Индейка в духовке в фольге — рецепты запекания сочной голени, бедра, крыльев, целиком

Индейке, запеченной в духовке в фольге можно бесконечно петь оды! Мясо получится сочным нежным, мягким, тающим во рту. По квартире понесется божественный аромат, а руки сами потянутся за вилкой. Но, чтобы блюдо получилось, необходимо удачно дополнить мясо маринадом, и соблюсти несколько правил вкусного запекания индейки.

Индюшиное мясо одно из наиболее диетических, но это не означает, что блюда из него не могут быть праздничными. Приготовление в фольге убережет вас от многих неприятностей, поскольку даже грудка без капельки жира никогда не станет пересушенной.

Как приготовить индюшку в фольге, чтобы мясо было мягким и сочным

Важно обратить внимание на правильную укладку мяса на фольгу. Матовая сторона листа должна быть снаружи, блестящая – изнутри, касаясь мяса. Таким образом, вы создадите правильный тепловой режим.

• Запекайте в духовке все части птицы: голени, крылья, бедра, грудку, готовьте целиком.
• Не смешивайте индейку с другими видами мяса, иначе не поймете настоящего вкуса изысканной птицы.
• Герметично заворачивайте кусочки в фольгу, чтобы не потерять ни капельки сока. Проследите, чтобы на обертке не было проколов.
• Советую обязательно мариновать индейку, используя различные приправы. И тогда блюдо станет настоящей «бомбой», «гвоздем программы» на любом столе.

Сколько запекать индейку? Посчитать довольно просто – на каждый килограмм мяса уйдет 1 час приготовления.

LiveInternetLiveInternet

Индейка в фольге пропекается равномерно как снизу, так и сверху. Кроме того, индейка в фольге – идеальное новогоднее, рождественское, свадебное блюдо. Один из распространённых способов приготовления индейки — индейка запеченная в фольге. Приготовление индейки в фольге убережёт от многих неприятностей. Индейка в фольге получается более сочной и готовится быстрее. Но для этого надо знать, как приготовить индейку в фольге. Индейка в фольге либо полностью заворачивается в фольгу, либо просто накрывается фольгой. Приготовление индейки в фольге завершается тем, что вы снимаете фольгу и даёте индейке немного подрумянится. Именно так и готовится индейка запеченная в фольге. Фольга на наших кухнях появилась сравнительно недавно, но сразу завоевала сердца многих хозяек. Фольга очень удобна для приготовления нежных и сочных блюд, она изготовлена из пищевого алюминия и абсолютно безопасна для нашего организма. А готовить в фольге можно различные продукты и их сочетания. Запекать индейку в фольге очень удобно и вкусно, но для этого необходимо знать некоторые хитрости, о них в конце этой статьи. Без знания этих нюансов индейка в духовке в фольге не сможет подчеркнуть своей оригинальности и неповторимости, мясо попросту можно испортить, пересушить и т.д. А правильно приготовленная индейка, запеченная в фольге, станет «бомбой», гвоздем программы любого торжества. Особенно хорошо получается филе индейки, в фольге его удобно заворачивать и запекать, его просто и легко мариновать. Запеченное филе индейки в фольге можно делать порционно, что значительно удобнее и эффективнее, чем приготовление целой тушки птицы. Также удобно для подачи готового блюда на стол, порционной раскладки, если готовить голень индейки в фольге или грудку индейки в фольге. В духовке рецепты всех этих блюд подробно описаны на нашем сайте, их стоит взять на вооружение. Кроме того, что это мясо получается очень вкусным и нежным, также весьма привлекательна на вид индейка в фольге. Фото готового блюда, размещенное на нашем сайте, поможет выбрать вам ваш вариант его приготовления и подачи.

Правильно и качественно запечь индейку в духовке в фольге помогут наши советы:

— не рекомендуется смешивать индюшиное мясо с другими видами, так вы не оцените своеобразного вкуса индейки;

— для получения сочного мяса индейку нужно в фольгу заворачивать герметично, это предотвратит мясо от пересушивания;

— следите за температурой и временем приготовления, рекомендованными рецептом;

— индейку предварительно желательно мариновать в вашем любимом маринаде;

— желательно предварительно разогреть духовку до 170-190 градусов;

— запекать целую индейку нужно при температуре 220 градусов 1 час, затем снизить температуру до 190 градусов и далее запекать до готовности;

— время приготовления целой птицы зависит от ее массы: обычно это от 3 до 6 часов, но время запекания порционных кусков сокращается в разы, около часа;

— за полчаса до окончания процесса стоит убрать фольгу, тогда у вашего блюда получится аппетитная золотистая корочка;

— фольгу перед укладкой индейки и других продуктов необходимо смазать сливочным маслом, чтобы избежать прилипания к мясу;

— следите, чтобы при укладывании индейки ее кости не прокололи фольгу, так мясо потеряет ценный сок и будет сухим;

— важный момент: блестящей стороной фольгу нужно располагать к индейке, матовой – наружу. Так создается самый правильный и эффективный тепловой режим приготовления блюда.

Буженина из индейки

Буженина из индейки — это блюдо я в шутку называю «Индюжинка». Мы не едим свинину. Я очень рекомендую этот вариант «буженинки», потому что мясо намного легче и, на мой взгляд, полезней. А главное — тоже вкусно!!!=)) Готовится такая буженина в фольге.
индейка, соль, перец, чеснок, специи, лимон
Индейка с киви

Филе индейки, маринованное с киви, запеченное с киви и политое соусом с киви. Мясо нежное, диетическое.
филе индейки, киви, соль, перец, мука, молоко, масло сливочное, соль, перец, киви
Рулетики из индюшатины с каштанами и грибами

Приготовьте для друзей или для большой семьи вкусное блюдо из мяса индейки с необычной начинкой из грибов, кураги и каштанов.
грудинка индейки, соль, перец, каштан, чеснок, зелень петрушки, курага, грибы, тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое
Запеченная грудка индейки

Вкусное, легкое диетическое блюдо — запеченная грудка индейки. Отлично для праздничного стола, особенно для новогоднего.
грудинка индейки, масло оливковое, приправа, соль, перец
Стейк из индейки, запеченный под сливами и зеленью

Стейк из индейки по этому рецепту сначала маринуется в горчично-пряной смеси, а затем запекается в духовке с кисло-сладкими сливами и зеленью.
стейк, слива, горчица, соль, приправа, масло растительное, перец душистый молотый, зелень петрушки
Фаршированная индейка с панчеттой, шалфеем и луком

Приготовьте аппетитную жареную индейку, фаршированную ароматной начинкой с пикантным итальянским беконом и пряными листьями шалфея. И не только на Рождество. Повод для хорошего семейного ужина можно найти всегда, даже если не торжество, а просто вечер выходного дня. Такое блюдо само по себе – праздник.
индейка, масло сливочное, масло подсолнечное, панчетта, лук, чеснок, листья, орех кедровый, лимон, зелень петрушки, хлебная крошка, яйца
Голень индейки, запеченная в фольге

Очень вкусное и полезное мясо индейки — отличная альтернатива курятине. При этом темное мясо ножек индейки по вкусу напоминает дичь. Если купить голень индейки без кости, времени на приготовление ужина уйдет меньше. Особенно удобно запекать птицу в фольге — посуда остается чистой, мясо получается мягким и нежным, его полезные вещества и аромат сохраняются.
индейка, соль, хмели-сунели, горчица, картофель, перец чёрный молотый, пряности
Фаршированная индейка

Фаршированная индейка – традиционное главное блюдо рождественского стола в Европе и Америке, без которого немыслимо праздничное застолье. Если вы хотите украсить новогодний стол этим роскошным блюдом, предлагаем рецепт фаршированной индейки с апельсиново-клюквенным соусом.
индейка, соль, перец, специи, масло сливочное, масло оливковое, лук, яблоко, фарш мясной, лимон, зелень укропа, хлебная крошка, яйца, апельсин, клюква, пудра сахарная…
Рождественская индейка

Рождественская индейка – рецепт блюда, давно ставшего символом праздника во многих странах Европы и Америки. Эта традиция становится все более популярной и у нас, поэтому рецепт рождественской индейки становится все более востребованным перед Новым годом. Предлагаем один из вариантов ее приготовления.
индейка, луковицы, хлеб белый, сердце, печень, фарш колбасный, яйца, масло сливочное, сок апельсиновый, цедра апельсиновая, зелень петрушки, перец чёрный молотый…
Индейка в горчичном соусе, запеченная с яблоками

Когда за праздничным столом собирается вся семья, хочется приготовить что-нибудь особенное. Я приготовила индейку, запеченную с яблоками.
индейка, яблоко, соль, перец, базилик, масло оливковое, горчица, картофель отварной
Индюшиная голень в горчичном маринаде

Мясо индейки очень вкусное. А если индюшиную голень замариновать, а потом запечь с овощами, получим замечательное блюдо из индейки на обед или на ужин.
индейка, соус соевый, горчица, базилик, масло растительное, картофель, горошек зелёный
Индейка запеченная «Особая»

индейка, чеснок, соль, приправа, масло подсолнечное, корень сельдерея, корень петрушки, лимон, перец сладкий, помидоры, петрушка, сметана, масло сливочное

Индейка с клюквенной начинкой

индейка, сметана, соль, клюква, хлеб пшеничный, сахар, масло сливочное, перец красный молотый, соль

Лазанья с индейкой и грибами

листы для лазаньи, соль, луковицы, шампиньоны, масло растительное, фарш, сыр тёртый, мука, молоко, петрушка

Курица или индейка в фольге

курица, индейка, сок лимона, томат-пюре, лук репчатый, лук-порей, зелень петрушки, корень петрушки, масло сливочное, сметана, перец, соль

Индейка по-английски

индейка, масло сливочное, лимон, шпик копченый, лук репчатый, миндаль, изюм, яблоко, яйца, молоко, хлеб пшеничный, шалфей, паприка, тмин, перец чёрный молотый, соль

Индейка с морковно-яблочным фаршем

индейка, розмарин, морковь, яйца, лук, масло топлёное, горчица, сок яблочный, соль, перец

Индейка „бабочкой», запеченная в духовке

филе индейки, чеснок, масло растительное, соус соевый, горчица, мёд, лимон

Паштет из индейки

индейка, имбирь молотый, цедра лимона, корица, гвоздика, коньяк, лук, шампиньоны свежие, масло сливочное, сметана, яйца, соль, перец

Индейка, запеченная в сметане

индейка, майонез, сметана, перец чёрный молотый, орех мускатный, кориандр, соль

Жареная индейка с начинкой из каштанов

индейка, масло сливочное, каштан, хлеб ржаной, жир, лук, зелень петрушки, лимон, яйца

Фаршированная индейка

индейка, соль, перец белый молотый, луковицы, сельдерей черешковый, хлеб белый, сердце, фарш колбасный, яйца, масло сливочное, сок апельсиновый, цедра апельсиновая…

Фаршированная индейка

индейка, маца, вода, вино белое, масло растительное, луковицы, суп, сельдерей, розмарин, орех пекан, масло оливковое, горчица, перец чёрный, паприка

Индейка в фольге

мясо индейки, луковицы, корень петрушки, зелень петрушки, томат-пюре, масло сливочное, перец молотый, соль

Индюк шпигованный «запеченный»

индейка, сало копчёное, масло сливочное, майоран, соль

Праздничная индейка

индейка, бекон, печень куриная, свинина, луковицы, яблоко, тимьян (чабрец, богородская трава), орех мускатный, шалфей, петрушка, соль, перец, масло сливочное, хлеб белый

Сочная индейка в лимонном соку

индейка, масло сливочное, шпик копченый, лимон, лук репчатый, миндаль, изюм, яблоко, хлеб пшеничный, печень, паприка, перец чёрный молотый, сок лимона, соль

Индейка с грибами

индейка, капуста цветная, грибы белые, шампиньоны, сельдерей, лук репчатый, масло сливочное, бульон, зелень петрушки, соль

Индейка со сладкой золотистой корочкой

изюм, луковицы, масло сливочное, яблоко, чернослив без косточек, курага, фисташки, корица молотая, индейка, масло оливковое, сок лимона, фисташки, лимон, курага…

Индейка по-бостонски

индейка, соль, масло растительное, сердце, телятина, хлеб белый, луковицы, корень петрушки, яйца, масло сливочное, сок апельсиновый, цедра апельсиновая, цедра лимона…

Рождественская индейка с глазурью

индейка, соль, перец, масло, овощи, конфитюр, уксус яблочный, корица, гвоздика

Пудинг из белого мяса индейки

мясо индейки, цуккини, анчоус, каперсы, яйца, булочка, сливки, приправа, цедра лимона, кервель, базилик, петрушка, перец белый молотый, соль

Индейка «Экзотика»

филе индейки, помидоры, папайя, перец красный, перец зеленый, кукуруза, сливки, приправа, мука, кунжут, перец белый молотый, соль

Паштет из индейки с желе из мадеры

индейка, шампиньоны, лук, имбирь молотый, цедра лимона, корица, гвоздика, масло сливочное, сметана, коньяк, яйца, купырь, соль, перец, бульон куриный, желатин

Серия сообщений «ИНДЕЙКА (ЧАСТЬ 1)»:
Часть 1 — БЛЮДА ИЗ ИНДЕЙКИ: 447 РЕЦЕПТОВ Часть 2 — БЛЮДА ИЗ ИНДЕЙКИ: 826 РЕЦЕПТОВ … Часть 10 — В РУКАВЕ: 4 РЕЦЕПТА Часть 11 — В СОУСЕ: 65 РЕЦЕПТОВ Часть 12 — В ФОЛЬГЕ: 35 РЕЦЕПТОВ Часть 13 — ГРИБЫ: 36 РЕЦЕПТОВ Часть 14 — БУРГЕРЫ: 6 РЕЦЕПТОВ … Часть 48 — СУП-ПЮРЕ: 7 РЕЦЕПТОВ Часть 49 — СЭНДВИЧИ: 7 РЕЦЕПТОВ Часть 50 — ТЕФТЕЛИ: 7 РЕЦЕПТОВ

Индейка, запеченная в духовке в фольге – простой рецепт

Для приготовления годятся любые детали индейки – голени, крылья, бедра. Мясо гарантированно получается невероятно сочным и мягким.

Понадобится:

• Ножки – 2 шт.
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Крупная луковица.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Имбирь, порошок – чайная ложечка.
• Перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Ополосните голени птицы, чуток промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте дольки чеснока пластинами.

Добавьте в миску все, перечисленные в составе рецепта, приправы – имбирь, соль, перец. Влейте соевый соус, масло. Хорошенько размешайте смесь.

Нарежьте полукольцами головку лука.

Возьмите ножку, немного подрежьте кожицу острием ножа, заверните. Сделайте несколько проколов на мясе, нашпигуйте чесночными пластинами. Фаршируйте мясо снизу и сверху.

Пролейте маринадом (используйте примерно половину). Натяните кожицу назад и вновь полейте голень соусом.

На длинный лист фольги выложите половину порезанного лука. На него уложите ножку.

Заверните мясо, сделав конвертик. Все те же манипуляции проделайте со второй ножкой.

Общее время запекания голени 2 часа. Первые 40 минут готовьте при 200 о С. Затем понизьте температуру до 180 о С, и готовьте еще 1 час 20 минут.

Индейка с рисом

Фото: fatakat-a.com
Ароматный гарнир идет сразу с мясом!

Тебе понадобится:
1 индейка, оливковое масло, 3 луковицы, 300 г риса, 450 г фарша, 2 моркови, специи.
Приготовление:

Натри индейку маслом и специями со всех сторон и оставь мариноваться. Отвари рис до полуготовности, а измельченный лук с морковью слегка обжарь. Смешай все с фаршем, начини индейку и зашей брюшную полость. Запекай полчаса при 200 градусах, а потом еще 3 часа при 160.

Сочная индейка, запеченная в фольге с картошкой

Особенно вкусно получится, если взять молодой картофель, его можно запекать целиком. По желанию, добавьте к овощам помидоры и морковь. Рецепт можно использовать для приготовления крыльев индейки. Не умеете их готовить — заходите на другую страничку, научу.

Возьмите:

• Филе индейки – 400 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
• Картофель, мелкий – 7-8 шт.
• Кабачок, некрупный.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Сыр – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Паприка – маленькая ложка.
• Соль, перец, зеленый лук, петрушка.

Как приготовить:

1. Нарежьте филе птицы кусочками среднего размера. Сложите в плошку, залейте соевым соусом, поперчите. Перемешайте руками, оставьте мариноваться на 45-60 минут.
2. Почистите овощи. Разрежьте клубни картофеля на 2-6 частей, в зависимости от величины. Порежьте чесночные дольки пластинами. Кабачки настрогайте полукружьями. Крупно поделите шампиньоны (на 2-4 части).
3. Добавьте овощи с грибами в миску с индейкой. Влейте масло, посыпьте заготовку паприкой, посолите. Вновь хорошенько перемешайте содержимое.
4. Постелите фольгу на дно жаропрочной формы, выложите мясо с овощами. Накройте форму, поместите в духовой шкаф.
5. Готовьте при температуре 200 о С, установив таймер на 30-35 минут.
6. По истечении заданного времени проверьте готовность картофеля. Посыпьте сыром, натертой на терке с большими ячейками. Верните в печь еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился румяной шапочкой.

Индейка с квашеной капустой

Фото: instagram.com
Необычный вариант для любителей оригинальных сочетаний.

Тебе понадобится:
1 индейка, 500 г квашеной капусты, 1 стакан риса, 2 луковицы, 50 г изюма, 100 г сала, 1 лимон, специи.
Приготовление:

Очисти индейку, сбрызни лимонным соком и натри специями. Потрошки отвари, мелко нарежь и обжарь вместе с луком. Туда же добавь отваренный до полуготовности рис и специи. Нафаршируй индейку, добавь немного воды и зашей отверстие.

Мелко нарежь капусту, выложи ее в форму, а сверху разложи тонкие ломтики сала. Положи на капусту индейку и запекай полчаса при 220 градусах, а потом – при 200 до готовности.

Филе грудки индейки в фольге

Грудка – самая сухая часть птицы. Чтобы сделать её гарантированно сочной, индейку лучше запечь в фольге. Получится легкое, диетическое блюдо с мягким и вкусным мясом. Готовится одним целым куском.

Потребуется:

• Грудка – 2 кг.
• Оливковое масло – 2-3 ложки.
• Прованские травы – 20 гр.
• Перец, соль.

Как запечь:

1. Промойте кусок мяса, просушите. Натрите смесью масла с травами, перцем и солью (сначала их смешайте в мисочке и хорошо разотрите).
2. Подержите примерно час на полке холодильника, чтобы индейка замариновалась.
3. Подстелите на противень длинный лист фольги, достаточный, чтобы завернуть кусок. Выложите маринованное мясо. Оберните фольгой кусок, хорошенько закрепите. Поставьте противень на средний уровень духовки.
4. Температурный режим в печи 200 о С. Время запекания – 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления уберите верхний слой фольги, тогда мясо красиво зарумянится.

Индейка, запеченная на банке

Фото: rachaelrayshow.com
Птица на банке – это уже классика! Бери обычную банку на 500-700 мл.

Тебе понадобится:
1 индейка, 500 мл пива, 2 ч.л. горчичного порошка и копченой паприки, специи, 4 ст.л. оливкового масла.
Приготовление:

Смешай масло со всеми специями и натри этой смесью индейку внутри и снаружи. Посади ее на банку с пивом, накрой фольгой и поставь в холодную духовку. Запекай около 2 часов при 180 градусах.

Буженина из индейки – вкусный рецепт

Рекомендую заменить буженину из свинины на мясо полезной птицы. Готовится не менее просто, но блюдо выйдет диетическим, достойным для включения в меню для похудения. На приготовление берите филе птицы, идеально подойдет бедро, если вырезать кость.

Берем:

• Филе от бедра птицы – 1 кг.
• Чеснок – 5-8 зубков.
• Перец, соль, любые приправы для птицы.

Запекаем:

1. Разморозьте филе, уладите лишнее (косточку, кожицу, жилки). Поделите на 2 части.
2. Несколько зубчиков чеснока настрогайте пластинами. Часть зубков измельчите в кашицу с помощью терки.
3. Переложите мясо в миску, сверху натрите смесью соли с перцем и пряностей, выбранных вами. Сделайте надрезы, вставьте в них пластины чеснока.
4. Натрите кусок кашицей чеснока.
5. Заверните каждый подготовленный кусок бедра в фольгу, уложите на противень. Оберните несколько раз, чтобы не вытекали соки. Постарайтесь хорошо утрамбовать мясо, если будете составлять полуфабрикат из нескольких кусочков, тогда при нарезке буженина не развалится.
6. Отправьте в духовку приблизительно на час. Температура – 200 о С. Не спешите сразу доставать блюдо, подержите после выключения печи еще с четверть часа.

Индейка, запеченная с мандаринами и медом

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой представлен далее в статье, получается особенно аппетитной, необычной, и ее можно подать в качестве коронного блюда к праздничному застолью.

Индейка в фольге, рецепт с мандаринами и медом.

И при этом создать подобный кулинарный шедевр несложно, а в его состав входят исключительно доступные продукты. Так что лакомство получается в придачу и бюджетным.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное лакомство можно из следующих компонентов:

• филе индейки – 1 кг;
• мандарины – 10 шт.;
• мед жидкий – 130 г;
• молотая паприка, черный перец – по 5 г;
• соль крупной фракции – 10 г.

Пошаговый процесс

Чтобы создать кулинарный шедевр, стоит выполнять следующие указания:

1. Индюшиное мясо необходимо промыть, и обтереть бумажным полотенцем. Смешав соль с пряностями, следует натереть птицу этой смесью со всех сторон.
2. Цитрусы нужно промыть, обсушить бумажными салфетками. С фруктов (4 шт.) требуется снять кожуру, а из их мякоти выдавить сок. Оставшиеся мандарины необходимо нарезать дольками с толщиной в 0,5-0,7 см.
3. Выложив мясо на разделочную доску, застланную кусками фольги, необходимо сделать в нем несколько поперечных надрезов, отступая от каждого из них по 1 см. Притрусив места надрезов специями, нужно подождать 15 мин., а затем вставить в них по дольке мандарина. Чтобы фруктовая «начинка» не выпала в процессе запекания, желательно обмотать мясо нитками.
4. Индейку необходимо завернуть в фольгу, и вложить на противень. Отправив блюдо в прогретую до 200 °C духовку, понадобится пропекать его 60 мин.
5. За это время оставшийся цитрусовый сок требуется смешать с медом. Поставив смесь на водяную баню, нужно прогревать ее, не переставая помешивать, пока масса не станет максимально однородной.

Когда подойдет время, следует достать птицу из духовки, и развернув фольгу, полить ее мандариновым соусом. Мясо необходимо вновь отправить запекаться на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовые куски индейки следует освободить от ниток, и выложить на сервировочное блюдо. Вкус и аромат лакомства более насыщенный, пока оно горячее. Так что лучше подать птицу с фруктами сразу после приготовления.

Как запечь индейку целиком (по-английски)

Традиционно, целиком индейку запекают на Рождество. Известно немало способов сделать это неимоверно вкусно. Предлагаю английский вариант.

Понадобится:

• Целая тушка индейки.
• Печень индейки – 100 гр.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Копченый шпик – 50 гр.
• Лимон.
• Молоко – 80 мл.
• Пшеничный хлеб – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Луковица.
• Яблоко.
• Миндаль, изюм – по 100 гр.
• Шалфей, тмин, паприка – по 5 гр.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Выпотрошите тушку птицы. Смешайте соль с перцем, старательно натрите снаружи и изнутри.
2. Порежьте мелкими кусочками шпик, вытопите его на сковородке. В этом жире обжарьте рубленную печень индейки, затем добавьте лук, покрошенный кубиками. Обжарьте почти до готовности.
3. Нарежьте кубиками белый хлеб, чуть подсушите. Переложите в печеночную начинку. Добавьте изюм, рубленый миндаль.
4. Мелко покрошите яблоки (лучше кубиками), отправьте в начинку. Сдобрите шалфеем, тмином, лимонным соком (часть сока оставьте на тушку).
5. Сложите начинку в брюшко птицы, не утрамбовывайте, пусть лежит свободно.
6. В жир, оставшийся от обжарки, засыпьте паприку. Промажьте верх индейки, обрызгайте остатками сока лимона.
7. Заверните тушку в фольгу, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Готовьте 3 часа.
8. За 40 минут до сигнала, разверните фольгу и закончите приготовление.

Индейка с беконом и цитрусами

Фото: masodomov.sk
Чтобы придать маслу больше аромата, наруби в него зелень и натри цедру.

Тебе понадобится:
1 индейка, 200 г бекона, 1 лимон, 2 апельсина, 1 луковица, розмарин, 30 мл оливкового масла, 200 г сливочного масла.
Приготовление:

Промой индейку и начини ее ароматным сливочным маслом под кожу по всей поверхности. Оставшимся маслом обмажь тушку сверху и обваляй в специях, а потом отправь на полчаса в холодильник. В полость птицы положи половинки цитрусов и лука, и туда же – розмарин.

Полчаса запекай индейку при 180 градусах, потом накрой фольгой и запекай еще час. Сними фольгу, накрой индейку тонкими ломтиками бекона и отправь обратно в духовку до золотистости.

Индейка в фольге кусочками с овощами

Решите, что овощей маловато – добавьте любые дары огорода по своему желанию. Индейку запекаем кусками, завернутыми в фольгу отдельно друг от друга.

Состав:

• Филе бедер индейки.
• Болгарский перец.
• Помидоры.
• Чеснок.
• Корень петрушки и сельдерея.
• Лимон.
• Сливочное масло.
• Сметана.
• Приправы для птицы, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Разделите филе на порционные куски. Каждую порцию нашпигуйте чесноком по вкусу. Натрите приправами, подсолите. Маринуйте примерно полчаса.
2. Выложите куски на фольгу, отдельно друг от друга. Фольгу обязательно промаслите.
3. Произвольно нарежьте овощи, распределите вокруг и сверху мяса.
4. Сверху добавьте по ложке сметаны и маленький кусочек сливочного масла.
5. Заверните заготовки, выложите на противень. Готовьте на протяжении 45 минут при 200 о С. Подавать блюдо можно прямо в фольге.

Диетическое филе индейки с овощами (ПП рецепт)

Грудка или филе индейки – любимый продукт худеющих, ведь это мясо содержит минимум жира и является отличным источником белка, хорошо насыщает и обладает приятным вкусом. Хорошим низкокалорийным гарниром к нему будут овощи и грибы.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 0,5 кг;
• Кабачок – 160 г;
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• Шампиньоны – 320 г;
• Брокколи – 100 г;
• Петрушка – 4 веточки;
• Масло оливковое – 1 ст. л.;
• Соль, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо индейки промыть, снять кожицу и пленки, обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2. Нарезать филе на кусочки небольшого размера.

Шаг 3. Овощи и грибы вымыть, поместить в дуршлаг и оставить на время, чтобы стекла вода.

Шаг 4. С кабачка снять кожицу, удалить мякоть с семенами, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5. У перца удалить семенную коробку и перегородки, порезать полосками.

Шаг 6. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Шаг 7. В сковороду без ручки добавить оливковое масло, обжарить кусочки индейки на сильном огне. Добавить туда же шампиньоны и готовить примерно 15 мин., пока из них не выпарится вся влага.

Шаг 8. Далее в сковороду отправить кабачки, соцветия брокколи, перец. Блюдо посолить, добавить любые специи.

Шаг 9. Сковороду укрыть фольгой и убрать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо в течение 25-30 мин.

Шаг 10. Мытую петрушку мелко нарезать, посыпать ею приготовленную индейку с овощами.

Шаг 11. Подавать блюдо с хлебцами из гречки или риса.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Индейка, фаршированная грибами и овощами

Запеките целую тушку птицы, получив в результате праздничное блюдо.

Понадобится:

• Тушка – 5 кг.
• Цветная капуста – кочан.
• Белые грибы (или шампиньоны) – 250 гр.
• Стебли сельдерея – 3 шт.
• Луковица.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Бульон – стакан.
• Соль, петрушка.

Приготовление:

1. Нарежьте кусочками белые грибы, отварите, откиньте. Если берете шампиньоны, данную процедуру пропустите, просто нашинкуйте их пластинами.
2. Отварите до готовности цветную капусту, разобрав её на соцветия.
3. Соедините в миске капусту с грибами, добавьте мелко порубленный лук с петрушкой. Посолите, хорошо перемешайте.
4. Натрите солью тушку индейки, начините грибной смесью. Надежно закрепите брюшко птицы зубочистками.
5. Поместите фаршированную тушку в форму, промажьте верх маслом. Накройте форту фольгой. Не прижимайте фольгу к индейке, пусть лежит свободно, чтобы воздух смог циркулировать.
6. Запекайте мясо 1-1,5 часа. Периодически приподнимайте фольгу, поливайте выделенным соком.
7. После сигнала таймера, уберите фольгу совсем. Продолжайте готовить еще не менее получаса. При необходимости немного добавьте времени.

Индейка с тыквой

Фото: indilight.ru
Можно добавить немного моркови, батата или болгарский перец.

Тебе понадобится:
1 кг индейки, 1 кг тыквы, 10 зубчиков чеснока, 100 г сливочного масла, специи.
Приготовление:

Нарежь индейку небольшими порционными кусками и обваляй в специях, а потом слегка обжарь. Тыкву порежь крупными кубиками и выложи в форму. Сверху разложи ломтики сливочного масла, присыпь специями, добавь чеснок и выложи куски индейки. Накрой блюдо фольгой и запекай 40-50 минут при 180 градусах.

Как вкусно запечь голень индейки в духовке

Мягкая и нежная ножка индейки получится очень аппетитной, особенно. Если добавить пряности, указанные в рецепте.

Ингредиенты:

• Голень без кости – 600 гр.
• Картошка – 4 клубня.
• Хмели-сунели, перец, базилик, паприка, орегано – по щепотке.
• Горчица – 1-2 маленькие ложки.

Готовим:

1. Промойте куски голени, натрите смесью перечисленных в составе рецепта приправ. Намажьте горчицей. Маринуйте около часа.
2. Постелите на противень длинный лист фольги. На одну половину выложите маринованное мясо.
3. Нарежьте кружочками очищенный картофель, разложите вокруг мясных кусков. Плотно заверните полуфабрикат, поместите на запекание.
4. Температура в печи 200 о С. Время приготовления 50 минут. за 5 минут до окончания достаньте блюдо, разверните фольгу. Верните в духовку и немного подождите, чтобы образовалась аппетитная корочка. Советую переместить противень на верхний уровень духовки и чуток увеличить температуру.

Индейка с гречкой и потрохами

Фото: street-foods.ru
Промытые и очищенные потрошки отлично идут в начинку.

Тебе понадобится:
1 индейка, потроха, 1 стакан гречки, 1 луковица, 200 г грибов, 2 ст.л. сметаны, майонез, специи.
Приготовление:

Обжарь лук с мелко нарезанными потрошками и грибами, гречку отвари до полуготовности и перемешай начинку. В нее же добавь сметану и дай немного остыть. Нафаршируй индейку этой смесью, а сверху натри майонезом со специями. Запекай ее около 3 часов при 180 градусах, периодически поливая соком.

Стейк индюшки в фольге с помидорами

Любопытный пример приготовления индейки. Кисло-сладкие сливы придадут мясу неповторимый вкус, который словами описать невозможно.

Берем:

• Стейк индюшки – 600 гр.
• Горчица – 20 гр.
• Кисло-сладкие сливы – 250 гр.
• Подсолнечное масло – 20 мл.
• Соль, петрушка, приправы для индюшки (можно взять приправы к шашлыку), перец.

Как запечь:

1. Смешайте приправы в плошке, поперчите, присолите. Влейте масло, положите горчицу.
2. Переложите маринад в миску со стейками. Тщательно перемешайте руками, распределив по всему мясу. Подержит на полке холодильника не менее часа.
3. Выложите заготовки на противень, посыпьте рубленой петрушкой. Готовьте при 180-190 о С, включив таймер на 1,5 часа.

Индейка, фаршированная яблоками с апельсинами, запечённая в духовке

Предлагаю еще один вкусный и простой рецепт. Марля не позволит утке пересушится. В результате этого, мясо будет сочным и вкусным. Апельсины также сделают свое ароматное дело.

Для приготовления нам понадобится:

• Средняя тушка индейки (примерно на 5 килограмм)
• Чайная ложка кайенского перца
• 2 столовые ложки соли
• Столовая ложка сухого чеснока
• Чайная ложка перца душистого
• Апельсин
• Сок с половины лимона
• 2 дольки лимона
• 2 яблока
• 50 грамм масла сливочного для обмазки и 70 грамм для соуса
• Душистые травы
• 250 миллилитров сухого белого вина

Приготовление:

1. Вино вливаем в сотейник. Сюда же кладем 70 грамм сливочного масла. Доводим до теплого состояния, чтобы полностью растаяло масло. Кипятить не нужно.

2. Соль, красный кайенский перец, черный перец, сухой чеснок перемешиваем между собой. Натираем частью этой смеси тушку изнутри. Свежие ароматные травы моем, обсушиваем, закладываем внутрь.

3. Апельсин нарезаем дольками. Яблоко тоже нарезаем дольками, вырезаем сердцевину. Закладываем эти фрукты, вместе с лимоном внутрь птицы. Остатками специй натираем теперь тушку со всех сторон.

4. Берем грамм 50 мягкого масла и смазываем птицу. Кожу на разрезе сшиваем или скрепляем. Ножки привязываем друг к другу. Кончики крыльев подворачиваем за спинку.

5. Выкладываем ее в форму для запекания. На некоторых индюшках продавец предусмотрел специальную кнопку на грудке. Когда мясо будет готово, она выскочит из него.

6. Марлю, сложенную в несколько слоев, опускаем в масляно-винный маринад. Слегка отжимаем и укутываем нашу индейку. Остатки соуса пока убираем в сторонку.

7. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда форму на полчаса. Затем достаем, немного смазываем материал отложенным соусом. Последующие 2,5-3 часа запекаем при 160 градусах. Но через час снова достаем и пропитываем остатками соуса.

8.Готовность лучше всего определять термометром, протыкая самую мясистую часть птицы. Необходимая температура – 75 градусов Цельсия.

Очень вкусная индюшка под ореховым соусом

Возьмите:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Горсть ядер грецких орехов.
• Лимон – ½ часть.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Измельчите ядра орехов любым способом, добавьте мелко рубленый чеснок.
2. Добавьте в сметану, влейте лимонный сок. Хорошо размешайте смесь.
3. Нарежьте филе кусочками, выложите на лист фольги, помещенный в жаропрочную форму. Залейте ореховым соусом. Накройте форму фольгой, закрепите края.
4. Запекайте блюдо при 200 о С в течение 30-40 минут. если хотите красивую корочку, то раскройте фольгу, затем еще немного подержите блюдо в духовке.

Видео-рецепт: крылья индейки в медово-соевом соусе Великолепный способ запекания в азиатском стиле, завоевавший миллионы сердец по всему миру. Приятного аппетита!

Полезная информация

Блюда из запеченной в духовке индейки получаются сытными, но их калорийность невысока.

И узнать о пищевой ценности некоторых вариантов блюда можно из следующей таблицы:

Б/Ж/У	Калории на 100 г
Классический рецепт	19/1/0	85
Индейка с овощами	6/4/7	91
Индейка со сметаной	17/3/2	99
Птица, фаршированная рисом	14/1/7	97

Запеченная в фольге индейка станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Подобное лакомство получается сочным, ароматным, сытным. А его калорийность невысока. К тому же приготовить блюдо в духовке несложно, и этот процесс в среднем отнимет не больше часа.