Пирог с яблоками и бананами — 11 рецептов вкусного десерта

Шарлотка – любимое блюдо многих. Причём готовить его можно не только по классическому рецепту с использованием яблок. Но и с бананами. Именно про такой пирог мне сегодня и хотелось бы написать для вас.

Банановая шарлотка – идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить своё меню и удивить семью. К тому же такая шарлотка станет прекрасным решением и тогда, когда у вас есть переспелые фрукты, которые выглядят совсем не аппетитно.

Но если вы приверженцы классических рецептов, то можете смело готовить шарлотку с бананами с добавлением яблок. Рецепты могут быть самыми разными. А из приведённых в статье вы сами решайте, что больше вам по душе.

Общие правила

Приготовить яблочный пирог с бананами можно по разным рецептам. Если вы хотите приготовить десерт на быструю руку, то стоит обратить внимание на наливные пироги, бисквит или песочную выпечку. А вот с дрожжевым или слоеным тестом придется повозиться. Впрочем, сейчас это не проблема, готовое тесто можно купить практически в любом магазине.

Фрукты, чаще всего, используются для начинки, но есть варианты выпечки, в которых размятые в пюре бананы добавляются в тесто. В последнем случае можно взять слегка переспевшие фрукты, а вот для начинки они непригодны, так как в процессе выпечки развалятся в кашу.

Яблоки для начинки лучше нарезать тонкими ломтиками, так они быстрее пропекутся. А вот бананы нарезайте кружочками толщиной не менее 0,7 см. Так как эти фрукты более мягкие и готовятся быстрее.

Для большего аромата в начинку можно добавить корицу и/или цедру цитрусовых, а вот в тесто или крем стоит добавить немного ванилина.

Полезные советы

Чтобы улучшить десерт, необходимо воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Любое блюдо можно разнообразить небольшим количеством корицы. Данная приправа придаст приятный аромат готовому блюду, а также неярко выраженный вкус. Для приготовления вкусного пирога потребуется не более 0,5 ч.л. молотой корицы — данный приправой нужно посыпать нарезанные яблоки.
2. Чтобы тесто не прилипало к емкости или форме, в которой выпекается продукт, необходимо тщательно промазывать форму сливочным или растительным маслом. Дополнительно можно присыпать емкость панировочными сухарями или манной крупой.
3. Чтобы тесто не пригорело и легко отсоединилось от формы, необходимо подставить под форму для выпекания небольшую емкость с холодной водой.
4. Разнообразить пирог можно любыми ягодами по вкусу. Малину можно заменить голубикой, ежевикой и клубникой, либо вареньем или джемом.

Необходимо учесть, что готовому десерту требуется слегка остыть. Только после этого можно извлекать получившийся бисквит из формы, иначе он может треснуть и развалиться. Бисквит с яблоками -это бюджетный аналог немецкой шарлотки, который можно приготовить в домашних условиях в духовке. История шарлотки довольно неоднозначна: кто-то считает, что данный десерт является блюдом английской кухни, некоторые утверждают, что данное блюдо берёт начало в Америке, так как именно в Штатах популярны яблочные пироги.

Пирог с яблоками и бананами из дрожжевого теста

Фруктовый пирог из дрожжевого теста – это классика. Раньше многие не решались замешивать дрожжевое тесто, но после появления сухих быстрорастворимых дрожжей технология приготовления значительно упростилась.

Чтобы испечь открытый пирог с фруктовой начинкой, сначала нужно подготовить все необходимое:

• 0,5-0,6 кг муки (точное количество указать сложно, сколько возьмет тесто);
• 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей;
• 200 мл молока;
• 5 столовых ложек сахара;
• 1,5 чайной ложки соли;
• 1 яйцо + желток для смазки;
• 3 яблока;
• 1 банан;
• 100 гр. густого джема или повидла.

Растапливаем масло, соединяем с молоком, сахаром и взбитым с солью яйцом. Часть муки смешиваем с сухими дрожжами и вливаем в муку жидкость, активно перемешивая. Затем подсыпая еще муки, замешиваем мягкое, нетугое тесто и ставим его в глубокой посуде в теплом месте, прикрыв сверху полотенцем или крышкой. Тесто должно постоять минут 30- 40. За это время его нужно один раз обмять.

Совет! Обратите внимание, что дрожжи должны быть быстрорастворимыми. Если вы купили активные дрожжи, то их нужно сначала развести в теплом молоке с добавлением ложки сахара и дать постоять для активации минут 15. А потом добавлять остальные продукты.

От готового теста отделяем третью часть для формирования бортиков и декора, остальное раскатываем в прямоугольный или круглый пласт. Выкладываем на смазанный противень. Поверхность пласта покрываем повидлом, распределяя его тонким слоем. Фрукты нарезаем, смешиваем с корицей. По желанию в начинку можно добавить сахар. Выкладываем поверх повидла.

Из оставшегося теста делаем бортики пирога и вырезаем декор. Это могут быть полоски, из которых выкладывают решетку, или любые другие фигурки для украшения поверхности выпечки. Даем заготовке постоять минут 10. Затем смазываем желтком и оправляем в уже горячую духовку (170 градусов). Печь до румяной корочки (около 40 минут)

Бисквитная Шарлотка

Несложно приготовить и бисквитный пирог с яблочно-банановой начинкой.

Ингредиентов потребуется минимум:

• 3 яйца (если мелкие, то 4);
• 2 крупных яблока;
• 2 банана;
• по 1 стакану сахара и муки;
• по желанию изюм, его нужно промыть, просушить и обвалять в муке;
• немного масла.

Сразу включим духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Форму смажем маслом, можно застелить пергаментной бумагой. Одно яблоко нарезаем тонкими ровными дольками и красиво выкладываем по дну формы. Оставшееся яблоко и банан нарезаем небольшими кубиками.

Миксером смешиваем яйца с сахаром, взбиваем эту массу до пышности. Подсыпаем предварительно просеянную муку, перемешивая бисквитную массу ложкой. В конце добавляем изюм и нарезанные кубиками фрукты. Выливаем бисквитно-фруктовую массу поверх яблочных долек и разравниваем.

Выпекаем около 50 минут. Наша фруктовая шарлотка готова. Остывший пирог можно украсить при помощи сахарной пудры.

Яблочно-банановый пирог на кефире

Еще один простой и быстрый рецепт – это фруктовый пирог на кефире.

Продукты для него потребуются самые простые:

• 0,5 литра кефира;
• 2 яйца;
• 2 чайные ложечки разрыхлителя;
• 50 гр. масла;
• по 1 яблоку и банану;
• 175 гр. сахара;
• 2,5-3 стакана муки.

Включаем духовой шкаф, он должен успеть нагреться до 180 градусов. Фрукты нарезаем дольками.

В посуду для взбивания выливаем кефир и яйца, всыпаем сахар и разрыхлитель, все взбиваем. Вливаем масло (если используем сливочное, то его нужно растопить). Начинаем подсыпать муку, все время активно перемешивая массу. Она должна получиться сравнимой по густоте со сметаной.

Выкладываем тесто в смазанную форму, сверху выкладываем фрукты, слегка погружая их в тесто. Готовим около 45 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

Творожный пирог с фруктами

Если вы любите чизкейки, то вам, наверняка понравится пирог с творогом и фруктами. Такой десерт особенно полезно готовить детям, которые отказываются есть свежий творог. В пироге этот продукт приобретает совсем другой вкус, и даже привередливые детишки едят его с удовольствием.

Начнем, как всегда с подготовки продуктов:

• 240 гр. муки;
• 5 яиц;
• 0,5 кг жирного творога;
• 200 гр. сливочного масла;
• 500 гр. сахара;
• 3 банана;
• 4 яблока;
• 40 гр. манки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка готового разрыхлителя;
• щепотка ванилина.

Масло вынимаем заранее или в течение нескольких секунд подогреваем в микроволновке, чтобы оно стало податливым, но не растопилось. Добавляем к маслу половину нормы сахара, тщательно растираем. Затем вбиваем два яйца, добавляем сметану и перемешиваем до однородности. В последнюю очередь всыпаем разрыхлитель и муку, вымешиваем. Масса должна быть довольно густой, но не такой крутой, чтобы её можно было раскатывать скалкой.

Классический рецепт

Бисквит с яблоками в духовке, приготовленный по классическому рецепту, — это простое блюдо, которое является бюджетным аналогом классического немецкого десерта. Готовой шарлотки хватит на 10-12 порций.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 5 куриных яиц;
• 1,5 ст сахарного песка;
• 5 г ванилина;
• 15 г сливочного масла;
• 200 г пшеничной муки;
• 2 крупных яблока.

По желанию можно использовать как кисловатые зелёные яблоки, так и сладкие, мягкие красные яблоки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо достаточно просто:

1. Для начала необходимо промыть и очистить подготовленные яблоки.
2. Фрукты нужно нарезать дольками и отделить от семян. Получившиеся дольки необходимо поместить в глубокую емкость.
3. Нужно подготовить 2 неглубокие ёмкости: в одну необходимо поместить яичные белки, в другую – желтки.
4. С помощью миксера необходимо взбить белки до состояния плотной пены, постепенно добавляя сахарный песок. Взбивать продукты нужно на большой скорости, чтобы получить необходимую консистенцию.
5. Постепенно в процессе взбивания белков нужно добавлять желтки и ванильный сахар по частям. По степени взбивания можно заметить, как готовая масса становится более плотной и приобретает желтоватый оттенок.
6. Скорость миксера необходимо убавить, постепенно добавляя пшеничную муку. Необходимо взбить тесто до однородной консистенции (без комочков), чтобы масса имела сходство с густой сметаной.
7. Нужно подготовить форму для запекания — тщательно промазать форму сливочным маслом, особенно уделяя внимание углам.
8. Полученное тесто необходимо вылить в подготовленную форму, заполняя ёмкость максимум на 70%.
9. Сверху на тесто нужно разместить яблочные дольки. Фрукт не должен касаться стенок подготовленной формы, так как может подгореть.

Блюдо необходимо выпекать при температуре 180 °C порядка 40 мин.

Что можно добавить

Классический бисквит с яблоками, приготовленный в духовке, можно разнообразить по собственному вкусу.

Чтобы сделать блюдо более ярким и насыщенным, можно использовать следующие ингредиенты:

Бисквит с яблоками в духовке — классический рецепт можно дополнить орехами и малиной.

По желанию можно разнообразить блюдо собственными ингредиентами и специями. Наиболее используемыми добавками к десертам являются мускатный орех и ванильный сахар. Также можно добавить в блюдо различные сухофрукты по вкусу, любимые ягоды и фрукты.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовый бисквит можно как в остывшем, так и в горячем виде. Перед подачей можно украсить готовое блюдо шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. В качестве украшения можно использовать цельные орехи, свежие ягоды и фрукты, ломтики лимона и любых цитрусовых фруктов по желанию, а также листики мяты.

Фруктовый микс с мандаринами

Нежный пирог с освежающей цитрусовой ноткой приготовим с мандаринами.

Ингредиенты для выпечки:

• 250 гр. муки;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. сливочного масла;
• 4 яйца;
• 1 яблоко;
• 1 большой банан;
• 2-3 мандарина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 2-3 столовые ложки сахарной пудры для подачи.

В миске смешиваем сухие ингредиенты – разрыхлитель, ваниль, сахар, муку. Масло растапливаем, яйца взбиваем, все соединяем и перемешиваем. Масса получится вязкой, напоминающей по консистенции сметану. Натираем яблоко на крупной терке и вводим его в тесто, еще раз перемешиваем. Бананы и мандарины очищаем, нарезаем кружками.

Готовить будет в форме небольшого размера (диаметр 20 см). Выливаем треть яблочного теста в смазанную форму, выкладываем по поверхности кружки бананов. Затем выливаем вторую часть теста, выкладываем кружки мандаринов. Укрываем их тестом.

Отправляем в духовку минут на 45, температура должна быть 180 градусов. Даем нашему пирогу полностью остыть, перекладываем на блюдо. В ситечко насыпаем сахарную пудру и присыпаем ей верх пирога.

Шоколадный десерт

Быстро готовится фруктовый пирог с шоколадом, а получается эта выпечка очень вкусной.

Необходимо:

• 4 яблока, нарезанных нетолстыми дольками;
• 2 банана, нарезанных кружками;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 4 крупных яйца;
• 250 гр. сахара;
• 200 гр. натурального йогурта;
• 75 мл растительного масла;
• около 2 стаканов муки;
• 100 гр. шоколада, можно взять плитку и натереть её на терке или купить шоколад в виде «капелек».

Нарезанные фрукты смешиваем с корицей. Если корицы нет или вам не нравится её аромат, можете заменить этот ингредиент цедрой апельсина или лимона.

Яйца разбиваем, отделяя белки. Желтки соединяем с сахаром, добавляем йогурт, растираем и вливаем растительное масло. Всыпаем разрыхлитель и начинаем понемногу подсыпать муку, которую нужно предварительно просеять. Тесто должно быть негустым, похожим на сметану.

Отдельно взбиваем до пышной массы белки с добавлением щепотки соли. Теперь в тесто вводим фруктовую начинку и шоколад. Перед самой выпечкой добавляем пышную белковую массу. Аккуратно перемешаем лопаткой. Выложим массу в смазанную форму и выпекаем около 45 минут при высокой (200 градусов) температуре.

Постный бананово-яблочный пирог

Поклонники вегетарианского питания и люди, соблюдающие посты, могут приготовить вкусный бананово-яблочный пирог без добавления яиц и молочных продуктов.

Чтобы испечь постный пирог, приготовим:

• 2 больших банана;
• 3 яблока;
• 100 гр. муки;
• 120 гр. сахара;
• 160 гр. манной крупы;
• 60 гр. овсяной муки;
• 125 мл масла растительного;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• по желанию можно добавить изюм или поджаренные измельченные орехи.

Совет! Если дома нет овсяной муки, то её легко приготовить самостоятельно из хлопьев «Геркулес», используя кофемолку.

Яблоки и бананы очищаем (с яблок снимаем кожуру) и натираем на самой мелкой терке, а если есть блендер, то лучше воспользоваться эти прибором.

В глубокой посуде перемешиваем сухие составляющие – овсяную и пшеничную муку, манку, сахар разрыхлитель. Туда же влить масло и добавить фруктовое пюре, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Теперь можно добавить дополнительные компоненты – ванилин, орешки, изюм. Еще раз хорошо перемешаем.

Тесто перекладываем в смазанную растительным маслом жаропрочную посуду. Выпекаем при 200 градусах минут 50. Этот вид пирога сильно не поднимается, мякиш у выпечки плотный, но достаточно пористый. Даем выпечке полностью остыть и только потом извлекаем из формы. Нарезаем на порции.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Тесто

Начинка

Со сметанным кремом

Невероятно нежным получается заливной пирог с кусочками фруктов, в качестве заливки используется сладкий крем, приготовленный на сметане.

Приготовим ингредиенты:

• 2 банана;
• 1 яблоко;
• 3 яйца;
• 150 гр. сметаны;
• 150 гр. сахара;
• 100гр. сливочного масла;
• 250 гр. муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• Щепотка ванилина;
• 3 дольки молочного шоколада.

В ёмкость для взбивания вбиваем яйца, добавляем 100 гр. сахара и 80 гр. сметаны, взбиваем до получения однородной массы. Вливаем растопленное масло, добавляем разрыхлитель и муку. Перемешиваем.

Нарезаем небольшими ломтиками яблоко и один банан, вмешиваем фрукты в тесто. Выкладываем массу в смазанную форму, выпекаем при 200 градусах около получаса. Достаем и остужаем.

Готовим крем, взбив оставшуюся сметану с добавлением сахара и ванилина. Оставшийся банан разминаем в пюре и добавляем в крем, размешиваем. В пироге делаем частые проколы тонким ножом, заливаем его кремом. Даем настояться не менее двух часов. Затем посыпаем тертым шоколадом и подаем к столу.

Диетический

Конечно, пироги, да еще и с банановой начинкой – это не самая диетическая пища. Но если приготовить этот десерт без добавления сахара и пшеничной муки, то можно будет позволить себе кусочек пирога даже при желании похудеть. Получается пирог вкусным, а калорийность 100 граммового кусочка составит 162 ккал.

Подготовим необходимые ингредиенты:

• 2 банана;
• 1 яблоко;
• 4 яйца;
• 150 гр. овсяных хлопьев;
• 1 чайная ложка разрыхлителя; 0,5 чайной ложечки молотой корицы;
• немного масла для смазывания формы.

Для этого пирога идеально подойдут переспелые бананы. Если вы купили недозрелые фрукты, то положите их вместе с яблоком в плотный полиэтиленовый пакет, герметично упакуйте и оставьте на ночь при комнатной температуре. К утру бананы станут намного мягче, но кожура при этом может потемнеть.

Приготовить из очищенных бананов пюре при помощи блендера. Если этого прибора нет, то можно просто размять фрукты вилкой. Добавляем к фруктовому пюре яйца, взбиваем.

Овсяные хлопья измельчаем в блендере или в кофемолке, но не до состояния муки, а так, чтобы получились мелкие крупинки. Добавляем к овсяной крошке разрыхлитель, ванилин. По желанию можно добавить и другие пряности, например, молотый кардамон или цедру апельсина.

Смешиваем сухую смесь с яично-фруктовой, размешиваем. Яблоко очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Добавляем кубики в тесто, перемешиваем.

Смазываем небольшую (20-22 см в диаметре) форму тонким слоем масла. Выливаем приготовленную массу, разравниваем. Готовим при 180 градусах в духовке минут 40-45.

Также Вам будет интересно:

Действительно быстро и вкусно! Лакомство к чаю за 10 минут>>>

Быстро готовится и при этом вкусное! Печенье за 26 рублей>>>

Печенье, которое захочется приготовить снова! Быстро, выгодно, вкусно!>>>

Все смешал и готово!
Печенье из овсяных хлопьев, которое тает во рту>>>