок.
• Не все знают, при какой температуре запекать картофель в духовке. Опытные повара считают, что 200 градусов будет вполне достаточно. Но готовить следует не менее 45 минут.

Овощи, запеченные с курицей

Фото: tverobedi.ru
В рецепте используются голени, но подойдет любая часть курицы.

Тебе понадобится:
1 кг куриных голеней, 1 картофелина, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 1 кочан брокколи, 1 перец, зелень, специи, по 1 ст.л. оливкового масла и бальзамика, чеснок.
Приготовление:

Крупно нарежь овощи, сложи в форму и сбрызни маслом с бальзамиком и специями. Туда же разложи куриные голени и повтори процедуру. Запекай все вместе до готовности курицы около 30 минут при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!